【授業紹介】割烹料理・２年制学科の調理実習をご紹介！
【 割烹料理 】 ２年制学科２年次の
実習授業をご紹介します！
本日のメニューは、
暑い夏にピッタリの涼やかなデザート
『錦玉羹』と『蜜豆』
■ 作業工程 ■
調理は４人１テーブルで行い、
それぞれの工程を協力して手際よく進めます。
▲まずは下準備。
材料を量り用意し、フルーツをカットします。
▲錦玉羹はダマにならないように
混ぜながら、適温まで煮詰めます。
各テーブルを先生が特殊な温度計でチェック！
▲錦玉羹を急激に冷さないように
気を配りながら固めます。
固まった錦玉羹は、崩さないように
包丁は慎重に。
▲仕上げは盛り付け。
▲ 出来上がったデザートをみんなで試食タイム。
錦玉羹のツルッとした食感と甘みが絶妙♪
●本校では、このような実習授業を
間近に見学できる体験入学を行っています。
また遊びに来てくださいね！
