エルブリの新調理法を学ぶ特別講習会
本日スペイン「エルブリ」のフェラン・アドリアシェフの推薦により
アレン・デヴァイベ・トロサ シェフ
Alain devahive Tolosa
（1998年〜2008年まで「エルブリ」で活躍）
をお迎えし、
世界の美食家を魅了する「エルブリ」の料理に
欠かすことのできない新調理法を学ぶ講習会を
実施しました★★★★
メロンのキャビア
ラビオリス 球状マンゴ
球状卵
醤油だし球状キャビア
”だし”雲
うずらのささみの照り焼き
海栗
ポン酢 四角形
醤油のスパゲティーニ
ライチ-ラビ
サフランのタリアテッレ
ポン酢 泡
柚子の泡
酒の泡
まさに五感を使って味わう料理の数々
想像を超える豊かな発想が見た目と味のギャップを生み出していました★★
