総合/京調校:フランス料理特別講習会が実施されました。
京都調理師専門学校にて『フランス料理特別講習会』が実施されました
本日の講師は、マチュー・ヴィアネイ氏（２００４年MOF受賞）です。
ヴィアネイ氏は、食の都リヨンを代表するレストラン「La Mère Brazier」のシェフで、リヨンのみならずフランス料理界から大きな注目を浴びておられる方です。
（ちなみに初来日です！！）
本日用意されたレシピは４つで、いずれも「La Mère Brazier」のシンボルメニュー
メニューは
●セップ茸と松の実が入った鮑のフリカッセ
●森のキノコとオマール海老のパンナコッタ
ハチミツとローズマリーのヴィネガーと共に
●ドゥミ・ドゥイユ風ブレス産鶏
●ハチミツ風味の温かいマドレーヌ、
フロマージュブランのアイスクリーム
でした
このような講習会を年に数回、京調校では開催しています！
自分も料理がしたい！！と思った方はぜひ、体験入学に遊びに来て下さいね
