フランス料理界の第一人者から学ぶ！
今日のホスピタリティーセミナーは、
学生からも絶大な支持を集める
アントワーヌ・シェフェール先生をお迎えし、
『自然素材にこだわった美味しく鮮やかな一皿』
をテーマに授業を行ないました。
始まりからすぐ学生たちは、本物の技術を学ぼうと、
真剣な眼差しを向けています。
心地よい緊張感が漂う中、
シェフェール先生は、素材を炒める音を
「セミがなく声」に例えて、
楽しく授業を進められ、和やかな雰囲気に。
料理中は、「心にふれるような愛や自然の
ハーモニーを頭に描いています。」とおっしゃる通り、
とても美しく丁寧に盛り付けされています。
今回、南仏料理なので、
「南の海をと大地の産物からイメージ」とのこと。
どれも彩りが鮮やかで美しく美味しそうです。
この授業で、本場のフランス料理の技術を学ぶだけでなく、
イメージを膨らませて料理する楽しさを
学生たちにも伝わったのではないかと思います。
こんな貴重な授業を受けてみたい！
調理に興味がある！！そんな方は、
ぜひ一度体験入学に参加してみてくださいね。
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