みなさんこんにちは
先日京栄校で管理栄養士科・栄養士科の学生対象に
「病院栄養士スキルアップ講座」
を実施しました。

「病院栄養士スキルアップ講座」は
「病院栄養士」としての必要なスキルを磨くための、
特別な講座です
疾病別の献立を軸に、現場における実践的な
知識と調理技能を５日間にわたり学びます。

講師の方は実際に病院で活躍されている
管理栄養士の方を招いています。
しかも「京栄校の卒業生」の方々なので、
学生は親近感がわき、積極的に質問をしていました
質問しやすい環境は学生にとって大きなメリットですね



管理栄養士・栄養士の非常に重要な業務のひとつに
「献立作成」
があります。
「献立作成のポイント」や「献立作成の面白さ」を
実際の病院でのお仕事を例に丁寧に教えていただきました。
献立作成時のポイントは、
�@施設等の種類
�A対象者の年齢・性別・職業など
�B栄養基準
�C季節・時期など
を考えることです。

これらのことを念頭に置き、
「いつ、誰に、どこで給与する食事であるのか」
を明確にし、必要があるそうです
また、栄養基準を満たすだけではなく
患者さんの年齢層や季節感や色彩、食器にいたるまで
考えることができるのが、面白いとのことでした

「献立作成」は、病院であれば医師や看護師、
また、患者さんの意見も反映して作っていくものだそうです。
さまざまな人と「コミュニケーション」をしっかりとり、
患者さんに健康になってもらうために、
満足してもらうために、思いやりをもって
取り組んでいかなければいけない業務なんですね

調理実習では、役割分担をしっかりし、
テキパキ動いている姿はとても頼もしいものでした！
また各班協力し合い、とても楽しそうに調理実習をしていました。
学生のみなさん、これからも夢を実現するため、
がんばってくださいね！




今回のほかにも京栄校ではさまざまな
「スキルアッププログラム」を実施します。
随時授業紹介していきますので、お楽しみに！