What's New - 京都調理師専門学校

2011年11月4日

有名料亭の御主人とシミュレーション実習NO２！！

先週に引き続き、2年制学科2年次京料理クラスの実習は
日本料理アカデミーとのコラボレーション！

有名料理店のご主人たちをお迎えし、技術だけでなく、段取り、
心構えを学ぶことの出来る緊張感あふれるオペレーション実習が
実施されました。

会食班には・・・

魚三楼　御主人　荒木稔雄 先生(右から2人目)
をお迎えし、楽しみながらも緊張感のある会食となりました。

調理班には・・・

平等院表参道　京料理　竹林 御主人　下口英樹 先生
をお迎えして、料理の段取りや包丁さばき、提供時の連携など
お店と同じようにご指導いただきました。

下口先生から調味の加減を伝授してもらいました！！

試食が終わり下口先生から厨房を通しての総評を頂きました。

荒木先生からは、会食を通しての総評を頂きました。

先週に引き続き、１度に２名ものご主人から指導いただける、
ほんとに贅沢な実習！普段の実習とは違い、それぞれご主人から
指導いただき、和やかな中にも現場の厳しさと難しさを実感できる
授業となりました。

２週続いたコラボレーション実習。学生達は料亭の御主人とふれあう

事で実際の厨房の緊張感を肌で感じ、卒業後の自分の姿を想像する

事で、また一歩将来の目標へ近づけました！！

2011年10月29日

有名料亭の御主人とオペレーション実習！！

2年制学科2年次京料理クラスの実習は
日本料理アカデミーとのコラボレーション！

有名料理店のご主人たちをお迎えし、技術だけでなく、段取り、
心構えを学ぶことの出来る緊張感あふれるオペレーション実習が
実施されました。

会食班には・・・

嵐山熊彦　御主人　栗栖　基先生

をお迎えし、楽しみながらも緊張感のある会食となりました。

調理班には・・・

山ばな平八茶屋御主人　園部　晋吾先生
をお迎えして、料理の段取りや包丁さばき、提供時の連携など
お店と同じようにご指導いただきました。

園部先生から包丁捌きを伝授してもらいました！！

栗栖先生を前にカウンターに立つ学生は緊張の連続です！！

試食が終わり園部先生から厨房を通しての総評を頂きました。

栗栖先生からは、会食を通しての総評を頂きました。

一度に２名ものご主人から指導いただける、ほんとに贅沢な実習！
普段の実習とは違い、それぞれご主人から指導いただき、
和やかな中にも現場の厳しさと難しさを実感できる授業となりました。

来週も同様にコラボレーション実習が実施されます。
学生たちには、有名店のご主人をお迎えする緊張感が
まだまだ続くことになりそうです！！

2011年10月20日

第3回日本料理専攻科が開催されました！

老舗・人気店のご主人をお迎えし、洗練された一流の料理と匠の技、
そしておもてなしの心をご披露頂く特別プログラム。

第３回『日本料理専攻科』が行われました！

今回、ご来校頂いたのは2012ミシュランガイド2つ星のお店、
祇園『さゝ木』ご主人、佐々木浩先生です。

佐々木先生は、日本料理の枠にとらわれず、しかしながら日本料理の
基本を守りつつ、常にお客さんに喜んで頂けるパフォーマンスを実践されています。

大胆かつ繊細なお料理は「さゝ木劇場」と呼ばれる程です！
そんな同店は長期に渡って蘭ﾌ取れないお店としても有名です。
そんな「さゝ木劇場」のメニューはコチラ！！！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓

■神無月の御献立■

先付　

魳若狭焼き
秋茄子焼き浸し、菊花、すだち風味喰い出汁

前菜

　秋鯖酢〆スモーク、銀杏

椀盛り

　うす葛にて
　　蓮餅、甘鯛射込み、青ずいき、三度豆、もぐさ生姜

（お椀はご主人がデザインされたこだわりの物です！！）

お向

トロのお寿司、季節のお造り

焼肴

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　子持ち鮎二色

進肴

　六白豚角煮、白メ[ス、落花生、枝豆

鉢

鱧と松茸、湯葉、若水菜の雑煮
　しぼりすだち、柚子

お食事

　いくら御飯

木の実

栗のクリームブリュレ

▲学生たちも先生のお話に耳を傾けます。

普段、お店でされているパフォーマンスさながらに、
日本料理の技とおもてなしの心を｢お料理｣を通し、
談笑を交えて教えて頂きました。
そして、就職活動中の学生たちに向けて料理人としての
心得や今出来ることを教えて頂きました。

佐々木先生、貴重なお時間ありがとうございました！

第４回　日本料理専攻科は１１月２日（水）、
講師は「京料理　菊乃井」の村田　吉弘先生に来ていただきます。
お楽しみに！！！！

2011年10月19日

2011年度内定者速報｢ザ・リッツ・カールトン大阪｣に内定!!

☆念願の調理人への第一歩！☆

『ザ・リッツ・カールトン大阪』

（大阪府/ ホテル）に６名内定！！

今回はそのうちの２名をご紹介します！

１年制学科
（左）難波　彩さん（京都府／山城高校出身）

（右）小池　花歩さん（京都府／紫野高校出身）
　

Ｑ．内定おめでとうございます！内定が決まったときの感想は？
　　

難波さん）第一志望が決まって嬉しかったです！　
小池さん）すぐに結果をいただけてびっくりしましたが、

　　　　　とてもうれしかったです！

Ｑ．この就職先を選んだ理由は？

　難波さん）従業員の方々が笑顔で仕事されていたからです。
　小池さん）笑顔で仕事をされている方々の一員に

　　　　　　なりたかったからです。

Ｑ．就職活動中の、「これを頑張った！」「これが支えになった！」「これが内定の決め手！」というものは？
　
　難波さん）就職部に来ていろいろ先生と話をしました。

　　　　　　　面接練習も役に立ちました！　
　小池さん）一緒に受験した京調校の仲間が支えになりました。
　

Ｑ．就職活動にあたって役立ったことや授業は？

　難波さん）キャリアプランニングの授業にある

　　　　　「就職活動マナーセミナー」が特に役に立ちました。
　小池さん）キャリアプランニングの授業です。
　　　　　　　
Ｑ．これからの目標は？

　難波さん）授業に集中して取り組み、卒業後は

　　　　　　一生懸命働きます！
　小池さん）バリバリ働いて素敵な女性になります！

☆本当に就職内定おめでとうございます☆
難波さん、小池さんの今後の活躍に期待しています！

残り２名の内定者についても、
随時ご紹介していきますので乞うご期待！

2011年10月18日

2011年度内定者速報｢びわ湖温泉紅葉｣に内定!!

☆念願の調理人への第一歩！☆

『びわ湖温泉紅葉』（滋賀県/旅館）に内定！！

２年制学科
　藤本麻紀　さん
　（滋賀県／八幡高校出身）

Ｑ．内定おめでとうございます！内定が決まったときの感想は？

　電話を頂いたときは驚きの気持ちが大きかったです。
　その後、嬉しさと安心感が込み上げてきました！！
　　
　
Ｑ．この就職先を選んだ理由は？ 　
　
　先生から勧めていただいたのがきっかけです。
　実際に食事をさせて頂き、雰囲気やスタッフの皆さんに魅力を感じました。

Ｑ．就職活動中の、「これを頑張った！」「これが支えになった！」「これが内定の決め手！」というものは？

　やっぱり先生の存在が大きいです。履歴書を何度も見て頂き、面接練習もして頂き、自信につながりました。
　あとは友達と親の支えがあり、頑張れました。

Ｑ．就職活動に役立ったこと、授業は？

　キャリアプランニングです！！

Ｑ．これからの目標は？
　　
　現場に入り、一から基礎をもう一度学び、少しでも早く職場に慣れたいです！！
　
　
☆本当に就職内定おめでとうございます☆
藤本さんの今後の活躍に期待しています！

2011年10月17日

イタリア建国150周年記念フェスタに参加してきました。

　10月16日（日）御池通りにある「リストランテ　ストラーダ」

にてイタリア建国150周年記念フェスタ

京都イタリア料理研究会主催で行われまいた。

　このイベントは京都のイタリア料理店シェフたちが作った料理や

デザートをワンコイン（500円）で食べたり、カンツォーネを聞いて皆さんに

ｲﾀﾘｱのことをもっと知っていただきました。

　また、その収益金は震災被災地に寄付します。

　私たち京都調理師専門学校も当日の運営と料理を担当しました。

　朝早くからシェフたちもイベントの会場の設営を行ってます。

オープン直前の打ち合わせ！緊張感が伝わってきます。

多くの在校生がボランティアとしてお手伝いに来てくれました。

オープンと同時にすごいお客さんの数です（＠＠）

色とりどりの前菜

イタリアパルマ産の生ハム

当日はお天気がよくジェラート（アイスクリーム）が大人気！

校長先生もフェスタに参加され楽しんでおられました。

ｲﾀﾘｱの歌　カンツォーネに皆さん聞き入ってました。

イルギオットーネ　笹島シェフによるパスタの実演

調理場は大忙し！

日が暮れてからも多くのお客様が来場されました。

門川京都市長もお昼と公務のあとプライベートでも

参加していただきました。

左　門川市長　右　カーサビアンカ　那須シェフ

多くのお客様に来場して頂きイベントは大成功でした。

また、手伝いに参加した学生さんたちはプロのシェフたちと

仕事ができ、大変楽しく勉強ができました。

2011年10月17日

2011年度内定者速報!!魚国総本社京都支社（京都府/会社給食）に内定！

☆念願の調理師への第一歩！☆

『魚国総本社京都支社』（京都府/会社給食）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　に内定！

　1年制学科

　西田　貴博　さん

（京都府／園部高校出身）

Ｑ．内定おめでとうございます！内定が決まったときの感想は？
　
　素直にうれしかったです！
　　
Ｑ．この就職先を選んだ理由は？
　　
　自分に非常に合っている職場だと思ったからです！

Ｑ．就職活動中の、「これを頑張った！」「これが支えになった！」「これが内定の決め手！」というものは？

　自己PR等を書くのを一番がんばりました☆

Ｑ．就職活動にあたって役立ったことや授業は？

　キャリアプランニングの授業が一番役に立ったと思います

Ｑ．最後に、今後の目標を聞かせてください！　　　

　今後に向けて記憶力を向上させていきたいと思います！

☆本当に就職内定おめでとうございます☆

　　今後の西田さんの活躍に期待しています！

2011年10月15日

2011年度内定者速報!!ザ・リッツ・カールトン大阪（大阪府/ホテル）に内定！

　　　 ☆念願の調理師への第一歩！☆

『ザ・リッツ・カールトン大阪』（大阪/ホテル）に6名内定！！

まずはそのうちの2名をご紹介します！

（左）栗津　逸男　さん（京都府/鴨沂高校）

（右）長谷川　裕昭　さん（大阪府/旭高校）

Ｑ．内定おめでとうございます！内定が決まったときの感想は？
　　　
　粟津さん）とてもうれしかったです！
　長谷川さん）内定をもらったという実感がわきませんでした！　

Ｑ．この就職先を選んだ理由は？

　粟津さん）私自身が世界一になりたいので、
　　　　　　世界一を目指すザ・リッツ・カールトン大阪の一員として　　　　

　　　　　　働きたいと思いました。
　長谷川さん）社風です。
　　
Ｑ．就職活動中の、「これを頑張った！」「これが支えになった！」「これが内定の決め手！」というものは？
　　
　粟津さん）就職部の先生方のおかげです！
長谷川さん）一緒に受験している友達が支えになりました。

Ｑ．就職活動にあたって役立ったことや授業は？

　粟津さん）就職部での模擬面接です。
　長谷川さん）同じく、就職部での面接練習です。
　　　　　　　　
Ｑ．これからの目標は？
　粟津さん）一人前の調理師になってザ・リッツ・カールトン大阪と

　　　　　　　一緒に世界一を目指します！
　長谷川さん）必死に頑張る！
　
☆本当に就職内定おめでとうございます☆
粟津さん、長谷川さんの今後の活躍に期待しています！

　残りの４名の内定者についても随時アップしていきますので
　乞うご期待！

2011年10月11日

「産科・婦人科井上クリニック（福井県）」に内定

田中　美悠さん（和歌山県／陵雲高等学校出身）が、

産科・婦人科井上クリニック（福井県）に

内定が決定しました。

内定の感想などをインタビュー。

Ｑ．内定が決まったときの感想は？
Ａ．就職できるか不安であったので、本当にうれしかったです。

Ｑ．就職内定先を選んだ理由は？
Ａ．自分の学びたいことや、やりたかったことが身につける
　　ことができる職場だと感じたからです。全ての条件が
　　私に合っていました。

Ｑ．就職活動中に「これをがんばった」というものは？
Ａ．実際にインターンシップをさせて頂き、現場の人たちと
　　たくさんのコミュニケーションをとれたこと、職員の
　　方々に相談に乗っていただけたことです。

Ｑ．これからの目標は？
Ａ．一人の社会人として、責任、努力が必要となります。
　　仕事で役立つことを積極的に勉強し、現場で活かし
　　多くの方に満足していただけるようがんばります。

2011年10月10日

「たん熊北店」に内定

佐野　司さん（静岡県／富士見高等学校出身）が、

「たん熊北店」

に内定が決定しました。内定の感想などをインタビュー。

Ｑ．内定が決まったときの感想は？
Ａ．今はまだ実感はないですが、とにかくうれしいです。

Ｑ．就職内定先を選んだ理由は？
Ａ．学外実習の研修先でお世話になり、京料理を学ばせていただける
　　素敵なお店であったからです。

Ｑ．就職活動中に「これをがんばった」というものは？
Ａ．履歴書作成を一生懸命がんばりました。自分の分身だと思って
　　思いをたくさん込めました。

Ｑ．これからの目標は？
Ａ．自分の夢に向かって前進あるのみです。

2011年10月9日

2011年度内定者速報｢季の雲｣に内定!!

☆念願の調理師への第一歩！☆

『季の雲』（滋賀県/カフェ）に内定！！

２年制学科
　八上　翔太　さん
（滋賀県／長浜高校出身）

Ｑ．内定おめでとうございます！内定が決まったときの感想は？
　　　
　面接後その場で内定をいただいたので、嬉しすぎてあまり覚えていないです

Ｑ．この就職先を選んだ理由は？
　　
　知人の紹介と、両親の熱心な応援！！

Ｑ．就職活動中の、「これを頑張った！」「これが支えになった！」「これが内定の決め手！」というものは？

　先生のサポートや友人・家族の支えがあって、内定をいただけたと思います

Ｑ．就職活動にあたって役立ったことや授業は？

　キャリアプランニング

　社会人としての言葉使いなどを学べました。

　
Ｑ．これからの目標は？
　
　怠けることなく、遅刻欠席をせず、毎日登校すること！！！　

☆本当に就職内定おめでとうございます☆
八上くんの今後の活躍に期待しています！

2011年10月8日

2011年度内定者速報｢京都全日空ホテル｣に内定!!

☆念願の調理師への第一歩！☆

『京都全日空ホテル』（京都府/ホテル）に内定！！

２年制学科
　蛯原　章太　さん（宮崎県／高鍋農業高校出身）
　角屋　健一　さん（大阪府／東寝屋川高校出身）

Ｑ．内定おめでとうございます！内定が決まったときの感想は？
　　　

　蛯原さん）嬉しかったです！！　

　角屋さん）とても嬉しかったです！！

Ｑ．この就職先を選んだ理由は？
　　
　蛯原さん）一ヵ月半の研修をしてすごく良い所だと思ったからです。

　角谷さん）研修先だったからです。

Ｑ．就職活動中の、「これを頑張った！」「これが支えになった！」「これが内定の決め手！」というものは？

　蛯原さん）研修のときにアピールしたこと！
　角屋さん）面接です！！

Ｑ．就職活動にあたって役立ったことや授業は？

　２人）キャリアプランニングです！
　
　

Ｑ．これからの目標は？
　
　蛯原さん）まずは１年目の仕事を精一杯頑張ること！！
　角屋さん）一流のシェフになります！！　

☆本当に就職内定おめでとうございます☆
研修から頑張っていた２人。
蛯原くん・角屋くんの今後の活躍に期待しています！

2011年10月6日

あなたの街にtaiwaがやってくる♪～進学相談会のお知らせ～

みなさん、こんにちわ

本日は、進学相談会のお知らせです。

進学相談会とは、様々な地区で開催していて、

直接京調校・製菓校のお話しを聞いて頂ける相談会のことです。

高校生はもちろん、社会人の方や保護者の方もご参加頂けますよ♪

進学アドバイザーがアナタの疑問や質問、お悩みにお応えさせて頂きます。

------------　進学相談会に参加すると・・・----------
●１日でいろんな学校の話が聞ける
●入学案内書じゃわからない学校のＮＥＷＳが聞ける
●質問・疑問がぜんぶ解消できる

●オープンキャンパス・体験入学情報がＧＥＴできる
などなど進路選択に役に立つこと間違いなしです!!
--------------------------------------------------
みなさんとお会いできることを楽しみにしています

＜　

　１１月の開催日程はこちら　

　＞

【近畿・京都府】

●１１月１１日（金）　京都会場　場所：マリアージュグランデ

　　　　　　　　　　　　　　　　時間　15：30～18：30　

【近畿・滋賀県】

●１１月１７日（木）　草津会場　場所：クサツエストピアホテル

　　　　　　　　　　　　　　　　時間　15：30～18：30

【四国・香川県】

●１１月２２日（火）　高松会場　場所：高松商工会議所

　　　　　　　　　　　　　　　　時間　15：30～18：00

参加するとtaiwaオリジナルグッズももらえちゃう！！

進学相談会ページもチェック☆

2011年10月1日

2011年度内定者速報｢ボルドー｣に内定!!

☆念願の調理師への第一歩！☆

『ボルドー』（京都府/フランス料理店）に内定！！

２年制学科
　北村　百代　さん
　（神奈川県／川崎高校出身）
　

Ｑ．内定おめでとうございます！内定が決まったときの感想は？
　　　
　思わずスキップしました☆
　それくらい嬉しかったです！！

Ｑ．この就職先を選んだ理由は？
　　
　高校生のときホームページを見て、魅力を感じました。
　実際に学外実習で行かせて頂いたときに就職したいと思いました。

Ｑ．就職活動中の、「これを頑張った！」「これが支えになった！」「これが内定の決め手！」というものは？

　学外実習に行った事が決め手になりました

Ｑ．就職活動にあたって役立ったことや授業は？

　料理理論で、先生がボルドーを勧めてくれた！！
　キャリアプランニングの先生が相談に乗ってくれた！！

Ｑ．これからの目標は？
　
　「雇ってよかった」と思われるような働きをしたい

☆本当に就職内定おめでとうございます☆
北村さんの今後の活躍に期待しています！

2011年9月30日

第１次出願受付スタート！！

みなさんこんにちは！！

秋らしくなってきて、３年生のみなさんにとっては
本格的な入試シーズン突入ですね

本校でもいよいよ第１次出願の受付が

明日１０月１日（土）より受付スタートします！！

◇第1次◇

【願書受付期間】10月1日（土）～10月27日（木）

【入学選考日】10月29日（土）

【受付試験区分】
●一般入学
●社会人入学
●大学・短大・専門学校卒業者入学
●同窓生ファミリー入学
●学校推薦
●指定校推薦

今回より、早期から受付ている３種類に加えて、
ついに学校推薦や指定校推薦、同窓生ファミリー入学の受付も開始いたします！
「この入試での出願をする予定でした！」というアナタはお見逃しなく！

詳しい出願条件などははこちら↓
http://www.kyoto-chorishi.ac.jp/guideline/shiken.php

どの学科も定員になり次第募集を締め切りますので、出願はお早めに！

2011年9月29日

夜間部卒業式がおこなわれました！！

2011年度

京都調理師専門学校

京都製菓技術専門学校

夜間部合同卒業式

が9月28日（水）に本校にて開催されました

会場は京都調理師専門学校のセミナーホールです

学校長式辞

学園長祝辞

名誉学園長祝辞

卒業生答辞

卒業生代�

京都製菓技術専門学校　製菓技術科夜間部

田端ちえさん

卒業証書　授与

調理師免許証授与

学校賞授与

全国調理師養成施設教会会長賞授与

全国製菓衛生師養成施設教会会長賞授与

・

と式は厳かな雰囲気で執り行われました

先生方からの厳しくも温かみのあるメッセージに

卒業生の皆さんも身が引き締まったことと思います！！

卒業式が終わると、続いて卒業記念パーティーも行われました

パーティーはレストラン実習室「SUZAK」で行われました

料理はなんと在校生が担当

☆☆

豪華な料理やデザートが並びました

学生はもちろん先生達も笑いの絶えないパーティーとなりました

みなさんご卒業おめでとうございます

またいつでも遊びにきてくださいね！！！

2011年9月29日

今年度初の夜間体験入学が開催されました！

みなさん、こんにちは。

夏も終わり、だんだんと涼しくなってきましたね。

季節の変わり目なので、体調には十分気をつけてくださいね。

さて、先日27日(火)に今年度初の【夜間】体験入学が開催されました。

この日のメニューは「鮭南蛮焼き」と「菊花汁｣

メニューも一気に秋仕様となりました！

京料理実習室『京都ダイニング』で行われた今回の実習。

菊花汁は本格的にお出汁をとって、

鮭は”焼き場”を使って焼き上げます。

完成したのがコチラ！

季節を先取りしたメニューを美味しく体験していただきました。

通常の体験入学は土日開催が多いので、

いままでの体験入学に参加できなかった社会人の方や学生の皆さん！

平日夜間開催の体験入学がおススメです♪

ぜひお仕事終わりや学校・部活終わりにご参加ください♪

次回の【夜間】体験入学は10月11日(火）☆

校内見学では夜間部の授業も見学！

もちろん、個別面談で進学のご相談もしていただけます！

■夜間体験入学の詳細はコチラ↓

10月11日(火)18:00～20:00　『秋の食材を堪能』

2011年9月27日

京専各体育大会で優勝しました！！！！！

9月24日（土）

京都府立体育館にて

第33回京都府専修学校各種学校体育大会

が開催されました

競技種目は「バレーボール」と「卓球」です

気になる戦績は！！？

【チャレンジリーグ】

バレーボール

男子

なんと見事優勝！！！！

2年制学科1年次のJBクラスを主体としたチームで接線の末、勝利を勝ち取ることが出来ました

ちなみに姉妹校である製菓校は…

【卓球】

男子団体

準優勝！！

寺地くんのガッツポーズ！！

個人の部

3位入賞

西山くんおめでとう！！

この大会に向けて姉妹校である京調校・製菓校の学生は合同練習を重ねてきました

親睦を深め、互いに応援して楽しく、充実した1日を過ごしました

2011年9月21日

「食べ歩き研修」－京都イタリア料理店「ＲＩＳＴＯＲＡＮＴＥ美郷」

みなさんこんにちは

先日、食べ歩き研修にて京都の有名イタリア料理店『ＲＩＳＴＯＲＡＮＴＥ美郷』に

行ってきました！！

イタリア料理店では珍しい　美郷　という名前ですが、２つの意味があるそうで、

ひとつは「美しい郷」、もうひとつが「美味しい郷土料理」だそうです。

その名の通り京町屋を改装した美しい店内で、イタリアの郷土料理にオーナー

毛利シェフのオリジナルを交えたフルコースの美味しいお料理をいただきました。

①Ｓｔｕｚｚｉｃｈｉｎｏ『ロシア風ポテトサラダ』　②Antipasti『海老のフレーゴレ』

②Antipasti『京赤地鶏のヴァポ－レ』　　②Antipasti 『バーニャコッタと綿糸瓜のサラダ』

③Primo Piatto『リングイネ　イタリア産ポルチーニ茸とツナのボスカイオーラ』

④Pesce『本日の鮮魚　チャンヴォッタと生ハム添え』

⑤Carne『子羊肩肉の赤ワイン煮込み』

⑥Ａｖａｎｔｉ　ａ　Ｄｏｌｃe『洋梨のシャーベット』　　　　　⑦Dolce『ドルチェの盛り合わせ』

　　　　　　　　　　　　食事風景

食事後は、オーナーの毛利シェフから貴重なお話をお伺いしました。

今回の料理も本校のためにオリジナルコースを提供していただき、一つ一つの料理の歴史を

辿ればそれぞれの地域の郷土料理にたどり着くためぜひ勉強してほしいとのことでした。

サービス、料理ともに本当に丁寧であり、存分に食事の時間を楽しむことができました。

京都らしい雰囲気で美味しいイタリアンを楽しみたいという方はぜひ行ってみてください

2011年9月20日

《ご案内》AOエントリー締め切り間近！

みなさんこんにちは。

明日21日は第４次AO入試のエントリー最終日になります！

エントリーは明日17時までの受け付けておりますので

エントリーされる方は17時までにお願いします！

エントリーは郵送はもちろん

WEBからもエントリーできます！

入力内容や自己アピールの文章を一時保存することもできますので

WEBエントリーもぜひご利用ください。

WEBエントリーの詳細はコチラ

第４次AO入試でエントリーされた方の資格審査日は

9/24（土）になっております。

今年度最終のAO入試となります！！

AO入試で合格された方は

大和学園の特待生制度に応募することができます。

特待生制度は

◆AO入試

◆第１次学校推薦入学

◆第１次同窓生ファミリー入学

◆指定校推薦入学

の受験者のみ応募できます！

提出書類などの詳細はコチラ！

2011年9月20日

第３回農業体験に行ってきました！

３回シリーズの最終回となる今回の農業体験は
パーマカルチャー農園での野菜の収穫

と
生きたニワトリの調理

まずは大原でパーマカルチャーを実践されている
細江さんとデビットさんの畑で
野菜の収穫をさせて頂きました

お二人はそれぞれ料理店を経営されていて、
畑で採れた無農薬の新鮮野菜を
お店で提供されているそうです

パーマカルチャーならではの混植を見学しながら、
その野菜の収穫から

美味しい調理法まで教えて頂き、
「美味しそう！」「採れた～☆」と
畑のあちこちから歓声があがります★

↑　落花生の収穫に大喜び

↑　トトロの葉っぱと呼んでいたのは芋の葉。
地中には芋が、茎はずいきとして美味しく食べられます

そして畑には合鴨の姿♪

こちらの農園では合鴨農法を
畑にも取り入れているそうです★

収穫したたくさんの野菜を頂き、
次は平がい有精卵を生産されている

「山田農園」を見学

↑　オスと一緒に飼い、土の上を自由に歩き回ることによって
メスのストレスが少なく、良質の卵が出来るそうです

そして、いよいよ

生きた鶏を調理する体験をさせて頂きました！

日頃何気なく調理し、口にしている鶏肉も
こうして『命を頂いているのだ』と改めて実感。
美味しく調理すること、無駄なく残さず頂くことが
とても大切だと感じました！

さあ、採れたて野菜と鶏を使って

昼食の準備です★

　京栄校の坂本三郎先生も

応援に駆けつけて下さいました★

本日の献立は・・・

↑　野菜たっぷり鶏のすき焼き

↑　坂本先生プロデュースの特製サラダ

↑つきたて餅と手羽、

野菜の炭火焼きなどなど・・・
たくさんのご馳走が並びます

調理開始から２時間半

それではいただきましょう

↑　鶏すきは美味しい新鮮卵をつけていただきます★

３回シリーズの農業体験でしたが、
「里の駅大原」の本山さんをはじめ、
大原のたくさんの方々にご協力を頂いて
素敵で貴重な体験をすることが出来ました

最後にみんな揃って記念撮影！！

素材の持ち味を生かして

無駄なく美味しく調理できる
そんな調理師でありたいですね

2011年9月17日

体験入学『イタリアンコース料理に挑戦!』が開催しました！

皆さん、こんにちは。

本日、体験入学『イタリアンコース料理に挑戦！』が開催されました。

レストラン実習室「SUZAK」で行われた今回の実習。

参加者の皆様には本格的にコックコートとサロンを着用いただき、

シェフ気分を味わってもらいました！

そして、それぞれ挑戦したい料理ごとに分かれ、

グループ実習を体験！

○前菜グループ　『お米のサラダ』

●メイングループ　『ローマ風　サルティンボッカ』　

◎デザートグループ　『マンゴーとタピオカのカプチーノ仕立て』

そして完成したのがコチラ！
○『お米のサラダ』

●『ローマ風サルティンボッカ』
◎『マンゴーとタピオカのカプチーノ仕立て』

本格的なイタリアン☆どれも本当に美味しそうでした～

これから開催される体験入学でも、いろいろなプログラムをご用意しています！

ご興味のある方はぜひ一度遊びに来てくださいね♪

☆次回以降の開催日☆

９月２７日（火）夜間開催　『秋の食材を堪煤I』

１０月１日（土）W開催　『シュミレーション見学』

１０月８日（土）体験入学　『秋の食材を堪煤I』

2011年9月15日

日本料理専攻科　一子相伝『なかむら』のご主人来校！！！

老舗・人気店のご主人をお迎えし、洗練された一流の料理と匠の技、
そしておもてなしの心をご披露頂く特別プログラム。
第２回『日本料理専攻科』が行われました！

今回、ご来校頂いたのはミシュランガイド３つ星となった
一子相伝『なかむら』のご主人である中村元計先生

中村先生は、老舗の伝統的な料理を守りつつ、

和食という概念にとどまらず、

大胆かつ繊細な「京料理」をお作りになる事や、

訪れた人が魅せられる料理パフォーマンスが有名です。
そんな中村先生から教わるメニューはコチラ↓

■文月の御献立■

7月20日に実施予定だった専攻科は、

台風の為延期となり、本日実施されました。

先付八寸　

鱧寿司　はじかみ　鱧南蛮漬け　あさつき　
肝時雨煮　針生姜　鱧子卵寄せ　柚子　雷干し

相伝

白味噌辛子雑煮

向付

鱧湯引き　鱧焼霜　大葉　赤紫蘇

冥加　胡瓜　山葵　梅肉　加減酢

焼物

鮎塩焼　蓼　胡瓜酢

冷鉢

夏野菜炊き合わせ　茄子生姜風味　小芋　新蓮根胡麻和え　

海老　冬瓜　鷹ヶ峯唐辛子土佐まぶし　南瓜　振り柚子

強肴

もずく　蛸　ジュンサイ　雲丹　酢取り冥加　花穂　オクラ

名物

甘鯛酒焼　お湯

御飯　香の物

枝豆御飯　三種

水物

梅ゼリー　ラムソース　クコの実　ミント

■工程■

▲本校の卒業生榊原君(2009年度卒)も凱旋来校！

▲学生たちも先生のお話に耳を傾けます。

日本料理の技とおもてなしの心を実際に調理しながら
談笑を交えて教えて頂きました。
そして、就職活動中の学生たちに向けて
料理人としての心得や大切なことを教えて頂きました。

中村先生、貴重なお時間
ありがとうございました！
第３回　日本料理専攻科は１０月１９日（水）、
講師は「祇園　さゝ木」の佐々木　浩先生に来ていただきます。
お楽しみに！！！！

2011年9月13日

柴田日本料理研鑽会「日本料理フォーラム」が開催されました！！

　　　　９月１２日、本校において
　　　　柴田日本料理研鑽会主催の
　　　日本料理フォーラムが開催されました。
　　　　この柴田日本料理研鑽会は、日本料理を志す
　　　　料理人の技術、知識の向上をめざして、柴田書店の
　　　月刊「専門料理」誌上で発足したもので、実際に
　　　　調理工程を見せながら理解を深めてもらおうという
　　　　意向で始まったのが、「日本料理フォーラム」です。
　　　「秋の野菜料理献立」をテーマに講師の方々が
　　　　オリジナル料理を紹介し、試食及び、ディスカッションを
　　　　行うという内容でした。

「瓢亭」御主人　髙橋　英一氏の挨拶です。
　　

　

　続いて「菊乃井」御主人　村田　吉弘氏の挨拶です。　　　　　　　　　　　
　

講師はなんと９名！！
　

　　　　　　　　ドライトマトやモリーユ茸を出汁に使用したり、
　　　　　　　　メイラード反応の効果的な利用、最新の凝固剤の
　　　　　　　　使用など、古くからの技法と新しい、知識、技術が
　　　　　　　　融合された、大変奥の深い料理の数々です。
　　　　　　　　　↓　　　　　　　　　　↓　　　　　　　　　↓

　　【先付】冷製茄子田楽　　　　　　　　　木乃婦　髙橋　拓児氏です。

　【八寸】精進八寸　　　　　　　　　　　　菊乃井　村田　吉弘氏です。
　

　【向付】塩麹豆腐の白和え　　　　　　　　　瓢亭　髙橋　義弘氏です。

【煮物椀】餅大根　冬瓜包み　　　　　たん熊北店　栗栖　正博氏です。

【焚合】蓮根の小倉煮　　　　　　　　　　　　魚三楼　荒木　稔雄氏です。

　【焼物】長芋田楽　香茸　　　　　　　　　美山荘　中東　久人氏です。

【蒸物】豆乳蒸し　　　　　　　　　　　　　　平八茶屋　園部　晋吾氏です。　　　　

【御飯】煎り豆出汁の五穀御飯　　　　　　　　　　天喜　　石川　輝宗氏です。

【デザート】林檎のデザート　　　　　　　　　　相伝なかむら　　中村　元計氏です。

　日本全国から集まった大勢のフードサービス業界の方々が受講されました。
　　　　　
　「その人だけのものであった料理の技術を普遍的なものとすることで、
　日本の料理界全体のレベル向上をめざそう」という
　　柴田日本料理研鑽会創刊の主旨が強く感じられるフォーラムでした。

2011年9月12日

体験入学【レストラン「SUZAK」でイタリアンコースに挑戦！】

みなさんこんにちは！

９月も半ばに入り、

少しずつ秋に近づいてきましたね。

京調校の体験入学のご案内です。

本校のレストラン実習室「SUZAK」でイタリアンの

フルコースに挑戦してみませんか！？

９月１７日（土）

開催時間／１１：００～１４：００

テーマ／レストラン「SUZAK」でイタリアンコースに挑戦！

実習メニューはこちら

【実習メニュー】

・お米のサラダ

・サルティンボッカ

学校説明や校内見学、体験実習など

本校をよく知ってもらえる内容となっておりますので、

調理学校で迷っている方、

料理に興味のある方、

体験入学にぜひお越しください！

体験入学について詳しくはこちら

2011年9月9日

ホスピタリティーセミナーが開講されました！

皆さん、こんにちは。

本日は松浦食器店の松浦吉洋先生によるホスピタリティーセミナーの授業がありました！

今回の授業のテーマは『食器の基礎』！

料理の作り方だけでなく、正しい食器の知識を持つのも料理の勉強の

うちなんですね★

その中身は、陶器のお皿と磁器のお皿との違いや、

グラスのガラスの厚さによる特徴、食器の製造工程と様々！

すごくわかりやすくてためになるお話でした！

話を聞く学生たちの顔も真剣！！

松浦先生が話している内容をプリントに書き取って、しっかりと勉強していました！

さらに、授業の内容の実物が用意されていました！

グラスやお皿などを前から回していき、実際に手にとって見ることができます。

やはり手に取って見てみるとすごくわかりやすいですね！

このような幅広い知識を勉強ができるのは学校ならでは！

「本気で料理を勉強したい」と思っているそこのあなた！

京都調理師学校で同じ夢をもった仲間と一緒に

調理師を目指してみませんか？

2011年9月9日

京都イタリア料理研究会が開催されました。

9月8日　23時30分より
京都ｲﾀﾘｱ料理研究会が行われました。

　　テーマ
和食　フランス料理　中国料理　イタリア料理の
有名シェフによるディスカッションです。

左からイルギオットーネ　笹島シェフ　祇園ささき　佐々木料理長

　一之舟入　魏料理長　ルヴェソンベール　伊藤シェフ

それぞれのシェフから料理に対する考え方や伝統の料理を

守ることと新たな料理にチャレンジすることなど話されていました。

フランス料理に対する熱い思いを話されている伊藤シェフ

予約の取れないお店　祇園ささきの成功の秘訣について

話されてます

AM1：00にも関わらず６０名近い参加者の皆さん
メモを取って勉強されています。

京都調理師専門学校の卒業生も、

たくさん参加していました。

2011年9月8日

【１年制学科】実習授業をご紹介します！！

みなさん、こんにちは

本日は京調校の調理実習の様子をご紹介させて頂きます

本日紹介する授業は、１年制学科の西洋料理の実習です。

本日の実習メニューは『ロレーヌキッシュ』『鶏のソテー悪魔風　ポムフリット添え』

▼先生のデモンストレーションを確認　　　　▼真剣にデモを見る学生

▼ルセットには書き込みがいっぱい！　　　▼グループごとに分かれて実習

▼オーブンで火の管理も行います　　　　　　▼盛り付けもしっかりと！

▼美味しそうに完成！　　　　　　　　　　　　▼全員で試食を行います♪

▼がんばってつくった料理は美味しいね♪

１年制学科なので、全員この４月に入学したばっかり！

半年でここまで出来るようになるんですね

料理に興味がある！

将来調理業界で活躍したい！

そんなアナタの為に、京調校では調理実習も体験できる

体験入学をご用意しております。

９月開催日程

１０日（ＡＭ１１：００～）、１７日（ＡＭ１１：００～）、２７日（ＡＭ１８：００～）

ぜひぜひご参加お待ちしております☆

体験入学の詳細はコチラ♪

2011年9月7日

日本料理専攻科　南禅寺　瓢亭のご主人来校！！！

　　　　本日、第一回目の　｢日本料理専攻科」が

　　　　実施されました。

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日本料理専攻科とは、老舗・人気店のご主人をお招きし、

実際にお店で提供されている洗練された一流の料理を学ぶこ

とのできるプログラムのことです。

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　　　　　　　　日本料理専攻科としては本年度第一回目となる今回は、

　　　　　　　南禅寺瓢亭のご主人である高橋先生にご来校頂きま

　　　　　　　　した。

南禅寺瓢亭は皆さんご存知の通り、２０１０年に出版された

　　「ミシュラン京都・大阪版」でも

　　三ツ星を獲得された京都を代表する老舗料亭です！！

そんなご主人から教わった献立をご紹介。

『長月の御献立』

先付二種と向付

　　　　　　　　　　　　　　赤ずいきの胡麻和え　

　　　　　　　　　　　　　車海老　鱧子の煮こごり

　　　　　　　　　　　　　　鯛細切り昆布〆　割り出しかけ

煮物椀

ぐじめん　冬瓜　洗い葱　黒七味

　八寸

紅白菊花寿司　はじかみ　

川海老　栗芋　塩煎り銀杏

焼き物

鮎の味噌焼き　酢蓮根

炊合せ

枝豆餡　翡翠茄子　鰻パリパリ焼き　茗荷

御飯・止椀　香の物

鱧御飯　赤だし清汁　胡瓜、茄子どぼ漬け

水物

無花果のコンポート　キリッシュとマラスキーノのジュレ

試食もあり、学生にとってとても有意義な講義となりました★

高橋先生、本日は貴重なお話とデモンストレーション

をありがとうございました！！

　　　　　　　　　第２回　日本料理専攻科は９月１５日（木）実施です。

　　　　　　　　　「一子相伝　なかむら」の中村　元計先生に

　　　　　　　　　来ていただきます。　　　　　お楽しみに！！！！

2011年9月7日

東日本大震災復興支援奨学金制度について

このたび、ＮＰＯ法人日本料理アカデミーと学校法人大和学園は

福島、宮城、岩手各県に在住し、

平成２３年の東日本大震災で被災した本人または家庭の子弟で、

高等学校卒業後に日本料理の料理人をめざす意欲的な生徒に対して

将来日本料理の発展に貢献し得る有為な人材を育成することを目的に、

奨学金を給付させていただくこととなりました。

対象学科：京料理科（１年制）

給付金額：学費全額（２１１万５千円）

　　　　　　 日本料理アカデミーが認めた住居の賃貸料

採用人数：５名まで

奨学金について詳しい内容はこちら

希望される方はぜひご応募ください。

被災地の一日も早い復興を心からお祈りもうしあげます。

【お問い合わせ先】

0120-593276（コックさんになろう）

京都調理師専門学校　入学係

2011年9月6日

早期出願受付スタートしました！！

みなさん夏休みも終わり、学校にも慣れてきた頃でしょうか？
３年生のみなさんにとっては本格的な入試シーズンとなってきました！
本校でも早期出願が９月１日より受付スタートしております

ＡＯ入学ラストチャンスとなる第４次もまだまだ受付中ですよ

早期出願

願書受付期間／9月1日（木）～9月21日（水）
入学選考日／9月24日（土）
http://www.kyoto-chorishi.ac.jp/guideline/index.php

ＡＯ入学　第４次

エントリー受付期間／8月29日（月）～9月21日（水）
資格審査日／9月24日（土）
http://www.kyoto-chorishi.ac.jp/guideline/ao.php

まだまだ学校を迷っているあなた！
まずは体験入学に参加して実際の学校を見てみよう！！
実習や学校見学など楽しく京調校を体験

おもうしこみはこちらから↓
http://www.kyoto-chorishi.ac.jp/trial/index.php

2011年9月1日

【授業紹介】アクアパッツァ日高シェフ来校！

皆さん、こんにちは。

昨日行われたスキルアッププログラム”イタリア料理専攻科”の

模様をご紹介いたします。

今回、講師をしてくださったのは

イタリアンリストランテ『アクアパッツァ』

オーナーシェフ　

日高良実氏

フランス料理からイタリア料理のシェフへと転向し、

現在、東京・静岡・広島に店舗を持つ『Mangia Pesce』と

広尾『ACQUAPAZZA』『ACQUAVINO』の総料理長を務められています。

今回はデモンストレーション形式の講習で5品のイタリア郷土料理を紹介してくださいました。

学生たちも真剣な眼差しで授業に聞きいっています。

出来上がった料理をご紹介！

＜なまずのリゾット＞

＜エミリア･ロマーニャ風の揚げニョッキ＞

＜ローマ風モッツァレラ･チーズとアンチョビのクロスティーニ＞

＜塩だらの牛乳煮ヴィチェンツァ風＞

＜ピパセネール ザバイオーネ添え＞

出来上がった料理を実際に試食し、一流シェフの味を勉強します。

最後は日高シェフのお話と学生からの質問で、
大変充実した授業となりました。

日高シェフ、

ありがとうございました

2011年9月1日

【お知らせ】9月3日（土）の体験入学を中止させていただきます

いつも本校のＨＰをご覧いただきありがとうございます。

皆様に大切なお知らせです。

9月3日（土）に開催を予定していた体験入学を

台風12号接近のため中止させていただきます。

楽しみにしていただいた皆様、誠に申し訳ございません。

9月の体験入学は

9月10日（土）13：00～16：00

9月17日（土）13：00～16：00

9月27日（火）18：00～20：00

です。

日程が合わない方は学校見学を随時受け付けております。

ぜひ本校へまた遊びに来てください。

お待ちしております。

【お問い合わせ先】

0120－593276（コックさんになろう）

京都調理師専門学校　入学係

2011年8月26日

第２回農業体験に行ってきました！

８月３日に行われた第1回目の農業体験で
茄子の追肥作業をお手伝いさせて頂きましたが、
さて３週間たった今、

あの茄子はどうなっているでしょう？

大原に第２回農業体験に行ってきました

お世話になったのは前回に引き続き、
ヴィレッジトラストつくだ農園の渡辺さん！

３週間たち、茄子も成長していました

今回も前回に引き続き
茄子のお世話をさせて頂きました★

ダニがついたり、虫が食べたりしている葉や
古い葉を落としてあげて、
茄子の日当たりを良くします

前回雑草や害虫が増えにくくなるよう
ビニールをかけておいた部分は天日で蒸らされ、
ほとんど雑草が生えていませんでした

↑奥がビニールをかけていた部分、

手前が何もしていない部分
手前は雑草がたくさん生えています

芋に追肥して土をかぶせる作業も

お手伝いさせて頂き、

なんとトラクターにも乗せて頂きました★

そして野菜の収穫です♪

とれたて野菜を生で味見してみました

野菜の香りと甘みが

口の中いっぱいに広がります

最後はやはり、とれたて野菜を

みんなで調理して美味しく頂きました

素材の味を活かす為、
素揚げするだけ、炒めるだけの

シンプルな調理法ですが、
美味しい野菜はそれだけで『ごちそう』です

お土産に渡辺さんから

収穫した野菜をいただきこの笑顔

私たちが扱う食材は、農家の方の手間隙と
たっぷりの愛情で育てられているんですね

私たちに出来る事は、
たくさん勉強して

調理技術を向上させ、
食材を活かしてあげる事です

感謝の心を忘れずに、料理を作っていきたいです

次回は最終回、９月１９日です。
なんと！ニワトリ

をさばきます。
ご報告楽しみにしていて下さい

2011年8月26日

あなたの街に大和学園がやってくる！～進学相談会のお知らせ～

みなさん、こんにちわ

本日は、進学相談会のお知らせです。

進学相談会とは、様々な地区で開催していて、

直接京調校・製菓校のお話しを聞いて頂ける相談会のことです。

高校３年生の方はもちろん、
それ以外の方もぜひこの機会に参加して
一度進路についてじっくり考えてみてください

（保護者の方もご一緒にご参加いただけますよ！）

進学アドバイザーがアナタの疑問や質問、お悩みにお応えさせて頂きます。

＜

９月開催日程はこちら

＞

【近畿・京都府】

●９月７日（水）　京都会場　　場所：イオンモール京都

　　　　　　　　　　　　　　　時間　15:30～18:00

●９月８日（木）　亀岡会場　　場所：ガレリア亀岡　　　

　　　　　　　　　　　　　　　時間　16:00～18:30

●９月１６日（金）福知山会場　場所：サンプラザ万助　

　　　　　　　　　　　　　　　時間　15:30～18:00

【近畿・大阪府】

●９月５日（月）　天王寺会場　場所：天王寺ミオ　

　　　　　　　　　　　　　　　時間　13:30～18:00

●９月２１日（水）　高槻会場　場所：高槻現代劇場文化ホール　

　　　　　　　　　　　　　　　時間　15:30～18:00

●９月２２日（木）　枚方会場　場所：枚方市市民会館　

　　　　　　　　　　　　　　　時間　15:30～18:30

【近畿・和歌山県】

●９月１日（木）　和歌山会場　　場所：和歌山ビッグ愛　

　　　　　　　　　　　　　　　　時間　15:30～18:00

●９月５日（月）　紀伊田辺会場　場所：紀伊田辺シティプラザホテル　

　　　　　　　　　　　　　　　　時間　15:30～18:00

【中国地区】

●９月６日（火）　　松江会場　場所：くにびきメッセ

　　　　　　　　　　　　　　　時間　15:30～18:00

●９月１２日（月）　津山会場　場所：津山国際ホテル

　　　　　　　　　　　　　　　時間　15:30～18:00

●９月１３日（火）　岡山会場　場所：岡山コンベンションセンター

　　　　　　　　　　　　　　　時間　15:30～18:00

●９月１４日（水）　倉敷会場　場所：倉敷アイビースクエア

　　　　　　　　　　　　　　　時間　15:30～18:00

【四国地区】

●９月１２日（月）　高松会場　場所：高松商工会議所

　　　　　　　　　　　　　　　時間　15:30～18:00

●９月１２日（月）　中村会場　場所：新ロイヤルホテル四万�

　　　　　　　　　　　　　　　時間　15:30～18:00

●９月１３日（火）　高知会場　場所：高知市文化プラザかるぽーと

　　　　　　　　　　　　　　　時間　15:30～18:00

●９月１３日（火）　徳島会場　場所：あわぎんホール

　　　　　　　　　　　　　　　時間　15:30～18:00

【北陸地区】

●９月１６日（金）　武生会場　場所：武生パレスホテル

　　　　　　　　　　　　　　　時間　16:00～19:00

参加するとtaiwaオリジナルグッズももらえちゃう！！

進学相談会ページもチェック☆

2011年8月25日

トックドール料理コンクール開催

全日本司厨士協会　京滋地方本部主催

「トックドール料理コンクール」開催

京都調理師専門学校を会場にして、「トックドール料理コンクール」

を開催しました。このコンクールは23歳未満のプロの若手の

登竜門とも言えるコンクールで、地方の大会で優勝した選手は

来年２月に東京で行なわれる決勝大会に出場する事が出来ます。

今回は、京都と滋賀のホテルやレストランから４名が

出場しました。そして、そのうち３名は本校の卒業生でした。

３時間の競技時間の中で、前菜を２皿とデザートを２皿仕上げます。

調理作業も審査の対象になります。

今年の３月に本校を卒業した加納大次さん。

現在は京都のレストラン[lever son verre]で勤務されています。

「京都ブライトンホテル」の山下竜太朗さん。

本校を３年前に卒業され、今回が初挑戦です。

「大津プリンスホテル」の左近陽平さん。

本校を卒業後、今回が３度目の挑戦です。

厳しい試食審査が行なわれます。

審査の結果、「大津プリンスホテル」の左近さんが優勝しました。

下の写真は左近さんの作品です。

左近さん、東京の決勝でも頑張ってください！

2011年8月25日

【お知らせ】AO入試エントリー

みなさんこんにちは。

本日25日は第３次AO入試のエントリー最終日になります！

エントリーは本日17時までの受け付けておりますので

エントリーされる方は17時までにお願いします！

エントリーは郵送はもちろん

WEBからもエントリー可狽ﾅす！

入力内容や自己アピールの文章を一時保存することもできますので

WEBエントリーもぜひご利用ください。

WEBエントリーの詳細はコチラ

第３次AO入試でエントリーされた方の資格審査日は

8/27（土）になっております。

また次回の第４次エントリーは今年度最終のAO入試となります。

エントリー期間は8/29（月）～9/21（水）

資格審査日は9/24（土）となっております。

AO入試で合格された方は

大和学園の特待生制度に応募することができます。

特待生制度は

◆AO入試

◆第１次学校推薦入学

◆第１次同窓生ファミリー入学

◆指定校推薦入学

の受験者のみ応募可狽ﾆなっております。

※9/1（木）から始まる早期出願での合格者の方は

大和学園特待生制度には応募していただけませんのでご注意ください。

提出書類などの詳細はコチラ！

2011年8月23日

□■８月最後の体験入学／京都の夏！旬の食材を食す！■□

京都は雨続きですこし涼しい日が続いていますが
みなさんのところはいかがでしょうか？
夏休みの終わりも近づいてきた中、
京調校８月最後の体験入学のご案内です

８月２８日（日）
開催時間／１１：００～１４：００
テーマ／京都の夏！旬の食材を食す！

気になる実習メニューはこちら★

【実習メニュー】
２年制／海老油焼き穴子小巻き寿司
１年制・夜間／エビとハマグリのカクテル

夏休みの思い出に京調校で料理に挑戦☆
まだ進路に迷っているあなたもまずは、
体験入学に参加して実際の学校を体感してみよう

おもうしこみはこちらから↓

http://www.kyoto-chorishi.ac.jp/trial/program.php#t_110828

８月末まで交通費一部支給キャンペーンを行ってます♪
今回がラストチャンス！遠方からの方もこの機会に参加してみよう

詳しくはこちらから↓　

http://www.kyoto-chorishi.ac.jp/trial/campaign.php

2011年8月22日

8/21体験入学「スタミナ料理でパワーアップ！」が開催されました!!

みなさんこんにちわ！

８月も終わりに近づき、だんだんと涼しくなってきましたが、元気にお過ごしですか？？

京調校では昨日、体験入学が開催されました！

夏の終わりにみなさんが体調崩さないように・・・とスタッフで検討したメニューは

「スタミナ料理」！！

ということで、日本・中国・西洋それぞれの分野でのスタミナ料理の実習を体験して頂きました。

昨日の実習メニューはこちら！

う～ん！どれもスタミナがつきそうなお料理ばかりですね！！

みなさんとても元気に実習されていました

さて、京調校で８月に開催される体験入学は残りあと１回！

交通費一部支給キャンペーンも８月中までです！！

ぜひぜひ、交通費一部支給キャンペーンがあるうちにご参加を！

体験入学の詳細・おもうしこみはコチラから☆

2011年8月18日

内定者速報「らんちょす」に決定

夏休み中も一生懸命学生は、就職活動に励んでいます。
夏休み中のがんばりが内定に繋がった学生をご紹介！

村田　望さん（京都府/東稜高校出身）
「らんちょす」にキッチンで内定を頂きました。

Ｑ：内定が決まったときの感想は？
Ａ：うれしすぎました！夢かと思いました（笑）
　　すぐに支えてくださった方々へ連絡しました！

Ｑ：この就職先を選んだ理由は？
Ａ：カフェレストランで働きたいと思っていた中、
　　らんちょすさんは、見た目から料理を楽しむという
　　ことで食器からこだわっているところに惹かれ
　　受験しようと決めました！

Ｑ：就職活動で役立った授業は？
Ａ：「キャリアプランニング」です。
　　１から自分自身を見直すことができる授業です。

Ｑ：これからの目標は？
Ａ：残された学生生活の中、もっとたくさんのことを
　　学んで充実した日々を送り、就職先でお役に立てるよう
　　がんばります。

2011年8月17日

8月後半!体験入学＆オープンキャンパス情報!

皆さん、こんにちは。

暑い日が続いてますが、夏休み期間もあと僅か！

京都調理師専門学校では8月後半もたくさんイベントを開催いたします。

まだまだ参加受付中ですので、

ご希望の日にちをクリックして事前におもうし込みください

遠方の方必見！

『交通費一部支給キャンペーン』が今月末で終了します

ぜひ、この機会お見逃しなく！

↓↓↓

『交通費一部支給キャンペーン』ページ！

↑↑↑

☆オープンキャンパス

　「コンクールを体験しよう!!｣

【開催日】

　8月19日(金)11:00～15:00

今回のオープンキャンパスのテーマは”コンクール”！

日本料理と西洋料理の盛り付けに挑戦！！

コンクールだからといって、緊張せずに気軽にご参加くださいね。

優秀賞の方には賞状とステキな賞品をプレゼント♪

○日本料理：お弁当コンクール

○西洋料理：ワンプレートランチコンクール

そして、体験コーナーは・・・

日本料理人体験：「鳥貝と海老と夏野菜の冷やし鉢」

レストラン体験：「豚ロース肉のそテー　ロベール風そース」

さらに、先生によるデモンストレーションのテーマは「夏野菜」

日本料理と西洋料理のコラボ！

プロの技術を目の前で見て、その後はみんなで試食します。

ぜひ、全ての実習メニューを体験してくださいね！

ポイントはお腹を空かせて来ることです。

☆体験入学

　「京都の夏！旬の食材を食す」

【開催日】

　8月20日(土)11:00～14:00

美味しい料理の秘訣のひとつは旬の食材を使うこと！

ということで、夏の食材を使った料理であつーい夏を乗り切りましょう！

＜1年制＆夜間部＞

海老油焼き＆穴子小巻き寿司

＜2年制＞

エビのカダイフ包み

☆体験入学

　「スタミナ料理でパワーアップ！」

【開催日】

　8月21日(日)10:00～14:00《※W開催》

暑いから食欲が落ちる・・・なんて、言わずにスタミナたっぷりの料理で

夏バテなんて吹き飛ばしちゃいましょう！

しかも、和・洋・中と体験できますよ～。

○日本料理：山かけ海鮮丼

○西洋料理：ブイヤベース

○中華料理：回鍋肉

※W開催

21日は午前中に調理、午後に製菓の体験入学が開催されるW開催日です。

調理も製菓も興味があり進路を迷っている方、両方チャレンジした方にはおススメです！

また、スタート時間が通常開催よりも1時間早いので注意してくださいね。

製菓のおもうし込みはコチラ

☆体験入学

「京都の夏！旬の食材を食す」

【開催日】

8月28日(日)11:00～14:00

20日とテーマは一緒ですが、メニューが若干異なります。

＜1年制＆夜間部＞

エビとハマグリのカクテル

＜2年制＞

海老油焼き/穴子小巻き寿司

8月後半もイベントが盛りだくさん！

ご都合の良い日にぜひご参加くださいね！

お待ちしております♪

2011年8月9日

◆夏期休業期間中の資料請求等について◆

いつも大和学園のホームページをご利用いただきありがとうございます。

誠に勝手ながら、大和学園では下記の期間、夏期休業とさせていただきます。
休業期間中にいただきましたお問い合わせ、資料請求等につきましては、休業期間後より順次対応させていただきます。

また、直接ご来校・お電話をいただく際には、事前に下記休業期間をご確認いただきますようお願いいたします。

休業期間

■専門学校総合入学係（資料請求発送・問合せ窓口）
■京都栄養医療専門学校
■京都調理師専門学校
■京都製菓技術専門学校
　　2011年8月9日（火）～8月16日（火）

■キャリエールホテル旅行専門学校
　　2011年8月10日（水）～8月16日（火）

■お菓子とパンの通信教育（京都製菓技術専門学校通信教育部）
　　2011年8月7日（日）～8月14日（日）

■ラ･キャリエールクッキングスクール
　　2011年8月12日（金）～8月18日（木）

■法人事務局
　　2011年8月11日（木）～8月17日（水）

2011年8月8日

オープンキャンパス～夏休み満喫スペシャル～

オープンキャンパス～夏休み満喫スペシャル～

が開催されました

学校概要説明

本校について詳しくご紹介しました！！

調理コラボデモンストレーション

テーマ：夏休み

2人の先生による西洋料理と京料理のコラボ料理！！

料亭・割烹体験

menu：鱸（すずき）洗い・さつまいも甘露煮・海老おかき揚げ

京料理の実習室でプロのテクニックをお教えします！！

日本料理人体験

menu：烏賊（いか）と夏野菜の酢の物

日本料理の新しい実習室で体験実習できちゃう！！

シェフ体験

menu：ビーフ・ストロガノフ

西洋料理の新しい実習室で体験実習！！とてもいいにおいが充満しました…

レストラン体験

menu：あさりとズッキーニのスパゲッティーニ

本格レストランホールで実習！！

一度参加されたことがある方も、まだ参加されていない方も、何度でも参加して

京調校について、料理についてたくさん知ってくださいね。

体験入学・オープンキャンパスのおもうしこみはコチラから☆

2011年8月7日

京都イタリア料理研究会による東日本震災チャリティーイベント

８月６日（土）に、大阪ガス様にデリパ京都パルホールを
御提供頂き「京都イタリア料理研究会」による
東日本震災チャリティーイベントが開催されました。
イタリア料理（前菜、パスタ、メイン料理、デザート）を
目の前で調理してくれるので目、舌、雰囲気で楽しめます。
当日は、非常に多くの方が来場し、終始「最高の笑顔」と
「楽しい笑い声」でにぎわっていました。
また、当日は京都市長とイタリア領事も来場されました。

三木先生

パスタ担当です。

軽快な捌きで来場者から

驚きの声が！

　　　　　　　　　　　メイン料理とデザート盛

こちらのは、京都及び近郊に避難されている方々をご招待し、夏の一日をイタリア料理と色々なイベントで楽しんで頂き、
元気と希望を応援するイベントです。
一般の方々に購入いただいた食券の売り上げの一部
を義援金として東日本に送付します。

本校からも角先生、三木先生、澤井先生、そして
多くの学生がお手伝いに参加しました。

多くの来場者のおかげで、１日中「笑顔」、「笑い声」に
包まれるイベントとなりました。ありがとうございました。

2011年8月7日

東日本大震災支援活動　２

東日本大震災支援活動　２

京都調理師専門学校では、東日本大震災支援活動として
「避難所の食事づくり」のボランティアを始動させ、

全国調理師養成施設協会加盟校としては３度目の支援活動となりました。
本校としては２度目の支援活動で８月２、３日、
支援場所は宮城県気仙沼市、市内より車で４０分程にある、
小泉中学校で行いました。２名の先生方が食事づくりを行って来ました。
小泉中学校は海岸から７００～８００ｍ程離れた小高い丘にあり、
高台からはリアス式海岸が一望できる場所にありました。
震災直後、津波からは逃れられたものの、川に架けられた橋は寸断され、
一時孤立状態になったようです。

気仙沼市に入ると、被害の状況を確認することができました。
港から数１００ｍ程離れた道には、大きな漁船が何隻か、横たわっていました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
地盤沈下により、海水が未だ引かず、がれきも手つかず状態。

今回訪問した小泉中学校は小高い丘にあり、津波の直接的な被害は免れ、
直後は５２０名の被災者がこの避難生活を余儀なくされていたようです。
また、校庭には約９０棟の仮設住宅が建てられ、現在も１０棟程建設中でした。
未だ５０名の被災者が、この中学校で不自由な生活を送っていました。

小泉中学校からみる海岸。中央にある民家まで津波が押し寄せ、
ＪＲ小泉駅や多くの民家が巻き込まれました。

現地に到着後は、早速スーパーで食材を買い出し、メニューを考案しました。
中学校・体育館の入り口にテント等で仮設された厨房で調理を開始しました。

前日夕食終了後、リクエストされたのは「スパゲッティ」でした。

３日昼食はオーダーされた“パスタとサラダ”です。　
約３０人分の調製を行いました。

夕食の仕込みをする吉田　敬三先生。

だし巻き玉子を作る高橋　敏之先生。

　３日の夕食　約５０人分の盛り込みを手伝っていただきました。

牛肉リブロースを焼肉風・サラダ添え、だし巻き玉子、南瓜・三度豆の煮物
花みょうが、薄揚げの酢味噌和え、とうもろこし御飯、フルーツは梨でした。
7月末で自衛隊が撤退され、被災者が輪番制で自炊、1日置きに
支援物資が届きますが、使い切れないのも現状のようです。
朝食はパンと牛乳が支給されるようです。
食事終了後には、被災者の皆さんよりお礼の言葉をいただきました。
私どもも力強い元気と多くの笑顔を垣間見ることができ、
支援活動で得た感謝の気持ちでいっぱいになりました。

そして、感謝状をいただくことになりました。
避難所本部長の森谷　長男様（左から２番目）をはじめ、
全国調理師養成施設協会の仲野靖幸さん（右端）と記念撮影。

支援活動の合間に、海岸沿いの被災地を訪問しました。
津波被害に遭った場所は、報道を通して知っていたレベルを
はるかに上回っていました。また、想像以上に復旧が進んで
いないという印象を受けました。

南三陸町志津川中学校から町全体を一望することができました。

　志津川町役場は骨組みだけが残っていました。

　集合住宅の上には自家用車が上がったまま。

海の上の橋は寸断し、柱だけが残っています。
今回は支援活動を通じて、被災地の皆さまに、

少しでも元気になってもらえたと信じています。
全国調理師養成施設協会では、今後も被災地を訪問し、
被災地での「食事づくり」の支援活動を実施してまいります。
被災地を訪問して感じたことですが、震災発生から間もなく５ヶ月が経とうとしていますが、
場所によっては３月１１日から時が止まったままの所が点在しているようです。
そのような中、報道を通じて被災地の様子を知る機会も、

時間と共に薄れてきているのが現状です。
私たちに出来る事は限られているかもしれません。

身近なところでできることは、できる限りしていきたいと思います。
しかし、一番重要なことは時間が経ったとしても被災地の事を思い、
風化させること無く、復興のその日まで気持ちを一つにすることです。

がんばっぺ、東北！
がんばろう、日本！

2011年8月4日

第１回農業体験に行ってきました！

京調校の学生は日頃
たくさんの食材を調理していますが、
さてこの野菜たちは
どのようにして作られているのでしょう？

今回は学校を飛び出して、
大原に農業体験に行ってきました

お世話になったのは
ヴィレッジトラストつくだ農園の渡辺さん

渡辺さんの畑では科学肥料や農薬を使わない
有機農法で野菜を栽培しています★

今回お手伝いさせて頂いたのは
茄子のお世話

賀茂茄子、山科茄子、丸茄子、千両茄子
４種類の茄子が実っています

茄子はしっかりお世話をしてあげれば
今から秋まで収穫出来るそうです！

土に肥料を足す追肥作業に挑戦です

ツヤが良く、コクがあって美味しい茄子にするために
胡麻油の搾りかす
菜種油の搾りかす
黒糖肥料
などを調合し
土に穴をあけて肥料を入れていきます★

炎天下の中の作業は汗が止まりません！

茄子の隣では人参を植える為に土をならし、
ビニールをかける作業をお手伝いしました

こうして天日で蒸らすことで
自然の力で

雑草や害虫が増えにくくなるそうです！

最後に野菜の収穫をさせていただき、

天ぷらにしてみんなで美味しく頂きました

農家の方が手間隙かけて育ててくださるから
私たちは美味しい野菜が食べられるんですね★

渡辺さんの

「農業に一番大切なのは心です」
というお言葉がとても印象的でした♪

次回開催は８月２５日です！
またのご報告を楽しみにしていて下さい

2011年8月4日

8/2、3、4 体験入学が開催されました☆

みなさん、こんにちわ！

京調校では３日連続の体験入学が開催されておりました！

本日はその内容を少しご紹介させていただきます。

8/2（火）　～フレンチコースを体験～

この日は地下のレストラン「ＳＵＺＡＫ」を使っての実習♪

前菜班とデザート班に分かれて実習し、レストランに着席して

前菜・メイン料理（先生の手作り！）・デザートを楽しんで頂きました。

　▲【前菜班】マグロのミキュイ　　　　　　　▲【デザート班】

参加者の方からは「みんなで協力して作るのが楽しかった！」と嬉しいご意見を頂きました。

8/3（水）　～日本料理/フレンチの体験～

この日は日本料理とフレンチに分かれての体験実習！

　▲エビのカダイフ包み　に挑戦！　　　　　▲日本料理☆先生の技にびっくり！

8/4（木）　～世界の麺祭り～

3日連続の最終日。本日は特別バージョンの体験入学で、日本・イタリア・中国の

麺の実習をして頂きました！

　　▲日本　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　▲かきあげうどん

　　▲中国　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　▲ジャージャー麺

　　▲西洋（イタリア）　　　　　　　　　　　　　　▲なすとモッツァレラチーズのパスタ

３種類の麺の実習に参加者の方々も大満足の様子でした

京調校では上記のように、たくさんの種類の体験入学をご用意しております。

一度参加されたことがある方も、まだ参加されていない方も、何度でも参加して

京調校について、料理についてたくさん知ってくださいね。

体験入学・オープンキャンパスのおもうしこみはコチラから☆

2011年8月2日

京調校で学ぶ学生をご紹介いたします！

皆さんは京調校ＨＰの

学生日記

というコーナーをご覧になったことはありますか？

毎月様々な出身地、学科の京調生のキャンパスライフや

調理師を目指したきっかけ、将来の夢などを

インタビュー形式で紹介するとてもおもしろいページです

京調校への入学を考えている皆さんにとって

入学後の学校生活をイメージできるヒントがあるかもしれません

ぜひ読んでくださいね♪

▼７月号には神奈川県出身の学生が登場しています！▼

学生日記はこちら　

2011年8月2日

2011年度内定者速報｢大和学園｣に内定!!

　　　　　　　☆念願の調理師への第一歩！☆

『大和学園』（京都府/教育）に内定！

　２年制学科

　金城　紗和子　さん

（滋賀県／安曇川高校出身）

Ｑ．内定おめでとうございます！内定が決まったときの感想は？

　とてもうれしかったです！！
　また、多くの方々に応援してもらっていたので、
　決まってとてもほっとしました
　　
Ｑ．この就職先を選んだ理由は？
　　
　
　和の広がり、つながりをとても大事にする
　大和学園にとても惹かれたからです！
　また、働いている先生方の姿を見て、
　私もあんな風になりたいなと思ったからです。

Ｑ．就職活動中の、「これを頑張った！」「これが支えになった！」「これが内定の決め手！」というものは？

　面接練習！！

　頭で考えていることをなかなか言葉で伝えることが

　できなかったのですが、　練習を通して

　少しずつ伝えることができたので本当によったです。

Ｑ．就職活動にあたって役立ったことや授業は？

　キャリアプランニングです！！

　就職を考える前に改めて自分を見つめ直す機会があり、

　とても役立ちました　

Ｑ．最後に、今後の目標を聞かせてください！　　　

　残り少ない学生生活の中で成長できるように自分に厳しくし、

　胸を張って社会人生活をスタートできるように頑張って

　生きたいです！

☆本当に就職内定おめでとうございます☆

　　今後の金城さんの活躍に期待しています！

2011年8月2日

2011年度内定者速報｢大和学園｣に内定!!

　　　　　　　　☆念願の調理師への第一歩！☆

『大和学園』（京都府/教育）に内定！

　２年制学科

　橋本　ほなみ　さん

（滋賀県／八幡高校出身）

Ｑ．内定おめでとうございます！内定が決まったときの感想は？

　結果を聞いた直後はあまり実感がわかなかったのですが、
　後から嬉しさがこみ上げてきて、
　精一杯この職場で頑張ろうと思いました
　　
Ｑ．この就職先を選んだ理由は？
　　
　
　先生方に憧れていたというのも大きいですが、

　留学制度が充実しているところにも魅力を感じたからです！！

Ｑ．就職活動中の、「これを頑張った！」「これが支えになった！」「これが内定の決め手！」というものは？

　面接練習です！

　いかに自分を短時間でに出し切れるかが大切だと思います

Ｑ．就職活動にあたって役立ったことや授業は？

　就職活動前から自己分析を少しずつしていたので、

　履歴書は書きやすかったです！　

Ｑ．最後に、今後の目標を聞かせてください！　　　

　残りの学生生活で出来るだけ

　知識・技術の基盤を作っておきたいです

☆本当に就職内定おめでとうございます☆

　　今後の橋本さんの活躍に期待しています！

2011年8月1日

校内コンクール決勝が行われました！

本日、京都調理師専門学校では

校内コンクールが行われました！

このコンクールの優勝者には東京で開催される

「グルメピック」の地区卵I参加資格が与えられます

西洋料理は

『鶏胸肉のャe　人参のグラッセ添え』

日本料理は

『小巻玉子、鯵塩焼き、三度豆旨煮、

桔梗人参、ほうれん草と椎茸のおひたし』

が課題料理でした

制限時間５０分の中で料理を作るのですが

調理の段取りや衛生面、作る態度や盛り付け、

そして料理の味など様々な項目を審査員の

先生が厳しくチェックして採点されます

実習室には緊張した空気が流れていました

出来上がった料理は先生たちのチェックが入ります

先生たちの総評が行われた後に

結果発浮ｪ行われ、

優勝・準優勝の２人には賞状が渡されました

おめでとうございます！

更なる練習に励んで

グルメピック地区卵Iでも頑張ってくださいね

2011年7月31日

オープンキャンパス＜納涼祭スペシャル＞が開催されました！

オープンキャンパス＜納涼祭スペシャル＞

が開催されました

調理デモンストレーション

涼を感じる、西洋料理のデモンストレーション！

【スズキのポワレ・夏野菜のメ[スヴィネグレット】

料亭・割烹体験

プロのテクニックを伝授！

【加茂茄子の変わり田楽・糸瓜の烏賊の和え物】

日本料理人体験

日本料理の新しい実習室で実習！

【帆立と海老の夏野菜の冷し鉢】

シェフ体験

西洋料理の新しい実習室で実習！

【帆立と海老のプロヴァンス風】

レストラン体験

本格レストランホールで作ろう！

【ローマ風ピッツァ】

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体験入学・オープンキャンパスに参加したことのない方は

ぜひぜひご参加ください！！

皆様のお越しをお待ちしております♪

↓↓↓

体験入学・オープンキャンパスの

詳細はコチラ！

2011年7月29日

本日の体験入学レポート！

みなさんこんにちは！

京調校では本日体験入学が開催されました！

今日は本校の2年制学科の2年生が

先日の台風で休校になった授業の補講を行っていたので

参加者の方々に本校の実際の授業風景を見学していただくことができました(^O^)！

そして、体験実習のメニューは

2年制は鱧の照り焼きと澄まし汁海老身丈

1年制・夜間部はペンネカポナータ！

体験実習のメニューは

本校の学生が実際に授業で使用するルセットで実習します☆

本校の在校生が実習をお手伝いします！！

学校生活や京調校に入学した決め手など

いろんなことを質問できますよ☆

京調校はみなさんにできる限り遊びに来ていただけるように

日程をたくさんご用意してお待ちしています！

ぜひこの夏は京調校に遊びに来てくださいね！！

近日開催のイベントはコチラ！

7月31日のオープンキャンパスのおもうしこみはコチラ！

2011年7月29日

就職強化月間！「面接試験対策講座」

前回ご紹介した通り、現在京調校は『就職活動強化月間』です！今回はさまざまな講座のなかでも『面接試験対策講座』をご紹介します！皆さんはこれまで『面接』を受けたことがありますか？高校の入学試験、アルバイト、就職試験など…… 面接はいつ受けてもドキドキするものです！就職活動でも必ず面接試験があります。何を聞かれるのかドキドキワクワク。でも安心して下さい！専属の就職スタッフが入室前のノックから受け答え、退室までしっかりと指導します。就職活動強化月間の今、京調校では毎日面接試験対策講座を行っています！もちろん日頃からも希望に応じて模擬面接を行っているのでご安心を。面接は練習あるのみ！じっくり練習して希望の事業所から内定を獲得し、一緒に夢を叶えましょう！次回は事業所研究講座をご紹介します！

2011年7月28日

【お知らせ】近日開催の体験入学・オープンキャンパス

近日開催の体験入学・オープンキャンパスをご案内します★

お垂ｵ込みは希望日の日にちをクリックしてくださいね！

遠方の方必見！

↓　　↓　　↓　　↓

交通費一部支給キャンペーン中！

↑　　↑　　↑　　↑

＜7月29日（金）＞　体験入学【京都の夏！旬の食材を食す！】

11：00～14：00

7月最後の体験入学は旬の食材を使って、夏を楽しみましょう★

2年制→鱧照り焼き・澄まし汁　海老身丈

1年制・夜間部→ペンネカポナータ

＜7月31日（日）＞　オープンキャンパス【納涼祭】

11：00～15：00

テーマにもなっている「納涼」とは、暑さを避けるために

工夫をして涼しさを味わうことをいます＼(^o^)／

その意味の通り、調理や製菓を通して涼しさを味わい、暑い夏を乗り切りましょう★

またこの日は調理・製菓合同開催ｄａｙ★

調理希望の方でも製菓を体験していただけますので

ぜひこの機会に製菓を体験してみてください！

＜8月2日（火）＞　体験入学【レストラン（ＳＵＺＡＫ）でフレンチコース料理に挑戦！】

11：00～14：00

本校の自慢のレストラン実習場「ＳＵＺＡＫ」で、フレンチコース料理に挑戦！

実際のレストランの厨房とホールを忠実に再現したＳＵＺＡＫで

本格的なフレンチを作ってみましょう！！

メニュー→マグロのミキュイ・豚のャeー

＜8月3日（水）＞　体験入学【京都の夏！旬の食材を食す！】

11：00-14：00

暑い夏だからこそ美味しい！

旬の食材を使って、本格的な西洋・日本料理を体験！

2年制→エビのカダイユ包み

1年制・夜間→海老油焼き・穴子小巻き寿司

＜8月4日（木）＞　体験入学【世界の麺祭り！】

そばにうどんにパスタにラーメン！世界にはたくさんの麺料理が存在します！！

京調校で世界の麺料理を楽しんでみませんか？

ぜひ世界イチお気に入りの麺料理を京調校で見つけてください★

メニューは当時のお楽しみ★

ご都合の合う日があれば、ぜひぜひ

本校の体験入学・オープンキャンパスへお越しくださいね＼(^o^)／

2011年7月27日

内定者速報「ザ・ハウスオブ・ハタ」

現在、学生は就職活動真っ最中！
本日、イタリア料理店

「ザ・ハウスオブ・ハタ」に
内定した池田　幸次郎君

（クラーク記念国際高校出身／東京都）
にインタビューを行いました。

○この就職内定先を選んだ理由は？
お店の料理の味、雰囲気に惹かれました。
何度も食べ歩きをして、お店の方に覚えてもらえてました。

○就職活動中に「これをがんばった」というものは？
自分の行動力です。タイミングを逃さずに
すぐに求人に対して行動できました。

○就職活動の際に役立った授業は？？
キャリアプランニングです。
食べ歩き研修、履歴書添削、面接練習を含め
多く支援していただきました。

○これからの目標は？
とにかく修行に徹します。

2011年7月26日

学内レストランでランチ♪

みなさん、こんにちは！

京調校では本日地下のレストラン実習室SUZAKで

JCクラス（２年制学科２先生）による

日本料理のランチオペレーションが実施されました！

～ランチオペレーションとは～

調理班・サービス班に分かれ

実際にレストランの営業スタイルに沿って

ランチを提供する授業です☆

仲間が運営するレストランでおいしいランチを食べるために

たくさんの学生が食券を購入し

おいしそうに食べに来ていました＼(^o^)／

本格的なランチをたった500円で食べれるのは

本校の学生の特権ですね☆

本日は日本料理でしたが、

ランチ実習は西洋料理バージョンでも実施されています！！

8月2日の体験入学では

このレストラン実習室SUZAKでフレンチコース料理に挑戦☆

あなたもぜひ本格的なフレンチを体験しに来てくださいね＼(^o^)／

お申し込みはコチラ☆

2011年7月24日

体験入学『会席料理に挑戦!』が開催されました！

本日、体験入学『会席料理に挑戦！』が開催されました！

料亭・割烹スタイルの実習室”京都ダイニング”を使って、

オペレーション実習を体験していただきました。

本格的な会席料理☆

各メニューごとにグループに分かれて

実習をしてもらいました！

テーブルセッティングにも挑戦！

そして、完成したのがコチラ！！

○ 小鉢　蛇腹蛸湯引き
○ 煮物椀　鱧葛叩き
○ 焼物　賀茂茄子　そぼろ味噌
○ 冷し鉢　素麺
○ 御飯　とうもろこし御飯
○ 香の物　大根梅酢漬け

みんなで協力して作った料理は格別です！

このように、チームワークを磨くこともオペレーション実習の狙いのひとつです。

来週、8月2日の体験入学では、

フランス料理のオペレーション実習が体験できます！

興味のある方はぜひぜひ、この機会お見逃しなく！

皆様のご参加お待ちしてます♪

↓↓↓

体験入学・オープンキャンパスの

詳細はコチラ！

2011年7月24日

「食べ歩き研修」－京都フランス料理店「ル･サルモンドール」

こんにちは！

みなさん夏休みはいかがお過ごしですか？

先日京調校では、食べ歩き研修で

祗園にあるフランス料理店「ル・サルモンドール」に

行ってきました！

祗園白川・辰巳神社のすぐそばにある古い町屋を改装したお店です。

店内にはカウンター席が並んでいます。

オープンキッチンなのでカウンターから

シェフが調理されている手元までとてもよく見えますね！

子羊のステーキをはじめ、フレンチのフルコースを頂きました！

学生もとってもおいしいお料理の数々に大感激！

お料理が提供されるまでのあいだに、

お肉の焼き方のポイントや素材へのこだわりについても

お話してくださいました！

ちなみに今回使用されている魚介類は直接漁師の方とやり取りをされ

仕入れておられています。

さらに肉については専用のオーブンで２時間３０分かけてじっくりと

火を入れるこだわりよう！！

当日は、

京調校の卒業生の方も元気に働いておられました！

そんな先輩の姿を見て学生の夢もふくらみます

シェフの経験談や料理への考え方を教えていただき、

学生にとっても貴重な学びの場となりました！

上島シェフ、ル･サルモンドールの皆さん、

お忙しい中本当にありがとうございました！

食べ歩き研修に参加すると、おいしいお料理だけでなく

調理のポイントや素材についても学ぶことができます！

みなさんも食べ歩き研修に是非積極的に参加してくださいね！

2011年7月22日

寿司基礎技術専科の授業をご紹介します。

京都調理師専門学校では

普段の授業以外にも

『スキルアッププログラム』

というオプションの授業があります

西洋料理に日本料理、ワインやピザの専攻科など

たくさんのプログラムがありますが本日ご紹介するのは

『寿司基礎技術専科』です

京都において発展した京寿司はモチロン、

寿司飯の炊き方から

ネタの取り扱い方まで学び、

握り・巻き・箱などの幅広い知識と技術を

身につけることが出来ます

おいしいわさびのすり方も習得できます！

綺麗に作れました

みなさんも本校へ入学したら

様々な専攻科や資格講座へ

積極的に参加して

夢の実現へ向けて頑張っていきましょう

2011年7月20日

第2次ＡＯエントリー受付期間終了間近!!

みなさん、こんにちは。

ＡＯ入学選考の第2次エントリー受付期間締め切りが迫ってきています！

☆第2次エントリー受付締切日☆

　　　7月28日(木)

※郵送の場合：締切日必着

※持参・Ｗｅｂの場合：締切日17：00まで

上記期間内にエントリーが完了すると・・・

資格審査日（面接日）は7月30日(土)です。

面接日から7日以内に合否通知が届くので、

夏休み中に結果がわかります！

この期間にエントリーを考えている皆さんはお早めにご応募ください！！

また、ＡＯ入学だと特待生制度にもエントリーできるので、

本校専願で意欲のある方は

ぜひ一度ＡＯ入学要項のページをご覧ください。

↓↓↓

ＡＯエントリー詳細はコチラ

2011年7月17日

体験入学が開催されました☆

山鉾巡行の本日、京調校では体験入学を実施しました！

本日のメニューは『ペンネカポナータ』

４月に出来たばかりの新しい実習場を使って体験実習して頂きました。

体験実習ときくと、難しそうと感じられる方もいるかもしれませんが、

講師の先生と学生スタッフがone to oneで実習しますので、

初心者の方でも気軽にお越しくださいね。

　▲学生スタッフもがんばってマス！　　　　▲気軽に先生とも話せますヨ♪

体験入学は参加日によって体験実習のメニューも異なります！

ぜひいろんな料理にチャレンジして、本校のこともたくさん知ってくださいね

実習内容はホームページからご確認頂けますよ

体験入学の詳細はコチラからご確認ください☆

2011年7月16日

2011年度内定者速報!!京都東急ホテル（京都府/ホテル）に内定！

☆念願の調理師への第一歩！☆

『京都東急ホテル』（京都府/ホテル）に内定！

　１年制学科

　堀田　佑樹　さん

（京都府／洛西高校出身）

Ｑ．内定おめでとうございます！内定が決まったときの感想は？

　今まで何回も面接練習をし、正直とても大変でした。
　内定の通知が来たとき、苦労した分
　　　　　　　　　　　　　　とてもうれしかったです！
　
　
Ｑ．この就職先を選んだ理由は？
　　
　入学してからたくさんのお店に食べ歩きに行きました。
　その中でも東急ホテルは外観も綺麗で食事もおいしくて
　何よりも雰囲気が自分にあっていると感じたからです！

Ｑ．就職活動中の、「これを頑張った！」「これが支えになった！」「これが内定の決め手！」というものは？

　面接練習をするうちに本当にどこが合っているのか

　不安になることもありましたが、

　学校の先生が真剣に相談にのってくれたので

　　　　　　　　就職活動をしていく支えになりました。

Ｑ．就職活動にあたって役立ったことや授業は？

　「キャリアプランニング」の授業です。

　就職に関することを最初から最後まで教えてもらい、

　わからないことがあればわかりやすく説明してもらえました。　　

Ｑ．最後に、今後の目標を聞かせてください！

　少しでも料理の勉強をし、技術を向上させて

　東急ホテルに貢献できるように

　　　　　　　　　　　　　　毎日努力していきます！

　☆本当に就職内定おめでとうございます☆

　　入学当初から積極的に活動し、

　　食べ歩きをすることで得た内定でした！

　　堀田くんの今後の活躍に期待しています！

2011年7月16日

オープンキャンパス～祇園祭スペシャル～が開催されました！！

本日、オープンキャンパス～祇園祭スペシャル～

が開催されました

テーマは祇園祭！！

受付からは祇園祭の囃子の音が

京料理デモンストレーション

間近で先生のデモンストレーションを見てみよう！

料亭・割烹体験

本校の施設「京都ダイニング」で本格的な日本料理に挑戦♪

日本料理人体験

「イサキの塩焼き」「焼き万願寺」を作ってみよう！

シェフ体験

夏といえば冷製パスタ！！

レストラン体験

スズキのポワレをレストラン実習室「SUZAK」で☆

またのお越しをお待ちしております！！

体験入学のお申し込みはこちらから

2011年7月13日

【お知らせ】近日開催の体験入学・オープンキャンパス

近日開催の体験入学・オープンキャンパスをご案内します★

お申し込みは希望日の日にちをクリックしてくださいね！

遠方の方必見！

↓　　↓　　↓　　↓

交通費一部支給キャンペーン中！

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＜7月16日（土）＞　オープンキャンパス【祇園祭スペシャル】

11：00～15：00

「祇園祭」をテーマとしたデモンストレーションや

シェフ体験や料亭・割烹体験などさまざまなブースをご用意！

洋菓子体験など製菓分野のブースも体験できます★

そしてこの日は京都の三大祭のひとつ、祇園祭の日！

オープンキャンパスを楽しんだ後、祇園祭へ行ってみるのはいかがですか？

＜7月17日（日）＞　体験入学【京都の夏！旬の食材を食す！】

11：00～14：00

土曜日が学校や部活などで忙しい方必見の日曜日開催！！

詳しいメニューは当日のお楽しみに☆

＜7月23日（土）＞　体験入学【シミュレーション見学】

11：00～14：00

調理班・サービス班に分かれ、実際のお店の営業スタイルに沿って運営する本校自慢の授業、

シミュレーション実習の様子を見学し

普段は本校の学生と職員しか食べることができない

本校の学生たちが作った本格的なランチを召し上がっていただけます★

調理をするのもサービスをするのも本校の現役学生！！

ぜひ、本校の学生の腕前を目で舌で体感してみてくださいね！！

そしてもちろん、実習もしていただける体験入学となってます★

実習メニューは当日のお楽しみに♪

＜7月24日（日）＞　体験入学【調理製菓W開催】

13：00-16：00

午前中に製菓、午後から調理と1日で2校の体験入学に参加できる特別day★

調理と製菓で迷っている方はぜひこの日にＷ体験をしてみてください！

調理分野のテーマは「懐石料理に挑戦！」です！！

詳しいメニューは当日のお楽しみ☆

ご都合の合う日があれば、ぜひぜひ

本校の体験入学・オープンキャンパスへお越しくださいね＼(^o^)／

2011年7月9日

「食べ歩き研修」－京都イタリア料理店「Ｃａｓａ　ｂｉａｎｃａ」

京調校では、分野選択、就職先選択の一環として、
「食べ歩き研修」を奨励しています。
今回は、京都今出川にあり卒業生もお世話になっている

（卒業生から在校生に向けて）

イタリア料理店「Ｃａｓａ　ｂｉａｎｃａ」

に食べ歩き研修にいってきました。

まずシェフの挨拶から始まり、本日は貴重な食材を
メインで食べさせていただけるということで、
食材の説明から始まりました。

小さな前菜、冷前菜、温前菜、パスタ料理
肉料理、自家製パン、デザート盛り合わせ
エスプレッャRーヒー

とコース料理を堪狽ｵました。
ただ食べるだけでなく、素材、調理法などを
参加した学生同士で話し合いながら食べ盛り上がりました。
学校行事の一環として行っていることもあり、
シェフやサービスの方々も色々と教えてくれるので
非常に勉強になる研修です。

みなさんもぜひ、京調生になったら積極的に
食べ歩き研修を利用してたくさん勉強しましょう。

2011年7月7日

あなたの街に大和学園がやってくる！～進学相談会のお知らせ～

みなさん、こんにちわ

本日は、進学相談会のお知らせです。

進学相談会とは、様々な地区で開催していて、

直接京調校のお話しを聞いて頂ける相談会のことです。

高校３年生の方はもちろん、
１、２年生の方の方もぜひこの機会に参加して
一度進路についてじっくり考えてみてください

進学アドバイザーがアナタの疑問や質問、お悩みにお応えさせて頂きます。

------------　進学相談会に参加すると・・・----------
●１日でいろんな学校の話が聞ける
●入学案内書じゃわからない学校のＮＥＷＳが聞ける
●質問・疑問がぜんぶ解消できる
などなど進路選択に役に立つこと間違いなしです!!
--------------------------------------------------
みなさんとお会いできることを楽しみにしています

≪近日開催日程はコチラ≫

【近畿地区】
●なんば会場
　７月１１日（月)
　　場所：大阪府立体育会館
　　時間：１２:００～１６:００

【北陸地区】
●敦賀会場
　７月１６日（土)
　　場所：プラザ萬象 1階小ホール
　　時間：１３：３０～１７：００

【留学生対象】
●神戸会場
　７月１６日（土)
　　場所：神戸国際会館 9階大会場
　　時間：１３：３０～１７：００

●京都会場
　７月２０日（水)
　　場所：京都産業会館

　　　　　＜きらっ都プラザ＞　8階展示場
　　時間：１３：３０～１７：００

進学相談会のおもうしこみはこちらから。

ご参加された方には、タイワオリジナルグッズもプレゼント

ぜひぜひ、お近くにお住まいの方は、この機会にご参加ください。

ご来場お待ちしております

2011年7月6日

【最新情報】ヨーロッパ研修旅行のパンフレットが完成！

みなさん、こんにちは。

突然ですが、みなさん

本校では年に1回

ヨーロッパ研修旅行を行っているのはご存知でしょうか？

ヨーロッパ研修は12月に行われ

フランスのフェランディ校での研修はもちろん、

観光も楽しめる素敵な研修旅行となっています！

今回はできあがったばかりのパンフレットを特別にお見せします！！

開けると

研修旅行のプランが掲載されています。

6日目からの観光は

フィレンツェかウィーン、どちらか選ぶことができます！！

最後のページには昨年の研修旅行の様子が掲載されています！

とても充実した研修旅行であることが伝わってきます♪

体験入学では

実際にヨーロッパ研修旅行で引率をされた先生もいらっしゃるので

ヨーロッパ研修旅行について詳しく知りたい方は

ぜひ体験入学の実習・個別面談で

先生にご質問くださいね★

7月9日の体験入学のお申し込みはコチラ！

2011年7月5日

京調校の体験入学×祇園祭～どちらも楽しんじゃおう～

7月16日・17日は京都で有名なお祭り「祇園祭」があります

そこで京調校の体験入学×祇園祭ということで

どちらも楽しむプランをご紹介♪

この機会にぜひ遊びに来てくださいね

★遠方にお住まいの方には交通費が一部支給されます！！★

7月16日　オープンキャンパス

～祇園祭スペシャル～

　　　　　　　【開催時間】11：00～15：00

　　　　　　　　　日本の三大祭りである祇園祭を料理で楽しむ一日☆

　　　　　　　　　京都製菓技術専門学校とも同時開催なのでお菓子も作れちゃう！！

　　　　　　　　　7/16のメニューはこちら

7月16日　祇園祭宵山

　　　　　　　　　夕方から四条通が歩行者天国となり、山や鉾に明かりがともります！！

　　　　　　　　　祇園囃子が聞こえてきて、屋台もいっぱい！！

＜京都で宿泊＞

7月17日　体験入学

　　　　　　　～京都の夏！旬の食材を食す！～

　　　　　　　【開催時間】11：00～14：00

　　　　　　　　　7/17のメニューはこちら

7月17日　祇園祭山鉾巡行

　　　　　　　【開催時間】9時巡行スタート

　　　　　　　　　山鉾が京都の通りを巡行します。

　　　　　　　　　「辻廻し」（方向転換）は河原町四条、河原町御池、御池新町で行われます。

この夏を機会に京都へ遊びにきてくださいね

体験入学の日程一覧はこちら

2011年7月4日

AO入学第2次エントリー受付開始！！

ＡＯ入学第2次エントリー受付開始！！

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ＡＯ入学とは？？

学力や知識のみを問う試験とは違い、

受験生一人ひとりの個性や意欲、将来性を尊重して、

多角的に評価する選考方法のこと

------------------------------------------

＜エントリー期間＞

第2次：7月4日（月）～7月28日（木）

＜資格審査日＞

第2次：7月30日（土）

エントリーは郵送とwebからのエントリーができます！！

詳しくはこちらから

ご不明な点等ございましたら、何でもお問い合わせください

2011年7月3日

体験入学！SSスペシャル★

みなさん、こんにちは。

京調校では本日体験入学が行われました。

本日は「SSスペシャル★」ということで

いつも体験入学のお手伝いをしてくれる在校生

SS（スチューデントスタッフ）を御紹介します★

右から

長谷川くん・小林さん・高木さん・奥田くんです！

コックコートに着替えて、SSに変身！！

↓　↓　↓

準備完了★

それでは体験入学中のSSの様子を御紹介します！

基礎技術体験では、参加者のみなさんの前で

シャトーポテトの腕前を披露したり

参加者のみなさんの実習を補助したり

楽しく会話したり

SSは体験入学で大活躍しています☆

SSはみんな明るく元気な学生ばかりなので

どんな質問にも答えてくれますよ＼(^o^)／

学校生活など気になること

SSに聞いてみてくださいね★

SSに出会える！

７月9日の体験入学のお申し込みはコチラ☆

2011年7月3日

2011年度内定者速報!!「ホテルグランヴィア和歌山（和歌山県/ホテル）」に内定！

☆念願の調理師への第一歩！☆

『ホテルグランヴィア和歌山』（和歌山県/ホテル）に内定！

１年制学科

　吉野　唯香　さん

（和歌山県／和歌山高校出身）

Ｑ．内定おめでとうございます！内定が決まったときの感想は？
　　　
　信じられなかった！すごく嬉しかったです！
　
Ｑ．この就職先を選んだ理由は？
　　
　和歌山で働きたかったのと、実際食事に行った際の雰囲気で決めました！

Ｑ．就職活動中の、「これを頑張った！」「これが支えになった！」「これが内定の決め手！」というものは？

　友達や先生方からの応援が支えになりました！

Ｑ．就職活動にあたって役立ったことや授業は？

　学校での面接練習です！

Ｑ．最後に、今後の目標を聞かせてください！

　働くようになってから職場でできる限り迷惑を掛けないように、

　技術、知識をきちんと身につけ、どんなときも笑顔でがんばります！！

☆本当に就職内定おめでとうございます☆

求人が届く前から自分で積極的に行動して、獲得した内定です！

吉野さんの今後の活躍に期待しています！

2011年7月2日

熱戦！学内コンクール一次予選の巻

今日は校内コンクールの日。６０人の選手がエントリーしました。

みんな、４月に入学した一年生たち

みんな真剣勝負。じゃがいもをきれいな形にむいてます。

審査員の先生の目がコワイ

大根のかつらむきカッコイイ！！

おさしみの横についてる、アレです。

審査員の先生も、真剣。

出し巻き。難しそうだけど、４月からがんばって練習しました

オムレツ。手早くふわふわに巻き上げるぞ！！

ながーーいかつらむき。審査の結果は・・・・？

最後に結果発表！！決勝には１０名が選ばれました。

決勝の料理コンクールに向けてがんばるぞ！！

2011年7月2日

Twitter（ツイッター）はじめました☆

みなさん、こんにちわ

ついに京調校も Twitter(ツイッター) を始めました。
これから京調校のことを進学アドバイザーから発信させてもらいますので、
ぜひぜひフォローお願いしますね

https://twitter.com/#!/kyochoko_koho

さてさて、明日は体験入学！

実習メニューは、

1年制・夜間部⇒ペンネ・カポナータ

2年制⇒鱧（はも）照り焼き、澄まし汁海老真丈

▲先生からじっくり教えてもらおう♪

詳細はコチラから！ご参加お待ちしております

2011年7月1日

就職強化月間～就職活動応援セミナー多数開講！～

本校では６月、７月を就職強化月間とし、さまざまな就職活動

応援セミナーを開講し、学生のみなさんの就職活動をバック

アップしています！

ちなみに本年度のスローガンは

『先手必勝！掴もう運命の出会い！！』　です！

就職活動はなんといっても先手必勝！

第一志望就職先の内定に向けて、求人票が届く前からできる

ことに取り組んでいます！！

今回はその一部、『履歴書作成講座』を

ご紹介します！！

履歴書の書き方はキャリアプランニングという授業の中でも

実施するのですが、このセミナーではさらに完成度の高い

履歴書作成を目指します！！

履歴書の効果的な書き方についてのレクチャーの後、

早速履歴書を作成していきます。

自分の伝えたいことを限られたスペースで伝えなければ

いけないため、みな真剣かつ友達と意見を交換するなど

楽しみながら取り組みます。

文章作成の仕方に困ったら、就職部スタッフにその場で相談し、

アドバイスや添削を受けることもできます☆

何度も考えて完成した履歴書は、本番での自信に繋がります。

この他にも就職支援室ＴＡＩＷＡ　ＡＮＮＥＸでは、多数のセミナーを

開講しています。

次回またご紹介させていただきます♪

2011年6月28日

スキルアッププログラム『フルーツカービング専科』開催

京調校ではスキルアッププログラムという、

授業で学んだこと以上に、専門性を深めて学ぶことが出来る、

スペシャルな選択授業(オプション制)があります。

昨日はそのスキルアッププログラムのひとつ、

『フルーツカービング専科』の授業が行われました。

タイ料理店や多くの店舗でオブジェとして飾られることの多い、

華々しいカービングが施されたフルーツや野菜。

今後、カービング技術を兼ね備えた調理師が必要とされます。

このプログラムでは全8回のプログラムで、

カービング技術の習得を目指します！

今回は第7回目『スイカのバラ』を制作しました。

まずは、先生の説明をしっかり聞いて・・・

制作中は真剣そのもの！

失敗が許されない作業が続きます。

そして、完成です

スイカが華やかに生まれ変わりました

このような珍しい技術が学べるのも京調校の魅力のひとつ

他にも『寿司基礎技術専科』や

京都の老舗ご主人やシェフを招いた『日本料理専攻科』

『西洋料理専攻科』など

たくさんのスキルアッププログラムが開講されます。

他にどんな授業があるのかなど、

スキルアッププログラムに興味をもった方は

オープンキャンパスや体験入学で先生に質問してみてくださいね

→体験入学はコチラから←

2011年6月27日

第７回関西食文化研究会イベント開催！

　　　関西食文化研究会　第７回イベント
関西食文化研究会　第７回イベントが6月26日(日)に京調理師専門学校

で約120名の参加者（料理店オーナー、生産者、販売、サービス、マス

コミ関係者）を迎え開催されました。

関西食文化研究会は交流を大きな柱として「食」に対してさまざまな

アプローチを試みる組織で、組織を作るために人が集まるのではなく、

「関西の食文化」ならびに「関西の食」に関わるいろいろな人達が交流

することで、関西を活性化する事を目標とした会です。

第7回目となる今回のイベントでは、「メイラード反応とは何か？」を

テーマに、門上武司氏の開会の挨拶の後、

農学博士　川崎寛也氏より「メイラード反応」についての基調講演が

行われました。

　　　門上　武司氏　　　　　　　　　　　　　川崎　寛也氏

その後、
日本料理「菊乃井」
主人　村田吉弘氏

フランス料理「神戸北野ホテル」
総支配人・総料理長　山口浩氏

イタリア料理「ポンテベッキオ」
オーナーシェフ　山根大助氏

の3名による各分野での「メイラード反応」をテーマにした料理の

デモンストレーションが展開されました。各料理とも、3名の

オリジナリティーが加わり、試食をした参加者も大変満足された

様子でした。

　　　　　　　　　菊乃井　村田　吉弘氏

　　　　　　　　　牛フィレ肉のメイラード幽庵焼

　　　　　　　　　ポンテベッキオ　　山根　大助氏

　カサレッチェ　ホタテ貝のエキスと干し葡萄のアラビアータ

　　　　　　　　神戸北野ホテル　　山口　浩氏

キャラメルアイス(左)とメイラードアイス(右)の味、風味の違いを検証

料理デモンストレーション後は辻調グループ校　エコール辻大阪

フランス料理主任教授　木下幸治氏も加わり、料理デモを踏まえて、

「メイラード反応」と「おいしさ」ついてアカデミックにディスカッションが

行われ、質疑応答では参加者からは多くの質問等があり、参加者の

食に対する、関心の高さがうかがえました。

2011年6月25日

☆ﾟ・｡.オープンキャンパス「七夕スペシャル」開催しました！.｡.・☆

:☆ﾟ・*｡.オープンキャンパス「七夕スペシャル」.｡.*・☆

が本日開催されました！
受付にはきれいな七夕飾りが設置され、お越しいただいた

みなさんにも短冊に願い事を書いていただきました♪

本日も沢山の方にご参加いただき、ありがとうございます

では、その模様をいちはやくご報告します☆

水無月弁当コンテスト
優秀賞は誰の手に！？オリジナルのお弁当盛り付けで勝負

みなさんとてもきれいな出来上がりで、
採点する先生も迷います…！

優秀賞の方には賞状とプレゼントが進呈されました

京料理デモンストレーション
「七夕」をテーマに天の川や星をイメージした
涼しげな京料理を西村先生が披露♪

他、シェフ体験や日本料理体験、レストラン体験などなど
盛りだくさんの内容で、本日も大盛況のまま幕を閉じました！

体験入学とはまたひと味違う、調理も製菓も体験できて、
いろんな実習やデモンストレーションを自由に体験できる

オープンキャンパスにぜひ来てくださいね☆

次回のオープンキャンパスは７月１６日（土）

「祇園祭スペシャル」です！おもうしこみはこちらから！↓

http://www.kyoto-chorishi.ac.jp/trial/program.php#t_110716

2011年6月21日

洛北中学校の皆さんが来られました！！

今日洛北中学校の皆さんが来られました

まずは調理・製菓の分野説明

魅力的なところや大変なところを合わせてお話しさせていただきました

そして校内見学

2011年にできたばかりの施設はもちろん、すみずみまで見学していただきました

授業も教室に入って間近で見学

アンケートでは

「将来本当にパティシエとか調理師になりたいんだったら、ぜひ入ってみたいなと思いました。」

「普段見られないような教室を見ることができて、とてもワクワクしました。」

などといった感想をいただきました

また本校へ遊びに来てくださいね

2011年6月18日

体験入学の最新情報

みなさんこんにちは。

京調校では本日

体験入学が開催されました！

本日の実習メニューは

2年制学科

豚のカツレツ　ケッカメ[ス

1年制学科

鱸の塩焼き・鱧の沢煮庵

でした★

体験入学では

先生や在校生といろんな話ができるチャンス！！

資料には載っていない本校の魅力！

ぜひ本校に遊びに来て見つけてくださいね＼(^o^)／

5月～8月は

交通費一部支給キャンペーン期間★

みなさんのお越しをお待ちしてます！！

６月25日の体験入学のお垂ｵ込みはコチラ♪

2011年6月16日

京都イタリア料理研究会が行われました。

6月15日　23時30分スタートで

京都ｲﾀﾘｱ料理研究会が行われました。

テーマはティラミス

イタリアを代表するドルチェ（デザート）です。

今回は4つのお店それぞれのティラミスの作り方を学びました。

最初は京都調理師専門学校イタリア料理講師の角先生が

実際に授業で教えているティラミスを作りました。

次はビーコロの水谷シェフによるゼラチンを使ったティラミスを披露していただきました。

そしてタントタントの河上シェフから引き継がれているレシピを

浅井さんが伝統のティラミスを作っておられました。

最後にイル・ギオットーネ本店シェフの坂本さんが

モダンなティラミスを作られました。

エスプーマやバコジェットという最新の調理機器を使った

斬新なティラミスでした。

AM1：00にも関わらず100名近い参加者の皆さん

メモを取って勉強されています。

京都調理師専門学校の卒業生も、

真剣にデモンストレーションを見ていました。

2011年6月13日

学外体験　茶道体験を開催しました！

6月11日（土）には学外体験（茶道体験）が
開催されました．
京調校では料理の周辺知識を学ぶため
学外体験を実施しています．
今回は梅雨時の禅寺を借りて
茶道体験を実施しました．

前半は点心の盛りつけを参加者それぞれが
自由にクリエイトします．
とっても美味しそうに出来ました！

その後は和菓子作りとして「こなし生地」で
「あじさい」を作ります．
初めて作ったとは思えないですね．

ご指導いただいたのは，製菓校の堀内先生です．
一番左側の先生です．

また，「打ち物」として青楓を作りました．

その後は製菓校，京調校２年生学科で
茶懐石演習授業を担当されている
村岸先生の茶道体験を行います．

最後に和尚さんからお寺の由来について
お話しいただきました．

とてもすがすがしい、楽しい１日となりました．
学校を出て色んな事に触れ合える，
まさに京都ならではですね．

2011年6月10日

東日本大震災支援活動「子供達に笑顔を！」プロジェクト

日本フランス料理技術組合主催

東日本大震災支援活動

「子供達に笑顔を！」プロジェクト

日本フランス料理技術組合（事務局:京都調理師専門学校）では、

東日本大震災支援活動として「子供達に笑顔を！」プロジェクトを

始動させました。

このプロジェクトでは被災地の小学校を訪問し、日本フランス料理

技術組合の三國清三シェフによる味覚の授業を行なったあと、

日本全国から集まったシェフによるランチを提供します。

今回は、６月６日に宮城県気仙沼市の階上(はしかみ)小学校を

訪問しました。また、今回のプロジェクトには京都調理師専門学校

の先生も参加しました

前日は東京の「赤坂エクセルホテル東急」で、料理の仕込みです。

約４００人分の食材を準備します。

島根県からは本校卒業生の永田シェフも参加しました。

永田シェフは「アルチジャーノ」というイタリア料理店を

開業されています。

東京を23時30分にバスで出発し、翌朝7時30分に現地に

到着します。気仙沼に入ると、被害の状況を確認すること

ができました。

今回訪問した階上小学校は比較的高い位置にあり、津波の

直接的な被害は免れています。しかし、現在も約60名の

被災者の方が校舎内にて避難生活を送られています。

早速準備にとりかかります。食材は保冷車で東京から運びました。

体育館内にガス台を数箇所設置し、料理を温めます。

いざ、料理の提供です。児童たちはシェフの前に順番に並んで、

料理を受け取っていきます。

今日の料理は

ハンバーグカレー・コーンスープ・オレンジサラダ・ロールケーキです。

小学校では普段の給食は再開しているものの、給食センターも

津波の被害に遭ったため、基本的にはパンと牛乳のみです。

時々、副菜も提供されるそうです。

児童たちに「美味しかった人、手を挙げて！」と言うと、みんな

元気に応えてくれました。ありきたりかも知れませんが、元気を

与えに行ったはずが、逆に元気をもらったような気がします。

左に写っておられる女性は、元全日本バレーボール選手の

大山加奈さんです。食事前に体育の授業を担当されました。

食事終了後には、児童の皆さんよりお礼の言葉をいただきました。

参加したシェフによる集合写真です。

三國清三シェフをはじめ、北は青森、南は熊本までのホテルや

レストランのシェフが参加しました。また、今回は東急グループ様

にご協力いただきました。

プロジェクト終了後、海岸沿いの被災地を訪問しました。

津波被害に遭った場所は、報道を通して知っていたレベルを

はるかに上回っていました。また、想像以上に復旧が進んで

いないという印象を受けました。

今回は「子供達に笑顔を！」プロジェクトを通じて、被災地の子供達に

少しでも元気になってもらえたと信じています。

日本フランス料理技術組合では、今後も被災地を訪問し、

子供達に笑顔を与えるプロジェクトを実施していきます。

被災地を訪問して感じたことですが、震災発生から間もなく３ヶ月

が経とうとしていますが、場所によっては３月１１日から時が

止まったままの所が点在しているようです。

そのような中、報道を通じて被災地の様子を知る機会も、時間と共に

少しずつですが少なくなってきている気がします。

私たちに出来る事は限られているかもしれません。身近なところで

できることは、できる限りしていきたいと思います。

でも、一番重要なことは時間が経ったとしても被災地の事を思い、

風化させること無く、復興のその日まで気持ちを一つにすることです。

負けないぞ、日本！

2011年6月8日

◆◆ＡＯ入学エントリー受付中！◆◆

６月１日からエントリー受付がはじまっている
ＡＯ入学ってみなさんご存知ですか？

★〓★〓★〓★〓★〓★〓★〓★〓★〓★〓★〓★

ＡＯ入学とは？？

学力や知識のみを問う試験とは違い、
受験生一人ひとりの個性や意欲、将来性を尊重して、
多角的に評価する選考方法のこと。
更に、一般の早期出願よりも早い８月に入学が決まり、
特待生・奨学金制度にも応募できる！
★〓★〓★〓★〓★〓★〓★〓★〓★〓★〓★〓★

＜エントリー期間＞
第1次：6月1日（水）～6月30日（木）

＜資格審査日＞
第1次：7月2日（土）

エントリーは郵送とwebからのエントリーができます！！
ＡＯ入学について、詳しくはこちらから

http://www.kyoto-chorishi.ac.jp/guideline/aoweb.php

特待生・奨学金について、詳しくはこちらから

http://www.kyoto-chorishi.ac.jp/support/scholarship/

ご不明な点等ございましたら、何でもお問い合わせください

2011年6月3日

【授業】ランチオペレーション

みなさんこんにちは。

今日は「ランチオペレーション」という授業を紹介します。

ランチオペレーションとは・・・

2年生学科の２年生が

2週間に1度、2日間に渡って

学校内にある地下レストラン「SUZAK」で

調理スタッフとサービススタッフに分かれ

他の学生や職員に500円で料理を提供するシュミレーション実習です。

この日はフランス料理上級科の学生が実習をしていました。

今回は本校の学生が作った高級ランチを特別にご紹介します★

◆メニュー◆

オードブル

シーザーサラダ　または　スペイン風オムレツ

メイン

鶏のソテー狩人風　または　白身魚のデュグレレ風

デセール

ブランマンジェ　または　クリームババロア苺のクーリ添え

いかがですか？

こんな本格的な高級ランチを

実習で作ることができるのも

500円で食べることができるのも

本校の学生の特権です

！！

そんな本校にぜひ一度遊びに来てくださいね！

6月4日のお申し込みはコチラから♪

2011年6月1日

AO入学エントリー開始！！

ＡＯ入学のエントリーが

本日より受付開始しました！！

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ＡＯ入学とは？？

学力や知識のみを問う試験とは違い、

受験生一人ひとりの個性や意欲、将来性を尊重して、

多角的に評価する選考方法のこと

------------------------------------------

＜エントリー期間＞

第1次：6月1日（水）～6月30日（木）

＜資格審査日＞

第1次：7月2日（土）

エントリーは郵送とwebからのエントリーができます！！

詳しくはこちらから

ご不明な点等ございましたら、何でもお問い合わせください

2011年5月31日

本年度初のオープンキャンパスが開催されました！

５月２８日（土）

本年度初のオープンキャンパスが開催され、

天候の悪い中５０名を越える方に来校いただきました

デモンストレーションや

シェフ体験

日本料理人体験など

様々な調理のプログラムを楽しんでもらった後は

個別面談や

入試説明もさせて頂き

皆さんに本校のことを

よく分かってもらうことが出来ました

学生スタッフも大活躍！

皆さんのお手伝いはもちろん、

色んな質問に答えてくれますよ

次回のオープンキャンパスは

６月２５日（土）

『七夕スペシャル』

○調理デモンストレーション「鯛洗い・いさき焼霜・蛸湯霜」
○お弁当コンクール
○レストラン体験「春キャベツとアンチョビのスパゲッティーニ」

○日本料理人体験コーナー「鮎塩焼き・散らし寿司」
○シェフ体験コーナー「オムライス」

○入試説明コーナー
○個別面談コーナー
○就職展示・就職くん体験

※内容は変更になる場合がございます。

参加ご希望の方

その他の日程のご確認は

こちらへ

皆様のご参加を心よりお待ちしております

2011年5月30日

☆気分は『高校生レストラン』♪クラーク高校の皆さんとの連携授業☆

こんにちは～

さて、皆さんは『高校生レストラン』というドラマをご存知でしょうか！？

これは、一流料亭の板前が、三重県のある高校の臨時講師となり、

そこで町おこしの一環として高校生レストランをオープンさせようとする

お話です

毎週土曜９時～してますので、興味のある方は是非観てね～

さて、本校では５月半ばからクラーク記念国際高等学校の皆さんと

連携授業を実施しています

これは全１０回の授業で、クラーク高校の皆さんに本校に来てもらい

料理について学んでもらうという取り組みです

その様子を一部公開

さあ、いよいよ始まりです

一流の料理人が、料理を教えます

本物の味を体感

以上

次回はいよいよ、調理実践編です

ここで学んだ料理を、いろんな方に提供できるといいですね

乞うご期待・・

2011年5月25日

《ご案内》5月28日は今年度初のOCへ！！

みなさんこんにちは！

いよいよ今年度初のオープンキャンパスが

今週の土曜に迫ってきました！

今回のオープンキャンパスには

来年の春から一人暮らしを考えているあなたのために

住宅業者さんを招待して

住宅相談ブースを設置しております！

交通費一部支給キャンペーンも実施中なので

春から一人暮らしを考えてる方はぜひ

この機会にいろいろ相談してみてください！

そしてそのほかにも

○コラボデモンストレーション
　「Wedding」
○料亭・割烹体験「皐月の口取り・吸物」
○レストラン体験「鶏のバスク風」
○日本料理人体験コーナー「鰻磯辺巻き」
○シェフ体験コーナー「あさりのオレッキエッテ」

などなど

さまざまなブースをご用意して

みなさんをお待ちしております☆

参加者全員にエプロンをプレゼント★

※28日のオープンキャンパスは受付を終了いたしました。

たくさんのご応募ありがとうございました。

2011年5月24日

＜卒業生＞中途求人がたくさん届いています。

◇◆卒業生のみなさん◇◆

現在、たくさんの中途求人が届いています。
分野も「料亭」「割烹」「ホテル」「イタリア料理」
「フランス料理」「レストラン」などたくさん。

・現在、求職中の方
・転職を考えて活動している方　など

希望者の方は、本校に届いている求人をご活用ください。

以下のＵＲＬから
http://www.taiwa.ac.jp/dosokai/mypage/login.php

今後も中途求人状況をご報告致します。

◆◇卒業生へ◆◇

・登録情報変更フォーム
・ｔａｉｗａ掲示板
　http://www.taiwa.ac.jp/dosokai/mypage/login.php

2011年5月23日

ＡＯ入試エントリーがもうすぐ始まります！！

●●●AO入試、もうすぐエントリー開始！！●●●

第１次エントリー受付期間

６月１日（水）～６月３０日（木）

審査資格日

７月２日（土）

●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●

AO入試とは？

学力や知識のみを問う試験とは違い、

受験生ひとりひとりの個性や意欲、将来性を尊重して

いろんな角度から評価する選考方法です。

どんな学生が求められるの？

①将来、フードサービス業界で活躍したい人。

②本校での学業に積極的に取り組める人。

③ホスピタリティ精神（おもてなしの心）を身につけられる人。

どんなメリットがあるの？

①6月からエントリーできるので、早ければ8月には入学が決まります。

②本校の特待生制度に応募できます。

●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●

⇒ＡＯ入試について、詳しくはコチラのページへ！

また、体験入学やオープンキャンパスでも、個別にご相談頂くことが可狽ﾅす！

特に今週末５/２８（土）のオープンキャンパスでは、ＡＯ入試について

詳しくお話しさせてもらいますよ♪

オープンキャンパスのもうしこみもまだ間に合う！

おもうしこみはコチラからどうぞ！！

2011年5月17日

AO入試直前！オープンキャンパス開催します！

みなさん、こんにちは！

5月28日（土）

今年度初のオープンキャンパスを開催します☆

お申込みはこちらから

『オープンキャンパスってどんなことするの？』と

お思いの方もいらっしゃいますよね!？

簡単に言うと、オープンキャンパスは、

進路イベントの学園祭♪

お祭り気分で調理の楽しさを感じていただけます。　

　　　　　　　　　　　　　　　　京都製菓技術専門学校と同時開催で、

たくさんのプログラムの中から、

気になるプログラムを自由に選んで参加できます

今回のテーマは「Wedding」

結婚パーティーで出てくるようなお料理やお菓子作りを体験！

メニューはこちら！！

↓↓↓

【調理プログラム】

○コラボデモンストレーション
　「伊勢海老のテルミドール・鯛の祝い揚げ」
○料亭・割烹体験「皐月の口取り・吸物」
○レストラン体験「鶏のバスク風」
○日本料理人体験コーナー「鰻磯辺巻き」
○シェフ体験コーナー「あさりのオレッキエッテ」

【製菓プログラム】

○洋菓子デモンストレーション「シュガーウエディング」
○洋菓子体験　「小さなクロカンブッシュ」
○和菓子職人体験「鮎焼き」
○アートクッキー体験「♥プリティー＆プリティーウェディング♥」
○ブーランジェ体験「カルツォーネ」
○カフェ・バリスタ体験
　「カプチーノアートに挑戦！・オリジナルフルーツそーダを造ろう」
○デザートコンクール「苺とマンゴーのムース」

※内容は変更になる場合がございます。

そして・・・

今回は『AO入試直前スペシャル』と題して、

6月1日からエントリー受付が始まるAO入試について、

詳しく説明いたします

AO入試で本校の受験を考えてる方！

AO入試について詳しく知りたい方！

この機会、お見逃しなく！

さらに・・・

オープンキャンパス参加者のみなさんに

オリジナルエプロンをプレゼントいたします

また、遠方からお越しの方へ交通費一部支給を実施中です！

→　詳しくはこちら

楽しいこと、間違いなし！なオープンキャンパスで

たくさんの方にお会いできるのを楽しみにしています！

↓↓↓↓↓

オープンキャンパスのお申込みはこちら

2011年5月16日

カフェのお仕事体験デー《5月14日の体験入学》

みなさんこんにちは！

本校は今月14日に体験入学を開催しました！

しかも、今回は製菓とのＷ開催で

体験メニューは

「カフェのお仕事体験デー」でした！

☆プチプレートランチ☆

実習風景もご紹介

今とっても人気なカフェ分野ですが、

京調校には

2年制学科にカフェフード上級科

1年制学科にカフェフード科を設置！

カフェ分野のメニューもしっかり学べます！！

そして今回もＳＳ（スチューデントスタッフ）が大活躍でした！

学校生活や京調校を選んだ理由

どんな質問にも答えてくれるので

体験入学・オープンキャンパスに参加されたときには

ぜひＳＳにいろいろ聞いてみてくださいね！

28日開催のオープンキャンパスでも

楽しい実習が盛りだくさん！！

みなさんのご参加をお待ちしております☆

お申し込みはコチラから♪

2011年5月14日

第１回食べ歩き研修会

食べ歩き研修会に行ってきました

料理を学ぶ学生にとって、
実際にお店でお料理をいただくことも、とても大切な勉強です♪

今年度最初の食べ歩き研修会は

中国料理

京都ホテルオークラにある『中国料理桃李』
定員いっぱいの１５名の学生が参加しました。

それでは、いただいたコースの中からいくつかお料理をご紹介させていただきます。

まずは特製冷菜盛り合わせ

色とりどりの盛り付けで口当たりの軽い冷菜に感動です

牛テールと蟹肉入りふかひれスープ

牛テールでとった濃厚なスープに、蟹とふかひれまで入った
贅沢な逸品した

あわびの蒸し物中国黒豆味噌風味

あわびの絶妙な食感と
中国黒豆味噌の深い味わいが絶品でした

牛肉のステーキ

メインの牛肉のステーキは口の中でとろけるほど柔らかくて
みんな大満足でした

干し貝柱入りお粥

しめ的な存在のお粥と思ったら、中国スープと干し貝柱のうま味が
米の一粒一粒まで染みわたっていて絶品でした。

最後はデザート
究極の杏仁豆腐

名前の通り究極に美味しかったです。
一口食べれば口の中全体に広がるふくよかな味でした。

牧料理長から料理の説明をしていただいた後に、
厨房内も見学させていただきました。
仕込み中の北京ダックを見せていただきみんな大満足でした。

最後にお店の前で記念撮影

食べ歩き研修会はまだまだこれからも続きます。

2011年5月13日

☆★スペシャル授業★「真のおもてなし」を学ぶホスピタリティセミナー★☆

今年度初のホスピタリティセミナーが行われました

ホスピタリティセミナーとは、フードサービス業界をはじめ、
各業界で活躍中のおもてなしの達人から
「人をもてなし、人に奉仕し、人を幸せにする」
真のホスピタリティ精神を直接学べるスペシャル授業なのです

今回の先生はこちら！
おしょうゆや本つゆなど、ご家庭の台所でおなじみ
キッコーマン食品株式会社の気賀淳先生です

今回は「しょうゆの基礎知識」と題して授業をしていただきました。
意外に知っているようで知らない身近な「しょうゆ」について
しょうゆができるまでの流れや種類の違い、豆知識やなどを
クイズを交えてお話していただきました

薄口しょうゆや生しょうゆなど、５種類のしょうゆを
味だけで当てる利きしょうゆではとても盛り上がり、
授業は盛況のまま幕を閉じました！

今後も本校では様々なスペシャル授業が年間を通して企画されています

ホスピタリティーセミナーへの参加はできませんが、
本校への入学を考えているアナタや、調理分野に興味があるけど
進学先を迷っているというアナタ！ぜひ本校を直接見にきてください★
実習授業を体験できる体験入学やオープンキャンパスなど今後も盛りだくさんです！！

体験入学のおもうしこみはこちら！

http://www.kyoto-chorishi.ac.jp/trial/program.php

2011年5月12日

あなたの街に大和学園がやってくる！進学相談会のお知らせ☆

みなさん、こんにちは

みなさんは「進学相談会」をご存知ですか？

「進学相談会」とは、京調校・製菓校の進学アドバイザーが

アナタの街にやってきて、直接進学について相談することができるイベントです

進学アドバイザーがあなたのご質問・ご相談にお答えしますヨ

！

------------　進学相談会に参加すると・・・----------
　
●１日でいろんな学校の話が聞ける
●入学案内書じゃわからない情報が聞ける
●質問・疑問が解消できる
などなど進路選択に役に立つこと間違いなしです!!

--------------------------------------------------

みなさんとお会いできることを楽しみにしています

！！

≪５月２３日～５月３１日までの開催日程はコチラ≫

【近畿地区】

●５月２９日（日）　梅田会場

　会場：梅田スカイビル　12：00～16：00

【四国地区】

●５月３０日（月）　高知会場

　会場：高知新阪急ホテル　15：30～18：00

●５月３１日（火）　徳島会場

　会場：ホテルクレメント徳島　15：30～18：00

【中国地区】

●５月２３日（月）　岡山会場

　会場：岡山コンベンションセンター　15：30～18：00

taiwaオリジナルグッズももらえちゃう☆

ぜひぜひご参加ください。

進学相談会の詳細・おもうしこみはコチラから

2011年5月11日

《就職》キャリアプランニングの授業をご紹介！

こんにちは！

今日は、４月に入学した１年制学科の授業風景をご紹介します！

今回ご紹介する授業は「キャリアプランニング」です。

キャリアプランニングとは・・・就職に必要な知識、技術につける授業です。

だから、就職活動だけではなく、調理・製菓業界の詳細を理解することや内定後の教育、

将来プラン・目標の立て方まで全てを学ぶことができます。

就職に関する授業をカリキュラムに入れている学校は多くありません。

だからこそ、毎年高い就職実績を残せているのが本校の特徴でもあります！

では、一体どのような授業をしているのでしょう？

↓　↓　↓

今回は関西を中心に

企業や大学でのビジネスマナー・スキルアップ研修やキャリアカウンセラーとして

教育機関でのキャリアガイダンス・就職対策講師として活躍されている

野口昌子先生にお越しいただき、

【就職活動スタートセミナー】の講義をしていただきました！

学生のみなさんも就職を意識するためにスーツを着て受講しています！

今回の授業は就職活動をスタートするために必要なことを学びました。

これらを学ぶことで、自分の就職・将来を見据えた活動がスタートできます。

【今回の内容】

・正社員と非正社員（アルバイト・パート）の違いを学び、雇用を学ぶ。

・自己分析で自分を知り、自身が求める仕事の意義や将来の目標について学ぶ。

・近年の採用試験の傾向について学ぶ。

今回は、「グループディスカッション形式」で、授業を行いました。

採用試験の面接でもよく実施される面接形式です。

授業内でもグループワークの際に、対策としてよく取り入れています。

このように普段から練習しておけば、本番でリラックスできますよね！

周りのクラスメイトから長所・短所を聞いて参考にします。

「10年後までに自分のお店を持つ！」など

具体的な期限をつけて目標を作成します。

キャリアプランニングでは、この他にも

「履歴書の書き方」や「電話のかけ方」、「筆記試験対策」、

「面接練習」、「社会人に必要な心構え」など数多くの授業を行い、

学生のみなさんが、希望する就職先の内定を獲得できるように

しっかり指導・サポートします！

「もっと詳しく知りたい！」と思った方はぜひ

5月28日（土）オープンキャンパスで質問してみてくださいね！

2011年5月7日

体験入学の最新情報

本日5月7日（土）に

体験入学を開催しました☆

5月～8月は

交通費一部支給キャンペーン期間でもあって

遠方からの参加者もいらっしゃいました！

体験入学の様子をちょっと御紹介！

基礎技術体験

体験実習

SS（スチューデントスタッフ）も大活躍！！

学校生活などいろんな質問に

答えてくれますよ！

来週の土曜（5月14日）の実習内容は

カフェお仕事体験デー！！

ぜひ参加してみてくださいね！

お申し込みはコチラ！

2011年5月6日

5月～8月まで交通費一部支給キャンペーンを実施します！！

「京都まで遠いから体験入学へ行けないなぁ…」

「お金がないからあきらめよう…」

という理由で

本校の体験入学・オープンキャンパスに

参加いただけなかったみなさんに朗報です！！！

なんと！！

5月～8月の

体験入学・オープンキャンパスの参加者に

交通費の一部を支給します

★★★詳しくはコチラ★★★

指定エリア（近畿以外）からの体験入学・オープンキャンパスに参加された方に、
JTB旅行クーポンを支給いたします。

Ａブロック

7000円

Ｂブロック

5000円

Ｃブロック

3000円

これを機会に本校へ遊びに来てください

★★★詳しくはコチラ★★★

ぜひ体験入学へ来てくださいね！！

体験入学のおもうしこみはコチラ

2011年4月26日

△▼△５月体験入学のご案内▲京都三大祭・葵祭△▼△

もうすぐ５月ですね。みなさんお楽しみの
ゴールデンウィークのごよてい決まりましたか？

さてさて、本校の５月の体験入学は以下の通りです！

５月７日（土）

＜新施設で実習！！＞
2011年4月にできたばかりの実習場を使って、体験実習

５月１４日（土）

＜調理も製菓も！カフェのお仕事体験デー＞
調理と製菓の両方の体験入学を1日で参加したい方にオススメ

以上、２回となっております♪

そして、京都はもうすぐ京都三大祭のひとつ、
「葵祭」（あおいまつり）が５月１５日（日）に開催されます。
今年は日曜日に実施されるとってもめぐり合わせのいい年です

また、５月より遠方より参加される方を対象に
交通費一部支給キャンペーンもはじまりますので、
この機会に、前日１４日（土）に体験入学に参加して、
次の日に葵祭を見て帰るはんなり京都旅行なんていかがでしょうか？

体験入学のおもうしこみはこちら♪
http://www.kyoto-seikagijyutsu.ac.jp/trial/

交通費一部支給キャンペーンについてはこちら★

http://www.kyoto-chorishi.ac.jp/trial/campaign.php

ちなみに、葵祭とは…
世界遺産にも登録されている上賀茂・下鴨両神社の五穀豊穣を祈念するお祭で、
毎年５月１５日に見所とされる総勢500余名の巡行・行列が行われます

凶作が続いた６世紀の中頃より行われ、現在でも全国の祭の中で
最も優雅で古趣に富んだ祭として知られています

当日は、主役の斎王代を中心に、平安貴族の装束に身を包んだ風雅な王朝行列が、
京都御所→下鴨神社→上賀茂神社へと京都市内を練り歩きます

おすすめ観覧スポットは京都御所です！
スタート地点ですので人は多いのですが、
現実離れした御所の広くて綺麗な御苑を歩く王朝行列の姿は
本当に平安時代にタイムスリップしたような気分になりますよ♪

2011年4月23日

体験入学のお手伝いに来てくれたのは･･･

みなさんこんにちは！

京調校では、本日

今年度2度目の体験入学が開催されました★

今回も全ての実習が

ぴっかぴかの新施設を使って行われました！

基礎技術体験では桂むきとシャトーポテトに挑戦！

初めてでも大丈夫！

このように先生が丁寧に教えてくれますよ♪

その後の実習体験！

今回も参加者のみなさんに

たくさん実習してもらえました♪

そして！！！

その体験入学に

本日はこの２人がお手伝いに来てくれました！

佐野君と吉岡君です★

彼らは京調校の2年制学科の2年生で

今日はスチューデントスタッフ（略してSS）として

今日の体験入学のお手伝いに来てくれました★

では、実際の彼らの活躍を覗いてみましょう♪

まずはみなさんの前で自己紹介♪

２人とも大きな声で元気に挨拶してくれました★

SSの2人は体験実習の準備を手伝ったり

このように参加者のみなさんに教えてあげたり

とっても大活躍！！

現役の学生ならではの

学校の様子や授業のことなど

いろんな質問にも丁寧に答えてくれますよ★

入学案内書には載ってない話も

聞けるかも･･･！

みなさんもぜひ体験入学に参加して

SSにたくさん質問してみてください★

SSに出会える5月7日の体験入学はコチラ★

2011年4月21日

授業風景をご紹介！

みなさんこんにちは！

今日は京調校の授業風景をご紹介します★

調理の専門学校といっても

調理の実習授業ばかりではなく

いろんな授業があるんですよ★

たとえば

栄養学や食品学はもちろん

就職の授業やレストラン経営の授業等

いろんな授業があります！

今回はそのたくさんある授業の中の

「店舗プランニング」の授業を

ご紹介します！！

「店舗プランニング」の授業は

2年次の授業で

「将来自分のお店を持ちたい！」

と思っている学生のために

コンセプトからレイアウト、インテリアなど

魅力のある店舗づくりを学ぶための授業です！

今日は店舗を営業するにあたっての

防災について学習中！

４月にできたばかりの新講義室で

みんな熱心に受講しています！

「将来自分のお店を持ちたい！」と思ったあなた！

京都調理師専門学校で夢に近づいてみませんか？

その他学科や授業についてはコチラ★

2011年4月20日

今年度初の体験入学を開催しました！

京調校は４月１７日に

今年度初の体験入学を開催しました♪

今回の体験入学では

４月にできたばかりの新実習場をお披露目し

参加者のみなさんには

その新実習場で調理を体験してもらいました！

その実習の様子を

ちょっとだけご紹介☆

まずは基礎技術体験！

実習場は「ＳＣＩＥＮＣＥ」です♪
こちらが

桂むきのグループ

こちらは

シャトーポテトのグループ

次は･･･

実習体験！

【西洋料理】

ぴっかぴかの実習場、

「ＥＴＯＩＬＥ」を使用しての調理・・・

こんなにおいしく焼きあがりました♪

【日本料理】

この実習場「ＭＩＹＡＢＩ」では

全実習テーブルに焼き場を設置しているので

このように焼き場を体験することができますよ☆

そしてもちろん！

最後は自分で作った料理を試食★

とってもおいしそうでしょ？

「楽しそう！」「行ってみたい！」

と思ったあなた！

４月２３日（土）の体験入学でお待ちしています♪

お申し込みはコチラから★

2011年4月13日

いち早く新実習室を公開★

みなさん、こんにちは！

京都は桜が満開ですが、

お花見は行かれましたか？

京調校ではついに新実習室が完成したので、

京調校の「Ｗｈａｔ’ｓ　ｎｅｗ」をご覧のみなさんに

いち早く実習室を公開しちゃいます♪

京都厨房「ＭＩＹＡＢＩ」

フレンチキッチン「ＥＴＯＩＬＥ」

ラボラトリー「ＳＣＩＥＮＣＥ」

いち早く新施設を体験できる４月17日体験入学！

こんにちは！

だいぶ暖かくなり、日中は上着なしで過ごせるようになりましたね

京調校では、４月17日（日）に

今年度初の体験入学を開催します♪

17日の体験入学では、なんと！！

完成したばかりの新施設↓

「MIYABI」～みやび～

「ETOILE」～エトワール～

「SCIENCE」～サイエンス～

で体験実習ができますよ☆

ぴっかぴかで最新設備が備わった

新施設を利用しての体験入学は

17日が初めてです！！！

みなさん、1番のりで新施設での実習を体験しに来てくださいね☆

体験入学のおもうし込みはコチラ♪

2011年4月6日

□■新施設◆講義室完成！■□

やっと暖かくなってきましたね！
京都の桜は今週末がピークになりそうです

さて、入学式も終わり
本校の新施設も完成に近づいております

そしてついに…

ジャーン！！！

講義室が完成しました！！

各階によって青、赤、緑…などテーマカラーがあり、

それぞれ素敵な内装になってますよ

もちろん最新のＡＶ機器を揃えております

この最新のプロジェクター、ホワイトボードに映像を投影し、
専用のペンで映った映像に書き込むと…
データ自体に字や線を書き込めるという優れもの！！
そうする事で、ホワイトボード以外の液晶画面の映像にも
同じように字が書くことができるんですね！ハイテク！！

この新しい校舎や設備、もちろん体験入学でも

ご案内しますので、ぜひ参加してくださいね！

体験入学のおもうしこみはこちら↓

http://www.kyoto-chorishi.ac.jp/trial/

2011年3月22日

▼△▼第6次出願締切間近です！▼△▼

今年度の出願締切が間近に迫っております！

出願のおもうし込みはお早めにお願いします！

----------------------------------------

1年制学科・2年制学科：一般入学のみ受付

調理師科夜間部：全ての入試区分で受付

----------------------------------------------

願書は3月25日（金）まで受け付けております！！！

＜郵送の場合＞
・出願書類は一括して本校指定の入学願書郵送用封筒に入れ,
　簡易書留にて郵送してください。
　なお、願書受付締切日必着とします。
・入学検定料は必ず普通為替証書にして、出願書類に同封して
　ください。現金を直接封筒に入れないでください。

＜持参の場合＞
・出願書類一式に、入学検定料20,000円（普通為替証書または
　現金）を添えて入学願書受付係まで提出してください。
・願書受付時間／月曜日～土曜日午前９時～午後５時

ご不明な点等ございましたら、何でもお電話ください！！
【お問合せ先】０１２０－５９３２７６（コックさんになろう）

また、来年度出願を希望される方は、こちらから資料請求↓

https://www2.taiwa.ac.jp/seikyu/form/BGAE302.asp

2011年3月22日

３月１９日（土）オープンキャンパスinホテルグランヴィア京都

先週末の３月１９日（土）
オープンキャンパスinホテルグランヴィア京都
～ホテルのお仕事をのぞいてみよう！～が開催されました

今回はその当日の模様をおとどけします

■ホテルグランヴィア京都の概要説明＆ホテル見学ツアー
案内や説明、貴重なお話をしていただきながら厨房とレストランを見学しました♪

京都の一流ホテル！眺めもばっちり♪
特徴的な建物と京都タワーと市街を一望できる眺め、贅沢ですね

■卒業生スピーチ
学生時代や就職してからの現場のお話などためになる話がいっぱいでした！

■ランチ
特別に用意していただいたホテルランチで一息♪

■学校概要説明＆質疑応答
京調校の概要を紹介！

今回は京調校の校舎が新施設準備で工事中のため、

ホテルグランヴィア京都のご協力をいただき、

私たちもドキドキの初の外部開催という試みになりました。
当日は天気も良く、沢山の方にご来場いただき

大盛況のまま幕を閉じました♪
ご来場いただいたみなさまありがとうございました！！

今後も引き続き体験入学も随時、開催しますので
そちらにもぜひごふるってご参加くださいね☆

体験入学のおもうしこみはこちら↓
http://www.kyoto-chorishi.ac.jp/trial/index.php

2011年3月18日

修学旅行フェスティバルが開催！

本日は第３１回　修学旅行フェスティバルが開催され，
本校から料理出展をしました．

この催しは，京都府旅館生活衛生同業組合が主催となり，
主に修学旅行生を受け入れている旅館，ホテルの調理師を対象に，
献立勉強会として開催されました．

来賓として京都市観光政策監，京都市観光協会の方々も見学いただきました．
また，多くの卒業生も見学に来ていただきました．

出展メニューのコンセプトは，「京都は美味しい！」とし，
何よりもだし汁の美味しさを味わっていただくことを主眼に，
京都ならではの食材をたくさん取り入れることにしました．

また，個人用のコンロで加熱し，温かい料理が食べられるように，
個人やグループで好みのメニューを選択できるようにも配慮しました．

西洋料理のコンセプトは京野菜や生八つ橋など，
京都ならではの食材をふんだんに取り入れ，
生徒に人気の洋食メニューを出展しました．

会場には，ゆるキャラの「とま郎君」も登場，
とても和やかな雰囲気となりました．

京都は美味しい！
多くの旅館やホテルが皆さまをお待ちしています．
業界貢献で料理の出展をしましたが，
たくさんの卒業生と再会し，ハッピーな１日となりました．

2011年3月18日

◆◇サーバーメンテナンスによるサービス停止のお知らせ◇◆

いつも、大和学園ホームページをご覧いただきまして
誠にありがとうございます。

この度、サーバーのメンテナンスのため、以下の日時に一部のサービスを停止させていただくこととなりましたのでお知らせいたします。

●3月20日(日)　9：00　～　3月21日（月・祝）24：00

－－－以下のサービスがご利用いただけません－－－
　　・e-Learning
　　・学生用サイボウズ

　　・就職くん

　　・ＦＭくん

　※ホームページは通常どおりご覧いただけます。

ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解とご協力のほど、
よろしくお願い垂ｵ上げます。

2011年3月17日

★☆本日締切り！残り席わずか！オープンキャンパスinホテルグランヴィア京都☆★

京都は急に寒くなり昨日は雪やみぞれがふりました

はやく暖かくなってほしいものですね

さて、昨日も告知したこちら
３月１９日（土）
オープンキャンパスinホテルグランヴィア京都
～ホテルのお仕事をのぞいてみよう！～

受付開始：９：３０～

開催時間：１０：００～１５：００

会場：３F「源氏の間」

今回は特別なオープンキャンパスのため、
事前のおもうしこみが必要となっております。

席も残りわずかでおもうしこみ締め切りは本日１７：００までです

おはやめにどうぞ

↓

http://www.kyoto-chorishi.ac.jp/trial/opencampus.php

週末どこに行こうか迷ってるアナタ！

オープンキャンパスに行こうか迷っているアナタ！

ご家族やお友達と一緒に、今週末はホテルグランヴィア京都へGO！！

2011年3月15日

☆★オープンキャンパスinホテルグランヴィア京都◆もうしこみ締切り迫る！！☆★

春らしくあたたかくなってきました

京都の桜もそろそろ咲く頃でしょうか？

さてさて、ついに今週末に迫った一大イベント

３月１９日（土）
オープンキャンパスinホテルグランヴィア京都
～ホテルのお仕事をのぞいてみよう！～

大和学園を飛び出して行う人数限定の
スペシャルなオープンキャンパス♪

こちらのおもうし込み締め切りが迫っております！

おもうし込み締切りは
３月１７日（木）１７：００

まだ少し人数に余裕がありますが人数に限りがございます

おもうしこみはお早めに↓↓

http://www.kyoto-chorishi.ac.jp/trial/opencampus.php

なんと当日はホテルのランチ付き

また現場で活躍する大和学園の卒業生スピーチや
なかなか見られないホテル館内ツアーで夢の現場訪問
などなど

将来、絶対調理の道にすすみたい！
もう決めているキミも、ちょっと興味あるな～と思っているアナタも。
あれこれ悩む前にまずはオープンキャンパスへGO！

当日みなさまにお会いできるのを楽しみに準備がんばってます♪

2011年3月9日

2010年度内定者速報!!『たん熊本家（料亭/京都）』に2名内定!!

☆念願の料亭で調理師に！☆
たん熊本家（料亭/京都）に2名内定！！

1年制学科

長谷川　知史さん
（京都府/久御山高校出身）

1年制学科

藤野　心さん
（滋賀県/高島高校出身）

Ｑ．内定おめでとうございます！内定が決まったときの感想は？

長谷川君：やったー！！嬉しかったです！！

藤野君：素直に嬉しかった！

Ｑ．この就職先を選んだ理由は？

長谷川君：ミシュランでも星を取られており、知識・技術の向上において
　　　　　　とてもやりがいがありそうだから

藤野君：学外実習で本当に良い職場だと感じたからです

Ｑ．就職活動中の、「これを頑張った！」「これが支えになった！」「これが内定の決め手！」というものは？　　　

長谷川君：学外実習でとにかく必死で取り組みました！

藤野君：まずは仕事を正確にできるようになり、成長していきたいです！

Ｑ．就職活動にあたって役立ったことや授業は

長谷川君：どんなときでも笑顔は大事です！！

藤野君：実習の授業で基本的な調理技術をしっかり身につけたことが、
　　　　　学外実習先で役に立ちました！！

Ｑ．最後に、今後の目標を聞かせてください！

長谷川君：一流の料理人になるために、早く仕事を覚えて
　　　　　　　有名になれるよう頑張ります！！

藤野君：実習先で修行を積み、家業を継げる人材になりたいです！！

☆本当に就職内定おめでとうございます☆
長谷川さん藤野さんの今後のご活躍を期待しています！！

2011年3月8日

2010年度内定者速報『幸（みゆき）』に内定！

☆念願の調理師への第一歩！☆

『幸（みゆき）』（滋賀県/日本料理）に内定！

１年制学科

　谷川　馨一　さん

（滋賀県／玉川高校、近畿大学出身）

Ｑ．内定おめでとうございます！内定が決まったときの感想は？
　　　
　嬉しい限りです！！

Ｑ．この就職先を選んだ理由は？
　　
　今までのお店との『縁』です。

Ｑ．就職活動中の、「これを頑張った！」「これが支えになった！」「これが内定の決め手！」というものは？

　以前から知り合いだったこともあり、横のつながりがモノを

　言いました

Ｑ．就職活動にあたって役立ったことや授業は？

　やはり「キャリアプランニング」の授業での、

　色々な知識ですね。。

Ｑ．最後に、今後の目標を聞かせてください！

　これからも調理技術を磨いていきます

☆本当に就職内定おめでとうございます☆

谷川くんの今後の活躍に期待しています！

2011年3月5日

2010年度内定者速報『新・都ホテル』に内定！

☆念願の調理師への第一歩！☆

『新・都ホテル』（京都府/ホテル）に内定！

１年制学科

　日原　正明　さん

（京都府／東山高校、大阪電気通信大学出身）

Ｑ．内定おめでとうございます！内定が決まったときの感想は？
　　　
　とにかく嬉しかった！
　
　今回、３社目のホテルでの内定だったので、
　やっと決まった！という気持ちが大きかった
　です

Ｑ．この就職先を選んだ理由は？
　　
　もともとホテルに就職したかったことと、通勤にも便利だった
　ので決めました

Ｑ．就職活動中の、「これを頑張った！」「これが支えになった！」「これが内定の決め手！」というものは？

　いくつか不採用になっても諦めず、行きたい分野で就職活動を

　がんばったことです。

　また、試験当日にアネックスからもらったメールで、がんばろう

　という気持ちになりました

Ｑ．就職活動にあたって役立ったことや授業は？

　就職支援室「アネックス」でやっていただける

　模擬面接です！！

Ｑ．最後に、今後の目標を聞かせてください！

　残りの学生生活をエンジョイすることと、

　ひとつでも多くの資格を取りたいです

☆本当に就職内定おめでとうございます☆

日原くんの今後の活躍に期待しています！

2011年3月4日

2010年度内定者速報『医聖会八幡中央病院』に内定！！

☆念願の調理師への第一歩！☆

『医聖会八幡中央病院』（京都府/集団給食）
に内定！

１年制学科

　宮里　香里奈　さん

（沖縄県／北谷高校、京都栄養医療専門学校出身）

Ｑ．内定おめでとうございます！内定が決まったときの感想は？
　　　
　やっと内定がもらえた！！
　今まで支えてくれた皆さんに感謝しています

Ｑ．この就職先を選んだ理由は？
　　
　事業所訪問の際に、患者さまひとり一人に合った給食提供に
　大変力を入れられており、現場の皆さんも同じ目標を持って

　働かれているところに魅力を感じたからです

Ｑ．就職活動中の、「これを頑張った！」「これが支えになった！」「これが内定の決め手！」というものは？

　すぐに緊張するので、普段から笑顔でニコニコするように

　心がけました

　面接ではうまく話せないこともありましたが、「笑顔が良い」と

　褒めていただけました

Ｑ．就職活動にあたって役立ったことや授業は？

　暇なときにいつでも読めるように、かばんに面接や

　筆記試験の本などを入れて見ていました。。

Ｑ．最後に、今後の目標を聞かせてください！

　調理現場で調理技術を高め、食事や病気、

　健康に関する知識もたくさん吸収していき

　たいです。

　また、調理師・栄養士の経験を積んで、

　将来は自分のお店を出したいです

☆本当に就職内定おめでとうございます☆

宮里さんの今後の活躍に期待しています！

2011年3月3日

2010年度内定者速報!!『グリル　デミ（レストラン/京都）』に内定!!

☆念願の調理師としてレストランへ☆
グリル　デミ（京都/レストラン）に内定！

１年制学科

　阪本　京香さん

（和歌山県／日高高等学校中津分校出身）

Ｑ．内定おめでとうございます！内定が決まったときの感想は？

内定を頂けると思っていなかったので、とても嬉しかったです。

Ｑ．この就職先を選んだ理由は？
　　
食事に行かせて頂いた際に、お店の雰囲気にとても魅力を感じ、

私もここの一員として働きたいと思い志望しました。

Ｑ．就職活動中の、「これを頑張った！」「これが支えになった！」「これが内定の決め手！」というものは？

アルバイト先の店長や料理長に就職について、たくさんのアドバイスを頂き

とても支えになりました！

Ｑ．就職活動にあたって役立ったことや授業は？

面接練習を受けてよかったと思います！

Ｑ．最後に、今後の目標を聞かせてください！

料理を通してお客様とコミュニケーションを取ることの

できる調理師になりたいです！

☆本当に就職内定おめでとうございます☆

阪本さんの今後の活躍に期待しています！

2011年3月2日

2010年度内定者速報『ウェスティン大阪』に内定！

☆念願の調理師への第一歩！☆

『ウェスティン大阪』（大阪府/ホテル）に内定！

１年制学科

　井上　貴弘　さん

（大阪府／美作高校出身）

Ｑ．内定おめでとうございます！内定が決まったときの感想は？
　　　
　正直、驚きました！
　
　今までなかなか結果が出なくて、ホテルへの
　就職を諦めかけていたので、電話をもらった時
　は、本当にうれしかったです。。

Ｑ．この就職先を選んだ理由は？
　　
　食材の食べ合わせや、健康面に大変こだわりを持って
　いらっしゃるところです

　また、料理長のお話を聞き、シェフの下で働きたいと
　思ったからです！！

Ｑ．就職活動中の、「これを頑張った！」「これが支えになった！」「これが内定の決め手！」というものは？

　「グルメピック」で地区３位になったことです

Ｑ．就職活動にあたって役立ったことや授業は？

　「キャリアプランニング」でマナーの授業を担当いただいた

　野口昌子先生に出会えたことです！

　誰も見ていないところでも丁寧に一礼して教室を出て

　いかれるのを見て、マナーは相手のことを思ってするのだと

　何度も話を聞くよりも理解できました

Ｑ．最後に、今後の目標を聞かせてください！

　これから働くことになるホテルに、私を採用

　したことを後悔させたくないので、今まで

　以上に勉強をがんばります

☆本当に就職内定おめでとうございます☆

井上くんの今後の活躍に期待しています！

2011年3月1日

2010年度内定者速報!!『旬・炭火焼んまい（日本料理店/京都）』に内定!!

☆こだわりの専門店で調理師に！☆
旬・炭火焼　んまい（日本料理店/京都）に内定！！

1年制学科
大辻　康平さん
（滋賀県/安曇川高校出身）

Ｑ．内定おめでとうございます！内定が決まったときの感想は？

内定と聞いて、これから働けることがとても楽しくなりました！！

Ｑ．この就職先を選んだ理由は？

こだわりのあるお店で、いろいろとお話を聞き、自分に合っていると思いました！！

Ｑ．就職活動中の、「これを頑張った！」「これが支えになった！」「これが内定の決め手！」というものは？　　　

友人が続々と決まっていくのを見て、自分も頑張ろうと思いました！！

Ｑ．就職活動にあたって役立ったことや授業は
先生にとてもお世話になりました。
ありがとうございました！

Ｑ．最後に、今後の目標を聞かせてください！

自分にしかできないような技術を身につけ、
店を出すことです！！

☆本当に就職内定おめでとうございます☆
専門店にこだわり、見事内定しました！！
大辻さんの今後のご活躍を期待しています！！

2011年2月28日

2010年度内定者速報!!『OSTERIA OGINO（イタリアン/京都）』に内定!!

☆第一志望のホテルで調理師に！☆
OSTERIA OGINO（イタリアン/京都）に内定！！

1年制学科
戸川　聡さん
（滋賀県/堅田高校出身）

Ｑ．内定おめでとうございます！内定が決まったときの感想は？

求人が学校に来て、すぐ電話をしたので短期間で就職先が決まり
正直驚いています！！

Ｑ．この就職先を選んだ理由は？

先生方に紹介して頂き、すぐにお店を訪問し、シェフの話を聞いて
ぜひ一緒に働かせて頂きたいと思いました！！

Ｑ．就職活動中の、「これを頑張った！」「これが支えになった！」「これが内定の決め手！」というものは？　　　

自身の行動力と判断力です！！

Ｑ．就職活動にあたって役立ったことや授業は

先生方の後押しと、キャリプラの授業です！！

Ｑ．最後に、今後の目標を聞かせてください！

学校を卒業し、一人前になれるよう頑張ります！！

☆本当に就職内定おめでとうございます☆
素早い行動力で見事内定を掴みました！！
戸川さんの今後のご活躍を期待しています！！

2011年2月25日

京都西山高校の皆さんが来られました！

先日、京都西山高校の皆さんが学校見学に来られました

まずは５Ｆ京料理実習室で

本校の日本料理講師　今西先生による

デモンストレーションを

見ていただきました

一番だしの試飲もあり、皆さん興味深い様子でした

その後は隣の京都ダイニングにて

先生が作った料理を試食

京都西山高校の皆さん、お疲れ様でした。

またのお越しをお待ちしております

2011年2月24日

2010年度内定者速報!!『犬石商店株式会社（集団給食/京都）』に内定!!

☆調理師として病院給食の現場へ！☆
犬石商店株式会社（集団給食/京都）に内定！！

1年制学科
長田　美裕さん
（石川県/津幡高校出身）

Ｑ．内定おめでとうございます！内定が決まったときの感想は？

内定のお話を聞いたときは本当に驚きました！嬉しかったです！
何社か面接が重なって、プレッシャーに負けそうなときもありましたが、
そんな時は同じ夢を持っている仲間がいるという環境は、
私の中で大きな励みになりました。

Ｑ．この就職先を選んだ理由は？

自分の技術を活かし、コミュニケーションを取りながら料理を作り、自分を高めて
いける環境であると思ったからです！！

Ｑ．就職活動中の、「これを頑張った！」「これが支えになった！」「これが内定の決め手！」というものは？　　　

面接練習です。何度も練習したおかげで、面接では聞かれたことをきちんと
答えることができました。

Ｑ．就職活動にあたって役立ったことや授業は

キャリアプランニングです。

Ｑ．最後に、今後の目標を聞かせてください！

技術を磨き、少しでも早く一人前になり、責任ある仕事を任せて
もらえるようになりたいです！

☆本当に就職内定おめでとうございます☆
希望していた集団給食での長田さんのご活躍をを期待しています！！

2011年2月23日

第５５高島屋京の味ごちそう展

第５５回　高島屋ごちそう展が始まりました

この催しは１２月の京料理展示大会と並ぶ

大変大きな料理イベントです

日本料理に加えて西洋料理の出展，

寿司のれん会，京都蕎麦二八会の料理展示，

名物食堂や展示即売，各種イベント等，

内容も盛りだくさんです．

京調校では日本料理，西洋料理の出展を行いました．

日本料理では「冬から春への点心　歳時記に寄せて」と題し，

８作品を出展しています．

西洋料理では「春のモダンフレンチ」として

３作品を出展しました．

大勢の皆様の参観をお待ちしております．

記

　会期　２月２３日（水）～３月１日（火）

場所　高島屋京都店　７階グランドホール

2011年2月23日

グルメピックで4名が入賞！！

2月21・22日に東京で開催された、第26回調理師養成

施設調理技術コンクール全国大会に地方予選を

突破した本校9名の選手が参加し、見事4名の選手

が入賞しました！

この大会は主催が社団法人全国調理師養成施設協会

で、後援が内閣府、厚生労働省、文部科学省、

農林水産省、観光庁、および調理関係11団体、参加

調理師養成施設校５４校という。大変大規模な大会です。

調理師養成施設の学生が全国7ブロックの地方予選で

１５０名選抜され、各分野(西洋・日本・中国)に分かれ、

その技術を競うものです。入賞するには、メニュー構成

有名料亭の御主人とシミュレーション実習NO２！！

有名料亭の御主人とオペレーション実習！！

第3回日本料理専攻科が開催されました！

2011年度内定者速報｢ザ・リッツ・カールトン大阪｣に内定!!

2011年度内定者速報｢びわ湖温泉紅葉｣に内定!!

イタリア建国150周年記念フェスタに参加してきました。

2011年度内定者速報!!魚国総本社京都支社（京都府/会社給食）に内定！

2011年度内定者速報!!ザ・リッツ・カールトン大阪（大阪府/ホテル）に内定！

「産科・婦人科井上クリニック（福井県）」に内定

「たん熊北店」に内定

2011年度内定者速報｢季の雲｣に内定!!

2011年度内定者速報｢京都全日空ホテル｣に内定!!

あなたの街にtaiwaがやってくる♪～進学相談会のお知らせ～

2011年度内定者速報｢ボルドー｣に内定!!

第１次出願受付スタート！！

夜間部卒業式がおこなわれました！！

今年度初の夜間体験入学が開催されました！

京専各体育大会で優勝しました！！！！！

「食べ歩き研修」－京都イタリア料理店「ＲＩＳＴＯＲＡＮＴＥ美郷」

《ご案内》AOエントリー締め切り間近！

第３回農業体験に行ってきました！

体験入学『イタリアンコース料理に挑戦!』が開催しました！

日本料理専攻科 一子相伝『なかむら』のご主人来校！！！

柴田日本料理研鑽会「日本料理フォーラム」が開催されました！！

体験入学【レストラン「SUZAK」でイタリアンコースに挑戦！】

ホスピタリティーセミナーが開講されました！

京都イタリア料理研究会が開催されました。

【１年制学科】実習授業をご紹介します！！

日本料理専攻科 南禅寺 瓢亭のご主人来校！！！

東日本大震災復興支援奨学金制度について

早期出願受付スタートしました！！

【授業紹介】アクアパッツァ日高シェフ来校！

【お知らせ】9月3日（土）の体験入学を中止させていただきます

第２回農業体験に行ってきました！

あなたの街に大和学園がやってくる！～進学相談会のお知らせ～

トックドール料理コンクール開催

【お知らせ】AO入試エントリー

□■８月最後の体験入学／京都の夏！旬の食材を食す！■□

8/21体験入学「スタミナ料理でパワーアップ！」が開催されました!!

内定者速報「らんちょす」に決定

8月後半!体験入学＆オープンキャンパス情報!

◆夏期休業期間中の資料請求等について◆

オープンキャンパス～夏休み満喫スペシャル～

京都イタリア料理研究会による東日本震災チャリティーイベント

東日本大震災支援活動 ２

第１回農業体験に行ってきました！

8/2、3、4 体験入学が開催されました☆

京調校で学ぶ学生をご紹介いたします！

2011年度内定者速報｢大和学園｣に内定!!

2011年度内定者速報｢大和学園｣に内定!!

校内コンクール決勝が行われました！

オープンキャンパス＜納涼祭スペシャル＞が開催されました！

本日の体験入学レポート！

就職強化月間！「面接試験対策講座」

【お知らせ】近日開催の体験入学・オープンキャンパス

内定者速報「ザ・ハウスオブ・ハタ」

学内レストランでランチ♪

体験入学『会席料理に挑戦!』が開催されました！

「食べ歩き研修」－京都フランス料理店「ル･サルモンドール」

寿司基礎技術専科の授業をご紹介します。

第2次ＡＯエントリー受付期間終了間近!!

体験入学が開催されました☆

2011年度内定者速報!!京都東急ホテル（京都府/ホテル）に内定！

オープンキャンパス～祇園祭スペシャル～が開催されました！！

【お知らせ】近日開催の体験入学・オープンキャンパス

「食べ歩き研修」－京都イタリア料理店「Ｃａｓａ ｂｉａｎｃａ」

あなたの街に大和学園がやってくる！～進学相談会のお知らせ～

【最新情報】ヨーロッパ研修旅行のパンフレットが完成！

京調校の体験入学×祇園祭～どちらも楽しんじゃおう～

AO入学第2次エントリー受付開始！！

体験入学！SSスペシャル★

2011年度内定者速報!!「ホテルグランヴィア和歌山（和歌山県/ホテル）」に内定！

熱戦！学内コンクール一次予選の巻

Twitter（ツイッター）はじめました☆

就職強化月間～就職活動応援セミナー多数開講！～

スキルアッププログラム『フルーツカービング専科』開催

第７回関西食文化研究会イベント開催！

☆ﾟ・*｡.オープンキャンパス「七夕スペシャル」開催しました！.｡.*・☆

洛北中学校の皆さんが来られました！！

体験入学の最新情報

日本料理専攻科　一子相伝『なかむら』のご主人来校！！！

日本料理専攻科　南禅寺　瓢亭のご主人来校！！！

東日本大震災支援活動　２

「食べ歩き研修」－京都イタリア料理店「Ｃａｓａ　ｂｉａｎｃａ」

☆ﾟ・｡.オープンキャンパス「七夕スペシャル」開催しました！.｡.・☆

学外体験　茶道体験を開催しました！

2010年度内定者速報『医聖会八幡中央病院』に内定！！

2010年度内定者速報!!『グリル　デミ（レストラン/京都）』に内定!!