【お知らせ】年末年始の営業日について
受講生の皆様へ
年末年始のラ・キャリエール クッキングスクールの営業時間です。
レッスン振替年内最終受付日は１２/２２（木）２１時までです。
年始のレッスンは１/６（金）スタートです。
詳しくは下記のリンク先でご確認下さい。
2011年11月28日
2011年11月25日
【お知らせ】11月26日（土）仲田校長がKBS京都に出演します
明日11月26日（土）に仲田校長がKBS京都に出演します。
「蛤御門市場」12:00～13:00の間に「かに」をテーマに
楽しくおいしいお話をします。
京都の有名フレンチレストラン「ボルドー」の
大溝シェフも共演されます。
請うご期待！！
「蛤御門市場」12:00～13:00の間に「かに」をテーマに
楽しくおいしいお話をします。
京都の有名フレンチレストラン「ボルドー」の
大溝シェフも共演されます。
請うご期待！！
2011年11月22日
【お知らせ】２０１１年度年末講習会いよいよ開催！
２０１１年１１月２６（土）より、いよいよ年末特別講習会が
スタートします！
お料理では
覚えておきたいおせちの基本
「アレンジおせち」（佐藤智子先生担当）が、
残りラスト１件になりました！
迷っている方は急いで！
お菓子では
「冬を彩る手作り和菓子」（堀内鉄也先生担当）
かわいいクリスマスモチーフの和菓子を作って
プレゼントにもできます。
まだ錐桙ﾍ受付できます。
詳しくは年末講習会のページに！
スタートします！
お料理では
覚えておきたいおせちの基本
「アレンジおせち」（佐藤智子先生担当）が、
残りラスト１件になりました！
迷っている方は急いで！
お菓子では
「冬を彩る手作り和菓子」（堀内鉄也先生担当）
かわいいクリスマスモチーフの和菓子を作って
プレゼントにもできます。
まだ錐桙ﾍ受付できます。
詳しくは年末講習会のページに！
2011年10月21日
【お知らせ】京都リビング新聞社さん主催イベントのお知らせ！！
皆さまこんにちは★
本日情報解禁いたします！平素からお世話になっている
京都リビング新聞さん主催で当校でお料理教室を開催していただきます！
http://www.kyotoliving.co.jp/sp/cooking/
みなさま『リビング』は読んでいますか？？
私はリビング新聞いつも熟読していますっ！地域のおトクな情報満載ですからネ♪
ということで、今回のイベントは
さすがリビング新聞さんの企画★★★
読者アンケートをもとに４つのコンセプトでお料理教室を開催します！
＜各２,５００円＞
【１】現代の名工に習う、京のおばんざい ＜講師 仲田雅博＞
１１／１６（水）１８：３０～
【２】おうちで作れるお菓子教室 ＜講師 佐藤 智子＞
１１／２１（月）１８：３０～
【３】おもてなしに、“ビールによく合う”おうちカフェメニュー＜講師 笹井昭彦＞
１１／２２（火）１：３０～
【４】ヘルシー料理教室“野菜と魚料理”＜講師 坂田 陽子＞
１１／２４（木）１８：３０～
応募はコチラからお願いします！※１１／７〆切！！
⇒ http://www.kyotoliving.co.jp/sp/cooking/
１回目は、身近な食材で作れる現代風のおばんざいで、当校の校長がおばんざいを
伝授いたします☆おうちでスグ実践出来るお料理を習いましょ！
２回目は、カンタンで美味しいお菓子を作ります！お菓子の美味しい匂いが嬉しくなりますよ！
急なお客さまやご近所付き合いにササッと手作りお菓子を作ってみませんか。
３回目は、カフェメニュー！最近オシャレなカフェ本当に多いですね。
スピーディーに出来るオシャレ＆美味しいメニューでカフェ気分に浸りましょ！
４回目はヘルシー料理！ヘルシーでも満足感を味わうお料理です！
魚の三枚卸しにもチャレンジしていただけますよ◎
ご応募お待ちしております～
本日情報解禁いたします！平素からお世話になっている
京都リビング新聞さん主催で当校でお料理教室を開催していただきます！
http://www.kyotoliving.co.jp/sp/cooking/
みなさま『リビング』は読んでいますか？？
私はリビング新聞いつも熟読していますっ！地域のおトクな情報満載ですからネ♪
ということで、今回のイベントは
さすがリビング新聞さんの企画★★★
読者アンケートをもとに４つのコンセプトでお料理教室を開催します！
＜各２,５００円＞
【１】現代の名工に習う、京のおばんざい ＜講師 仲田雅博＞
１１／１６（水）１８：３０～
【２】おうちで作れるお菓子教室 ＜講師 佐藤 智子＞
１１／２１（月）１８：３０～
【３】おもてなしに、“ビールによく合う”おうちカフェメニュー＜講師 笹井昭彦＞
１１／２２（火）１：３０～
【４】ヘルシー料理教室“野菜と魚料理”＜講師 坂田 陽子＞
１１／２４（木）１８：３０～
応募はコチラからお願いします！※１１／７〆切！！
⇒ http://www.kyotoliving.co.jp/sp/cooking/
１回目は、身近な食材で作れる現代風のおばんざいで、当校の校長がおばんざいを
伝授いたします☆おうちでスグ実践出来るお料理を習いましょ！
２回目は、カンタンで美味しいお菓子を作ります！お菓子の美味しい匂いが嬉しくなりますよ！
急なお客さまやご近所付き合いにササッと手作りお菓子を作ってみませんか。
３回目は、カフェメニュー！最近オシャレなカフェ本当に多いですね。
スピーディーに出来るオシャレ＆美味しいメニューでカフェ気分に浸りましょ！
４回目はヘルシー料理！ヘルシーでも満足感を味わうお料理です！
魚の三枚卸しにもチャレンジしていただけますよ◎
ご応募お待ちしております～
2011年10月19日
【お知らせ】１０月１７日～続・秋のキャンペーンのお知らせ
ラ・キャリエールに入学したいなってお考えの皆さん、
本校では１０月１７日（月）より
本校では１０月１７日（月）より
2011年10月11日
カフェのオーナーを目指す、熱き仲間が待ってます！
【お知らせ】カフェ・喫茶店開業クラス月曜１８：３０クラススタート！
実際に現場で活躍中のプロから、ノウハウと鮮度ある最新情報を学べる「カフェ・喫茶店開業クラス」。
土曜クラスに加え、１０／１７から月曜日１８：３０クラスが始まります。
いきなり入学はちょっと・・・という方は、
１０/１５（土）１３：３０～ コーヒーの基礎知識
を体験で受講することも出来ます！詳細はこちら
体験レッスン料：３,０００円
カフェのオーナーを目指す、熱き仲間が待ってます！
2011年9月26日
１０/１（土）
１０：００、１３：３０の２回開催
【イベント】締切り間近！！話題の日菓（にっか）の和菓子
大和学園８０周年記念特別講習会。
アート作品のような「和菓子」を作り出す、「日菓（にっか）」の二人組、
内田美奈子さんと杉山早陽子さんをゲスト講師に招き指導して頂きます。
かわいらしい創作和菓子が特徴。
ユニークな発想と和菓子に対する
熱い気持ちが伝わってくるレッスン。
ぜひ、ご参加下さい。
１０/１（土）
１０：００、１３：３０の２回開催
2011年9月15日
【お知らせ】年末講習会ＨＰよりカード決済がご利用いただけるようになりました。
年末講習会のおしはらいにカード決済が利用できるようになりました。
振り込み手数料がかからず大変便利です。
ぜひご利用下さい。
2011年9月12日
【お知らせ】年末特別講習会の受付始まりました♪
毎年恒例の年末特別講習会の受付スタートしました。
すでに人気のあるクラスにおもうしこみいただいております。
この期間だけのスペシャルレッスンや、
プロの講師陣が一つ一つ真心こめて作るケーキやおせちの
頒布会など盛りだくさんの内容で、見ているだけで
幸せな気持ちになること請け合いです。
ＨＰ、お電話いずれでもおもうしこみいただけます。
先着順となりますので早目がお勧めです。
詳しくはコチラ
すでに人気のあるクラスにおもうしこみいただいております。
この期間だけのスペシャルレッスンや、
プロの講師陣が一つ一つ真心こめて作るケーキやおせちの
頒布会など盛りだくさんの内容で、見ているだけで
幸せな気持ちになること請け合いです。
ＨＰ、お電話いずれでもおもうしこみいただけます。
先着順となりますので早目がお勧めです。
詳しくはコチラ
2011年8月8日
色々興味があるけれど、どれにしようか迷ってしまう・・ 
お料理もパンもフラワーもその時の気分によって受けたい！ 忙しくて自由になる時間がバラバラだけど好きなコトをしたい！ イタリアンや和食などジャンルを時々変えてお料理を上達したい！
セレクトレッスンお得キャンペーン開催！！！のお知らせ
明日から8/9（火）になりますがラ・キャリご新規の方特別に
セレクトレッスンお得キャンペーンを開催します
お料理・お菓子・パン・フラワー
色々興味があるけれど、どれにしようか迷ってしまう・・お料理もパンもフラワーもその時の気分によって受けたい！忙しくて自由になる時間がバラバラだけど好きなコトをしたい！イタリアンや和食などジャンルを時々変えてお料理を上達したい！ というあなたにピッタリうっとりなレッスンです！
この機会に是非ぜひラ・キャリエールで楽しめることを探して
自分の人生をより豊かに感じてみませんか
レッスン１回分割引・入学金半額・嬉しいプレゼントなど
今だけのお得がいっぱい詰まったキャンペーンの詳細はＨＰかお電話で
お確かめください。
ＨＰ⇒http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/
ＴＥＬ⇒0120-071219
2011年7月23日
プレゼント企画のお知らせ
みなさまのご参加、お待ちしております（＾＾）♪
【お知らせ】グレードアップクッキング開催！プレゼント企画もあり！
グレードアップクッキング開催！
プレゼント企画のお知らせ７月２５日（月）～３０日（土） 限定プレゼント企画！！
期間中、クッキングクラスに受講して頂いた皆様にどんな食事にもよく合う
☆サッポロビール プレミアム アルコールフリー（麦芽１００％麦汁、バイエルン産アロマホップ 使用）を１本プレゼント！
冷た～くひやして皆様をお待ちしております！
お料理と一緒に是非ぜひお楽しみ下さい♪
期間中、クッキングクラスに受講して頂いた皆様にどんな食事にもよく合う
☆サッポロビール プレミアム アルコールフリー（麦芽１００％麦汁、バイエルン産アロマホップ 使用）を１本プレゼント！
冷た～くひやして皆様をお待ちしております！
お料理と一緒に是非ぜひお楽しみ下さい♪
みなさまのご参加、お待ちしております（＾＾）♪
2011年7月22日
【お知らせ】夏期休暇期間のお知らせ
2011年7月21日
【フラワークラス】カリキュラム変更のお知らせ
プーゼフラワーアレンジメントコースの８月のカリキュラムを、
下記の通り、変更させていただきます。
勝手もうしますが、よろしくお願いいたします。
－変更前－
【ベーシッククラス】
8/ 5（金）、8/10（水） アジアンパーティー（お菓子とフラワーのコラボレッスン）
8/26（金）、8/31（水） Summerブーケ
【アドバンスクラス】
8/ 4（木）、8/ 5（金）、8/10（水）おもてなしのアレンジ（お菓子とフラワーのコラボレッスン）
8/25（木）、8/26（金）、8/31（水）投げ入れテクニック
↓
－変更後－
【ベーシッククラス】
8/ 5（金）、8/10（水） Summerブーケ
8/26（金）、8/31（水） アジアンパーティー（お菓子とフラワーのコラボレッスン）
【アドバンスクラス】
8/ 4（木）、8/ 5（金）、8/10（水） 投げ入れテクニック
8/25（木）、8/26（金）、8/31（水） おもてなしのアレンジ（お菓子とフラワーのコラボレッスン）
2011年7月6日
【お知らせ】夏のHappy入学キャンペーン スタート！！
夏のHappy入学キャンペーン スタート！！
春のキャンペーンに引き続き第2弾！！
忙しくって機会を逃してしまった方に、朗報です♪♪
7月11日から夏の入学キャンペーンがスタートします。
ラ・キャリエールでは、お料理・お菓子・パン・フラワーなどを基礎から学べます。
まずは体験レッスンでレッスンの雰囲気を体感してみてください☆
定番の家庭料理や、憧れのイタリアン、京のおばんざい…など、
自分で作れるお料理が増え、お料理の楽しさがますます広がりますよ！！
是非、この機会に新しいことにチャレンジしてみませんか？
おもうしこみ・詳細はこちらから
☆キャンペーン特典☆
●体験レッスン当日入学の場合、入学金10,000円が無料☆
●「まなびプラスポイント」を20ポイントプレゼント☆
（体験レッスンの受講の有無に関わらず、入学された場合）
2011年7月6日
【お知らせ】★エレガンスマナープログラムのお知らせ★
お暑うございます
７月１４日（木）もうすぐ開講！！！
エレガントな女性になりたい方必見の講座をご紹介いたします
この講座は少人数制になりますので、講師との距離も近く
手厚い指導を受けて頂けます
講座内容の一例です↓↓
★魅力的なコミュニケーション方法
★会話力アップレッスン
★カラーで自分の思い通りのイメージを作るカラーレッスン
★敷居の高い料亭・レストランで学ぶ美しい食事作法
★立居振舞をもっとしなやかに素敵に
日頃から女性としてもっとステップアップしたいと
思っておられる方にオススメです
開講間近となっております★★★
おもうしこみ若干名受付しておりますので
ご興味お持ちの方は今すぐお電話ください！！
ＴＥＬ 0120-071219
2011年7月1日
【クッキングブログ】ラキャリの日常・・・
どうも～
山口です。
７月です！！毎日暑いですね
さて、今日はラキャリの裏側をご紹介します。
興味ないと思いますが・・・最後までお付き合い下さい
８：００ 出勤 まずは制服（白衣）に着替え教員室に
８：２５ 掃除 毎日、職員全員で校舎内を掃除します
９：００ 授業準備 材料をひとつひとつトレーにのせてます。
１３：３０ お昼の掃除 お昼の清掃はスタジオを中心に掃除します。
ちなみに今日はイス磨きです。
１４：００ 夜の講座の準備や試作の時間 山口は７月のひとりでチャレンジクラスの試作をしておりました。
お料理内容は・・・
ジャーマンカボチャサラダ
カジキマグロのケチャップ煮
うずらミートローフです
どうですかぁ。おいしそうでしょ
おいしいです。
ひとりでチャレンジクラスとは、お１人で２人分を全て作っていただけるクラスです。
とても実りある時間がすごせます。
おっと！！ラキャリの裏側とか言いながら、ひとりでチャレンジクラスの紹介になりました
次回こそ、もっとラキャリの裏側をお伝えします。
今日はこのへんで・・・
山口です。７月です！！毎日暑いですね
さて、今日はラキャリの裏側をご紹介します。
興味ないと思いますが・・・最後までお付き合い下さい
８：００ 出勤 まずは制服（白衣）に着替え教員室に
８：２５ 掃除 毎日、職員全員で校舎内を掃除します
９：００ 授業準備 材料をひとつひとつトレーにのせてます。
１３：３０ お昼の掃除 お昼の清掃はスタジオを中心に掃除します。
ちなみに今日はイス磨きです。
１４：００ 夜の講座の準備や試作の時間 山口は７月のひとりでチャレンジクラスの試作をしておりました。
お料理内容は・・・
ジャーマンカボチャサラダカジキマグロのケチャップ煮うずらミートローフですどうですかぁ。おいしそうでしょ
おいしいです。
ひとりでチャレンジクラスとは、お１人で２人分を全て作っていただけるクラスです。
とても実りある時間がすごせます。
おっと！！ラキャリの裏側とか言いながら、ひとりでチャレンジクラスの紹介になりました
次回こそ、もっとラキャリの裏側をお伝えします。
今日はこのへんで・・・
2011年6月28日
生地から手作り。しかも簡単スピードクッキング。
【クッキングブログ】イタリアンフレンチクラスのご紹介
こんにちは。インストラクター加藤です
前回のブログ更新からだいぶ月日が経ってしまいました。
６月なのに毎晩寝苦しく、節電の最中、エアコンのリモコンに手が伸びかけましたが扇風機とヒエピタで乗り切りました。
皆さんはどんな節電をされていますか？
さて、今回ご紹介させていただくクラスはイタリアンフレンチクラスです。
この春からフレンチは京都調理師専門学校の奥田先生、
イタリアンは同じく京都調理師専門学校の滝沢先生に担当いただき楽しくクッキングしていただいてます。
６月はイタリアンでしたのでそちらの模様を少しご紹介させていただきます。
メニューは
・バジル風味のポテトサラダ
ポテトサラダとタコの相性がぴったり！
バジルが入ることでとっても爽やかな香りでした。
・ルッコラとアンチョビのピザ
生地から手作り。しかも簡単スピードクッキング。あっという間に生地はふくらみ、トマトメ[スとアンチョビ
・タマネギ・トマト・ルッコラをトッピング！
ピザと言えばチーズが定番ですが、このピザは野菜とアンチョビの
うまみを活かしたシンプルなピザでした。
・スズキのケッカｿｰｽ
スズキをふんわりジューシーに焼き上げるコツを伝授！
皮はカリッ身はふんわりに仕上がりました。
フレッシュトマトのメ[スが今の季節ぴったりでした。
・黒蜜のパンナコッタ
黒蜜は黒蜜でも今回はこだわりました。
和三盆黒蜜を贅沢に使いとろける食感のパンナコッタです。
アクセントに目からウロコ！なんと乾燥八橋を使っているんですよ！
それでは実習の風景をパチリしましたので、ご覧ください。
今回はピザ生地をこねていただくということで皆さん楽しみながら
そしてちょっぴり体力勝負！！
ここでも各自発酵したピザ生地を手でパンパンたたいて
のばしていきます。
滝沢先生がピザ生地をのばすとあら不思議・・
あっという間にのびるんです。
ピザをオーブンで焼いている間にメイン料理の仕上げです。
皮はパリッと、身はふんわりと・・・の場面です。
滝沢先生の授業は皆さんとっても笑顔で楽しそうですね。
そして簡単におうちでも作れるメニューばかりです！
そろそろ仕上げ・・・
いただきますのタイミングで
ハイチーズ！！！
ありがとうございました。
このような感じでイタリアンフレンチクラスは１テーブル２名制で広々実習していただけるのが
魅力のクラスです。
ちょっとおもてなししたい時や、特別な記念日、はたまたパティーなどにぴったりのメニューです。
次回は７/２１フレンチです。
・トマトのナス詰めバジルｿｰｽ
・冷たいオクラのスープ
・若鶏のヴィネガー風味
・ブランマンジェ
の４品です。体験レッスンも随時受け付けしておりますので
ぜひ一度お越しください！！
お待ちしております
2011年6月22日
１Ｄａｙクッキングのご紹介です。 イタリアン・フレンチの基礎 
季節を味わう韓国風ごはん
水無月と和パフェ
【クッキングブログ】気軽に１Ｄａｙクッキング
すぐそこまで夏がやってきました！
最近はとっても蒸し暑いですね。
健康にはくれぐれも気をつけてくださいね。
さて今日は、気軽に通える
１Ｄａｙクッキングのご紹介です。１回完結のレッスンで、入学金も不要！！
いろんなメニューがありますので、ご家族、お友達を誘って
お料理を楽しんでみませんか？
まだ間に合う６月のメニューは・・・
イタリアン・フレンチの基礎 季節を味わう韓国風ごはん水無月と和パフェなど盛りだくさん
７月以降も見逃せません！！！ 詳しくはコチラ
2011年6月21日
【お知らせ】受講生募集中！７月からフラワーに新クラスが登場！
プーゼフラワーアレンジメントコース
フラワークラスは気になるけれど、もう少し手軽な価格なら習いたいのになぁ・・・という方に朗報です！
７月から、お月謝７,６００円／（月２回）で、お手頃価格で気軽に始められる「カジュアルクラス」が
新しく登場します！ベーシッククラスより少しコンパクトサイズですが、基本からしっかり学べます。
暮らしにお花をとり入れてみると、日常がパッと明るくなり爽やかな気持ちになれますよ！
暮らしにお花をとり入れてみると、日常がパッと明るくなり爽やかな気持ちになれますよ！
また、クラスの選択に迷ったときのレッスンフローチャートのページが新たに出来ました！
「あなたはどのタイプ？」一度クリックして、やってみてください！
●カジュアルクラスの詳細 → コチラから
●体験レッスンをうける → コチラから
●レッスンフローチャット → コチラから
2011年6月20日
【クッキングブログ】京都私立幼稚園右京地区ＰＴＡ連合会講習会が開催されました
本日、京都私立幼稚園右京地区ＰＴＡ連合会の講習会が
開催されました。
お料理教室がはじめてのお母様方が多く、和気蛛Xと
楽しんでおられました。
メニューは4品。
☆チキンのハーブ焼き
☆オレンジとヨーグルトのムース
☆ファルファーレの魚介メ[ス
☆ニース風サラダ
きれいに盛り付けられていて、とってもおいしそうでしたよ！！
2011年6月17日
こんなかんじで・・・
器具や調味料などのテーブルセッティングはこちらで準備！
こんなかんじで・・・
このクラスだけの特典です！
持ち帰りをして、家族で仲良く食べていただくもよし☆
朝ごはん、お弁当に使うもよし☆
ぜひ、一度のぞきに来てくださいね！
【クッキングブログ】ひとりで作りましょ！/盛末
こんにちは☆ インストラクター 盛末です！
ちょっと古い写真・・・
ひとりでチャレンジクラスが、ほんのちょっとだけリニューアル☆
テキストに、切り方・炒め方などのポイント写真が入りました！！！
テキストに、切り方・炒め方などのポイント写真が入りました！！！こんなかんじで・・・
器具や調味料などのテーブルセッティングはこちらで準備！
こんなかんじで・・・
このクラスだけの特典です！
持ち帰りをして、家族で仲良く食べていただくもよし☆
朝ごはん、お弁当に使うもよし☆
ぜひ、一度のぞきに来てくださいね！
2011年6月15日
第１回目のテーマは、『あなたの父の日の思い出ごはん』
【イベント】ツイッターキャンペーン始まりました！
第１回 「あなたの思い出ごはん de つぶやきコンテスト
」スタート！
」スタート！ラ・キャリエールクッキングスクールでは旬な情報をすばやく発すべく、ツイッターをやっています。
イベントや講習会の状況、掲載したばかりのＨＰの案内などお知らせ内容はいろいろ。
ツイッターを利用した、「つぶやきコンテスト」 も６／１３（月）から始まりました。
まだ利用されてない方も、この機会にぜひ登録して応募して下さい！
第１回目のテーマは、『あなたの父の日の思い出ごはん』
父の日にまつわる思い出ごはんの話があれば教えて下さい！
おもしろい話、楽しい話、涙の感動話、何でもＯＫ。
当選者には「調味料詰め合わせセット」をプレゼント！
とにかく気軽に、つぶやきコンテストに応募してみよう！
2011年6月15日
【お知らせ】祇園祭鑑賞会＆賞味会お席が残りわずかとなりました
祇園祭鑑賞会＆賞味会について、お席が残りわずかとなっております。
また、５Ｆと６Ｆはまだ受付けております。
６Ｆについては、特別に１Ｆのロビーでも観覧いただくことができます。
ご検討中の方は、本校までお席状況をお問い合わせ下さい。
▼ 祇園祭鑑賞会&賞味会のご案内 ▼
http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/gionmatsuri/
http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/gionmatsuri/
▼ お電話でのお問い合わせ ▼
0120-071219（まなびにいく）
0120-071219（まなびにいく）
2011年6月9日
【Ｏｎｅ Ｄａｙ】ワインサロン限定！ワイナリー見学ツアー本日販売開始
皆様にお知らせです！当スクールワインサロンが主催となり
８月２６日（金）に、京都・丹波にある「丹波ワイン」さんでの
ワイナリーツアーを開催いたします。
このツアーのポイントは…
その１☆当スクールだけの見学プログラムをご用意。試飲や
ぶどう畑の見学、ぶどうの試食ワイン醸造のお話を
たっぷりと楽しんでいただけます。
その２☆併設レストランで特別ランチ（ワイン付き）！
一般のお客様には提供されないメニューです♪
丹波の山の幸、丹波牛などをレストランオリジナルメニューで
楽しんでいただきます。メニューが決まり次第ＨＰで
お知らせしますね！試飲もたっぷりしていただけます。
その３☆バス送迎だから、ラクラク。飲みすぎても大丈夫。
ゆっくり休んでいただけます。
※ラ･キャリエール クッキングスクールまでとなります。
その４☆オリジナルハウスワインのお土産つき。
もちろん、丹波ワインさんでしか買えないワインも豊富にある
ショップでショッピングも楽しんでいただけます。
などなど盛りだくさんです。
今まで本でしか見たことのないぶどう畑や、作られる過程などを
解説つきでじっくり楽しめるツアーにぜひご参加下さい！詳細はコチラ
↓↓新発売のてぐみワイン。酸化防止剤を一切使用せず濾過もせず、
てぐみ生詰めされているそうです。ショップ一押しで販売されていました。
そのほか丹波の野菜を使ったピクルスや高坂豚を使用したベーコン
など、地産地消にこだわった商品が多数。どれもこれも美味しそうでした。
2011年6月8日
喫茶・経営・調理の３本立て
開講時間は毎週土曜日１３：３０～ （計１６回）
毎月ご入学いただけます。体験レッスンも受付中！！
【クッキングブログ】カフェ・喫茶店開業クラスのご紹介♪
梅雨の晴間ですね～
今日は、カフェのオーナーになりたい人必見！！
カフェ・喫茶店開業クラスのご案内です。
気になるそのカリキュラムは・・・
喫茶・経営・調理の３本立て実際に現場で活躍中の大手コーヒーメーカーのオーナーや、
フードコーディネーターなどから、ノウハウと鮮度ある最新の情報を
直接指導してもらえます
コーヒーの淹れ方から、経営学までトータルに学べる幅広い内容と
なっており、将来自分のお店を持ちたいけれど、何から始めれば良いか
わからない・・・そんな人には、オススメしたいコースです。
開講時間は毎週土曜日１３：３０～ （計１６回）毎月ご入学いただけます。体験レッスンも受付中！！学園広報誌「クラブ・ドランジュ｣６月号でも、
このコースを卒業後、実際に自分のお店を開業された方を
ご紹介しています！！
気になる方は是非！！！！！！
2011年6月7日
【イベント】見下ろすのも圧巻！涼しく鑑賞、祇園祭山鉾巡行！
来月７月はいよいよ祇園祭です。早いですねー。
。３２の山鉾が京都市内を練り歩きますが、ラ・キャリエール クッキングスクールでも
この山鉾巡行を見ることが出来ます！７月１７日（日）。
河原町通りに面しているので、涼しい館内から窓越しに鑑賞でき「松花堂弁当」もついてます。
見せ場の「辻まわし」もじっくり
最近の猛暑では、外で見るのもなかなか大変。
今年は日曜日なのでたくさんの人出は必至です！
そんな中でも当日は、もうし込み者限定でゆったりと日本三大祭の祇園祭を鑑賞。
。実は、穴場的スポットなのです。
残念ながら２Ｆ・３Ｆは、ほぼ完売状態ですが、それ以外は今のところまだ若干余裕があります。（コチラ）
４Ｆ・５Ｆ・６Ｆの上から見る鉾もなかなかのものです
４Ｆ・５Ｆ・６Ｆの上から見る鉾もなかなかのものです
いつもと違った角度で楽しんでみませんか？
こんな感じで、上から見るのも面白い。鉾の上に乗ってる人と目が合っちゃうかも！？
ぜひお早めにもうし込み下さい。先着順で締切ります。詳細はこちらをクリック！
昨年行われた鑑賞会のブログです。参考までにどうぞ！
2011年6月7日
みなさんこんにちは。
ニラまんじゅうを包んでいます
出来上がり 
次回は ６/１６（木） １９：００～
【クッキングブログ】男の料理ビギナークラス/北村
みなさんこんにちは。ラ・キャリ クッキングインストラクターの北村真澄です。
梅雨に入り、毎日ジメジメ嫌ですね
さて今回私がご紹介するクラスは「男のお料理ビギナークラス」です。
この時代、やっぱり男性もお料理が出来る方がいいと思いませんか？
男性ばかりなので、気兼ねなく楽しくお料理ができます
では今回のメニューは
・ニラまんじゅう
・豚肉とキャベツの甘味噌炒め
・タピオカ入りココナッツミルク
では早速作りましょう
１テーブル４名で材料を切ってます
みなさん楽しそうですね！！
ニラまんじゅうを包んでいます 自分の分は自分で・・・
けっこう難しいんですよ！！！
仕上げです！
豚肉を焼いたり、ニラまんじゅうを焼いたり・・・
出来上がり いただきます！
おいしそうですね。
毎回こんな感じで、実習をしてます。
年齢層はバラバラですが、みなさん仲良く実習されてます
お料理が初心者の方でも安心して作れますよ。
月２回なので、毎週は行けないという方でも大丈夫です。
次回は ６/１６（木） １９：００～ ・高野豆腐としいたけの煮物
・具たくさん味噌汁
・ぶりの照り焼き
できるか心配、馴染めるか心配という方はぜひ体験入学で来て下さい。
お待ちしております
2011年6月4日
鯖寿司（1本）&しめ鯖（1枚） うなぎ入り出し巻き卵 新若布と湯葉の赤だし お豆腐入りみたらし団子 など
【クッキングブログ】鯖寿司をマスター！大盛況でした！
今日は「鯖寿司をイチからマスター！」が開催されました。
たくさんのお客様にご参加いただき、ありがとうございます。
鯖寿司といえば大変高価で、ふだんはなかなか毎日の
食卓に…というわけにはいきませんが、自分で作れたらイイなって
考えておられるお客様が多いことをあらためて感じました。
この講習会では鯖寿司だけでなく、なんと！なんと
盛りだくさんに作って、食べて、なんとおうちで復習できるように
しめた鯖を１枚お持ち帰りいただくという豪華な内容。
ふだんなかなかじっくり向き合うことのない魚の処理に
みなさん真剣に取り組まれていました。
今回参加できなかった方はぜひ次回ご参加くださいね。
リクエストも受け付けます～
2011年6月3日
【フラワーブログ】８０周年だよ。フラワースペシャルレッスン。
大和学園８０周年特別企画 スペシャルフラワーレッスンが開催されました！
ステキな作品がたくさん出来上がりましたよ
はじめての方もいらっしゃいましたが、 みなさんかわいらしく仕上がってました。
お部屋に飾っても、プレゼントしても気分は上々↑
少しでもフラワーアレンジを楽しんで頂ければ幸いです。
ご参加ありがとうございました。
次回の１Ｄａｙレッスンは、７／２（土）「ハーブを使ったよせ植えガーデニング」
ご参加お待ちしております！
2011年6月2日
スナップエンドウとイカのさっぱり和え手作り焼きひろうす焼き鯵と枝豆の混ぜ寿司
全部お持ち帰りもＯＫですが、試食していただいてもＯＫ
美味しそうに出来ました
生ハムとアボカドのライスサラダせん切りジャガイモのハッシュドポテト牛肉のピッカータ
【クッキングブログ】すべてひとりで作れちゃうお得なクラスの紹介♪♪/佐藤
インストラクターの佐藤です
６月に入りましたね
あっという間に一年の折りかえしです。早すぎですよね
あっという間に一年の折りかえしです。早すぎですよね６月といえば、梅雨でジメジメした日が多くて嫌になりますよね・・・。
家でお料理するのもな～っていう方におすすめのクラスをご紹介させて頂きます！！！！
そのクラスとは・・・・
ひとりでチャレンジクラスです。
このクラスは最初から最後までぜんぶひとりでつくりたい！！という方におすすめです。
１人で２人分を作って頂くので、全部お持ち帰りもＯＫ！！
持って帰って、その日の昼食や夕食にすることも出来ます！！
（食べたい方は食べて頂くことも可狽ﾅす。）
１人で作れるので、おうちで復習するときも戸惑わず作って頂けます。
そんなひとりでチャレンジクラスの授業風景をご紹介します↓↓↓↓↓
今回は５月の２回目和食メニューでした
スナップエンドウとイカのさっぱり和え手作り焼きひろうす焼き鯵と枝豆の混ぜ寿司の３品を作って頂きました。
みなさん真剣に野菜の切り出しをされています
３品を１人で作ってもらいますが、進め方もこちらからアドバイスさせて頂きますので、安心して、作っていただけます♪♪
今回はひろうす（がんもどきとも）を手作りで作って頂いきました。
全部お持ち帰りもＯＫですが、試食していただいてもＯＫ
美味しそうに出来ました
食べ切れない分はお弁当箱やタッパーなどお持ちいただいた物に
入れて、お持ち帰り頂きます
こんなお得なクラスいかがですか？？
ぜひぜひ一度お越し下さい
お待ちしておりま～～す
ちなみに次回は・・・・・
盛末先生が担当です
洋食メニュー３品です
生ハムとアボカドのライスサラダせん切りジャガイモのハッシュドポテト牛肉のピッカータ
2011年6月2日
プーゼフラワーアレンジメントコースのＨＰを、 よりわかりやすく更新しました！ 今まではカリキュラムのテーマのみのお知らせで、写真の掲載はなかったのですが・・・ 
カリキュラム名もしくは写真ををクリックすると・・・ 
【お知らせ】フラワークラスのＨＰを更新しました！
このように、実際の作品をご覧いただけるようになりました！
まだ授業が行われていないものは、昨年の作品や一部イメージもございますが、
どのようなレッスンなのか、皆様にお伝えできれば思います。
とてもカワイイ作品ばかりですので、
ぜひぜひ♪ コチラからチェックしてください！
同様にアドバンスクラスもご覧いただけます。
いつでもお気軽に体験レッスンにご参加いただけますので、
ぜひ遊びにいらしてください！
2011年6月2日
【イベント】シティリビング主催★大人女子的クッキングセミナー！！！のお知らせ
美味しいＮＥＷＳ
“美に効く”レシピを学ぶ！
『大人女子的クッキングセミナー』が開催されます
６月２３日（木）午後７時からラキャリエールにて
おもうしこみはシティリビングのＷＥＢからお願いいたします
当日作っていただくメニューは
『夏に負けないビューティー＆ヘルシー』を目指す野菜たっぷりの４皿
＊鶏肉とトマトのスパイス煮込み～雑穀ライスとともに～
＊根菜のホットサラダ
＊豆腐ステーキ～香味野菜添え
＊まぐろの卯の花和え バルサミコ風味
食物繊維豊富な食材や栄養たっぷりアボガド・おからなど使った
魅力満載＆大満足のメニュー内容です
そして見た目もカフェに出てきそうなくらいお洒落でステキです
詳しくは上記ＷＥＢでご覧ください
どなたさまもご参加心よりお待ちもうし上げております
2011年5月30日
うなぎ入り出し巻き卵
【イベント】６／４大好評！！鯖寿司１Ｄａｙクッキング
こんにちは
京都もようやく雨があがりました
ここで皆さまにステキなお知らせがアリマス！！
６月４日の１Ｄａｙクッキング
『鯖寿司をイチからしっかりマスターしましょう！』
大好評につき定員数を拡大しました
残りわずかではございますが、まだ間に合いますので
どなた様も是非ぜひご参加ください★
鯖寿司、とっても美味しいですし、自分で作ればまた格別です
うなぎ入り出し巻き卵 新わかめと湯葉の赤だし
お豆腐入りみたらし団子
の３品も一緒に作れます
2011年5月28日
【イベント】６／１全館販売開始！祇園祭講習会
梅雨があけると、京都では祇園祭のお囃子の音が
鉾町から聞こえてきます。
コンコンチキチン♪コンチキチン♪
キャリエールクッキングスクールでも７月１７日（日）
に祇園祭講習会を開催します。
涼し～いクーラーの利いたお部屋でビールを片手に
美味しい京料理に舌鼓。。。。
毎年「涼しいところでバッチリ見学できて楽しかったです」
「お料理が美味しかったです」と、参加者の方にも
大変喜んでいただいております。
キャリエールの校舎からは屋根の上に乗っている方や
装飾までバッチリ見学することができますよ。
もちろん、見所の「辻回し」もじっくりご見学いただけます。
６月１日（水）よりＨＰ、お電話、来校にてお垂ｵ込みを
受け付けています。ぜひともご参加をお待ちしております。
2011年5月28日
【お知らせ】佐藤智子先生がＮＨＫに出演します！
当クッキングスクールのインストラクター、
佐藤智子先生がＮＨＫ京都放送「旬で彩る京の味」に出演します。
5月30日が放映日となっております。
ＮＨＫのＨＰにも掲載されていますのでぜひ
見てくださいね。
ＮＨＫのアナウンサーの方とのほのぼのとした
撮影時のやり取りがアナウンサーの方が書かれた
「こぼれ話」ブログでもつづられています。
ぜひともご覧下さい！！
↓↓↓
2011年5月27日
【フラワーブログ】ココロあたたまる、ウェルカムフラワー
こんにちは とうとう梅雨に入ってしまいましたね。
とうとう梅雨に入ってしまいましたね。雨の日は、お部屋で花でも眺めましょう！
「大和学園８０周年特別企画 プーゼフラワースペシャルレッスン」 が６月３日に開催されます！
こちらはどなたでもお気軽に参加できますので、ぜひ足をお運び下さいませ。
。－本日のレッスン－
【ベーシッククラス】
５/２７（金）｜welcome フラワー｜講師：島 三紀子
入学キャンペーンものこすところラスト１日
。
。６／１（水）のみ。welcomeフラワー体験してみませんか？
2011年5月27日
おいしいにごりワインをまずは一杯。
洋風巻き寿司 野菜の土佐酢ジュレ 具沢山オムレツ 肉ジャガ お豆腐のティラミス
【お知らせ】はじめてのワインレッスン開講しました！
みなさんこんにちは！さわやかな日が続いたかな～と
思ったら、また雨。ですね。
ですね。昨日は、ラ･キャリエール クッキングスクール ワインサロン
第1回目が開講しました。
おいしいお料理とワインに皆さんとても楽しく過ごされていました。
今回はワインの講習会としては珍しく「家庭料理との組み合わせ」を
楽しんでいただきました。
おいしいにごりワインをまずは一杯。
メニューは…
普段食卓に上がっているなじみのあるメニューですが、
ワインとの意外な相性があうことがわかって
受講生の皆さんはびっくりされていました。
次回は7月21日（木）。
フランス料理とのマリアージュを楽しんでいただきます。
ご自身でお料理も作っていただき、
メイン料理のワゴンサービスもあります。
ぜひともご参加お待ちしております！！
2011年5月25日
というのは、冗談で！成形の途中段階です（笑） ちょっとピンボケちゃいました
できあがり～ 袋に入れてもって帰ります。
【クッキングブログ】はじめての手作りパンクラス 第２弾！
こんにちは。いい天気ですね。
。いい天気ですね。今日の 「はじめての手作りパンクラス」 は、特大ぎょうざパンです。
というのは、冗談で！成形の途中段階です（笑）
ちょっとピンボケちゃいました たたいてこねて、棒状に形をととのえるところですよ。（ストレス発散にもなります）
５月は、基本のバンズ生地「カレーウィンナーパン」と「コーンマヨネーズパン」。
発酵前 発酵後（少しふくらみました）
発酵待ちの間は、講師の説明をきいたり
（今日は盛末先生でした＾＾）
受講生の質問もとびかいます。
スタジオも高い位置にあるので
遠くの山々も眺められ、気分もすっきり。
具材をのせて、焼き上げます
できあがり～
袋に入れてもって帰ります。家に帰るまで待ちきれないから、途中で食べてしまいそうですね。
2011年5月24日
豆サラダ 
若竹吸物 手作りひろうすとふきの煮物 抹茶水ようかん
続きを読む
【クッキングブログ】お料理ビギナークラスの紹介！！
どうぞよろしくお願い致します！
今回は、お料理ビギナークラスのご紹介をさせて頂きます。
1グループ２名で、基本からしっかり
「家庭料理といえばこれ！！！」という
定番メニューがマスターできる、
お料理ビギナークラスですが、
先週は茹で方がポイントのメニューでした。
豆サラダ皆さん美味しく出来上がりました！
出来上がりました！ 
今週（５・２３～５・２８）のメニューは
一番だしの取り方！がポイントの
若竹吸物 手作りひろうすとふきの煮物 抹茶水ようかんとなります！
お待ちしております！
詳しくはこちらをご覧ください！
↓
それと…
お気づきの方もいらっしゃると思いますが、
クッキングの新しい看板が登場しました。
北村先生が登場してます
どうぞご覧になってくださいね！
！ 
2011年5月20日
まるいワッカに苔をしきつめ、お花をアレンジ。ステキなフラワーリースの出来上がり。
見本があるときは、時々１Ｆフロントロビーに飾ってますのでぜひ見てくださいね。
【フラワーブログ】メルヘンチック！フラワーリース
こんにちは青空のいい天気が続きますね
青空のいい天気が続きますねデスクワークを離れて外に出かけたい気分です！
【アドバンスクラス】
５/１８（水）｜フラワーリース｜講師：村田 真理
まるいワッカに苔をしきつめ、お花をアレンジ。ステキなフラワーリースの出来上がり。
見本があるときは、時々１Ｆフロントロビーに飾ってますのでぜひ見てくださいね。
プーゼのアレンジを作れる「大和学園８０周年特別企画」もおもうしこみ受付中！
お得な機会にぜひ体験して下さい。
2011年5月16日
【お知らせ】はじめてのワインレッスンいよいよ開講！
ラ･キャリエール ワインサロン
第一回目の講座は「はじめてのワインレッスン」です。
「ワインって敷居が高い」「高そう」
「一人で飲みに行くのは勇気がいる」…など、
なかなかワインの高い敷居を越えるのは容易ではない方も
多いのではないでしょうか？
このワインサロンにはお一人で参加される方も多くいらっしゃい
ますし、「一人だと浮いちゃうかも」っていう心配は
まったくありません。
仕事帰りに、気分転換に、ほっこりとしたひと時を
楽しみませんか？
お料理も、フレンチ！とか非日常的なものではなく、
おうちで「家飲み」していただくことを想定して
家庭料理とのマッチングを考えた献立になっていますので
ぜひぜひ、この機会にどうぞご参加下さい。
「お酒が苦手だったけど、ワインがきっかけで
大好きになった」「ワインってこんなに手軽だったんだ」
そんな声がお客様から聞こえてくることを願って、
皆様方のお越しをお待ちしております。
詳しい内容は「ワインサロン」のバナーをクリックするか
こちらを見てくださいね。
第一回目の講座は「はじめてのワインレッスン」です。
「ワインって敷居が高い」「高そう」
「一人で飲みに行くのは勇気がいる」…など、
なかなかワインの高い敷居を越えるのは容易ではない方も
多いのではないでしょうか？
このワインサロンにはお一人で参加される方も多くいらっしゃい
ますし、「一人だと浮いちゃうかも」っていう心配は
まったくありません。
仕事帰りに、気分転換に、ほっこりとしたひと時を
楽しみませんか？
お料理も、フレンチ！とか非日常的なものではなく、
おうちで「家飲み」していただくことを想定して
家庭料理とのマッチングを考えた献立になっていますので
ぜひぜひ、この機会にどうぞご参加下さい。
「お酒が苦手だったけど、ワインがきっかけで
大好きになった」「ワインってこんなに手軽だったんだ」
そんな声がお客様から聞こえてくることを願って、
皆様方のお越しをお待ちしております。
詳しい内容は「ワインサロン」のバナーをクリックするか
こちらを見てくださいね。
2011年5月13日
【フラワーブログ】さわやかな５月のフラワーアレンジ
こんにちは
雨もやみ、久々に良い天気となりました。今日は金曜日。
週末で忙しいかもしれませんが、リフレッシュでお花を習ってみませんか。
プーゼさんのお花はココロ癒されますよ。
島先生が担当される、
「大和学園８０周年特別企画 プーゼフラワースペシャルレッスン」 が６月３日に開催されます！
こちらはどなたでもお気軽に参加できますので、ぜひ足をお運び下さいませ。
。－本日のレッスン－
【ベーシッククラス】
５/１３（金）｜アーチをつけよう！｜講師：島 三紀子
グリーンのアーチが新緑の季節を思わせます
2011年5月11日
皆さん、こんにちわ！ 久々のブログ緊張～です。
【クッキングブログ】お菓子レギュラークラスの紹介！！
皆さん、こんにちわ！ 久々のブログ緊張～です。今年度から私、坂田と山口先生・佐藤先生・北村先生も
入ってもらい、４名の講師で お菓子レギュラークラス を担当させて
いただきます。宜しくお願い致します
５月１回目は・・・レアチーズケーキとアーモンドチュイルを作りました。
お菓子レギュラーの特徴は、１回の授業で２品を作ります。
メインのケーキは自分の分は自分で全て作り、２品目の小菓子は３人で協力しながら作り、皆さんで分けて、２品ともお持ち帰りです。
デモンストレーションを見てから、実習をして頂くので解りやすいはず！もちろん、しっかりフォローはします
１３:３０クラスは主婦の方が多く、皆さんとっても仲良しで楽しい雰囲気のクラスです。
１８：３０クラスはＯＬさんが多く、お仕事帰りにお菓子作りは癒される～とこちらも人気です。
実習風景・・・
入ってもらい、４名の講師で お菓子レギュラークラス を担当させて
いただきます。宜しくお願い致します
５月１回目は・・・レアチーズケーキとアーモンドチュイルを作りました。
お菓子レギュラーの特徴は、１回の授業で２品を作ります。
メインのケーキは自分の分は自分で全て作り、２品目の小菓子は３人で協力しながら作り、皆さんで分けて、２品ともお持ち帰りです。
デモンストレーションを見てから、実習をして頂くので解りやすいはず！もちろん、しっかりフォローはします
１３:３０クラスは主婦の方が多く、皆さんとっても仲良し
で楽しい雰囲気のクラスです。１８：３０クラスはＯＬさんが多く、お仕事帰りにお菓子作りは癒される～
とこちらも人気です。実習風景・・・
モニターで手元が写ります
２品目のチュイルは、共同作業です。
実習はスタッフがテーブルを周り、随時フォローします
正面講師が作ったケーキは試食できます
チュイルは持ち帰りの小袋もご用意
ケーキにも箱はお付けしますよ
チュイルは持ち帰りの小袋もご用意
ケーキにも箱はお付けしますよ
お菓子レギュラー１回目を担当する坂田です（右）
今年度、お菓子レギュラー・アシスタントの丸山先生
丸ちゃんと呼ばれる人気者です （左）
今年度、お菓子レギュラー・アシスタントの丸山先生
丸ちゃんと呼ばれる人気者です （左）
実は、丸ちゃん身長が１７５ｃｍの長身！私と並ぶとホラッ？！
2011年5月10日
キャンペーン特典 入学金１０，０００円が無料に！！ 
まなびプラスポイント２０ポイントプレゼント！！ まずは体験レッスンへＧＯ！！
【お知らせ】まだ間に合う！春の入学キャンペーン開催中！！
まだ間に合う！！
春の入学キャンペーン開催中♪
４月に開催していた入学キャンペーンが、５月も引き続き延長することになりました！！
※キャンペーン内容は４月のものと若干異なります。
新生活にようやくなれてきた今だからこそ！！
お料理・お菓子・パン・フラワーアレンジメントでスキルアップしてみませんか？？
キャンペーン特典 体験レッスン当日のご入学で・・・・
入学金１０，０００円が無料に！！ まなびプラスポイント２０ポイントプレゼント！！ まずは体験レッスンへＧＯ！！
2011年4月28日
＜アレンジイメージ＞
【イベント】プーゼフラワーアレンジメント、スペシャルレッスン開催！
ラ・キャリエール クッキングスクールでは、パリスタイルのアレンジが大人気の
フローリストショップ「プーゼ」によるフラワーアレンジメントをレッスンを実施しています。
今回は特別企画として１回３,０００円でレッスンが受講できます。
特別に設定したクラスなので、みなさん一緒に基礎からレッスン。
初めての方も楽しんでいただけますよ。
【日時】 ６月３日（金） １０：３０～ または １８：３０～
【テーマ】
＜ナチュラルアレンジ＞
オアシスをラッピングしてお花をアレンジ。
お花のきり方や、さし方など基本から学べます。
【受講料】 ３,０００円（税・花材費込み）
【講師】 島 三紀子（フローリストショップ プーゼ フラワーコーディネーター）
お花はみなさん違う組み合わせ。
いろんなアレンジを見ることが出来るので、参考にもなりますよ。
おもうしこみはお電話で。０１２０－０７１２１９
（ゴールデンウィーク期間中 ４／２９～５／５・日曜はお休みになります。）
2011年4月25日
【お知らせ】ゴールデンウィーク中の営業日について
ラ・キャリエール クッキングスクールは
４／２９（金）～５／５（木）、日曜日、祝日は閉館 しております。
休日週（ゴールデンウィーク）前のレッスン振替最終受付日は
４／２８（木）２１：００までです。
ゴールデンウィーク明けの５／６（金）にレッスンを振替、
またはセレクトレッスンを希望される方は
４／２８（木）２１：００までに必ずお手続き下さい。
ラ・キャリエール クッキングスクール
2011年4月25日
【お知らせ】リーフ４月２５日発売号に、本校が掲載されました
本日発売の情報誌「リーフ」６月号１５周年特集号にて
ラ･キャリエール クッキングスクールが
紹介されました。
本校講師のおススメのおいしいお店も紹介されていますので
書店で手にとってぜひご覧くださいね！
情報誌リーフのご紹介はコチラ
http://www.leafkyoto.net/
ラ･キャリエール クッキングスクールが
紹介されました。
本校講師のおススメのおいしいお店も紹介されていますので
書店で手にとってぜひご覧くださいね！
情報誌リーフのご紹介はコチラ
http://www.leafkyoto.net/
2011年4月22日
お花と一緒にライムをアレンジ。さわやかな香りがただよっています！
【フラワーブログ】新年度スタート！フラワーアレンジでリフレッシュ
こんにちは
４月からの金曜日クラスはプーゼアトリエでも大活躍の島先生に担当していただいてます。
【ベーシッククラス】
４/２２（金）｜フレッシュフルーツと一緒に｜講師：島 三紀子
お花と一緒にライムをアレンジ。さわやかな香りがただよっています！
とっても優しい島先生のクラスにも気軽に参加して下さいね。
【アドバンスクラス】
４/２２（金）｜ギフトアレンジメント｜講師：島 三紀子
品のあるボックスにお花をアレンジ。プレゼントに貰えたら絶対に嬉しい
品のあるボックスにお花をアレンジ。プレゼントに貰えたら絶対に嬉しい
お得な春のキャンペーン、ラスト１日。
４月２７日（水）のベーシッククラスは１枚目の写真、フレッシュフルーツを使ったアレンジが出来ます！
2011年4月22日
【クッキングブログ】はじめての焼きたてほかほかパン
「はじめての手作りパンクラス」が４月からスタートしました！
粉のまぜ方・こね方・形のととのえ方が基本からじっくり学べます。
第１回目は基本の菓子パン。
「あんぱん」「カスタードチェリーパン」を作りました。
焼きたてをお持ち帰りできます！おーいしー！ 初めてながらなかなかの出来ばえ！
初めてながらなかなかの出来ばえ！お得なキャンペーン期間もあと数日。
。残念ながら「はじめての手作りパンクラス」はスタートから満席ですが、
他のクラスはまだ間に合いますよ！
新しいことしてリフレッシュしましょう！春のキャンペーン実施中！
2011年4月22日
オトコのお料理ビギナークラス
【お知らせ】オトコのお料理ビギナークラス・６月のメニューの変更について
オトコのお料理ビギナークラス受講中の皆様へ
この度、オトコのお料理ビギナークラスの６月のメニューが変更になりました。
メニューの内容は以下の通りに変更になります。
ご理解とご協力の程、よろしくお願いいたします。
≪６月１回目≫
★調味料の合わせ方★
・高野豆腐としいたけの煮物
・具沢山みそ汁
・ブリの照り焼き
≪６月２回目≫
★茹で方★
・豆サラダ
・ポテトの入ったオムレツ
・茸のリゾット
オトコのお料理ビギナークラス
2011年4月16日
【２】６月２５日（土）１３：３０『食べるラー油を作るアジアン講習会』
※先着順になります。ＨＰから頼まれた場合でも状況により、お断りさせていただく場合がございます。ご了承くださいませ。
【１Ｄａｙクッキング】5/12カレー・6/25食べるラー油が残りわずか！
【１Ｄａｙクッキング・完売間近！！】
以下の２つの１Ｄａｙクッキングが残席わずかになりました！！
ご興味がある方はお早めにお電話ください
ＴＥＬ：０１２０－０７１２１９
【１】５月１２日（木）１８：３０『ルーから手作り欧風ビーフカレー』
以下の２つの１Ｄａｙクッキングが残席わずかになりました！！
ご興味がある方はお早めにお電話ください
ＴＥＬ：０１２０－０７１２１９
【１】５月１２日（木）１８：３０『ルーから手作り欧風ビーフカレー』
【２】６月２５日（土）１３：３０『食べるラー油を作るアジアン講習会』
※先着順になります。ＨＰから頼まれた場合でも状況により、お断りさせていただく場合がございます。ご了承くださいませ。
2011年4月15日
グリーン（緑の葉）をまわりに入れて、全体のバランスを見ながら仕上げるオールラウンド。
【フラワーブログ】３６０度どこから見てもきれいにアレンジ
こんにちは。
今回もステキなアレンジが出来上がりました。
【ベーシッククラス】
４/１３（水）｜テーブルフラワー｜講師：村田 真理
グリーン（緑の葉）をまわりに入れて、全体のバランスを見ながら仕上げるオールラウンド。
どこから見ても楽しめる、ぬかりない仕上がりです。
みんなで囲むテーブルにも堂々と飾れます！
2011年4月15日
【イベント】全部ひとりで作れる、１Ｄａｙクッキング ４月特別版 第２弾
４月の特別企画！全部ひとりで作れる１Ｄａｙクッキング 第２弾！
-------------------------------------------------------------------------------------------全メニューひとりで作れる手ごたえたぷっりのレッスンに参加してみませんか？
４月の後半は佐藤先生が教える「春野菜で彩り洋食」
１回のレッスンで２人分作れるので、お持ち帰りも出来ます！
【日程】 約２時間 【受講料】 ６,４００円（税・材料費込み）
４/２６（火） １０：００
４/２７（水） １３：３０、１８：３０
５/ ６（金） １８：３０
【メニュー】
●野菜たっぷりカレーグラタン
●彩りミモザ風サラダ
●海老のぷりぷりハンバーグ
【持ち物】 エプロン・ハンドタオル・筆記用具・お持ち帰り容器 【対象】 中学生以上
【注意事項】 ※メニューは変更になる場合がございます。 ※スタンプラリー対象外 ※ポイント交換割引対象外
◆ひとりでチャレンジクラスに入ってのレッスンになります。 ◆デモンストレーションは口頭でのみ行います。
お電話で承ります。 ﾌﾘｰﾀﾞｲﾔﾙ ０１２０－０７１２１９
定員枠限定レッスンなので、お早めに！
2011年4月14日
■受講生の作品■
【フラワーブログ】春のお花を詰め込んで
こんにちわ。
先日、１Ｄａｙフラワーのレッスンが行われました。
春のお花をぎゅっと詰め込んで、とてもかわいいバスケットが出来ました～
４月９日（土）｜Ｓｐｒｉｎｇフラワーバスケット｜村田 真理 講師
■受講生の作品■
ぜひ手に提げてお持ち帰りいただきたいほど、とても素敵な仕上がり♪
次回の１Ｄａｙフラワーは６月にありますが、
通常レッスンに１Ｄａｙ感覚でご参加いただけるセレクトレッスン制度もございます。
４月２７日（水）まで春の入学キャンペーンを実施中ですので、
まずは気軽に体験レッスンにご参加ください！お待ちしてます。
2011年4月14日
【お知らせ】満員御礼！！はじめての手作りパンクラス
４月度からオープンした「はじめての手作りパンクラス」が、お陰様を持ちまして、すべてのクラスで満席になりました
※現在体験レッスンで頼まれている方の枠は確保しております。
誠にありがとうございました！！
インターネットでは受付を締め切りましたが、キャンセル等によりお受けできる場合もございますので、一度直接お電話（０１２０－０７１２１９）もしくは、メール（manabi@taiwa.ac.jp）にてお問い合わせください
2011年4月8日
【アドバンス】
オアシス（緑のスポンジ）を使わず、花器にお水を入れてバランスをとりながらお花をアレンジ。
【フラワーブログ】テクニックが必要！投げ入れアレンジ。
今日は雨です。どんより。
。でもお花を見ると元気１００倍！
昨日のアドバンスクラスのアレンジを紹介します。
【アドバンス】
４/７（木）│投げ入れテクニック│講師：浦沢 美奈
オアシス（緑のスポンジ）を使わず、花器にお水を入れてバランスをとりながらお花をアレンジ。
絶妙な配置が難しいんです。 マーブル模様のチューリップがかわいい。
４月から金曜日の１０：３０クラスにもアドバンスクラスが新設されました。
午前中の習い事もおすすめ
2011年4月6日
【お知らせ】はじめての手作りパンクラス本日開講！！
ラ･キャリエール クッキングスクール近辺のサクラも満開が近づき、
ようやく春らしくなってきました。
学校の裏の木屋町通りも桜並木が美しいですので
ぜひ見に来てください。
はじめての手作りパンクラスが4月6日（水）開講となり、
基本の菓子パン生地を実習しました。
みんな大好きなあんぱん♪
カスタードクリームたっぷりのカスタードチェリーパン♪♪
みなさん、こねて、丸めて、楽しそうにパンの焼けるのを
心待ちにされていました。
実習室からはおいしそうなパンの香りが…
次回5月は基本のコッペパン生地（カレーウインナーパン、
コーンマヨネーズパン）を実習していただきます。
4月は4月20日（水）13時のクラスはまだ空きがありますので
この機会にぜひパンをはじめたい！という方は
ご参加お待ちしております。
詳しくはコチラまで！！
2011年4月6日
【イベント】全部ひとりで作れる、１Ｄａｙクッキング ４月特別版 第１弾
４月の特別企画！全部ひとりで作れる１Ｄａｙクッキング 第１弾！
-------------------------------------------------------------------------------------------全メニューひとりで作れる手ごたえたぷっりのレッスンに参加してみませんか？
４月の前半は盛末先生が教える「ほっこり味わう春色和食」
１回のレッスンで２人分作れるので、お持ち帰りも出来ます！
【日程】 約２時間 【受講料】 ６,４００円（税・材料費込み）
４/１２（火） １０：００
４/１３（水） １３：３０、１８：３０
４/１５（金） １８：３０
【メニュー】
●蕗と牛肉のしぐれ煮
●まるごと新タマネギの味噌煮込み
●粟麩の磯辺焼き
【持ち物】 エプロン・ハンドタオル・筆記用具・お持ち帰り容器 【対象】 中学生以上
【注意事項】 ※メニューは変更になる場合がございます。 ※スタンプラリー対象外 ※ポイント交換割引対象外
◆ひとりでチャレンジクラスに入ってのレッスンになります。 ◆デモンストレーションは口頭でのみ行います。
お電話で承ります。 ﾌﾘｰﾀﾞｲﾔﾙ ０１２０－０７１２１９
定員枠限定レッスンなので、お早めに！
2011年4月5日
【お知らせ】はじめての手作りパンクラス満席クラスのお知らせ
★満席のお知らせ★
はじめての手作りパンクラスの4月6日（水）18：30クラスと、
4月20日（水）10：00クラスは満席になりました。
4月20日（水）13:30クラスはまだ空きがございますが
状況によっては締め切らせていただくこともございます。
現在満席クラスについてはキャンセル待ちとなりますのでご了承
下さい。
はじめての手作りパンクラス↓
2011年4月1日
ピンクのアレンジはキュートですね。春っぽい
枝の流れ、向きを美しい方向にアレンジするのがポイントです。
【フラワーブログ】春のお花で楽しくレッスン
こんにちは。今日はあったかいですね。
ひなたぼっこしたくなります。
水曜日はベーシック・アドバンスクラス同時開催。
ベーシッククラスは春のキャンペーン実施中です。
【ベーシッククラス】
３/３０（水）｜My Style お花を飾ろう｜講師：村田 真理
ピンクのアレンジはキュートですね。春っぽい
【アドバンスクラス】
３/３０（水）｜春の枝ものを使って｜講師：村田 真理
枝の流れ、向きを美しい方向にアレンジするのがポイントです。
職場に飾ってますが、ココロ癒されます。
。
2011年4月1日
【フラワー春の入学生募集中！】POUSSEのアレンジをマスターしよう！
ＰＯＵＳＳＥ フラワーベーシッククラス
春の入学生募集中！！
人気のフラワーショップ「ＰＯＵＳＳＥ」の
パリスタイルアレンジを、習ってみませんか？
始めるなら今がチャンス♪
春のＨＡＰＰＹ入学キャンペーン実施中！
＜体験入学日＞
●内容：テーブルフラワー （各3，800円）
４月 ８日（金）１０：３０～／１８：３０～
４月１３日（水）１３：３０～／１８：３０～
●内容：フレッシュフルーツと一緒に
４月２２日（金）１０：３０～／１８：３０～
４月２７日（水）１３：３０～／１８：３０～
体験レッスンの様子をチェック！
詳細はコチラから
2011年3月29日
放送日にＨＰが更新され、レシピや収録のこぼれ話が紹介されます！
【メディア出演】ＮＨＫ京都「旬を彩る京の味」に放映日変更のお知らせ
放映日が３/２８から５／２（月）へ変更になりました！
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
NHK京都 ＴＶニュース610京いちにちの人気コーナー
「旬を彩る京の味」の撮影が行われました！
ＮＨＫ京都放送局で毎週月曜日 18:10～19:00放送中の
ニュース610 京いちにちの人気コーナー『旬で彩る京の味』に
ラ・キャリエール クッキングスクールインストラクターの佐藤智子が
講師として出演します！！（プロフィールはこちら）
）このコーナーは、旬の食材をテーマにプロの料理人が腕をふるい、
食卓を彩る一品の作り方をご紹介するものです！
吉田アナウンサーは、とてもにこやかで爽やかな方でした！
撮影スタッフの方々もみなさんとても明るくて、和やかな雰囲気で撮影が行われていました！
佐藤講師は今後も出演しますので、またご報告させていただきます。
放送日：５月２日（月） １８:１０～１９：００ ※放送日は変更になることがございます。
皆さんぜひ、ご覧下さい！
放送日にＨＰが更新され、レシピや収録のこぼれ話が紹介されます！ ＮＨＫ京都放送局のＨＰをぜひ、チェックしてみてください！
2011年3月24日
【お知らせ】ザガットサーベイ 京都版に本校仲田雅博が記事を執筆しました。
ミシュランと並ぶ世界的評価ガイドである「ZAGAT」サーベイの
京都版が発刊されました。
その巻頭特集において
「京都、その食の魅力」というテーマで
ラ･キャリエール クッキングスクール 校長の仲田雅博が
執筆した記事が掲載されました。
京料理の特徴をはじめ、「食を支える道具」「食を彩る技」
「京都の食材の主役」などの項目で、京料理をあらゆる側面から
詳しく紹介しています。
見本誌は本校受付にも展示しておりますのでぜひお手にとって
ご覧下さい。
※残念ながら冊子は本校では販売しておりません。
お近くの書店にてお買い求め下さい。
2011年3月18日
－－－以下のサービスがご利用いただけません－－－
・e-Learning
・学生用サイボウズ
◆◇サーバーメンテナンスによるサービス停止のお知らせ◇◆
いつも、大和学園ホームページをご覧いただきまして
誠にありがとうございます。
この度、サーバーのメンテナンスのため、以下の日時に一部のサービスを停止させていただくこととなりましたのでお知らせいたします。
●3月20日(日) 9：00 ～ 3月21日（月・祝）24：00
誠にありがとうございます。
この度、サーバーのメンテナンスのため、以下の日時に一部のサービスを停止させていただくこととなりましたのでお知らせいたします。
●3月20日(日) 9：00 ～ 3月21日（月・祝）24：00
－－－以下のサービスがご利用いただけません－－－
・e-Learning
・学生用サイボウズ
・就職くん
・ＦＭくん
※ホームページは通常どおりご覧いただけます。
ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解とご協力のほど、
よろしくお願い垂ｵ上げます。
※ホームページは通常どおりご覧いただけます。
ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解とご協力のほど、
よろしくお願い垂ｵ上げます。
2011年3月16日
白いカゴにたくさんのお花をアレンジしました。
【フラワーブログ】かごに活けるフラワーアレンジ
こんにちは
３月もなかば、あっというまですね＞＜
【アドバンスクラス】
３/１６（水）│かごに活ける│講師：村田 真理
白いカゴにたくさんのお花をアレンジしました。
ユキヤナギのベールがかわいらしさを出してますね。
ベーシッククラスでは春のキャンペーン実施中です。
実施中です。ぜひ、お気軽に参加して下さい。
2011年3月9日
【締め切り迫る】春キャベツでＢＩＧロールキャベツを作りましょう！
締め切りまで２週間！！
２０００円でとってもお得なレッスンです★
３月２４日（木）１３：３０～／１９：００
春キャベツでＢＩＧロールキャベツを作りましょう！！
ロールキャベツは覚えておきたいお料理の基本、そしてみんな大好き洋食メニュー☆
みんなで取り分けて食べれるロールキャベツにチャレンジしてみませんか？？
2011年3月9日
【メディア出演】校長・仲田雅博がＫＢＳ京都に出演！
ＫＢＳ京都テレビで毎週土曜日 12:00～12:55放送中の
『笑福亭たまの蛤御門市場』に出演します！！
出演は、ラ・キャリエール校長の仲田雅博。
（プロフィールはこちら）
今回は料理のコメンテーターとしての出演いたします
放送日：３月１２日（土）１２：００～
ぜひ、ご覧ください！！
※詳しい内容は、ＫＢＳ京都テレビのＨＰにてご確認ください。
2011年3月9日
【定員枠が増えました！】桜鯛の三枚卸で鯛づくし料理
今朝、完売しました。・・・が！
ご好評につき、定員枠が増えました！
人気の講習会なので、お急ぎください！！
↓ ↓ ↓
４月２３日（土）１３：３０～
桜鯛の三枚卸で鯛づくし料理
2011年3月8日
ソラリスについての詳しい情報はコチラ。
マンズワイン「ソラリス」講習会が開催されました
３月８日に、ラ･キャリエールクッキングスクール
マンズワイン様のプレミアムワイン「ソラリス」の
講習会が開催されました。
講師はマンズワイン株式会社品質管理部部長であり
フランス国家資格「ワイン醸造士資格」を持つ
島崎 大様が担当されました。
信州の自社農園で育てられたカベルネ・ソーヴィニヨンやメルロー、
シャルドネをじっくりと熟成させたワインを５種、
お客様に試飲していただきましたが、ソムリエがコルクを
開栓した瞬間、部屋一杯にワインの芳香が
広がり、お客様の笑顔がこぼれました。
ソラリスについての詳しい情報はコチラ。有名デパートやワインショップでの購入が可能です。
2011年3月7日
【クッキングブログ】春色ワンプレートでライスバーガーを作りましょ♪/佐藤
みなさまこんばんは
いかがお過ごしですか？
なかなか暖かくならずまだまだ寒い日が続きますね
この間まで、若干風邪ひきさんだったのですが、なおりまして、今度は花粉症が本格化してきました・・・
早く花粉の時期が終わってくれればいいのですが、中々そうもいきませんよね
早く花粉の時期が終わってくれればいいのですが、中々そうもいきませんよねまだまだ寒く春メニューと言われても・・・って感じかもしれませんが、３月後半になるときっと少しは暖かくなっているはずです。
今回ご紹介したい１ＤＡＹクッキングは・・・・・
春色ワンプレートでライスバーガーを作りましょ♪♪
３／２９（火） １３：３０～ に行われます。
メニューはこんな感じです↓↓↓↓↓
○●焦がし醤油と桜のライスバーガー●○
パンでなくご飯を使って、バンズを作ります。
今回は醤油の香ばしい香りの焦がし醤油のバンズと見た目もピンクでかわいらしい桜の花を使って、桜の香りのする桜バンズの２種類を作って頂きます。具材はふわっふわの豆腐入り焼きつくねやタケノコや目玉焼きなどを挟んで仕上げて頂きます。
見栄えもするのでお弁当やお出かけにピッタリ♪♪♪
○●春爛漫サラダ●○
春野菜やエビや茹で卵などを色々使って見た目も春っぽい春色Ｃａｆｅ風サラダに仕上げて頂きます。ドレッシングはイチゴを使って作って頂きます。
○●豆まめ具沢山スープ●○
体にいいお豆をたくさん使って、トマトベースのさっぱり味のスープに仕上げます。
具沢山なので、食べるスープのような感じです。
○●桜みるくぷりん●○
一押しのデザートです。プルップルの桜の味のするミルクプリンに仕上げて頂きます。上に桜のリキュールで軽くピンク色になったシロップを掛けて、桜の香り漂うデザートに仕上げて頂きます。
全体写真がこんな感じです。↓↓↓
春っぽく可愛く仕上げて頂きます。
ので、まだまだ春を感じられない方も、ぜひぜひこの機会に春を感じで頂ければと思います。
ぜひぜひみなさま来てくださいね
お待ちしています
2011年3月7日
【残りわずか！】手作り肉まん・あんまん・ピザまん・カレーまん
残りわずか！お問合せ下さい。
TEL：０１２０－０７１２１９
-----------------------------------
急いでGET！！最後の１席
「ほかほか！手作り肉まん☆あんまん☆ピザまん☆カレーまん」
３月１４日（月）18：30～１席
１席キャンセルがでました。
さぁ最後の席をGETするのは誰だ！？迷っている時間はありません！
ラスト１名様、急いでお電話ください！ TEL：０１２０－０７１２１９
講習会の詳細はコチラ
2011年3月5日
ラ・キャリエール クッキングスクール
【お知らせ】NEW☆２０１１年度パンフレット完成！
ラ・キャリエール クッキングスクール２０１１年度 新パンフレット完成！
－表紙－ －裏表紙－
おまたせしました！ついに、ラ・キャリエール２０１１年度パンフレットが完成しました！
習い事が初めての方からプロフェッショナルを目指す方まで、目的に応じた多彩なクラスをご用意しておりますので、きっとあなたにぴったりのクラスが見つかるはず！！
パンフレットをご希望の方は、無料でお送りいたしますので、こちらからお申込みください。
2011年3月3日
お陰様で完売いたしました！ 洋食屋さんの半熟とろとろオムライス
【完売】3月5日とろとろオムライス講習会
お陰様で完売いたしました！ お申込ありがとうございました♪
洋食屋さんの半熟とろとろオムライス３月５日（土）１３：３０～
レストランで食べるような、あの半熟とろとろのオムライスってどうやって作るの！？
自分で作って、残念な仕上がりになってしまった・・・（涙）という方、多いのでは？
さぁ、この講習会に参加して、シェフの技を習得しましょう！
詳細はコチラ
ＨＰでのお申込は締切りましたが、
お電話でのお申込みは、まだ受付中です！ ０１２０－０７１２１９
2011年3月2日
フランスパン講習会「完売」のお知らせ
昨日、追加開講をお知らせしたばかりの
３月１２日（土）１０：００「おうちで手作りフランスパンに挑戦！」の講習会が
お陰様で完売いたしました。お申込、ありがとうございました！
2011年3月1日
早い者勝ち！3月12日フランスパン講習会10:00クラス追加！
３月１２日（土）フランスパンの講習会
大好評につき、１０：００クラス受講生を追加募集！
キャンセル待ちが出るほどの人気の３月１２日（土）「おうちでフランスパン作りに挑戦！」の講習会。
そこで！定員８名様限定で１０：００クラスが追加で開講されることになりました。
すでに残席わずかですので、急いでお申込みを！
詳細はこちらからチェック！
お申込みは フリーダイヤル ０１２０-０７１２１９へ！
2011年2月27日
日本人が昔から食べてきた食品についての歴史や栄養などを分かりやすく、パワーポイントと資料を使ってお話していきました
アジの干物寿司金目鯛の幽庵焼き酒かす入りウドの白和えするめのお吸物
【イベント報告】健康保険組合連合会（京都連合会）様のオーダーメイド講習会を開催しました！
本日、健康保険組合連合会（京都連合会）の健康に関しての講演と講習会を開催しました！
テーマは、「日本の伝統食材を見直そう－ご飯をおいしく、発酵食品も－」。
まずは、京都栄養医療専門学校の管理栄養士の酒井先生が伝統食材における健康づくりについて講演
続いて、ラ・キャリエール クッキングスクール講師の盛末先生による、テーマに添った料理講習会
今回のメニューは・・・
アジの干物寿司金目鯛の幽庵焼き酒かす入りウドの白和えするめのお吸物まずは一通り講師が今日の料理をデモンストレーション
その後、クッキングスタジオに移動して、みんなで料理を作っていきます
少しずつ食事が欧米化していき、日本の食料自給率も低迷している中、健康に関してもメタボなど気になる方が増えてきました。
だからこそ、ここで日本人古来の食生活に戻ってみることを意識してみると、健康的な生活が送れようになるのかもしないですね。
↓オーダーメイドレッスンについての詳細はこちら↓
2011年2月26日
【フラワーブログ】テーブルを華やかに春のアレンジ
こんにちは。
今日のアドバンスクラスは色とりどりに華やかに仕上がりました！
【アドバンスクラス】
２/２５（木）｜春のテーブルアレンジメント｜講師：浦沢 美奈
どこから見てもきれいに見えるようにアレンジ。
春の香りが広がります。
プーゼフラワーコース ベーシッククラス「春のＨＡＰＰＹ 入学キャンペーン」実施中！
2011年2月26日
【ラキャリブログ】ボクがシェフ★キッズレストラン
本日、MOMAJ（フランス農事功労章受賞者協会）主催の
「ボクがシェフ★キッズレストラン」が開催されました。
講師はリーガロイヤル 料理特別顧問の米津春日先生です。
先生のデモンストレーションを真剣に見る子供たち。
小さなシェフたちはコックコートを着て、本当に可愛かったです。
メニューは…
・カボチャのとハムのグラタン
・エビのピカタ
・チキンボールのクリーム煮
みんなでメニューごとにチームを作って3チームで
力をあわせて料理を作りました。
おいしく作ったあとは「いただきます！」です。
学校法人大和学園の田中幸雄理事長が
食育のお話としてフランス料理の成り立ちや歴史などを
お話しました。
自分たちで作った料理のおいしさは格別。
なぜおいしいの？おいしく作るためには？
ということを考えて、楽しくお料理した一日でした。
次回は7月を予定しています。
詳細はHPで発表しますね！
お楽しみに！！
素敵な米津シェフ
デモを真剣に見つめる子供たち
料理の出来上がりです
田中幸雄理事長の食育のお話がありました。
2011年2月18日
不明な点がございましたら、ご遠慮なくお問合せ下さい。 フリーダイヤル ０１２０－０７１２１９
【お知らせ】まなびプラスポイント制度改定のお知らせ
まなびプラスポイント制度改定のお知らせ
受講生の皆様
平素はラ・キャリエールクッキングスクールをご愛顧いただき誠にありがとうございます。
この度、まなびプラス会員のポイント制度改定に伴い、交換商品のリニューアルを行い、
ラ・キャリエールチケット(５００円の金券)の発行を廃止させて頂くことになりました。
今後ポイントの交換はクッキング用品や１Ｄａｙイベントの割引のみとなります。
魅力的な交換商品を大幅に増やし、新たにポイント付加サービス等を実施するなど、
受講生のみなさまには、今まで以上にご満足していただけるサービスをご提供させて
いただきますので、何卒ご理解いただきますようよろしくお願い致します。
【変更点】
■ポイント交換商品の『５０ポイントでラ・キャリールチケット(５００円分)への交換』が廃止。
４月以降授業料のお支払いにチケットをご利用頂くことが出来ません。
■４月以降、チケットつきバースディハガキの送付を廃止します。
※現在すでに発行済のチケット及びバースディハガキをお持ちの方の使用期限は
３月３１日(木)までとさせていただきます。
チケットをお持ちの方は廃止にあたり、
３月３１日までであれば、利用枚数の制限なくご利用いただけます
ので、期日までにご利用いただきますようお願い致します。
★「スタンプラリーカード」サービスの変更について★
１Ｄａｙクッキングでご利用いただいている「スタンプラリーカード」はポイントが貯まると
ラキャリチケットの交換となっていますが、４月からは１５個スタンプが貯まると
「１Ｄａｙクッキング１回無料」とさせていただきます。
スタンプの加算については３,５００円以上の講習会に限ります。
４月以降の有効期限は２年間で、グレードアップクッキングもスタンプ加算の対象となります。
現在スタンプラリーカードをお持ちの方は、３月末までにチケット交換してご利用いただくか、
所定の有効期限を設定して継続利用となります。
●下記の内容については変更ございません
＊５００円=１ポイント ＊続けるほどお得な継続割引
＊ポイント２倍月・・・１月、２月、７月、８月
2011年2月17日
イカとせりの海苔和え 沢煮椀 鶏の柚子味噌焼き
【クッキングブログ】牡蠣のチヂミ★ひとりでチャレンジ/盛末
みなさん こんにちは☆ インストラクター盛末です
ブログはすっかりご無沙汰をしておりました・・・。
寒い日が続きますが、体調崩されていませんか？
今年は花粉が例年の10倍と言われていますので、花粉症の私としては、
春が来るのが怖いのですが、寒いのはもういい加減いやですね
さて、今日は、ひとりでチャレンジクラスのご案内です！
もうご存知の方もいらっしゃるかとは思いますが、
切り物から仕上げまで、ひとりで全部やってもらうクラスです★
家ではみなさん、きっと１人で作られるはず。
このクラスで段取り良く作るにはどうしたらよいのか、
しっかり身につけてみるのはいかがでしょうか？
写真は、２月１６日（水）１８：３０クラスの様子です。
テーブルには２人ずつですが、作業はもちろん、お１人ずつ。
この日のメニューは・・・
かきのチヂミ トマトとニラのナムル風 ニンニクの芽とトッポギの韓国風甘辛炒め チヂミは表面をカリッと焼くととってもおいしい★ 油を多目に焼くのがポイントです！
１人で２人分を作るので、量もたっぷり★ お持ち帰りもＯＫ！
「その場であつあつのまま食べたいわぁ～」ということならば、その場で試食★
しっかりポイントもレクチャーします★ フライパン・鍋とひとつずつでできちゃいます！
メニューは和食・洋食・中華のサイクルメニューです。
次回は北村先生の和食です。
イカとせりの海苔和え 沢煮椀 鶏の柚子味噌焼き未体験の方、ぜひ体験レッスンへ★★★
2011年2月17日
【1DAY】５種類のワイン飲み比べ開催されます！
今日はとっても暖かいですね♪
早くもっともっと暖かくなって欲しいです。
春よ早く来い！！！
みなさん、ワインの選び方はご存知ですか？
お試しは２，０００円～３，０００円のワインです。
次に好みのブドウ品種を決めます。
赤ワインなのか白ワインなのかも選びます。
同じカベルネ・ソーヴィニヨンというブドウ品種でも
産地が違えば個性のあわられかたがまったく違うので
色々な国のものを試してみても面白いと思います。
試飲してみて好みの国が決まったら、同じブドウ品種
同じ作り手で価格違いを探して見ましょう。
こうしてステップを増やしていくと自分の好みが
はっきりとわかってきます。
好みが解ってきたら色々なワインにチャレンジしてみましょう。
２月２３日の５種類のワインの飲み比べでは
産地・品種・年代の違いなどを飲み比べてぜひその違いを
感じてみて下さい。
登場するワインは赤ワインとロゼワインですよ。
お待ちしております！！詳しくはコチラ
2011年2月15日
【お知らせ】お年玉抽選会・当選番号発表！！
新春お年玉キャンペーン お年玉抽選会結果発表☆
＜当選番号＞
１等[Ｔ－ＦＡＬフライパンセット]（１名） → ６４２
２等[貝印 ブレンディア]（１名） → ８０８
３等[ラ・キャリ洋包丁]（１名） → ３９１
４等[ルクエ スチームケース]（２名） → １４
＜当選番号＞
１等[Ｔ－ＦＡＬフライパンセット]（１名） → ６４２
２等[貝印 ブレンディア]（１名） → ８０８
３等[ラ・キャリ洋包丁]（１名） → ３９１
４等[ルクエ スチームケース]（２名） → １４
２６７
５等[１Ｄａｙクッキング無料券]（３名） → ８７
５等[１Ｄａｙクッキング無料券]（３名） → ８７
５０２
１１１２
６等[おうちごはん]（６名） → ３００
６等[おうちごはん]（６名） → ３００
４２５
７６０
７６０
９２７
１１０３
１１０３
１２６５
ラ・キャリ賞[５ポイント] → 上記以外の番号すべて
賞品はチケットと引き換えになります。３月１５日（火）までが引き換え期限ですので、
それまでに受付までチケットを持参の上お越しください。
ラ・キャリ賞[５ポイント] → 上記以外の番号すべて
賞品はチケットと引き換えになります。３月１５日（火）までが引き換え期限ですので、
それまでに受付までチケットを持参の上お越しください。
2011年2月13日
【イベント報告】ラブリーバレンタイン講習会開催されました。
いよいよ明日はバレンタインデー
みなさんは手作り派ですか？それともデパ地下派？
今日はラ･キャリエールクッキングスクールで
「バレンタインにあげたい♪ベリーのチョコケーキと
オレンジチョコ」講習会が開催されました。
ベリーのチョコレートケーキはなんと
直径14cm！！
さらにさらにオレンジチョコ＆濃厚生チョコは
それぞれ6個ずつ作っていただきました。
本日ご参加いただいた皆さんありがとうございました。
また、今回参加できなかったけど「来年来たい！！」
と思っていただいた皆さん、ぜひとも
来てくださいね。
3月もラ･キャリエール クッキングスクールは
楽しいレッスン目白押し！早く申し込んでいただいた方には
「早割」も適用されます。
3月4日は大人気のシュークリームの講習会がありますよ。
2011年2月12日
【イベント報告】お花と手作りケーキでラブリーバレンタイン
今日はお花と手作りケーキでバレンタインのイベントが開催されました！
ケーキを作ってお花でデコレーション。オリジナルのプレゼントが出来上がりましたよ。
いつも元気なＰＯＵＳＳＥ（プーゼ）の浦沢美奈先生とラ・キャリエール
クッキングインストラクターの坂田陽子に担当していただきました！！
【１Ｄａｙフラワー】
２/１２（土）｜お花と手作りケーキでラブリーバレンタイン｜講師：浦沢 美奈、坂田 陽子
最初にケーキ作り。クッキングスタジオでスポンジにクリームをぬったり
フィンガービスケットを貼り付け、リボンを巻いて出来上がり！！
次はフラワー実習室でお花のアレンジです！
ケーキを真ん中にセットして、両脇のスポンジにお花をあしらい、
豪華ギフトの出来上がりです！
記念にパチリ！
誰にプレゼント
されるんでしょうね。
楽しい思い出
作ってください（＾＾）
みなさんの作品です。思い思いに心がこもったプレゼント。
本命さんもそうでない方も、楽しんで頂ければ幸いです。
2011年2月10日
アドバンスクラスはプーゼ代表の浦沢美奈先生が指導。
【フラワーブログ】バラ香る、春のブーケ。
こんにちは。
今日のアドバンスクラスはカジュアルなブーケです。
二次会やパーティーなどで気軽に渡せるタイプなので、
コツを覚えておけば、いつでもサッーと作れるかもしれませんね。
【アドバンスクラス】
２/１０（木）｜春のブーケ｜講師：浦沢 美奈
アドバンスクラスはプーゼ代表の浦沢美奈先生が指導。
ステキなセンスが身につきますよ。
2011年2月10日
【お知らせ】受講料の銀行口座振替が出来るようになりました
ラ･キャリエールの受講生の皆様にお知らせです。
2月より受講料の銀行口座振替が出来るようになりました！
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
★毎月の受講料の窓口でのお支払いやお振込みの手間が
省けます。
★手数料は一切かかりません。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
ご利用を希望される方は、受付までお声がけ下さい。
なお、お申込いただいてからご利用まで〆日の関係で
約１．５～２ヶ月かかりますのでご了承下さい。
お客様のお月謝のご入金時期・状況によっては
ご利用ができない場合がございますので、
ご利用の際に受付までご相談下さい。
お申込時には引落しされる銀行口座のお通帳とご印鑑を
必ずお持ち下さい。
2011年2月9日
【フラワーブログ】ウエディングを華やかに！ウェルカムボードのお花
こんにちは。
気軽にレッスンに来てくださいね。
【ベーシッククラス】
２/９（水）｜ウェルカムボードのお花｜講師：村田 真理
次回は２/１６（水）１３：３０と１８：３０にも同じテーマで実施しますよ
とっても素敵なウェルカムボードのアレンジ、作りに来て下さいね。
2011年2月8日
１５ｃｍの野菜がたくさんはいった具沢山キッシュを作って頂き、お持ち帰り頂きます。 
コロコロのライスコロッケ春キャベツとエビのクリーミースープ
杏仁プリンいちごソース掛け
【クッキングブログ】生地から手作りキッシュ作りに挑戦してみませんか♪♪
みなさまお久しぶりです
インストラクターの佐藤です
最近日中は少しずつですが、暖かくなってきましたね
このまま春に突入してくれればうれしいですが、また寒くなったりするんですかね
今年は去年に比べて花粉が多いらしく、１０倍とか・・・・
花粉症持ちの私にはつらすぎる話です
そんな話はさておき
今回久々にブログを書かせていただいたのは、
３月の１ＤＡＹクッキングのご案内をしたくて書きました
今回３月は私佐藤は２回させて頂きます。
３月１日（火）１３：３０から
生地から作る♪野菜たっぷりキッシュを作りましょ！！
と言うことでキッシュの講習会をさせて頂きます。
キッシュは生地から１人で作って頂けます。
１５ｃｍの野菜がたくさんはいった具沢山キッシュを作って頂き、お持ち帰り頂きます。 キッシュはこんな感じです↓↓↓↓具材たっぷりでしょ！！
せっかく作ったキッシュのお味が見れないのは残念ですが、
私が作ったキッシュを試食に出しますので、食べても頂けます
そのキッシュを一緒にお料理を作って頂き、
おしゃれにＣａｆｅワンプレート盛りにしていただきます
メニューは
コロコロのライスコロッケ具材もたくさん入れて、チーズも入れ込んでまあるい形に整えて、
カリッと美味しく揚げて召し上がって頂きます。
春キャベツとエビのクリーミースープそろそろスーパーでも出回る柔らかくて甘い春キャベツを使って、クリーミーなスープに
仕上げて頂きます。エビも入って豪華に仕上がりますよ
こんな感じでワンプレートにしてもらいます↓↓↓↓
そしてデザートは
杏仁プリンいちごソース掛け杏仁の香りがして、滑らかで美味しいプリンに仕上げて頂きます
いちごの甘酸っぱいソースはまた更に美味しさをアップさせてくれます。
↓↓↓↓
美味しそうでしょ
ぜひぜひこの機会に来ていただき、キッシュをマスターして下さい
来ていただくのを心よりお待ちしております。
あと３月２９日（火）１３:３０から
春色ワンプレートでライスバーガーを作りましょ♪の講習会もさせて頂きますので、
こちらも合わせてぜひぜひお越し下さい
こんな感じです↓↓↓↓また詳しくブログに上げますね見てくださいね
見てくださいね
2011年2月5日
3月12日フランスパン講習会、満席になりました！
＜完売のご報告＞
３月１２日（土）１３：３０「おうちでフランスパン作りに挑戦」が完売いたしました！！
キャンセル待ちは受付ておりますので、気になる方はキャンセル待ちにはなりますが、お申し込みお待ちしております
（キャンセル待ちのお申し込みは０１２０－０７１２１９まで）
2011年2月5日
鶏と野菜のトマト煮込み 半熟卵のせオーブン焼きエビのコーンクリームパスタ京野菜とグレープフルーツのタルタルブラウニー マスカルポーネクリーム添え
【イベント報告】京都新聞主催グレードアップクッキングはじまりました！！
本日、第２５回京都新聞主催グレードアップクッキングの初日でした
レッスン内容は「冬にあったか、おうちでイタリアン」
メニュー内容は
鶏と野菜のトマト煮込み 半熟卵のせオーブン焼きエビのコーンクリームパスタ京野菜とグレープフルーツのタルタルブラウニー マスカルポーネクリーム添え担当は北村真澄先生
北村先生のメニューはボリューム満点でいつも大好評！！
グレードアップクッキングは協賛企業のお土産付きなので、さらに大満足☆
グレードアップクッキングは２月中開催しております。
すでにほとんどのレッスンが好評につき、満席になっておりますが、まだ間に合うレッスンもございますので、お早めにお申し込みください☆
複数同時受講でさらにお得になりますので、お見逃しなく（＾＾）
▽グレードアップクッキングの詳細はこちら▽
2011年2月3日
●恵方巻き ●昆布豆 ●イワシの香りフライ ●豆腐と九条葱の赤だし汁
【イベント報告】京の名工と作る、恵方巻きと節分料理講習会
節分にあわせて、恵方巻き講習会が開催されました。おいしそ～！！
。おいしそ～！！●恵方巻き ●昆布豆 ●イワシの香りフライ ●豆腐と九条葱の赤だし汁
恵方巻きは仲田講師が巻いた寿司をその場で試食していただき、
さらに２本分持ち帰りできます。
ボリュームたっぷり、早速家に帰って節分パーティー！？の準備が出来ますね。
みなさん上手に巻かれていて、楽しく試食されていました。
お米の選び方や、酢の種類など講師からはどんどん豆知識が飛び出します！
旬のレッスンなので、質問も活発に飛び交ってました。
楽しんでいただけましたでしょうか。
次回の現代の名工、仲田雅博講師のレッスンは
人気の三枚卸です。お申込みはお早めに！！
----------------------------------------------------------------------
「１Ｄａｙクッキング早割」スタート！
４月開催の１Ｄａｙクッキングは、
２月２８日（月）までのお申込み・入金完了で受講料１０％ＯＦＦ！
2011年1月31日
【イベント報告】食の海援隊・陸援隊 料理講習会が開催されました
２０１１年１月２９日（土）に、「食の海援隊・陸援隊 料理教室」が
京都調理師専門学校４Fセミナーホールにて行なわれました。
主催は、京都市中央卸売市場第一市場と、京都市中央卸売市場協会様です。
料理講師はラ･キャリエール クッキングスクール校長、
仲田雅博が勤めました。
メニューはおでん、焼き鯛と焼き鮭のみぞれ煮、きつね小丼、
季節のフルーツタルトです。
定番メニューではありますが、素材に一工夫、二工夫することで
深みのある味わいになることを学んでいただきました。
当日は１００名を超える参加者が来校され、和気藹々と
学んでおられました。
2011年1月29日
お申し込みはこちら→３月１２日（土）１３：３０～ おうちでフランスパン作りに挑戦！！
【イベント報告】パン屋さんのデニッシュペストリーを開催しました！
本日、
『パン屋さんのデニッシュペストリー』の１Ｄａｙレッスンを開催しました（＾ ＾）
おかげさまで、かなり早い段階で満席になり、キャンセル待ちまでいただく状態に・・・。
キャンセル待ちの皆さん、申し訳ございませんでした。次回の機会をお待ちください☆
さて、本日のパン（デニッシュ）はこんなかわいく出来上がりました♪♪
左から、ダノワフレーズ、チョコとナッツのダノワ、ダノワ・ドゥ・フロマージュ
かわいくて、しかもおいしそう～。
出来たてが天板にのっていたので、パシャリ。受講生の作品です。
やはりパンは焼きたてがおいしい！ということで、
家でもサクサクを味わっていただけるように、生地を半分お持ち帰りしていただきました！！
みなさんご自宅でもがんばって作ってくださいね（＞ ＜ ）
パンのレッスンは大人気！すぐに満席になります～。
これも先ですが、満席まで差し迫っています☆お申し込みはお早めに！
お申し込みはこちら→３月１２日（土）１３：３０～ おうちでフランスパン作りに挑戦！！
2011年1月28日
春の庭をイメージして。
【フラワーブログ】春をイメージして、フリースタイルで
こんにちは。
まだまだ寒い日が続きますが、春のお花がたくさん入ってきています。
【ベーシッククラス】
１/２８（金）｜芽吹きの季節を待ちながら・・・｜講師：村田 真理
春の庭をイメージして。
パリスタイルのプーゼさんですが、今日はオアシスに苔をつけて少し和風に。
グンッと伸びたお花が、春のいぶきを感じさせます。
アレンジをきかせて。受講生の方の作品です！
次回は２/２（水）１３：３０と１８：３０
お正月キャンペーン（２/５まで）も間に合いますよ。
続きを読む
2011年1月27日
フリーダイヤル ０１２０－０７１２１９
【お知らせ】振替日・臨時クラスのご案内
受講生の皆さまへ
日頃はラ･キャリエールクッキングスクールをご愛顧いただきまして
誠にありがとうございます。
下記クラスは、祝日と重なるため授業日の変更・臨時クラスの増設を
行います。レッスン該当日が都合の悪い場合は、お手数ではございますが
各自で手続きをお願い致します。
■お菓子アドバンスクラス
２月１週目 講師：南 悦子
２月１０日(木)１３:３０クラス／１８:３０クラス
※１１日(金)が祝日のため。３週目は通常通り。
１１日(金)から１０日(木)への振替手続きは不要です。
■お料理ビギナークラス
２月１０日(木)１３:３０クラス
本校の都合により休講とさせて頂きます。
※週内での振替・修了後の振替のいずれかをお手続き下さい。
■お料理マスターコース･京のおばんざいクラス
２月１週目（臨時クラス）講師：佐藤 智子
２月８日(火)１３:３０クラス
※１１日(金)が祝日で１３:３０クラスがないため。
金曜日１３:３０クラスにご登録の方は、臨時クラスまたは
週内での振替・修了後の振替のいずれかをお手続き下さい。
ご不明な点がござましたら、お気軽にお問合せ下さい。
2011年1月15日
【イベント報告】食の海援隊・陸援隊 子ども料理教室を開催しました！
「食の海援隊・陸援隊 子ども料理教室」
を開催しました！！
親子で参加していただいた、本イベントでは
お子さんたちだけでお料理を作っていただき、親御さんには食についての勉強会をしていただきました！！
その様子を少し写真で掲載します。
親御さんの勉強会の風景☆
京都栄養医療専門学校の管理栄養士の宮崎先生が講演。
2011年1月14日
【フラワーブログ】フラワーアレンジも雪のイメージで
こんにちは。梶谷です。
今日のアドバンスクラスはコットンをたくさん使ってます。
フラワーアレンジなのに、あったかそう！
【アドバンスクラス】
１/１３（木）｜雪のイメージで｜講師：浦沢 美奈
寒い時期には、こんな温かみのあるアレンジがいいですね。
体験レッスンも行ってます！
2011年1月14日
新春・入学お年玉キャンペーン開催中！！
まだまだ寒い毎日ですが、今年は兎年。
縮こまった体も心も、楽しく学んで吹き飛ばしましょう！
ラ･キャリエールでは２０１１年１月６日（木）より２月５日（土）までの
１ヶ月間、新春お年玉キャンペーンを行なっております。
「Ｔ－ＦＡＬフライパンセット」や「ブレンダー」
「ルクエ スチームケース」などが当たります。
はずれなし！！です。
ご入学をお考えの方はぜひこのキャンペーン期間中に
お申込下さい。詳しくはＨＰへ
2011年1月6日
「迎春・花おせち」
「玄関を彩る お正月飾り」
【フラワーブログ】お正月を華やかに、フラワーアレンジ
年末特別講習会の「お正月アレンジ」が開催されました。
３種類の作品がそろい、教室は華やかなアレンジで賑わいました。
それぞれに個性があり見ごたえもありました。
きっと、すてきなお正月を迎えられたことでしょうね。
【年末特別講習会】
１２/２９（水）｜お正月アレンジ｜講師：浦沢 美奈、村田 真理
「新春の慶び」
たくさんの方々にご参加頂きました。
ありがとうございます。
2011年1月6日
新春・入学キャンペーンの詳細はこちら
【ご挨拶】あけましておめでとうございます！
あけましておめでとうございます！！
今年もラ・キャリエールをよろしくお願いいたします♪
ラ・キャリエールでは、年始早々
【新春・入学キャンペーン】
を開催中！！
２月５日（土）までのお得なキャンペーンをお見逃しなく☆
新春・入学キャンペーンの詳細はこちら
2010年12月31日
ラ・キャリエール・京都調理師専門学校・京都栄養医療専門学校で開催し、全部で３００名近い方に
【クッキングブログ】三段重のおせちを作る会/年末特別講習会
最後の締めくくり「三段重のおせち料理を作る会」！
そして、本日は大雪が降っております・・・。
ご参加いただきました！！
しかもプレミアムルームは販売後数日で完売するほどの人気なお部屋です。
キャリエールのレッスンの様子をお届けします！！
キャリエールは全員で９４名のお客様にお越しいただきました。
皆様、今年もラ・キャリエールをご愛顧いただき、誠にありがとうございました。
来年もどうぞよろしくお願いいたします！！
2010年12月30日
【クッキングブログ】ひとあしお先に三段重のおせち料理を作る会/年末特別講習会
２８・２９日と２日間に渡って、『ひとあしお先に三段重のおせち料理を作る会』が開催されました。
毎年開催しております「三段重のおせち料理を作る会」の２日早いバージョンです。
プレミアムルームと同じお部屋で行ない、ゆっくりと落ち着いた雰囲気の中おせち料理を作っていただきます。
なんといってもこの講習会の特徴は・・・
お重・保冷箱・保冷剤が付いていること！！
かなり、かなりお得な講習会です☆
レッスンの様子はこんな感じでした。
すごい！！こんなおせちが自分で作れるなんて～。
これが「ひとあしお先に」限定 お持ち帰りセット☆
2010年12月24日
【クッキングブログ】親子で作るブッシュドノエル/年末特別講習会
京都製菓技術専門学校で
「親子で作るブッシュﾄﾞ・ノエル」が開催されました♪
たくさんのお客様にお越しいただき、
かわいらしい子供たちが一生懸命、混ぜたりこねたり、
ぺたぺたクリームをぬったり…とても可愛らしかったです。
保護者の方と力をあわせて作ったケーキは
どんなパティスリーもかなわない、世界でたった一つのケーキ。
参加された方はおうちで食べてどんなお味がしたでしょうか。。。
また感想を教えてくださいね！！
2010年12月23日
【クッキングブログ】生クリームデコレーションケーキ/年末特別講習会
１２月２３日・２４日に生クリームデコレーションケーキの講習会が
京都製菓技術専門学校、キャリエールホテル専門学校の二会場で開催されました！！
この講習会は毎年満席になるほど大人気で
今回は親子で一緒に作る会と、大人のみの一般の会に分かれて行われました
親子で作る会では、みんなお母さんに教えてもらいながら
一生懸命作っています
スポンジから作って、楽しくデコレーション
中にはフルーツがたっぷり入っています
一般の会は男性の参加者も多かったです。
皆さん思い思いのクリスマスケーキを作っておられました。
2010年12月21日
最後はラッピングして、そのままプレゼントもできます！感激
【１Ｄayフラワー】お花と手作りケーキでラブリーバレンタイン
今年も行います！！
ラ・キャリエール クッキングスクールとフローリストショップ「ＰＯＵＳＳＥ」のコラボレッスン。
。「お花と手作りケーキでラブリーバレンタイン」
フローリストショップ「ＰＯＵＳＳＥ」の
浦沢美奈先生との
浦沢美奈先生とのコラボレッスン。オリジナルのバレンタインギフトが作れる
のはラキャリだけ！ぜひ、ご参加下さい！
２０１１年２月１２日（土）１０：００
６,３００円（税・花材費・ケーキ代込み）
カゴの中に右写真のベリーのチョコレートケーキとお花をセットしてラッピングします！！
●●参考までに昨年の作品をどうぞご覧ください●●
真ん中にハートのケーキをセットし、お花をアレンジ。
最後はラッピングして、そのままプレゼントもできます！感激
2010年12月19日
【クッキングブログ】パティスリーのクリスマスケーキ／年末特別講習会
今日は年末講習会「パティスリーのクリスマスケーキ」が
開催されました。※受講生さんの作品です！！きれいですね★
皆さんが作ったのはフランボワーズのゼリーが入ったムースを
グラサージュショコラで上品にコーティングした逸品。
シンプルだけれど、丁寧に作らないと味のバランスが難しい
凝ったケーキです。
お菓子は調製するときの温度やタイミングがとても大切ですが、
担当講師の松下禄人先生が教える工程を丁寧にメモをされる
受講生の方々でした。
実際に作ってみると、その奥深さに皆さん真剣な表情。
早く出来上がりが待ち遠しい様子です。
2010年12月19日
【お知らせ】大和学園特製！おせち料理販売中です。
ラ･キャリエールクッキングスクールから特製「おせち料理」
販売のお知らせです。
大和学園の教職員が素材・調理法を吟味し、心を込めて
おつくりさせていただいております。
「松」
3段のお重に厳選素材をぎっしりと詰め込んだ 「松」。
お重のサイズは１８．８センチ×２１．８センチ。
他では味わえないボリュームです。
「末広」
２段のお重に彩り鮮やかに詰め合わせた「末広」。
お重のサイズは１８．７×１８．７センチ。
色々なものを少しずつ召し上がっていただけます。
※残念ながら1段中の「和」は売り切れでございます。
まだまだ受付を行なっておりますので、この機会に
ぜひともご賞味下さい。
お申込はＨＰ、お電話、スクール窓口で行なっております。
ＨＰからはカード決済も可能です。
2010年12月18日
この講習会では、4歳以上のお子さんと保護者が
生地から手ごねでかわいいクリスマスリースや
チョコレートステイックパン、サンタさんの顔の
サンタパンなどを作りました。
ふわふわの生地を丸めたりこねたり
一生懸命作る子供たちの真剣な表情がとても素敵でした。
こねて形作ったパンをオーブンに入れ、
「いつやきあがるのかなあ～」と待ち遠しい子供たち。
オーブンから出てくると「ウワ～」と歓声が
あがっていました。
サンタさんからのプレゼントさながらの大きな
紙袋に入れて、ニコニコ顔で帰っていく皆さんでした！
ラ･キャリエールクッキングスクール年末講習会も
いよいよ終盤、来週からはクリスマスケーキの講習会が
始まります。
１２月２４日（金）の「親子で作る生デコレーションケーキ」
「親子で作るブッシュド・ノエル」
はまだ空きがありますので、ぜひお越しくださいね！
お待ちしております。
【クッキングブログ】親子で作るクリスマスパン／年末特別講習会
本日、「親子で作るクリスマスパン」が
京都製菓技術専門学校で開催されました。
京都製菓技術専門学校で開催されました。
この講習会では、4歳以上のお子さんと保護者が
生地から手ごねでかわいいクリスマスリースや
チョコレートステイックパン、サンタさんの顔の
サンタパンなどを作りました。
ふわふわの生地を丸めたりこねたり
一生懸命作る子供たちの真剣な表情がとても素敵でした。
こねて形作ったパンをオーブンに入れ、
「いつやきあがるのかなあ～」と待ち遠しい子供たち。
オーブンから出てくると「ウワ～」と歓声が
あがっていました。
サンタさんからのプレゼントさながらの大きな
紙袋に入れて、ニコニコ顔で帰っていく皆さんでした！
ラ･キャリエールクッキングスクール年末講習会も
いよいよ終盤、来週からはクリスマスケーキの講習会が
始まります。
１２月２４日（金）の「親子で作る生デコレーションケーキ」
「親子で作るブッシュド・ノエル」
はまだ空きがありますので、ぜひお越しくださいね！
お待ちしております。
2010年12月18日
クリスマスケーキ（販売用）が完売いたしました！！
【お知らせ】クリスマスケーキ（販売用）完売！！
クリスマスケーキ（販売用）が完売いたしました！！お陰様をもちまして、クリスマスケーキ（生クリームデコレーションケーキ・ジャルダン・デリスショコラロランジュ・ギフトクリスマス）すべて完売いたしました！！
誠にありがとうございました
2010年12月18日
【クッキングブログ】ローストチキンで祝うクリスマスディナー／年末特別講習会
本日、京都調理師専門学校で「ローストチキンで祝うクリスマスディナー」が開催されました
今回の講習会はなんといっても、チキンを丸々１羽焼いてお持ちかえりしていただけ、さらにそれ以外のお料理もすべてお持ち帰り容器に詰めて持って帰っていただけるのが魅力
自宅でそのままパーティーが開けるようにお持ち帰りしていただけるのが嬉しいですね！！
そして、本日の講師は京都調理師専門学校 西洋料理講師の吉田敬三先生です
吉田の経歴をご紹介させていただくと、みなさんから「すごーい！！」と。
有名ホテルでの勤務経験があり、まさに本日はプロの味をご自宅で・・・という言葉がぴったりなのではないでしょうか？
今回の講習会はなんといっても、チキンを丸々１羽焼いてお持ちかえりしていただけ、さらにそれ以外のお料理もすべてお持ち帰り容器に詰めて持って帰っていただけるのが魅力
自宅でそのままパーティーが開けるようにお持ち帰りしていただけるのが嬉しいですね！！
そして、本日の講師は京都調理師専門学校 西洋料理講師の吉田敬三先生です
吉田の経歴をご紹介させていただくと、みなさんから「すごーい！！」と。
有名ホテルでの勤務経験があり、まさに本日はプロの味をご自宅で・・・という言葉がぴったりなのではないでしょうか？
さて、レッスン風景です
まずはデモンストレーション。
鶏肉を縛って、みるみるうちに見覚えのあるローストチキンの形に。
少し難しそうですが、そこは講師が実習時はきちんと教えてくれます。
まずはデモンストレーション。
鶏肉を縛って、みるみるうちに見覚えのあるローストチキンの形に。
少し難しそうですが、そこは講師が実習時はきちんと教えてくれます。
では、実習
４名１グループで作っていただきます。
メインのチキンはもちろん自分のものは自分で。
焼き上がりが楽しみですね～
出来上がり！！
こんな感じでお持ち帰りしていただきます
４名１グループで作っていただきます。
メインのチキンはもちろん自分のものは自分で。
焼き上がりが楽しみですね～
出来上がり！！
こんな感じでお持ち帰りしていただきます
全部に容器が用意されていて、ボリュームもたっぷりで豪華なディナーができそう
2010年12月16日
上の写真は棒だらを炊いているところ
【クッキングブログ】おせちの基本２/年末特別講習会
最近めっきり寒くなってきて１年の終わりを感じますね
皆さん新年を迎える準備はすすんでいますか？！
さて、本日１２月１６日（木）覚えておきたいおせちの基本２が開催されました！
この講習会は１２月４日（土）に行われたおせちの基本１の応用編ということで
伝統的な定番おせちに更に一工夫した献立となっております。
本日の講師は、京都調理師専門学校 日本料理講師 今西好治先生
皆さん協力し合って作っています！
どんな出来上がりになるか楽しみですね
2010年12月14日
【お知らせ】三段重のおせち料理を作る会
大和学園では京都の伝統的なおせち料理をご家庭で再現できるように
講習会を開催させていただいております。
外食が盛んになった昨今ですが、改めて基本を学べる、貴重な講習会です。
しかも内容は他にはない、色々な食材をふんだんに使用します。
一の重では…色紙数の子や鶏チャーシュー、蛸と野菜のマリネ 柚子風味など
ニの重では…鮭味噌、豚肉野菜巻き、胡桃飴炊き、五色まなすなど
三の重では…棒だらと小芋の旨煮、車海老艶煮、竜眼照り煮、えびす南瓜含め煮など
本格的な実習施設を使って、日本料理専任講師が直接ご指導させて
いただきますので、ぜひご参加下さい！
開催日：12月30日（木）、31日（金）の2日間
詳しくはコチラに掲載しております。
2010年12月13日
【お知らせ】クリスマスケーキ販売のご紹介
＜クリスマスケーキ販売のお知らせ＞
ラ･キャリエールお勧めのクリスマスケーキのご紹介です。
本校オリジナルのチーズケーキ「ジャルダン」。
ふわふわの蜂蜜入りスポンジに口当たりの良い、なめらかな
マスカルポーネとクリームチーズの２種類のクリームを重ね
やわらかく仕上げています。
スポンジはしっとりと、またチーズのまろやかさがお口に
広がります。
ぜひともご賞味下さい！あと残りわずかとなっていますよ。
★詳しい情報はコチラまで★
2010年12月9日
【１Ｄayフラワー】お正月は手作りアレンジでおもてなししませんか？
今年のお正月は手作りのアレンジメントを玄関やリビングに飾って、お客様をお迎えしませんか？
京都で大人気のフラワーショップPOUSSEの和モダンなアレンジに挑戦してみましょう♪
どなたでもお気軽にご参加いただける１ＤＡＹレッスンですので、是非♪ご参加ください！
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・････・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・････・・・････・・・
日 時 ： １２月２９日（水）１０：３０～ （約２Ｈ）
受講料： ５，８００円（花材費・指導料含む）※花材のみの販売も致しております。
講 師 ： フローリストショップ ＰＯＵＳＳＥ
浦沢 美奈先生、村田 真理先生
2010年12月7日
【クッキングブログ】クリスマスリース講習会を開催しました！！オレンジケーキも作りました！
１１月２１日・日曜日にラキャリでは始めての、ケーキ＆リース作り講習会を開催しました！！
佐藤先生と私坂田
とＷ講師で、楽しく無事に講習会を終えることが、出来ました。
最初は時間がかかるかな？？など、どきどきでしたが皆さん楽しくリース作りされてそれぞれに
個性を光らせながら作成してもらいました。
最後に写真を撮ってないことに気がつき、
本当にちょこっとの写真ですが、
皆さんが作られたリースを持って記念撮影いたしました。
リースはさつま杉と言う本物を使用、きっと玄関に飾っていただいても他のお宅とは差がつくはず！！
もちろんクリスマスまで持ちますよ
来年もまたリース講習会をしたいなぁと密かに思っております。
クッキングスクール主催のリース作りですから、ケーキも簡単に作っての持ち帰りで結構 お得かと思いますよ
佐藤先生と私坂田とＷ講師で、楽しく無事に講習会を終えることが、出来ました。最初は時間がかかるかな？？など、どきどきでしたが皆さん楽しくリース作りされてそれぞれに
個性を光らせながら
作成してもらいました。最後に写真を撮ってないことに気がつき、
本当にちょこっとの写真ですが、皆さんが作られたリースを持って記念撮影いたしました。
リースはさつま杉と言う本物を使用、きっと玄関に飾っていただいても他のお宅とは差がつくはず！！
もちろんクリスマスまで持ちますよ
来年もまたリース講習会をしたいなぁと密かに思っております。
クッキングスクール主催のリース作りですから、ケーキも簡
単に作っての持ち帰りで結構 お得かと思いますよ
2010年12月4日
【クッキングブログ】覚えておきたいおせちの基本①が開催されました
街はすっかりクリスマスです。ラ･キャリエールのある
です。ラ･キャリエールのある河原町御池通りも京都市役所前や京都ホテルオークラの
イルミネーションがとってもきれいです。
皆さんも見に来てくださいね！
さて、本日ラ･キャリエールでは「覚えておきたいおせちの基本①」が
開催されました。この講習会では、受講生の方々に
伝統的なお正月料理を家庭でも再現できるアレンジを習得していただきました。
実習会場ではおいしそうなお味噌の香り、コトコトと黒豆を炊くにおいなど、
「ああ、もうすぐお正月」という気持ちにさせる、とてもほっこりとした
和やかな時間が流れていました。
１２月１６日（木）には、この講習会の続編として
「覚えておきたいおせちの基本②」として応用編を行ないます。
もうすでに基礎はバッチリ！な方も、改めてもう一度
技を学びなおしたい方も、ぜひご参加下さい。
詳しくはＨＰにてご紹介しております。
2010年12月4日
【クッキングブログ】生姜のシュトーレン＆生姜のコンフィ/年末特別講習会
本日【１２月４日（土）】、「生姜のシュトーレン＆生姜のコンフィ」の講習会が開催されました！！
生姜といえば、今年のヒット商品！！
色んな生姜商品がお店に並んでいましたね。
生姜は季節を問わず体に良いものなので、お料理に使われる方も多いのでは？
しかしこの冬の寒い時期に食べてこそ、体も温まり新陳代謝など生姜パワーを実感できますね。
またこの生姜、お菓子との相性もバッチリ！！
砂糖と生姜の甘くてスパイスの効いた味がなんとも言えない！
なんだか前置きが長くなりましたが（笑）、今日はその生姜を使ってクリスマス定番のお菓子「シュトーレン」と「コンフィ」。
コンフィはそのまま食べても、クッキーなどのお菓子に入れるとアクセントになっておいしいのです！！
講師は製菓技術専門学校製パン講師の藤本真也。
会場は、今年の春に改装したばかりの最新の器具の揃うピカピカの教室！！
シュトーレンが焼きあがるのを待ちながら、先生の作ったシュトーレンを紅茶と一緒に試食。
かわいくラッピングしてお持ち帰り☆
色んな生姜商品がお店に並んでいましたね。
生姜は季節を問わず体に良いものなので、お料理に使われる方も多いのでは？
しかしこの冬の寒い時期に食べてこそ、体も温まり新陳代謝など生姜パワーを実感できますね。
またこの生姜、お菓子との相性もバッチリ！！
砂糖と生姜の甘くてスパイスの効いた味がなんとも言えない！
コンフィはそのまま食べても、クッキーなどのお菓子に入れるとアクセントになっておいしいのです！！
講師は製菓技術専門学校製パン講師の藤本真也。
会場は、今年の春に改装したばかりの最新の器具の揃うピカピカの教室！！
シュトーレンが焼きあがるのを待ちながら、先生の作ったシュトーレンを紅茶と一緒に試食。
かわいくラッピングしてお持ち帰り☆
2010年12月4日
【クッキングブログ】名工から学ぶ京懐石/年末特別講習会
先日、１２月２日（木）１８：３０に「名工から学ぶ京懐石」が開催されました。
（年末講習会ページはこちら）
今年で３回目を迎える賞味会形式の会。
今年は満員御礼で開催することができました！
なんといっても、講師は昨年秋に「現代の名工」に選ばれました仲田雅博！！
「現代の名工」とは、卓越した技能者へ厚生労働大臣より与えられる名誉ある賞です。
その現代の名工の作る、お料理の数々を懐石のように一品ずつお召し上がりいただきました。
もちろん、仲田はぞれぞれのお料理の調理法などの楽しいお話しとともに説明。
お料理のレシピ付なのもうれしいですね。
私はサービスに入っていたのですが、最初の方だけお料理をパシャリと撮り、
その後はバタバタとしてしまい撮影できませんでした。。。
最初の２品、祝い肴と煮物椀の写真です。
見た目も華やかでとてもおいしそうでした！！
お椀の蓋を開けるごとにお客様の「綺麗ね～」の声が！！
ここでこっそり皆さんからは見れない裏側を・・・。
お客様にご提供直前の盛り付けに真剣な講師陣。
厨房では、京都調理師専門学校日本料理講師の今西先生の指導のもと綺麗な盛り付けが行われていました。
そして今回の講習には、「白鹿の山田錦」が振舞われ、少しほろ酔い気分で和やかな雰囲気でした。
最後にお土産も！！
白鹿の山田錦の小さめサイズのものに、
「キッコーマンのしぼりたて本醸造生しょうゆ５００ｍｌ」☆
（年末講習会ページはこちら）
今年で３回目を迎える賞味会形式の会。
今年は満員御礼で開催することができました！
なんといっても、講師は昨年秋に「現代の名工」に選ばれました仲田雅博！！
「現代の名工」とは、卓越した技能者へ厚生労働大臣より与えられる名誉ある賞です。
その現代の名工の作る、お料理の数々を懐石のように一品ずつお召し上がりいただきました。
もちろん、仲田はぞれぞれのお料理の調理法などの楽しいお話しとともに説明。
お料理のレシピ付なのもうれしいですね。
私はサービスに入っていたのですが、最初の方だけお料理をパシャリと撮り、
その後はバタバタとしてしまい撮影できませんでした。。。
最初の２品、祝い肴と煮物椀の写真です。
見た目も華やかでとてもおいしそうでした！！
お椀の蓋を開けるごとにお客様の「綺麗ね～」の声が！！
ここでこっそり皆さんからは見れない裏側を・・・。
お客様にご提供直前の盛り付けに真剣な講師陣。
厨房では、京都調理師専門学校日本料理講師の今西先生の指導のもと綺麗な盛り付けが行われていました。
そして今回の講習には、「白鹿の山田錦」が振舞われ、少しほろ酔い気分で和やかな雰囲気でした。
最後にお土産も！！
白鹿の山田錦の小さめサイズのものに、
「キッコーマンのしぼりたて本醸造生しょうゆ５００ｍｌ」☆
2010年11月30日
カメラを向けるとちょっと緊張しちゃったかな。 
思い思いに飾りつけ。集中してつくります。 
【フラワーブログ】生の木を使った、クリスマスツリー
今年も２７日から年末特別講習会がスタートしました！
フランス料理や和菓子とともに、フラワーのレッスンも始まりましたよ。
クリスマスまで１ヶ月をきりました。
。準備やプレゼントの用意など、楽しい季節がやってきましたね。
今年は生の木を使ったツリーでお部屋をデコレーション。
【１Ｄａｙフラワー】
１１/２７（土）｜ホワイトクリスマス｜講師：村田 真理
カメラを向けるとちょっと緊張しちゃったかな
。親子で参加した子供たちも、頑張ってツリーを作ってくれました。
いろんなアイデアをつめこんで、楽しく作ってくれましたね。
杉の香りで癒されます。
白いリボンやコットンをあしらうと、かわいい雰囲気になりますね。
参加してくださった皆さまありがとうございました。
次回は１２月２９日（水）１０：３０～お正月アレンジです。
。ぜひご参加ください。詳細はこちら。
2010年11月29日
【クッキングブログ】新春は和菓子三昧
みなさん、こんにちわ！
１１月27日（土）に京都製菓技術専門学校にて
「新春の手作り和菓子」講習会が開催されました。
和菓子専任講師 堀内鉄也が講師を努めました。
年末の気ぜわしい時期ですが、受講生の皆さんは
とてもゆったりと和菓子の手作りを楽しまれ、
一つひとつ丁寧にいつくしんで作業をされていました。
普段自宅では使用しない和菓子特有の器具も
使いながら、宝石さながらの仕上がり！でした。
2010年11月27日
作ったものを試食のときに、親子で同じテーブルに座ってお互い作ったものを試食します。
とっても上手にできていました！！
※このイベントは京都教育委員会主催ですので、本校では募集・受付等は行っておりません。
【イベント報告】京都教育委員会主催親子チャレンジクッキングが開催されました！
１１月２７日（土）に
京都教育委員会主催「親子チャレンジクッキング」が
京都調理師専門学校で開催されました！！
参加人数は、親子合わせて９５名と毎年大変多くの方のご参加で開催させていただいております。
通常、親子クッキングと聞くと、お父さんやお母さんと一緒にお料理を作るイメージがあると思いますが、 今回のイベントは大人と子供が部屋を別れて、子供たちだけ・大人たちだけでそれぞれにお料理を作ります。
通常、親子クッキングと聞くと、お父さんやお母さんと一緒にお料理を作るイメージがあると思いますが、 今回のイベントは大人と子供が部屋を別れて、子供たちだけ・大人たちだけでそれぞれにお料理を作ります。
まずは、親子一緒にウォーミングアップで
折り紙で箸置き作り！！
その後に料理や食材のクイズ！！
折り紙で箸置き作り！！
その後に料理や食材のクイズ！！
みんなで楽しくクイズが終わると、さっそく調理実習タイム！
調理室に入るときから大人と子供に別れるので、自分でエプロンを付けて自分の机に移動して、みんなで料理！！ ついつい子供だけでできるのかな・・・と不安になりますが、実は子供って私たちが思っている以上にしっかりしているんですね。
みんなやればできるんです！！
みんなやればできるんです！！
子供たちは、「ずいきのくずひき」と「みたらしだんご」
栄養士の先生がテーブルごとについて指導してくれるので安心ですね。
親御さんたちは、「春巻き」と「みそ鍋」
栄養士の先生がテーブルごとについて指導してくれるので安心ですね。
親御さんたちは、「春巻き」と「みそ鍋」
作ったものを試食のときに、親子で同じテーブルに座ってお互い作ったものを試食します。
とっても上手にできていました！！
※このイベントは京都教育委員会主催ですので、本校では募集・受付等は行っておりません。
2010年11月27日
【クッキングブログ】一流フレンチに挑戦！
本格フレンチを手作りで
一流レストランの
クリスマスフレンチ
いよいよ本日から、今年の年末特別講習会がスタートしました！ キックオフは、京都調理師専門学校の安田副校長による高級食材を使ったフレンチの講習会でした。
ご家庭ではなかなか難しいと思われがちなフレンチ･･･京都府優秀技能者表彰（京の名工）であり、世界料理オリンピックの日本代表として、チームを銀・銅メダルに導いた技術力と指導力を持った安田先生から、気軽に簡単にそして仕上がりは素敵にかっこよく作れてしまう方法を、楽しく♪アットホームな雰囲気で教えていただきました！
最後は、みんなで試食タイム 作り方が学べて、そしておいしく食べられる！
作り方が学べて、そしておいしく食べられる！今回の講習会はホテルでフレンチのコース料理を食べるより、もっと価値ある講習会だなぁと受講生の皆さんに感じていただけたかと思います☆
クリスマスイブには、今日習ったメニューでディナー作りに挑戦して、大切な方をビックリ＆感動させましょう！
には、今日習ったメニューでディナー作りに挑戦して、大切な方をビックリ＆感動させましょう！この他にも、クリスマスケーキ、パン、ワイン、フラワーアレンジメント、おせち料理と･･･
魅力ある講習会が目白押しですので、皆様のご参加をお待ちいたしております！
2010年11月26日
・西洋料理実習教員（常勤／2011年4月採用）
・西洋料理実習助手（常勤／2011年4月採用）
・日本料理実習助手（常勤／2011年4月採用）
・製パン実習教員（常勤／2011年4月採用）
・製菓実習助手（常勤／2011年4月採用）
・クッキングインストラクター助手（常勤／2011年4月採用）
【採用情報】栄養士科教員/西洋・日本料理教員・助手/製菓実習教員・助手/製パン実習教員/ブライダル学科教員/クッキングインストラクター/WEBデザイン
大和学園 採用情報
★募集内容は以下の職種です★
■京都栄養医療専門学校
・栄養士科教員（常勤／2011年4月採用）■京都調理師専門学校
・西洋料理実習助手（常勤）・西洋料理実習教員（常勤／2011年4月採用）
・西洋料理実習助手（常勤／2011年4月採用）
・日本料理実習助手（常勤／2011年4月採用）
■京都製菓技術専門学校
・製菓実習教員（常勤／2011年4月採用）・製パン実習教員（常勤／2011年4月採用）
・製菓実習助手（常勤／2011年4月採用）
■キャリエールホテル旅行専門学校
・ブライダル学科教員（宴会サービス教員）（常勤）
■ラ･キャリエール クッキングスクール
・クッキングインストラクター（常勤／2011年4月採用）NEW!・クッキングインストラクター助手（常勤／2011年4月採用）
■法人事務局
・クリエイティブ・デザイナー（Webデザイン）（アルバイト）NEW!
詳しくは、採用情報をご覧下さい。
2010年11月20日
公立学校共済組合京都支部乙訓支局様の講習会が開催されました
本日、ラ･キャリエール クッキングスクールにて
公立学校共済組合 京都支部 乙訓支局様の
健康増進講習会が開催されました。
参加者の皆様、ありがとうございました。
メニューは全部で4品。
秋から冬の実りにふさわしいコース料理を堪能していただきました。
●かぼちゃとチーズのロワイヤル
●鶏のディアブル マッシュポテト添え
●雑穀と5種の茸のリゾット
●ビスコッティ
2010年11月19日
【フラワーブログ】クリスマスはやっぱり、リース！
素材は同じ杉ですが、
リースへの巻きつけ方や
飾りの配置、リボンの結び方で
雰囲気も少し変わってきますね。
ブラウンの綿は少し大人っぽい
イメージも。
まだ１ヶ月も先ですが、
クリスマス気分を楽しんで下さいね。
ラ・キャリエールではこれからもクリスマスのアレンジが目白押し。
セレクトレッスンで気軽に通う事も出来ます。
ぜひ、ご参加くださいね。詳細はこちら！
2010年11月18日
みなさまこんにちは こんにちは
【クッキングブログ】クリスマスに向けて、クリスマスリース＆ケーキを作りましょ♪／坂田・佐藤
みなさまこんにちは こんにちはインストラクターの坂田＆佐藤です
朝夜がかなり冷え込んできましたね
佐藤は寒さにも弱いのでだいぶ朝起きるのが、つらくなってきた今日この頃です。
以前もブログにあげさせて頂きましたが、
今週末の
１１月２１日（日）に１ＤＡＹクッキングをさせて頂きます
時間は１３：３０～行われます。
クリスマスを彩る、クリスマスリース＆ケーキ☆☆
ということでこちらは今までと違う、講習会内容となっています。
今回は、クリスマスまで長く飾って頂くことができるを作って頂きます！
●クリスマスリース（直径２５ｃｍくらいのもの）
クリスマスリースは玄関に飾ると魔除けなどの役割をするそうです。
気軽に作って頂けて、おうちにかわいく飾り付けるのが、また楽しみです
松ぼっくりやリボンなど色々使って、飾りつけは自由です！！
お好きに自分オンリーワンのリースをぜひぜひ作って下さい！！リース作りは本当に楽しいですよ
左：坂田作 右：佐藤作
●オレンジとナッツのパウンドケーキ（１８cmの長方形）
今回はバターの代わりにサラダ油を使って、軽い仕上がりで、いつもよりヘルシーなパウンドケーキに仕上げて頂きます。さわやかなオレンジと、香ばしいナッツを入れて美味しく仕上げますいつもと違うパウンドケーキを味わっていただけること間違いなしです！！
いつもと違うパウンドケーキを味わっていただけること間違いなしです！！ぜひぜひ今年は手作りリースでクリスマスを迎えてください！！
みなさまのご参加お待ちしています
坂田佐藤でしっかり指導させて頂きます
佐藤でしっかり指導させて頂きますお待ちしております
2010年11月10日
ローストチキンを上手に焼きましょう
子供のころに見た絵本にクリスマスのシーンがあり
窓越しのテーブルの上に、おいしそうなローストチキンが
並んでいたことをクリスマスの時期になると思い出します。
家庭では難しいローストチキンをぜひ作ってみたい…
そんな方におすすめの講習会をご紹介させていただきます。
「ローストチキンで祝うクリスマスディナー」は
鶏肉を丸ごと１羽焼くテクニックが身につき、
なんと作っていただいたお料理をすべてお持ち帰りいただけます！
もちろん鶏肉は１匹丸ごと１人前です。
お料理にはすべてお持ち帰り容器をお付けいたしますので
大変お得です。
じっくりと焼いてジューシーに仕上げ、
パリっとした皮のおいしさを皆さんでお楽しみ下さい。
なお、この講習会では焼き方だけでなく、
きれいなさばき方もお教えします。
持ち帰っておうちでのパーティがぴったりです。
2010年11月9日
京の和菓子を作りましょう！
京都の和菓子って、なぜ美しく洗練されているか、
ご存知でしょうか。
それは宮中や大名、寺社へ納める献上菓子であったという
背景があります。また、茶の湯や貴族社会など
和菓子の文化が発達する理由になったと伝えられています。
そんな京都ならではの美しい和菓子を手作りしてみませんか。
羊羹やじょうよ饅頭、練り切り、州浜など和菓子の基本である
代表的なものをすべて手作りでお作りいただき、
化粧箱に入れてお持ち帰りいただけます。
講師は京都製菓技術専門学校卒業後、「亀屋良永」（京都）、
「梅元老舗」（滋賀）、「麩嘉」（京都）、「七条甘春堂」（京都）で
の勤務経験を持つ、製菓講師の堀内哲也がつとめます。
11月27日（土）午前１０：００～と１３：３０～2回開催されます。
ぜひお越し下さいね。
講習会についての詳しい情報はコチラに♪
これだけのボリュームのお菓子をすべて一人で作り、
化粧箱に入れてお持ち帰りいただけます。贈り物にもいいですね。
2010年11月8日
【フラワーブログ】おもてなしにもぴったり、キャンドルアレンジメント
こんにちは。梶谷です。
１１月に入るとグッと秋らしくなってきましたね。
紅葉ももうすぐ！
【ベーシッククラス】
１１/５（金）｜キャンドルを灯して｜講師：村田 真理
大人っぽい雰囲気のキャンドルアレンジメント。
お花とセットにして、秋の夜はゆったりと
くつろぎましょう。
やわらかい灯りが心を落ち着かせてくれそう
ですね。
ベーシッククラスは、お花のきり方から
配置の仕方など基本がしっかり学べます。
ぜひ体験してみてください！
2010年11月6日
続きを読む
京都府立乙訓高等学校ＰＴＡ様の講習会が開催されました
11月6日（土）に京都府立乙訓高等学校ＰＴＡ様の
料理講習会が開催されました。
メニューはイタリアンでした。たくさんの保護者の方が
お見えになり、全部で4品のメニューを
和気藹々と楽しく作られました。
ＰＴＡの皆様、高等学校の教職員の皆様
ありがとうございました。
メニュー内容は…
★若鶏のポワレ 茸ソース
★ペンネアラビアータ
★ニース風サラダ
★クレープのフルーツ包み
和やかに実習される皆さん
2010年11月4日
【フラワーブログ】キャンドルを灯してクリスマスを待つ、アドベントクランツ
クリスマスはまだまだ先のことと思っていましたが、ヨーロッパでは
早めに準備して楽しむ習慣があるそうですね。
【アドバンスクラス】
１１/４（木）｜アドベントクランツ｜講師：浦沢 美奈
受講生の方々の作品をご覧下さい
アドベントクランツとは・・・
クリスマスの４週間前の日曜日から
１週間ごとにキャンドルを灯します。
４本目を灯す頃には、クリスマス
もすぐ！クリスマスの準備を楽しむ
習慣なんです。急に待ち遠しくなって
きましたね。
ロマンチックなクリスマスを楽しんで
下さい。
2010年11月2日
クリスマスは一流フレンチレストランの味を手作りで
ラ･キャリエール クッキングスクールでは
11月27日（土）に本格的なフランス料理を一人で手作りする講習会
「一流レストランのクリスマスフレンチ」を開催いたします！
この講習会は鯛、牛フィレ肉、帆立貝など高級食材をふんだんに
使い、自分で作って召し上がっていただくという内容です。
レストランでお食事するのも楽しいですが、お友達やご家族を
誘い合って楽しく作ってゆったりとお過ごしいただけます。
お料理本を見るだけは難しい料理のコツや家庭でも再現出来る
機材の扱いのほか、段取りから調理、盛り付け、テーブルマナーの
テクニックなど料理を作る以外のことが1日で盛りだくさんに学べる
のが特徴です。
講師をつとめるのは京都調理師専門学校の副校長、安田和彦先生。
京都府優秀技能者表彰（京の名工）であり、
世界料理オリンピックの日本代表として、チームを銀・銅メダルに
導いた技術力と指導力でお料理がまったく初めての方もしっかり
サポートいたします。ぜひ安心してご受講下さいね。
みなさんのお越しをお待ちしております。
★メニュー★
●白身魚と帆立貝のムース、サラダを添えて
●鯛のソテ、プロヴァンスの香りで
●牛フィレ肉のポワレ 美食家風
●りんごのタルト、カルバドスのアイスクリームを添えて
2010年11月2日
【１Ｄayフラワー】クリスマスの用意を楽しもう！
ＰＯＵＳＳＥ（プーゼ）１ＤＡＹフラワー
「ホワイトクリスマス」
１年に一度、大人も子供もワクワク待ち遠しいクリスマス ... 準備をしているときこそが、とっても楽しいひと時です。 今年はどんな演出をご準備ですか?
今年のアレンジは、１ヶ月前から、長く楽しめる「ツリーアレンジ」です。クリスマスまでの１ヶ月、お好きなオーナメントを少しずつ増やしたりして、手作りツリーを楽しみませんか？ どなたでもお気軽にご参加いただける１ＤＡＹレッスンですので、是非♪ご参加ください！
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・････
日 時 ： １１月２７日（土）１０：３０～ （約２Ｈ）
受講料： ５，８００円（花材費・指導料含む）
講 師 ： フローリストショップ ＰＯＵＳＳＥ
村田 真理先生
2010年10月30日
【フラワーブログ】ハロウィン間近！秋色アレンジメントの出来上がり。
今日は１回完結の１Ｄａｙフラワーが開催されました！
秋の実もののコーディネートの仕方や、ポイントを学びます。
いつも元気なＰＯＵＳＳＥ（プーゼ）の浦沢先生に担当していただきました！！
【１Ｄａｙフラワー】
１０/３０（土）｜実ものを使ったアレンジメント｜講師：浦沢 美奈
まもなくハロウィン。
かぼちゃをバックに撮影します。
秋らしくかわいい仕上がりに
なりました。
ご参加いただいた皆様
ありがとうございます！
次回もお楽しみに！
かぼちゃをバックに撮影します。
秋らしくかわいい仕上がりに
なりました。
ご参加いただいた皆様
ありがとうございます！
次回もお楽しみに
！１１月はクリスマス、１２月はお正月の１Ｄａｙレッスンも実施しますよ！詳細はこちらです！
2010年10月27日
川那辺さんは表情からも温厚なお人柄がにじみでていました。
それではさっそく、オレンジページオリジナルエプロンに着替えて実習開始。
今回作っていただくお料理は、「豆腐と野菜のあんかけ」です。
【イベント報告】オレンジページ×金麦イベントが開催されました！
先日、ラ・キャリエール クッキングスクールの会場で、
金麦オレンジページサロン
先斗町・余志屋 川那辺行繁さんに習う
季節をおいしく料理するおばんざい講座
が開催されました！！
季節の野菜をたっぷり使った、おばんざい料理ということで、沢山の野菜が見事にディスプレイされて教室を秋色に染めていました。
この企画はオレンジページの本紙で募集をされて、１００名を上回る応募の中から抽選で選ばれた２７名とのことでした！！
お話も大変おもしろく、和やかな雰囲気で講習会が進んでいきました！
それではさっそく、オレンジページオリジナルエプロンに着替えて実習開始。
お出汁をひくところから皆さんにやっていただきました。
もちろん金麦で乾杯し、みなさんほろ酔いでご試食を楽しんでいらっしゃいました。
最後に「思い出ごはん」をテーマにご参加された皆様のエピソードを書いて、コルクボードに貼っていただき、中でも素敵なエピソードとして選ばれた方には、素敵な商品がプレゼントされていました！！
皆さん最後まで、楽しく和気あいあいと料理を作り、食べていただき、とても素敵なイベントでした。
ラ・キャリエール クッキングスクールでは、企業様への席貸しも行っております！！
▽詳しいお問い合わせはこちら▽
http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/ordermade/
2010年10月26日
紅茶好きさんのためのおいしい淹れ方講座開催します
おいしい紅茶はさらに楽しみを広げてくれます。
さて、11月8日（月）に
「美味しい紅茶でアフタヌーンティーを楽しみましょう！！」
＜メニュー＞
紅茶はダージリン・アールグレイの２種類の紅茶を淹れて頂きます。
- スコーン（2種類）
- ★プレーンとハーブ入りの2種類を作っていただきます。
★ジャムとクロテッドクリームをつけて召し上がって頂きます。 - 色々具材をのせたオープンサンド（2種類）
- ★カリッと香ばしく焼いたパンの上に彩り豊かな野菜や
- オムレツ・カボチャサラダをのせて美味しく召し上がって頂きます。
- バナナキャラメルタルト
- バナナをキャラメリゼして香ばしく甘く美味しいタルトに仕上げて頂きます。
ぜひお友達も誘って、楽しいひと時をお過ごし下さい。
詳しい情報・お申込はコチラ
2010年10月22日
【お知らせ】高校生限定☆1Dayクッキングお申込み受付中♪
こんにちは！
高校生の皆さん、高校生のお子さんがいらっしゃる保護者の皆様にお知らせです♪♪
11月6日（土）にラ･キャリエールクッキングスクールで
高校生限定☆1Dayクッキングを開催します！
メニューはこれからの季節にぴったりの･･･
今回はレッスン料がとってもお得な1,000円！
「お料理に興味はあるけどどこに習いに行ったらよいかわからない」
「調理師学校に行くほどではないけど、趣味としてやってみたい」
という初心者さんはもちろん、
「おいしいものが食べたい！作るの＆食べるの大好き」
な人も 大・大・大歓迎です！
ホワイトソースの作り方、食材の炒め方、切り方など
他のお料理でも役にたつテクニックが覚えられますよ
プロに教わってぐんとお料理上手になりましょう♪
一日だけの特別レッスンなので入会は不要！お友達も誘ってぜひ来てくださいね！
皆さんのお越しをお待ちしています
*****************************************************
⇒詳細・お申し込みは下記特集ページから！
http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/event/detail/102100256.php
⇒お電話でもお申込み受付中です ♫
0120-071219 （まなびにいく）
高校生の皆さん、高校生のお子さんがいらっしゃる保護者の皆様にお知らせです♪♪
11月6日（土）にラ･キャリエールクッキングスクールで
高校生限定☆1Dayクッキングを開催します！
メニューはこれからの季節にぴったりの･･･
洋食屋さんの手作りホワイトソースグラタン＆きのこのスープ
*********************************
【日時】
11月6日（土） 13:30～16:00
【受講料】1,000円
【対象】高校生の方
*********************************
今回はレッスン料がとってもお得な1,000円！
「お料理に興味はあるけどどこに習いに行ったらよいかわからない」
「調理師学校に行くほどではないけど、趣味としてやってみたい」
という初心者さんはもちろん、
「おいしいものが食べたい！作るの＆食べるの大好き
」な人も 大・大・大歓迎です！
ホワイトソースの作り方、食材の炒め方、切り方など
他のお料理でも役にたつテクニックが覚えられますよ
プロに教わってぐんとお料理上手になりましょう♪
一日だけの特別レッスンなので入会は不要！お友達も誘ってぜひ来てくださいね！
皆さんのお越しをお待ちしています
*****************************************************
⇒詳細・お申し込みは下記特集ページから！
http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/event/detail/102100256.php⇒お電話でもお申込み受付中です ♫
0120-071219 （まなびにいく）
2010年10月22日
【お知らせ】年末講習会ＨＰからカード支払いができるようになりました
ラ･キャリエール クッキングスクールでは「年末特別講習会」
の申込をＨＰ・携帯サイトからされた際に、お支払いを
クレジットカード決済で行えることになり、
ご来校やお振込みの手間が省け、大変便利になりました。
使用できるカードはＶＩＳＡ・Ｍａｓｔｅｒ・ダイナースの3種です。
ぜひご利用下さい。
年末講習会のサイトはコチラです！！
2010年10月21日
【フラワーブログ】実ものを活かした上品なアレンジ
秋らしく、実ものをワンポイントにしたアレンジです。
お花をアレンジする白の花器が清清しく、さわやかです。
【アドバンスクラス】
１０/２１（木）｜実ものを活ける｜講師：浦沢 美奈
アドバンスクラスの方は、お花を選ぶのも早く、イメージがパッーと浮かぶようで
あっという間にポイントをおさえた作品が出来上がってしまいます。
これも、ベーシッククラスで基礎を押さえて何回も作ってらっしゃるからですね。
ラキャリでフラワー、秋の入学キャンペーンも残すところ１０/２７（水）のみです。
のみです。少しでも興味のある方は、気軽に体験レッスンを受けてくださいね。詳細はクリック！
2010年10月19日
【クッキングブログ】チキン南蛮☆タルタルソースたっぷり！/盛末
みなさんこんにちは★ インストラクター 盛末 です
いよいよ寒くなってきましたね。
風邪をひかないように体調管理、かんばりましょう！
さて、今日は １１月２０日（土）の１ＤＡＹクッキングのご紹介です★
味の素 株式会社 様 ご協賛の
はじめてさんのスタートレシピお料理の初心者さん大歓迎！！！
講習会料も２，０００円ととっても安い！！！
アボガドと魚介のライスサラダ寿司飯を合わせて、彩り豊かなサラダとアボガド・エビをトッピング。
バルサミコ酢を使ったドレッシングをかけて、ボリュームたっぷり、
おしゃれでさっぱりライスサラダです
サクサク衣のチキン南蛮 手作りタルタルソース掛けカラッと揚げた若鶏のから揚げを甘酢にからめて、タルタルソースを
からめて召し上がっていただきます。
タルタルソースはもちろん手作り！この機会に作り方を覚えて、
色々アレンジしちゃいましょう！
たっぷり野菜の生姜スープ根野菜をたっぷり入れた、具沢山のスープです。
ヒヨコ豆も入ってホクホク感もあって食べ応えもたっぷり。
生姜で体の芯から温まりましょう☆
初心者の方大歓迎・・・というのには理由があります。
基本をしっかり覚えてもらえるようにメニューを考えてみました！
覚えてもらえるポイントは次のとおりです★
☆ みじん切り ・・・一人ずつやってもらいます。
（タマネギ） やり易い方法があるんですよ。
☆ 野菜の角切り・・・野菜の種類はそれぞれ違いますが、
一人ずつやってもらいます。
野菜によって皮のむき方も実は全然違うんですよ。
☆ 揚げ物 ・・・鶏のから揚げは、一人ずつやってもらいます。
揚げ上がりの見極めもしっかり覚えてしまいましょう。
☆ 寿司飯 ・・・ご飯の炊き方、寿司酢の合わせ方を覚えて、
散らし寿司や巻き寿司にも使えます。
初心者の方大歓迎ですが、ベテランの方にも、
もう一度きっちり基本を覚えていただくよい機会です☆
たくさんの方のご参加をお待ちしております！！！
2010年10月14日
こんにちわ
１０月２６日（火曜日）１３：３０～行われる、１グループ２名での１ＤＡＹクッキングのご紹介です！
いつもの１ＤＡＹは４名１テーブルですが、今回は２名で１テーブルを使用して実習を行いますので
テーブルも広く使えるし、作業も沢山あります！！
メニューは
・豚ヒレ肉のハーブカツレツ・フレッシュ野菜添え
豚肉にハーブとパン粉をまぶして、オリーブオイルで焼き上げたもので、お家で簡単イタリアンです。
・マッシュポテトと鰆のホイルオーブン焼き
にんじんやコーンなど彩の野菜が入ったマッシュポテトの上に鰆をのせて焼いたもの
簡単で、
ボリュームもあり、子供から大人まで喜んでいただけるメニューです！
・キャラメルプリン
キャラメルも手作り、蒸し器で蒸したプリンはとろけるやわらかさ！！
プリンはお一人２個作りますので、１個はお持ち帰りもＯＫです。
是非是非 お友達とお誘い合わせのうえ、お越しください。
お友達同士で来ていただければ、二人だけで楽しく出来ますよ
【クッキングブログ】1ＤＡＹクッキングも２名で実習♪♪／坂田
こんにちわ１０月２６日（火曜日）１３：３０～行われる、１グループ２名での１ＤＡＹクッキングのご紹介です！
いつもの１ＤＡＹは４名１テーブルですが、今回は２名で１テーブルを使用して実習を行いますので
テーブルも広く使えるし、作業も沢山あります！！
メニューは・豚ヒレ肉のハーブカツレツ・フレッシュ野菜添え
豚肉にハーブとパン粉をまぶして、オリーブオイルで焼き上げたもので、お家で簡単イタリアンです。
・マッシュポテトと鰆のホイルオーブン焼き
にんじんやコーンなど彩の野菜が入ったマッシュポテトの上に鰆をのせて焼いたもの
簡単で、
ボリュームもあり、子供から大人まで喜んでいただけるメニューです！
・キャラメルプリン
キャラメルも手作り、蒸し器で蒸したプリンはとろけるやわらかさ！！
プリンはお一人２個作りますので、１個はお持ち帰りもＯＫです。
是非是非 お友達とお誘い合わせのうえ、お越しください。
お友達同士で来ていただければ、二人だけで楽しく出来ますよ
2010年10月9日
お知らせ：1Dayレッスン参加者にはフラワーコースへの入学特典があります！
【１Ｄayフラワー】有名フローリストに習う！フラワーアレンジメント
ＰＯＵＳＳＥ（プーゼ）１ＤＡＹフラワー
「実ものを使った秋色アレンジメント」
※写真はイメージです
すっかり秋らしくなり、ようやくお花が長く持ってくれる季節になりましたね。ラ・キャリエールでは、人気フラワーショップ「ＰＯＵＳＳＥ」の代表、浦沢美奈先生をお招きして、フラワーアレンジメントの講習会を開催いたします！浦沢先生はメディアでも有名で、１０月２８日（木）にNHK教育テレビ番組「すてきにハンドメイド」に出演なさります。是非一度、浦沢先生の素敵なセンスを見ていただきたいので、テレビをチェックしてくださいね。今回のレッスンは、まさにその浦沢先生から直々にご指導を受けることができるチャンスです！ラ・キャリエールにご入会なさっていない方でも、お気軽にご参加いただける１ＤＡＹレッスンですので、ＰＯＵＳＳＥのファンの方はもちろんのこと、お花は初めて･･･という方も、是非是非♪ご参加ください！
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
日 時 ： １０月３０日（土）１０：３０～ （約２Ｈ）
受講料： ５，８００円（花材費・指導料含む）
講 師 ： フローリストショップ ＰＯＵＳＳＥ 代表 浦沢 美奈先生
お知らせ：1Dayレッスン参加者にはフラワーコースへの入学特典があります！
2010年10月8日
おすすめワインの飲み比べが開催されました！
本日、「おすすめワインの飲み比べ」が開催されました。
本日のスケジュールは…
☆シードルについて
☆ワシントンワインについて
☆製法による味わいの違いについて
☆ブドウ品種での違いについて
☆バイオダイナミックについて
☆ドイツワインについて
☆本日のテスティングアイテムの分析
について、詳しく解説しました。
おいしい料理とともにたっぷり注がれたワインを
お客様も楽しまれていました。
次回は１１月１９日（金）ボジョレー・ヌーボー解禁スペシャル！
ぜひぜひご参加下さい。
シニアソムリエ槇塚が厳選したボジョレーを
存分にお楽しみいただけますよ。
バールやワインバーでは味わえない質とボリューム、
そしておいしいお料理をご用意してお待ちしております。
お申込は随時受付中です！！
2010年10月7日
【お知らせ】プーゼフラワーアレンジメント 秋の作品展in藤井大丸
藤井大丸創業140周年記念:プーゼ フラワーアレンジメントクラス 「秋の作品展」只今開催中。
。 「プーゼフラワーアレンジメントクラス」の受講生の皆様の作品展が藤井大丸で行われています。
プーゼアトリエの生徒さんはもちろんのこと、ラ・キャリエールのフラワークラスの方々も
出品されています。ながく楽しめるプリザーブドフラワーの作品が多数展示。華やかですよ。
もしお時間のある方は、ぜひ足をお運びください。
期間： 2010年10月1日（金）～11日（月・祝） 入場無料
時間： 午前10時30分より午後８時まで
会場： 藤井大丸 3・4Ｆ特設スペース（京都市下京区四条寺町）
時間： 午前10時30分より午後８時まで
会場： 藤井大丸 3・4Ｆ特設スペース（京都市下京区四条寺町）
ラ・キャリエールでアレンジをならいたい方は今がチャンス！
ベーシッククラス秋の入学キャンペーン実施中。 ＞＞＞詳細はこちら
2010年10月6日
【クッキングブログ】松茸！伊勢海老！鱧！雲丹！贅沢ぜんまい！/盛末
みなさん こんにちは ☆ インストラクター 盛末です
いよいよ秋本番！１０月１６日（土）の１ＤＡＹクッキングのご案内です！
今回は、贅沢に伊勢海老・秋鱧・松茸・雲丹を使ったお料理です！
題して、「ぜいたく三昧！高級食材を使ってみよう！」
鯛の昆布〆みぞれ和え
鯛は昆布に挟んで香りと旨みを移します。
大根おろしでさっぱりと和え物に。
伊勢海老の具足煮 柚子コショウ風味贅沢に、伊勢海老をお一人１/２尾使って、煮物にします。
まずは、縦半分に割るところから作業開始。
伊勢海老は加熱しすぎないのがポイント！
白味噌に柚子コショウの風味をきかせて、さっと煮て仕上げます。
もちろん、伊勢海老のミソも使って、たまらなくおいしいですよ！
鱧と松茸の揚げ出し鱧は夏のもの・・・と思われがちですが、
秋鱧もおいしいんです！
骨切りから作業開始。
松茸の扱い方も覚えちゃいましょう。
鱧と松茸を天ぷらにし、旨だし汁をかけて絡めながら食べましょう！
雲丹の豆乳蒸しウニが苦手な人には必見！
豆乳と葛粉を混ぜて練り上げ、器に流してウニとともに蒸し上げます。
とろとろ・濃厚・たまりません！
ウニ嫌いのインストラクターもおいしい☆とお墨付きです。
私どものレッスンは、
手軽に作っていただけるお料理をテーマにしています。
「今回はちょっと難しそうだから、行きづらい・・・」と
思っている方！！全然難しくありません！
「たまにはおうちでも贅沢したいけれど、どう扱ってよいのかわからない・・・」
という方もたくさんいらっしゃると思います。
ぜひ！このレッスンで、ご家庭にも高級食材を取り入れてみてください！
お待ちしています☆★☆
詳細はこちら！
2010年10月5日
【お知らせ】ブルーマンがラ・キャリエールに現る！！
本日、ブルーマンがラ・キャリエールに現る！！
（といっても、すでに撮影は終了しております。）
なんと！！あの世界的に有名なブルーマンが、京都にある料理教室・ラ・キャリエールに来て、料理体験をしたいとの依頼があり、本日に至りました。
そもそも今回のイベントは、消費者投票による世界的評価ガイド『ザガットサーベイ』が初の京都版観光ガイド「京都レストラン＆ホテル」の来年３月発行に向け、現在調査投票受付中で、この投票参加を市民に呼びかけるため、ニューヨーク生まれのブルーマングループが「ザガット京都版」を持って京都の街を散策するというものです。
ブルーマンさんは昨日から京都の観光名所や舞子さんと歩いたりと、京都を満喫していたようで、今日も午前中は京都市内某所で撮影を行い、午後からラ・キャリエールで「寿司教室」を行いました。
担当講師は、ラ・キャリエール校長 仲田雅博！！
まずは手を洗い・・・
最初は、「かっぱ巻き」と「鉄火巻き」に挑戦！
続いて、「にぎり寿司」に挑戦！
これが出来上がりです・・・
タワーみたいですね。アート。
途中、キャリエールの学生さんが見学に来ているのを発見したブルーマンさんは、
近づいてファンサービスしてくれました！！
最後に作ったお寿司で３人一緒にパシャリ☆
2010年10月5日
【クッキングブログ】リンゴをたくさん使って美味しいスィーツにしましょ♪♪／佐藤
みなさまこんにちは
インストラクターの佐藤です
まだまだお昼間は暑い日もありますが、だいぶ涼しくなってきましたね
季節の変わり目は本当に体調を壊しやすいので、みなさんも気をつけてくださいね
今回宣伝させて頂くのは・・・・・
１０月の１ＤＡＹクッキングの中の
♪旬のりんごを使った、おいしいスィーツ♪
の講習会のご案内です！！もちろん担当は私佐藤がさせて頂きます。
がさせて頂きます。１０月１９日の火曜日 １３:３０～スタートです
●たっぷりリンゴのタルトタタン
（１人ずつでの作業です。）
タルトタタンというと手間が掛かるというイメージがあるかもしれませんが、今回はおうちでも作りやすい作り方をご紹介させて頂きます。
リンゴは１人３個分使って頂き、大きめにゴロゴロっと切って豪華に仕上げて頂きます。
こちらはお持ち帰りして頂く、箱と袋もご用意しています！！のでご安心を。
出来上がりはこんな感じ↓↓↓↓↓↓
●リンゴの春巻き デザート盛り合わせ
（４人ずつでの作業です。）
春巻きというとおかずをイメージされるかもしれませんが、デザート春巻きも美味しいですよ
今回は中に甘く煮たリンゴやチョコレートやリンゴ味のカスタードクリームを包みこんで、ヘルシーにオーブンを使って焼きます
更にリンゴのコンポートを作って頂きます赤ワイン風味です。余った煮汁はジュレにして頂きます。
赤ワイン風味です。余った煮汁はジュレにして頂きます。あっつあつの春巻きにバニラアイスとコンポートを盛り合わせ、Cafe顔負けのデザート盛りに仕上げて頂きます
今回は紅茶もいつもと違うものを用意できたら・・・と思っていますので、楽しみにしておいて下さい
出来上がりはこんな感じです。↓↓↓↓↓
ぜひぜひみなさまお越しになってください
お待ちしております
また１１月にも講習会をさせて頂きます。１１月は坂田先生とのコラボを２回させて頂きます
またブログをアップしますのでぜひチェックして下さいね
2010年10月4日
【お知らせ】プーゼフラワーアレンジメント 秋のキャンペーン開催中！
2010年9月28日
おうちで簡単、おもてなし料理！ 
きのことツナのトマトソースパスタ 
ビーフンのパリパリサラダ 
エビとビーフンのアジアンスープ 
ココナッツミルクプリン 
みなさんお待ちしております！！
【クッキングブログ】ケンミン協賛！おうちで簡単おもてなし料理！/北村
みなさんこんにちは！
ラ・キャリエールクッキングの北村真澄です。
今回ご紹介させていただく講習会は
ケンミン食品協賛
おうちで簡単、おもてなし料理！１０/７<木> １３：３０～
なんと受講料は￥2,000
￥2,000はかなりお得な講習会です。
ケンミンさんといえばビーフンとライスパスタ！
この商品を使っておいしいお料理を作りましょう
きのことツナのトマトソースパスタ秋にぴったりきのこをたっぷり使ったパスタです。
エリンギやしめじ、マイタケとツナを入れたトマトソースを作ります。
パスタは玄米入りのライスパスタを使うので、もちもちとした食感でヘルシーに
召し上がっていただけます。
ビーフンのパリパリサラダレタスやミズナ、みょうが・トマトのサラダにパリパリに揚げたビーフンをのせます。
手作りのごまドレッシングをかけて召し上がっていただきます。
エビとビーフンのアジアンスープニンニクやショウガ、エビやビーフンを入れてアジアンスープを作ります。
仕上げにスイートチリソース・ミントを加えるので、さわやかに召し上がっていただけます。
ココナッツミルクプリンココナッツミルク・牛乳・生クリームでなめらかなプリンを作ります。
プリンの上にはタピオカ・オレンジ・キウイなどを飾って仕上げます。
みなさんお待ちしております！！
2010年9月27日
【お知らせ】「ぐるなび」に仲田校長のオススメが掲載されました！
ぐるなび 『私のおすすめ ランキングメニュー』に特集されました！
ラ・キャリエール クッキングスクール校長の仲田のオススメのお料理屋さんのメニューが掲載されています。
仲田のほかにも、菊の井の主人村田吉弘さんや、食生活ジャーナリストの岸朝子さんなど食に関しての著名人のおすすめも掲載。
ぜひご覧になってください。
▽ぐるなび「私のおすすめ ランキングメニュー」▽
▽仲田校長の特集ページ▽
2010年9月21日
講師はシニアソムリエの槇塚康直が務めます。
秋の夜長はワインで
ようやく涼しくなり、「おいしいものでも食べに行こうかな」
って気分になりましたね。
おいしいものを食べるときはやっぱりお酒。
最近は日本酒もブームですが、健康を考えると
やはりワインは欠かせません。
ラ･キャリエール クッキングスクールでは
シニアソムリエがふるまう厳選されたワインを
思う存分堪能していただけるワイン講座が
９月よりスタートしました。
キャリエールホテル旅行専門学校
ホテル学科料飲コースを有する本学だからこそできる、
充実のプログラムをぜひご体験下さい。
好評のうちに９月は終了しましたが、
１０月８日（金）に
「ワインの飲み比べ」講座が開催されます。
ただ単にワインを飲むだけでなく豊富な資料をもとに
詳しい解説をつけながら楽しんでいただき、
おいしいお料理もあつあつの出来立てを
召し上がっていただけます。
ぜひ初めての方もこれからの方も、
ご参加下さい！お待ちしています♪詳しくはコチラ
講師はシニアソムリエの槇塚康直が務めます。
2010年9月21日
【クッキングブログ】秋にはほっかほかの中華包子をつくりませんか？／佐藤
みなさまこんにちは
インストラクターの佐藤です
９月に入りましたが、まだまだ暑い日が続きますね
朝・夜はだいぶ涼しくなってきましたね。
この季節の変わり目が、体調を壊しやすいので、みなさんも
風邪などひかないように十分気をつけてくださいね
少しずつですが、秋に近づいて来ていますし、秋といえばとっても過ごしやすくお出かけしたくなりますよね
紅葉もきれいですし、美味しいものがいっぱい出回ります
そんな秋におすすめの１ＤＡＹクッキングを紹介させて頂きます！！
いろいろおすすめ講習会がございますが、
９月２５日（土）１０：００～行われます
ほっかほかの包子（パオズ）を作りましょう！！
いうことでまた講習会をさせて頂きます
あとラスト２名様受付中ですのでぜひぜひお越し下さい
まだなかなか暑いのでほっかほかと言われても・・・という感じですが、９月も後半になれば、少し肌寒くなるので、温かいものが欲しくなりますよね
包子・・・ってなに！？って感じだと思いますが、中華饅頭のことになります。よくある肉まんとかもその部類に入ります。
今回は、
＊包子でチャイニーズバーガー（２個）
包子生地は自分の分は自分で練って頂きます。こちらは何も入れずに形を整えたら、蒸し器で蒸してふわふわに仕上げて頂きます。その出来上がりの生地に、黒酢風味の鶏肉の照り焼きや彩り良い野菜を一緒に挟みこんで召し上がって頂く１品です。
＊野菜たっぷりの包子（４個）
こちらは野菜まんにします。肉まんみたいに中具を作って、包んで頂きます。１人４つずつ包んで頂けますので、包み方もしっかりマスターしていただけます！！
こちらは蒸さずに、フライパンを使って焼き包子に仕上げます。
ふわふわと美味しいですが、底は餃子のようにカリッと焼きますので、また違う食感を味わって頂けます。たくさん作って冷凍もできますのでぜひこの機会に覚えて下さい。
＊春雨入り肉団子のピリ辛スープ
スープには柔らかくてザーサイなど具材を入れた肉団子を作り春雨や野菜などたっぷり加えて、具沢山のピリッと辛いスープに仕上げて頂きます。秋～冬にかけてぴったりのスープになること間違いなしの１品です。
＊ジャスミンプリン
最後はデザートです。香りのいいジャスミンティーを使って美味しいプリンに仕上げます。
上にはライチ風味のシロップと大きめのタピオカをゴロゴロとのせて仕上げます。
と盛りだくさんのメニューとなっております。
包子生地を作ったり、包んでもらうのは、自分の分は自分で作って頂けますので、ばっちりマスターして頂けます。あとのお料理は４人１組で作って頂きます。
全体写真はこんな感じです
美味しそうでしょ野菜たっぷりの包子は食べきれないと思いますので、一応パックもご準備していますので安心して来てください！！
野菜たっぷりの包子は食べきれないと思いますので、一応パックもご準備していますので安心して来てください！！ぜひぜひこの9月には１ＤＡＹクッキングにお越し下さい
お待ちしております！！！
１０月にも色々講習会を実施させていただきますのでぜひぜひチェックしてくださいね
ちなみにわたくしは、旬のりんごを使った、おいしいスィーツ♪
をさせて頂きます☆
また詳しいことはブログＵＰしますのでみてくださいね
2010年9月17日
【フラワーブログ】ダイナミックに秋のアレンジ！
今回のテーマは「秋を活ける」お花の種類もグッと秋らしくなってきました。
【アドバンスクラス】
９/１６（木）｜秋を活ける｜講師：浦沢 美奈
2010年9月17日
【フラワーブログ】秋のキャンペーン実施中！始めるなら今！
こんにちは。梶谷です。
ようやく秋らしくなってきましたね。
【ベーシッククラス】
９/１７（金）｜バスケットにお花を｜講師：村田 真理
秋色のお花が増えてきました。
今日はバスケットにアレンジです。プレゼントにしてもかわいいですね。
９/２９（水）にも同じテーマでレッスンがあります。
ただいまお得なキャンペーン中！
体験レッスン当日に入学すると、入学金１００００円が無料になります！
ぜひ、この機会をお見逃しなく。
体験レッスン３,８００円
2010年9月16日
【お知らせ】シティリビング「かんたんベジおかず」に掲載されます
本日、シティリビング新聞社の「シティリビング」
10月号から新企画として始まる
「かんたんベジおかず」の取材がありました。
10月8日号、22日号、11月5日号の3号に
当スクールの人気インストラクター
佐藤智子講師、北村真澄講師、加藤久美子講師の
3名が考案した野菜を使った簡単メニューが掲載されますので
ぜひご覧下さいね！
10月8日号は加藤講師、22日は北村講師、11月5日は佐藤講師が
担当いたします。その後も続々と登場しますのでお楽しみに
メニューはまだヒミツですが、乞うご期待！心もカラダもあたたまる
ほかほかメニューがいっぱいです。
シティリビングの読者でない方は
シティリビングのＨＰでも見ることが出来ますので
ぜひアクセスしてみてくださいね★
北村真澄先生（左）加藤久美子先生（中央）佐藤智子先生（右）です
2010年9月14日
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
【クッキング】おためしOne Day クッキング「天使のふわふわロール」
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
蒸し暑かった夏もようやくおさまり、秋の気配が感じられる
ようになりました。
９月２４日（金）に、ラ･キャリエール クッキングスクールの
講習会に初めて参加する人限定の
おためしＯｎｅ Ｄａｙ クッキングを開催します。
この講習会では「天使のふわふわロール」を
作ります。米粉を使用したもっちりふわふわの生地を
しかも、なんと受講料は１５００円！！
できあがったケーキは箱に入れてお持ち帰り！
大切な人へのプレゼントにもいいですね。
もちろん、ご試食もしていただけます。
お菓子作りが初めての人、クッキングスクールに通うことが
初めての人も、気軽にご参加下さいね。
初めてでない現受講生の方も、初めての方をご同伴いただければ
参加することができます。お友達をたくさんさそって
いらしてください♪
詳しくはコチラまで
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
2010年9月13日
プーゼフラワー ベーシッククラス 
ラ・キャリエール クッキングスクールでは、パリスタイルのアレンジが
体験レッスン当日入学特典
【フラワー】秋の入学キャンペーン（フラワー）
プーゼフラワー ベーシッククラス秋の入学生大募集!!!!!
大募集!!!!!ラ・キャリエール クッキングスクールでは、パリスタイルのアレンジが大人気のフローリストショップ「プーゼ」によるフラワーアレンジメント
レッスンを実施しています！
日中忙しい方はお仕事帰りに参加しやすい
夜クラス（１８：３０スタート）も充実してます
お花を習いたいと思っている方はもちろんのこと、興味のある方、
そうでない方もぜひ参加して新しい花のある生活をスタートしませんか♪♪
★秋の体験レッスン★
●９／１７ （金） １０：３０～／１８：３０～
受講料：３８００円（花材費・税込み）
●９／２９ （水） １３：３０～／１８：３０～
受講料：３８００円（花材費・税込み）
体験レッスン当日入学特典①入学金１０，０００円が０円に!!!!!
②体験レッスン料１，０００円 キャッシュバック!!!!!
※②はご入学手続き後、初回月謝納入時にキャッシュバックします！
●セレクトレッスンのみのご入学者は②の特典はつきません。
体験レッスン後日の入学もしくは、体験レッスンを受講しないで入学した場合は入学金が5,000円になります。
2010年9月11日
秋といえば、秋刀魚！ 今年は値段が高い目の秋刀魚ですが、 最近、値段が少し下がってきましたね。 その秋刀魚を使って・・・ 
秋刀魚のハーブエスカベッシュ
秋刀魚のつみれ汁 みぞれ仕立て
【クッキングブログ】秋さんまで、秋刀魚ご飯！つみれ汁！/盛末
みなさん こんにちは インストラクター 盛末 です
インストラクター 盛末 ですいよいよ、涼しくなってきました。
秋・秋・秋☆
９月２８日（火）の
さんまづくし講習会です。
秋といえば、栗・銀杏・茸などなど、いろいろおいしいですが、
やっぱり、秋刀魚ですよね！
「秋刀魚は塩焼きが一番！」という方も、「こんな食べ方があったんだ！」と
思ってもらえること間違いなしの和洋折衷メニューです☆
卸すところからやってもらえる！ので、丸ごと秋刀魚を買って、おうちでも
手軽に秋刀魚づくしができますよ！
秋刀魚のハーブエスカベッシュさんまを揚げ、炒めた野菜いっしょにビネガーと漬け込みます。
簡単に言えば、洋風南蛮漬けですね。ディルなどの香草の香りでさわやかに。
見た目もおしゃれでパーティーなんかにももってこいです。
秋刀魚と秋茄子の韓国風甘味噌炒めこれもさんまを揚げて、秋なす・トッポギ（韓国のおもちです）などとともに
甘辛の炒めものに仕上げます。コチュジャンを使ってます。
さんまの塩焼きを食べるときは、小骨の処理が大変ですが、油で揚げることで、
小骨を抜かなくても全然大丈夫なんですよ★
ごはんがすすむ一品ですね。
秋刀魚ときのこの秋ごはんさんまの塩焼きのおいしさと、たっぷりきのこ（椎茸・しめじ・舞茸の３種類）を
炒めた香ばしさが合わさって、絶妙なおいしさです。
これこそ秋って感じですね。
秋刀魚のつみれ汁 みぞれ仕立てさんまのつみれ・・・というと少し臭みが気になる？かと思いきや、
臭みなんてまったくなし！
生姜と味噌の隠し味が、つみれに深みをつけてくれます。
また、大根卸しを入れた吸い地がさっぱりとして最高です★
2010年9月11日
【ご報告】外国人の方向けのお料理講習会が開催されました！
本日、旅行会社のＪＴＢ様主催の外国人の方向けのお料理講習会を開催！
外国人のみなさんは、ラ・キャリエールに来るまで錦市場や日本酒の試飲に行かれて、京都を満喫されたそうです。
それでは、さっそくレッスン開始です。
本日の献立は、「ＴＨＥ日本食」の
○お寿司
○掻き揚げ
○お吸い物
まずはデモンストレーション。
通訳の方に先生の説明をしっかり通訳していただいたので、みなさんデモンストレーションをひとつひとつ理解していただけていたようです。
続いて、いざレッスン！！
本校の講師もボディランゲージなどをフルに使って、出来る限り英語も使い指導しました。
つたない英語でも一生懸命伝えようとする気持ちが伝わってか、みんな楽しく和気藹々と上手にお料理が作れていました。