2011年11月28日

【お知らせ】年末年始の営業日について

受講生の皆様へ

年末年始のラ・キャリエールクッキングスクールの営業時間です。

レッスン振替年内最終受付日は１２/２２（木）２１時までです。

年始のレッスンは１/６（金）スタートです。

詳しくは下記のリンク先でご確認下さい。

コチラをクリック、年末年始の営業日。

2011年11月25日

【お知らせ】11月26日（土）仲田校長がKBS京都に出演します

明日11月26日（土）に仲田校長がKBS京都に出演します。
「蛤御門市場」12:00～13:00の間に「かに」をテーマに
楽しくおいしいお話をします。
京都の有名フレンチレストラン「ボルドー」の
大溝シェフも共演されます。
請うご期待！！

2011年11月22日

【お知らせ】２０１１年度年末講習会いよいよ開催！

２０１１年１１月２６（土）より、いよいよ年末特別講習会が
スタートします！

お料理では
覚えておきたいおせちの基本
「アレンジおせち」（佐藤智子先生担当）が、
残りラスト１件になりました！
迷っている方は急いで！

お菓子では
「冬を彩る手作り和菓子」（堀内鉄也先生担当）
かわいいクリスマスモチーフの和菓子を作って
プレゼントにもできます。
まだ錐桙ﾍ受付できます。

詳しくは年末講習会のページに！

2011年10月21日

【お知らせ】京都リビング新聞社さん主催イベントのお知らせ！！

皆さまこんにちは★

本日情報解禁いたします！平素からお世話になっている

京都リビング新聞さん主催で当校でお料理教室を開催していただきます！

http://www.kyotoliving.co.jp/sp/cooking/

みなさま『リビング』は読んでいますか？？

私はリビング新聞いつも熟読していますっ！地域のおトクな情報満載ですからネ♪

ということで、今回のイベントは

さすがリビング新聞さんの企画★★★

読者アンケートをもとに４つのコンセプトでお料理教室を開催します！

＜各２,５００円＞

【１】現代の名工に習う、京のおばんざい　＜講師　仲田雅博＞

１１／１６（水）１８：３０～

【２】おうちで作れるお菓子教室　＜講師　佐藤　智子＞

１１／２１（月）１８：３０～

【３】おもてなしに、“ビールによく合う”おうちカフェメニュー＜講師　笹井昭彦＞

１１／２２（火）１：３０～

【４】ヘルシー料理教室“野菜と魚料理”＜講師　坂田　陽子＞

１１／２４（木）１８：３０～

応募はコチラからお願いします！※１１／７〆切！！

⇒　http://www.kyotoliving.co.jp/sp/cooking/

１回目は、身近な食材で作れる現代風のおばんざいで、当校の校長がおばんざいを

伝授いたします☆おうちでスグ実践出来るお料理を習いましょ！

２回目は、カンタンで美味しいお菓子を作ります！お菓子の美味しい匂いが嬉しくなりますよ！

急なお客さまやご近所付き合いにササッと手作りお菓子を作ってみませんか。

３回目は、カフェメニュー！最近オシャレなカフェ本当に多いですね。

スピーディーに出来るオシャレ＆美味しいメニューでカフェ気分に浸りましょ！

４回目はヘルシー料理！ヘルシーでも満足感を味わうお料理です！

魚の三枚卸しにもチャレンジしていただけますよ◎

ご応募お待ちしております～

2011年10月19日

【お知らせ】１０月１７日～続・秋のキャンペーンのお知らせ

ラ・キャリエールに入学したいなってお考えの皆さん、
本校では１０月１７日（月）より

リクエストにお応えして秋の入学キャンペーンを開催しております。

秋も深まり、じっくりと料理に取り組めそうですね。
この機会にぜひとも受講をご検討下さいね！

詳しくはコチラ

2011年10月11日

【お知らせ】カフェ・喫茶店開業クラス月曜１８：３０クラススタート！

実際に現場で活躍中のプロから、ノウハウと鮮度ある最新情報を学べる「カフェ・喫茶店開業クラス」。

土曜クラスに加え、１０／１７から月曜日１８：３０クラスが始まります。

詳しい講座内容はこちらをクリック！

いきなり入学はちょっと・・・という方は、

１０/１５（土）１３：３０～　コーヒーの基礎知識

を体験で受講することも出来ます！詳細はこちら

体験レッスン料：３,０００円

カフェのオーナーを目指す、熱き仲間が待ってます！

2011年9月26日

【イベント】締切り間近！！話題の日菓（にっか）の和菓子

大和学園８０周年記念特別講習会。

アート作品のような「和菓子」を作り出す、「日菓（にっか）」の二人組、

内田美奈子さんと杉山早陽子さんをゲスト講師に招き指導して頂きます。

かわいらしい創作和菓子が特徴。

ユニークな発想と和菓子に対する

熱い気持ちが伝わってくるレッスン。

ぜひ、ご参加下さい。

１０/１（土）
１０：００、１３：３０の２回開催

受講料：４,０００円

ただいま受付中。
http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/event/detail/102100350.php

2011年9月15日

【お知らせ】年末講習会ＨＰよりカード決済がご利用いただけるようになりました。

年末講習会のおしはらいにカード決済が利用できるようになりました。

振り込み手数料がかからず大変便利です。

ぜひご利用下さい。

2011年9月12日

【お知らせ】年末特別講習会の受付始まりました♪

毎年恒例の年末特別講習会の受付スタートしました。
すでに人気のあるクラスにおもうしこみいただいております。

この期間だけのスペシャルレッスンや、
プロの講師陣が一つ一つ真心こめて作るケーキやおせちの
頒布会など盛りだくさんの内容で、見ているだけで
幸せな気持ちになること請け合いです。

ＨＰ、お電話いずれでもおもうしこみいただけます。
先着順となりますので早目がお勧めです。

詳しくはコチラ

京都ネーゼ　森シェフと一緒に作る、講習会もあります！！　
⇒詳しくは「大和学園80周年記念名店シェフから学ぶ、スペシャルイタリアン」ページをご覧ください♪　

2011年8月8日

セレクトレッスンお得キャンペーン開催！！！のお知らせ

明日から8/9（火）になりますがラ・キャリご新規の方特別に

セレクトレッスンお得キャンペーンを開催します

http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/campaign/summer/select.php

お料理・お菓子・パン・フラワー

色々興味があるけれど、どれにしようか迷ってしまう・・

お料理もパンもフラワーもその時の気分によって受けたい！

忙しくて自由になる時間がバラバラだけど好きなコトをしたい！

イタリアンや和食などジャンルを時々変えてお料理を上達したい！

　　というあなたにピッタリうっとりなレッスンです！

この機会に是非ぜひラ・キャリエールで楽しめることを探して

自分の人生をより豊かに感じてみませんか

レッスン１回分割引・入学金半額・嬉しいプレゼントなど

今だけのお得がいっぱい詰まったキャンペーンの詳細はＨＰかお電話で

お確かめください。

ＨＰ⇒http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/

ＴＥＬ⇒0120-071219

2011年7月23日

【お知らせ】グレードアップクッキング開催！プレゼント企画もあり！

グレードアップクッキング開催！

プレゼント企画のお知らせ

７月２５日（月）～３０日（土） 限定プレゼント企画！！

期間中、クッキングクラスに受講して頂いた皆様にどんな食事にもよく合う
☆サッポロビール　プレミアム　アルコールフリー（麦芽１００％麦汁、バイエルン産アロマホップ使用）を１本プレゼント！
冷た～くひやして皆様をお待ちしております！
お料理と一緒に是非ぜひお楽しみ下さい♪

みなさまのご参加、お待ちしております（＾＾）♪

2011年7月22日

【お知らせ】夏期休暇期間のお知らせ

受講生のみなさまへ

日頃はラ・キャリエールクッキングスクールをご利用いただきありがとうございます。

夏期休暇期間のご案内はこちらになります。クリック！

あらかじめご確認よろしくお願い致します。

2011年7月21日

【フラワークラス】カリキュラム変更のお知らせ

プーゼフラワーアレンジメントコースの８月のカリキュラムを、

下記の通り、変更させていただきます。

勝手もうしますが、よろしくお願いいたします。

－変更前－

【ベーシッククラス】

8/ 5（金）、8/10（水）　アジアンパーティー（お菓子とフラワーのコラボレッスン）

8/26（金）、8/31（水）　Summerブーケ

【アドバンスクラス】

8/ 4（木）、8/ 5（金）、8/10（水）おもてなしのアレンジ（お菓子とフラワーのコラボレッスン）

8/25（木）、8/26（金）、8/31（水）投げ入れテクニック

↓

－変更後－

【ベーシッククラス】

8/ 5（金）、8/10（水）　Summerブーケ

8/26（金）、8/31（水）　アジアンパーティー（お菓子とフラワーのコラボレッスン）

【アドバンスクラス】

8/ 4（木）、8/ 5（金）、8/10（水）　投げ入れテクニック

8/25（木）、8/26（金）、8/31（水）　おもてなしのアレンジ（お菓子とフラワーのコラボレッスン）

2011年7月6日

【お知らせ】夏のHappy入学キャンペーン　スタート！！

夏のHappy入学キャンペーン　スタート！！

春のキャンペーンに引き続き第2弾！！

忙しくって機会を逃してしまった方に、朗報です♪♪

7月11日から夏の入学キャンペーンがスタートします。

ラ・キャリエールでは、お料理・お菓子・パン・フラワーなどを基礎から学べます。

まずは体験レッスンでレッスンの雰囲気を体感してみてください☆

定番の家庭料理や、憧れのイタリアン、京のおばんざい…など、

自分で作れるお料理が増え、お料理の楽しさがますます広がりますよ！！

是非、この機会に新しいことにチャレンジしてみませんか？

おもうしこみ・詳細はこちらから

　☆キャンペーン特典☆

　●体験レッスン当日入学の場合、入学金10,000円が無料☆

　●「まなびプラスポイント」を20ポイントプレゼント☆

　　　（体験レッスンの受講の有無に関わらず、入学された場合）

2011年7月6日

【お知らせ】★エレガンスマナープログラムのお知らせ★

お暑うございます

７月１４日（木）もうすぐ開講！！！

エレガントな女性になりたい方必見の講座をご紹介いたします

この講座は少人数制になりますので、講師との距離も近く

手厚い指導を受けて頂けます

講座内容の一例です↓↓

★魅力的なコミュニケーション方法

★会話力アップレッスン

★カラーで自分の思い通りのイメージを作るカラーレッスン

★敷居の高い料亭・レストランで学ぶ美しい食事作法

★立居振舞をもっとしなやかに素敵に

日頃から女性としてもっとステップアップしたいと

思っておられる方にオススメです

開講間近となっております★★★

おもうしこみ若干名受付しておりますので

ご興味お持ちの方は今すぐお電話ください！！

ＴＥＬ　0120-071219

2011年7月1日

【クッキングブログ】ラキャリの日常・・・

どうも～

　山口です。

７月です！！毎日暑いですね

さて、今日はラキャリの裏側をご紹介します。
興味ないと思いますが・・・最後までお付き合い下さい

８：００　出勤　まずは制服（白衣）に着替え教員室に

８：２５　掃除　毎日、職員全員で校舎内を掃除します

９：００　授業準備　材料をひとつひとつトレーにのせてます。

１３：３０　お昼の掃除　お昼の清掃はスタジオを中心に掃除します。
ちなみに今日はイス磨きです。

１４：００　夜の講座の準備や試作の時間　　山口は７月のひとりでチャレンジクラスの試作をしておりました。

お料理内容は・・・

ジャーマンカボチャサラダ

カジキマグロのケチャップ煮

うずらミートローフです

どうですかぁ。おいしそうでしょ

おいしいです。
ひとりでチャレンジクラスとは、お１人で２人分を全て作っていただけるクラスです。
とても実りある時間がすごせます。

おっと！！ラキャリの裏側とか言いながら、ひとりでチャレンジクラスの紹介になりました

次回こそ、もっとラキャリの裏側をお伝えします。

今日はこのへんで・・・

2011年6月28日

【クッキングブログ】イタリアンフレンチクラスのご紹介

　こんにちは。インストラクター加藤です

　前回のブログ更新からだいぶ月日が経ってしまいました。

　６月なのに毎晩寝苦しく、節電の最中、エアコンのリモコンに手が伸びかけましたが扇風機とヒエピタで乗り切りました。

　皆さんはどんな節電をされていますか？

　さて、今回ご紹介させていただくクラスはイタリアンフレンチクラスです。

　この春からフレンチは京都調理師専門学校の奥田先生、

　イタリアンは同じく京都調理師専門学校の滝沢先生に担当いただき楽しくクッキングしていただいてます。

　６月はイタリアンでしたのでそちらの模様を少しご紹介させていただきます。

　メニューは

・バジル風味のポテトサラダ

ポテトサラダとタコの相性がぴったり！

バジルが入ることでとっても爽やかな香りでした。

・ルッコラとアンチョビのピザ

生地から手作り。しかも簡単スピードクッキング。

あっという間に生地はふくらみ、トマトメ[スとアンチョビ

・タマネギ・トマト・ルッコラをトッピング！

ピザと言えばチーズが定番ですが、このピザは野菜とアンチョビの

うまみを活かしたシンプルなピザでした。

・スズキのケッカｿｰｽ

スズキをふんわりジューシーに焼き上げるコツを伝授！

皮はカリッ身はふんわりに仕上がりました。

フレッシュトマトのメ[スが今の季節ぴったりでした。

・黒蜜のパンナコッタ

黒蜜は黒蜜でも今回はこだわりました。

和三盆黒蜜を贅沢に使いとろける食感のパンナコッタです。

アクセントに目からウロコ！なんと乾燥八橋を使っているんですよ！

　それでは実習の風景をパチリしましたので、ご覧ください。

　今回はピザ生地をこねていただくということで皆さん楽しみながら

　そしてちょっぴり体力勝負！！

　ここでも各自発酵したピザ生地を手でパンパンたたいて

　のばしていきます。

　滝沢先生がピザ生地をのばすとあら不思議・・

　あっという間にのびるんです。

　ピザをオーブンで焼いている間にメイン料理の仕上げです。

　皮はパリッと、身はふんわりと・・・の場面です。

　滝沢先生の授業は皆さんとっても笑顔で楽しそうですね。

　そして簡単におうちでも作れるメニューばかりです！

　そろそろ仕上げ・・・

　いただきますのタイミングで

　ハイチーズ！！！

　ありがとうございました。

　このような感じでイタリアンフレンチクラスは１テーブル２名制で広々実習していただけるのが

　魅力のクラスです。

　ちょっとおもてなししたい時や、特別な記念日、はたまたパティーなどにぴったりのメニューです。

　次回は７/２１フレンチです。

　・トマトのナス詰めバジルｿｰｽ

　・冷たいオクラのスープ

　・若鶏のヴィネガー風味

　・ブランマンジェ

　の４品です。体験レッスンも随時受け付けしておりますので

　ぜひ一度お越しください！！

　お待ちしております

2011年6月22日

【クッキングブログ】気軽に１Ｄａｙクッキング

すぐそこまで夏がやってきました！

最近はとっても蒸し暑いですね。

健康にはくれぐれも気をつけてくださいね。

さて今日は、気軽に通える

１Ｄａｙクッキングのご紹介です。

１回完結のレッスンで、入学金も不要！！

いろんなメニューがありますので、ご家族、お友達を誘って

お料理を楽しんでみませんか？

まだ間に合う６月のメニューは・・・

　　　　　　　　　　イタリアン・フレンチの基礎

　　　　　　　　　　季節を味わう韓国風ごはん

　　　　　　　　　　水無月と和パフェ

など盛りだくさん

７月以降も見逃せません！！！　詳しくはコチラ

2011年6月21日

【お知らせ】受講生募集中！７月からフラワーに新クラスが登場！

プーゼフラワーアレンジメントコース

　７月から「カジュアルクラス」が登場♪

フラワークラスは気になるけれど、もう少し手軽な価格なら習いたいのになぁ・・・という方に朗報です！

７月から、お月謝７,６００円／（月２回）で、お手頃価格で気軽に始められる「カジュアルクラス」が

新しく登場します！ベーシッククラスより少しコンパクトサイズですが、基本からしっかり学べます。
暮らしにお花をとり入れてみると、日常がパッと明るくなり爽やかな気持ちになれますよ！

また、クラスの選択に迷ったときのレッスンフローチャートのページが新たに出来ました！

「あなたはどのタイプ？」一度クリックして、やってみてください！

●カジュアルクラスの詳細　→　コチラから

●体験レッスンをうける　　　→　コチラから

●レッスンフローチャット　　→　コチラから

2011年6月20日

【クッキングブログ】京都私立幼稚園右京地区ＰＴＡ連合会講習会が開催されました

本日、京都私立幼稚園右京地区ＰＴＡ連合会の講習会が

開催されました。

お料理教室がはじめてのお母様方が多く、和気蛛Xと

楽しんでおられました。

メニューは4品。

☆チキンのハーブ焼き

☆オレンジとヨーグルトのムース

☆ファルファーレの魚介メ[ス

☆ニース風サラダ

きれいに盛り付けられていて、とってもおいしそうでしたよ！！

2011年6月17日

【クッキングブログ】ひとりで作りましょ！/盛末

こんにちは☆　インストラクター　盛末です！

ちょっと古い写真・・・

ひとりでチャレンジクラスが、ほんのちょっとだけリニューアル☆

テキストに、切り方・炒め方などのポイント写真が入りました！！！

こんなかんじで・・・

器具や調味料などのテーブルセッティングはこちらで準備！

こんなかんじで・・・

このクラスだけの特典です！

持ち帰りをして、家族で仲良く食べていただくもよし☆
朝ごはん、お弁当に使うもよし☆

ぜひ、一度のぞきに来てくださいね！

2011年6月15日

【イベント】ツイッターキャンペーン始まりました！

第１回　「あなたの思い出ごはん de つぶやきコンテスト」スタート！

ラ・キャリエールクッキングスクールでは旬な情報をすばやく発すべく、ツイッターをやっています。

イベントや講習会の状況、掲載したばかりのＨＰの案内などお知らせ内容はいろいろ。

ツイッターを利用した、「つぶやきコンテスト」も６／１３（月）から始まりました。

まだ利用されてない方も、この機会にぜひ登録して応募して下さい！

第１回目のテーマは、『あなたの父の日の思い出ごはん』

父の日にまつわる思い出ごはんの話があれば教えて下さい！

おもしろい話、楽しい話、涙の感動話、何でもＯＫ。

当選者には「調味料詰め合わせセット」をプレゼント！

とにかく気軽に、つぶやきコンテストに応募してみよう！

2011年6月15日

【お知らせ】祇園祭鑑賞会＆賞味会お席が残りわずかとなりました

祇園祭鑑賞会＆賞味会について、お席が残りわずかとなっております。

また、５Ｆと６Ｆはまだ受付けております。

６Ｆについては、特別に１Ｆのロビーでも観覧いただくことができます。

ご検討中の方は、本校までお席状況をお問い合わせ下さい。

▼　祇園祭鑑賞会&賞味会のご案内　▼
http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/gionmatsuri/

▼　お電話でのお問い合わせ　▼
0120-071219（まなびにいく）

2011年6月9日

【Ｏｎｅ　Ｄａｙ】ワインサロン限定！ワイナリー見学ツアー本日販売開始

皆様にお知らせです！当スクールワインサロンが主催となり

８月２６日（金）に、京都・丹波にある「丹波ワイン」さんでの

ワイナリーツアーを開催いたします。

このツアーのポイントは…

その１☆当スクールだけの見学プログラムをご用意。試飲や

　　　　　ぶどう畑の見学、ぶどうの試食ワイン醸造のお話を

　　　　　たっぷりと楽しんでいただけます。

その２☆併設レストランで特別ランチ（ワイン付き）！

　　　　　一般のお客様には提供されないメニューです♪

　　　　　丹波の山の幸、丹波牛などをレストランオリジナルメニューで

　　　　　楽しんでいただきます。メニューが決まり次第ＨＰで

　　　　　お知らせしますね！試飲もたっぷりしていただけます。

その３☆バス送迎だから、ラクラク。飲みすぎても大丈夫。

　　　　　ゆっくり休んでいただけます。

　　　　　※ラ･キャリエール　クッキングスクールまでとなります。

その４☆オリジナルハウスワインのお土産つき。

　　　　　もちろん、丹波ワインさんでしか買えないワインも豊富にある

　　　　　ショップでショッピングも楽しんでいただけます。

などなど盛りだくさんです。

今まで本でしか見たことのないぶどう畑や、作られる過程などを

解説つきでじっくり楽しめるツアーにぜひご参加下さい！詳細はコチラ

↓↓新発売のてぐみワイン。酸化防止剤を一切使用せず濾過もせず、

てぐみ生詰めされているそうです。ショップ一押しで販売されていました。

そのほか丹波の野菜を使ったピクルスや高坂豚を使用したベーコン　　　　　　　

など、地産地消にこだわった商品が多数。どれもこれも美味しそうでした。

2011年6月8日

【クッキングブログ】カフェ・喫茶店開業クラスのご紹介♪

梅雨の晴間ですね～

今日は、カフェのオーナーになりたい人必見！！

カフェ・喫茶店開業クラスのご案内です。

気になるそのカリキュラムは・・・

喫茶・経営・調理の３本立て

実際に現場で活躍中の大手コーヒーメーカーのオーナーや、

フードコーディネーターなどから、ノウハウと鮮度ある最新の情報を

直接指導してもらえます

コーヒーの淹れ方から、経営学までトータルに学べる幅広い内容と

なっており、将来自分のお店を持ちたいけれど、何から始めれば良いか

わからない・・・そんな人には、オススメしたいコースです。

開講時間は毎週土曜日１３：３０～　（計１６回）

毎月ご入学いただけます。体験レッスンも受付中！！

学園広報誌「クラブ・ドランジュ｣６月号でも、

このコースを卒業後、実際に自分のお店を開業された方を

ご紹介しています！！

気になる方は是非！！！！！！

2011年6月7日

【イベント】見下ろすのも圧巻！涼しく鑑賞、祇園祭山鉾巡行！

来月７月はいよいよ祇園祭です。早いですねー

。

３２の山鉾が京都市内を練り歩きますが、ラ・キャリエールクッキングスクールでも

この山鉾巡行を見ることが出来ます！７月１７日（日）。

河原町通りに面しているので、涼しい館内から窓越しに鑑賞でき「松花堂弁当」もついてます。

見せ場の「辻まわし」もじっくり

最近の猛暑では、外で見るのもなかなか大変。

今年は日曜日なのでたくさんの人出は必至です！

そんな中でも当日は、もうし込み者限定でゆったりと日本三大祭の祇園祭を鑑賞

。

実は、穴場的スポットなのです。

残念ながら２Ｆ・３Ｆは、ほぼ完売状態ですが、それ以外は今のところまだ若干余裕があります。（コチラ）
４Ｆ・５Ｆ・６Ｆの上から見る鉾もなかなかのものです

いつもと違った角度で楽しんでみませんか？

こんな感じで、上から見るのも面白い。鉾の上に乗ってる人と目が合っちゃうかも！？

ぜひお早めにもうし込み下さい。先着順で締切ります。詳細はこちらをクリック！

昨年行われた鑑賞会のブログです。参考までにどうぞ！

2011年6月7日

【クッキングブログ】男の料理ビギナークラス/北村

みなさんこんにちは。

ラ・キャリ　クッキングインストラクターの北村真澄です。

梅雨に入り、毎日ジメジメ嫌ですね

さて今回私がご紹介するクラスは「男のお料理ビギナークラス」です。

この時代、やっぱり男性もお料理が出来る方がいいと思いませんか？

男性ばかりなので、気兼ねなく楽しくお料理ができます

では今回のメニューは

・ニラまんじゅう

・豚肉とキャベツの甘味噌炒め

・タピオカ入りココナッツミルク

では早速作りましょう

１テーブル４名で材料を切ってます

みなさん楽しそうですね！！

　　ニラまんじゅうを包んでいます

　　自分の分は自分で・・・

　　けっこう難しいんですよ！！！

　仕上げです！

豚肉を焼いたり、ニラまんじゅうを焼いたり・・・

出来上がり

　　　　　いただきます！

おいしそうですね。

毎回こんな感じで、実習をしてます。

年齢層はバラバラですが、みなさん仲良く実習されてます

お料理が初心者の方でも安心して作れますよ。

月２回なので、毎週は行けないという方でも大丈夫です。

次回は　６/１６（木）　１９：００～　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・高野豆腐としいたけの煮物

　　　　　　　　　　　　　　　　・具たくさん味噌汁

　　　　　　　　　　　　　　　　・ぶりの照り焼き

できるか心配、馴染めるか心配という方はぜひ体験入学で来て下さい。

お待ちしております

2011年6月4日

【クッキングブログ】鯖寿司をマスター！大盛況でした！

今日は「鯖寿司をイチからマスター！」が開催されました。

たくさんのお客様にご参加いただき、ありがとうございます。

鯖寿司といえば大変高価で、ふだんはなかなか毎日の

食卓に…というわけにはいきませんが、自分で作れたらイイなって

考えておられるお客様が多いことをあらためて感じました。

この講習会では鯖寿司だけでなく、なんと！なんと

鯖寿司（1本）&しめ鯖（1枚）

うなぎ入り出し巻き卵

新若布と湯葉の赤だし

お豆腐入りみたらし団子

など

盛りだくさんに作って、食べて、なんとおうちで復習できるように

しめた鯖を１枚お持ち帰りいただくという豪華な内容。

ふだんなかなかじっくり向き合うことのない魚の処理に

みなさん真剣に取り組まれていました。

今回参加できなかった方はぜひ次回ご参加くださいね。

リクエストも受け付けます～

2011年6月3日

【フラワーブログ】８０周年だよ。フラワースペシャルレッスン。

大和学園８０周年特別企画　スペシャルフラワーレッスンが開催されました！

ステキな作品がたくさん出来上がりましたよ

はじめての方もいらっしゃいましたが、みなさんかわいらしく仕上がってました。

お部屋に飾っても、プレゼントしても気分は上々↑

少しでもフラワーアレンジを楽しんで頂ければ幸いです。

ご参加ありがとうございました。

次回の１Ｄａｙレッスンは、７／２（土）「ハーブを使ったよせ植えガーデニング」

ご参加お待ちしております！

2011年6月2日

【クッキングブログ】すべてひとりで作れちゃうお得なクラスの紹介♪♪/佐藤

みなさまお久しぶりです

インストラクターの佐藤です

６月に入りましたね

　あっという間に一年の折りかえしです。早すぎですよね

６月といえば、梅雨でジメジメした日が多くて嫌になりますよね・・・。

家でお料理するのもな～っていう方におすすめのクラスをご紹介させて頂きます！！！！

そのクラスとは・・・・

ひとりでチャレンジクラスです。

このクラスは最初から最後までぜんぶひとりでつくりたい！！という方におすすめです。

１人で２人分を作って頂くので、全部お持ち帰りもＯＫ！！

持って帰って、その日の昼食や夕食にすることも出来ます！！

（食べたい方は食べて頂くことも可狽ﾅす。）

１人で作れるので、おうちで復習するときも戸惑わず作って頂けます。

そんなひとりでチャレンジクラスの授業風景をご紹介します↓↓↓↓↓

今回は５月の２回目和食メニューでした

スナップエンドウとイカのさっぱり和え

手作り焼きひろうす

焼き鯵と枝豆の混ぜ寿司

の３品を作って頂きました。

みなさん真剣に野菜の切り出しをされています

３品を１人で作ってもらいますが、進め方もこちらからアドバイスさせて頂きますので、安心して、作っていただけます♪♪

今回はひろうす（がんもどきとも）を手作りで作って頂いきました。

みなさん頑張って生地を混ぜて、形を整えていただいています↓↓↓↓

出来上がりです

全部お持ち帰りもＯＫですが、試食していただいてもＯＫ

美味しそうに出来ました

食べ切れない分はお弁当箱やタッパーなどお持ちいただいた物に

入れて、お持ち帰り頂きます

こんなお得なクラスいかがですか？？

ぜひぜひ一度お越し下さい

お待ちしておりま～～す

ちなみに次回は・・・・・

盛末先生が担当です

洋食メニュー３品です

生ハムとアボカドのライスサラダ

せん切りジャガイモのハッシュドポテト

牛肉のピッカータ

となっております

美味しそうでしょ

ぜひぜひお越し下さいね！！！！

2011年6月2日

【お知らせ】フラワークラスのＨＰを更新しました！

プーゼフラワーアレンジメントコースのＨＰを、よりわかりやすく更新しました！ 今まではカリキュラムのテーマのみのお知らせで、写真の掲載はなかったのですが・・・

カリキュラム名もしくは写真ををクリックすると・・・

このように、実際の作品をご覧いただけるようになりました！

まだ授業が行われていないものは、昨年の作品や一部イメージもございますが、

どのようなレッスンなのか、皆様にお伝えできれば思います。

とてもカワイイ作品ばかりですので、

ぜひぜひ♪　コチラからチェックしてください！

同様にアドバンスクラスもご覧いただけます。

いつでもお気軽に体験レッスンにご参加いただけますので、

ぜひ遊びにいらしてください！

2011年6月2日

【イベント】シティリビング主催★大人女子的クッキングセミナー！！！のお知らせ

美味しいＮＥＷＳ

“美に効く”レシピを学ぶ！

『大人女子的クッキングセミナー』が開催されます

６月２３日（木）午後７時からラキャリエールにて

おもうしこみはシティリビングのＷＥＢからお願いいたします

http://kyotoliving.co.jp/c/cook/

当日作っていただくメニューは

『夏に負けないビューティー＆ヘルシー』を目指す野菜たっぷりの４皿

＊鶏肉とトマトのスパイス煮込み～雑穀ライスとともに～

＊根菜のホットサラダ

＊豆腐ステーキ～香味野菜添え

＊まぐろの卯の花和え　バルサミコ風味

食物繊維豊富な食材や栄養たっぷりアボガド・おからなど使った

魅力満載＆大満足のメニュー内容です

そして見た目もカフェに出てきそうなくらいお洒落でステキです

詳しくは上記ＷＥＢでご覧ください

どなたさまもご参加心よりお待ちもうし上げております

2011年5月30日

【イベント】６／４大好評！！鯖寿司１Ｄａｙクッキング

こんにちは

京都もようやく雨があがりました

ここで皆さまにステキなお知らせがアリマス！！

６月４日の１Ｄａｙクッキング

『鯖寿司をイチからしっかりマスターしましょう！』

http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/event/detail/102100298.php

大好評につき定員数を拡大しました

残りわずかではございますが、まだ間に合いますので

どなた様も是非ぜひご参加ください★

鯖寿司、とっても美味しいですし、自分で作ればまた格別です

　うなぎ入り出し巻き卵

　新わかめと湯葉の赤だし

　お豆腐入りみたらし団子

　の３品も一緒に作れます

2011年5月28日

【イベント】６／１全館販売開始！祇園祭講習会

梅雨があけると、京都では祇園祭のお囃子の音が

鉾町から聞こえてきます。

コンコンチキチン♪コンチキチン♪

キャリエールクッキングスクールでも７月１７日（日）

に祇園祭講習会を開催します。

涼し～いクーラーの利いたお部屋でビールを片手に

美味しい京料理に舌鼓。。。。

毎年「涼しいところでバッチリ見学できて楽しかったです」

「お料理が美味しかったです」と、参加者の方にも

大変喜んでいただいております。

キャリエールの校舎からは屋根の上に乗っている方や

装飾までバッチリ見学することができますよ。

もちろん、見所の「辻回し」もじっくりご見学いただけます。

６月１日（水）よりＨＰ、お電話、来校にてお垂ｵ込みを

受け付けています。ぜひともご参加をお待ちしております。

2011年5月28日

【お知らせ】佐藤智子先生がＮＨＫに出演します！

当クッキングスクールのインストラクター、

佐藤智子先生がＮＨＫ京都放送「旬で彩る京の味」に出演します。

5月30日が放映日となっております。

ＮＨＫのＨＰにも掲載されていますのでぜひ

見てくださいね。

ＮＨＫのアナウンサーの方とのほのぼのとした

撮影時のやり取りがアナウンサーの方が書かれた

「こぼれ話」ブログでもつづられています。

ぜひともご覧下さい！！

↓↓↓

リンクはこちら

2011年5月27日

【フラワーブログ】ココロあたたまる、ウェルカムフラワー

こんにちは

　とうとう梅雨に入ってしまいましたね。

雨の日は、お部屋で花でも眺めましょう！

「大和学園８０周年特別企画　プーゼフラワースペシャルレッスン」が６月３日に開催されます！

こちらはどなたでもお気軽に参加できますので、ぜひ足をお運び下さいませ

。

－本日のレッスン－

【ベーシッククラス】

５/２７（金）｜welcome フラワー｜講師：島　三紀子

入学キャンペーンものこすところラスト１日

。

６／１（水）のみ。welcomeフラワー体験してみませんか？

2011年5月27日

【お知らせ】はじめてのワインレッスン開講しました！

みなさんこんにちは！さわやかな日が続いたかな～と

思ったら、また雨。

ですね。

昨日は、ラ･キャリエール　クッキングスクール　ワインサロン

第1回目が開講しました。

おいしいお料理とワインに皆さんとても楽しく過ごされていました。

今回はワインの講習会としては珍しく「家庭料理との組み合わせ」を

楽しんでいただきました。

　　　　　　　　　おいしいにごりワインをまずは一杯。

メニューは…

洋風巻き寿司

野菜の土佐酢ジュレ

具沢山オムレツ

肉ジャガ

お豆腐のティラミス

普段食卓に上がっているなじみのあるメニューですが、

ワインとの意外な相性があうことがわかって

受講生の皆さんはびっくりされていました。

次回は7月21日（木）。

フランス料理とのマリアージュを楽しんでいただきます。

ご自身でお料理も作っていただき、

メイン料理のワゴンサービスもあります。

ぜひともご参加お待ちしております！！

詳細はコチラ

2011年5月25日

【クッキングブログ】はじめての手作りパンクラス　第２弾！

こんにちは

。いい天気ですね。

今日の「はじめての手作りパンクラス」は、特大ぎょうざパンです。

というのは、冗談で！成形の途中段階です（笑）

ちょっとピンボケちゃいました

たたいてこねて、棒状に形をととのえるところですよ。（ストレス発散にもなります）

５月は、基本のバンズ生地「カレーウィンナーパン」と「コーンマヨネーズパン」。

　　　　　　　　　発酵前　　　　　　　　　　　　　　　　　　発酵後（少しふくらみました）

発酵待ちの間は、講師の説明をきいたり

（今日は盛末先生でした＾＾）

受講生の質問もとびかいます。

スタジオも高い位置にあるので

遠くの山々も眺められ、気分もすっきり。

具材をのせて、焼き上げます

できあがり～

　袋に入れてもって帰ります。

家に帰るまで待ちきれないから、途中で食べてしまいそうですね。

2011年5月24日

【クッキングブログ】お料理ビギナークラスの紹介！！

日差しに初夏を感じるようになってきました。

はじめまして！

初登場の那谷（ナタニ）です。

どうぞよろしくお願い致します！

今回は、お料理ビギナークラスのご紹介をさせて頂きます。

1グループ２名で、基本からしっかり

「家庭料理といえばこれ！！！」という

定番メニューがマスターできる、

お料理ビギナークラスですが、

先週は茹で方がポイントのメニューでした。

　　　豆サラダ

　　　ポテトの入ったオムレツ

　　　茸のリゾット

皆さん美味しく出来上がりました！

今週（５・２３～５・２８）のメニューは

一番だしの取り方！がポイントの

　　　若竹吸物 　

　　　手作りひろうすとふきの煮物

　　　抹茶水ようかん

となります！　　　

お待ちしております！

詳しくはこちらをご覧ください！

　　　　　　　　　↓

http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/course/cooking/c02_beginner.php

それと…

お気づきの方もいらっしゃると思いますが、

クッキングの新しい看板が登場しました。

北村先生が登場してます

どうぞご覧になってくださいね！　　

2011年5月20日

【フラワーブログ】メルヘンチック！フラワーリース

こんにちは

青空のいい天気が続きますね

デスクワークを離れて外に出かけたい気分です！

【アドバンスクラス】

５/１８（水）｜フラワーリース｜講師：村田真理

まるいワッカに苔をしきつめ、お花をアレンジ。ステキなフラワーリースの出来上がり。

見本があるときは、時々１Ｆフロントロビーに飾ってますのでぜひ見てくださいね。

プーゼのアレンジを作れる「大和学園８０周年特別企画」もおもうしこみ受付中！

お得な機会にぜひ体験して下さい。

2011年5月16日

【お知らせ】はじめてのワインレッスンいよいよ開講！

ラ･キャリエール　ワインサロン
第一回目の講座は「はじめてのワインレッスン」です。

「ワインって敷居が高い」「高そう」
「一人で飲みに行くのは勇気がいる」…など、
なかなかワインの高い敷居を越えるのは容易ではない方も
多いのではないでしょうか？

このワインサロンにはお一人で参加される方も多くいらっしゃい
ますし、「一人だと浮いちゃうかも」っていう心配は
まったくありません。

仕事帰りに、気分転換に、ほっこりとしたひと時を
楽しみませんか？

お料理も、フレンチ！とか非日常的なものではなく、
おうちで「家飲み」していただくことを想定して
家庭料理とのマッチングを考えた献立になっていますので
ぜひぜひ、この機会にどうぞご参加下さい。

「お酒が苦手だったけど、ワインがきっかけで
大好きになった」「ワインってこんなに手軽だったんだ」
そんな声がお客様から聞こえてくることを願って、
皆様方のお越しをお待ちしております。

詳しい内容は「ワインサロン」のバナーをクリックするか
こちらを見てくださいね。

2011年5月13日

【フラワーブログ】さわやかな５月のフラワーアレンジ

こんにちは

雨もやみ、久々に良い天気となりました。今日は金曜日。

週末で忙しいかもしれませんが、リフレッシュでお花を習ってみませんか。

プーゼさんのお花はココロ癒されますよ。

島先生が担当される、

「大和学園８０周年特別企画　プーゼフラワースペシャルレッスン」が６月３日に開催されます！

こちらはどなたでもお気軽に参加できますので、ぜひ足をお運び下さいませ

。

－本日のレッスン－

【ベーシッククラス】

５/１３（金）｜アーチをつけよう！｜講師：島　三紀子

グリーンのアーチが新緑の季節を思わせます

2011年5月11日

【クッキングブログ】お菓子レギュラークラスの紹介！！

皆さん、こんにちわ！久々のブログ緊張～

です。

今年度から私、坂田と山口先生・佐藤先生・北村先生も
入ってもらい、４名の講師で お菓子レギュラークラス を担当させて
いただきます。宜しくお願い致します

５月１回目は・・・レアチーズケーキとアーモンドチュイルを作りました。
お菓子レギュラーの特徴は、１回の授業で２品を作ります。
メインのケーキは自分の分は自分で全て作り、２品目の小菓子は３人で協力しながら作り、皆さんで分けて、２品ともお持ち帰りです。

デモンストレーションを見てから、実習をして頂くので解りやすいはず！もちろん、しっかりフォローはします

１３:３０クラスは主婦の方が多く、皆さんとっても仲良しで楽しい雰囲気のクラスです。

１８：３０クラスはＯＬさんが多く、お仕事帰りにお菓子作りは癒される～とこちらも人気です。

実習風景・・・

モニターで手元が写ります

２品目のチュイルは、共同作業です。

実習はスタッフがテーブルを周り、随時フォローします

正面講師が作ったケーキは試食できます
チュイルは持ち帰りの小袋もご用意
ケーキにも箱はお付けしますよ

お菓子レギュラー１回目を担当する坂田です（右）
今年度、お菓子レギュラー・アシスタントの丸山先生
丸ちゃんと呼ばれる人気者です（左）

実は、丸ちゃん身長が１７５ｃｍの長身！私と並ぶとホラッ？！

詳しくはＨＰを見てくださいね！

下記をクリック

http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/course/sweets/s02_regular.php

2011年5月10日

【お知らせ】まだ間に合う！春の入学キャンペーン開催中！！

まだ間に合う！！

春の入学キャンペーン開催中♪

４月に開催していた入学キャンペーンが、５月も引き続き延長することになりました！！

※キャンペーン内容は４月のものと若干異なります。

新生活にようやくなれてきた今だからこそ！！

お料理・お菓子・パン・フラワーアレンジメントでスキルアップしてみませんか？？

　キャンペーン特典　

体験レッスン当日のご入学で・・・・

　入学金１０，０００円が無料に！！

　まなびプラスポイント２０ポイントプレゼント！！

　まずは体験レッスンへＧＯ！！

http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/trial/

2011年4月28日

【イベント】プーゼフラワーアレンジメント、スペシャルレッスン開催！

ラ・キャリエールクッキングスクールでは、パリスタイルのアレンジが大人気の

フローリストショップ「プーゼ」によるフラワーアレンジメントをレッスンを実施しています。

今回は特別企画として１回３,０００円でレッスンが受講できます。

特別に設定したクラスなので、みなさん一緒に基礎からレッスン。

初めての方も楽しんでいただけますよ。

【日時】　６月３日（金）　１０：３０～　または　１８：３０～

【テーマ】

　＜ナチュラルアレンジ＞

　　オアシスをラッピングしてお花をアレンジ。

　　お花のきり方や、さし方など基本から学べます。

【受講料】　３,０００円（税・花材費込み）

【講師】　島三紀子（フローリストショッププーゼフラワーコーディネーター）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜アレンジイメージ＞

お花はみなさん違う組み合わせ。

いろんなアレンジを見ることが出来るので、参考にもなりますよ。

おもうしこみはお電話で。０１２０－０７１２１９

（ゴールデンウィーク期間中　４／２９～５／５・日曜はお休みになります。）

2011年4月25日

【お知らせ】ゴールデンウィーク中の営業日について

ラ・キャリエールクッキングスクールは

４／２９（金）～５／５（木）、日曜日、祝日は閉館 しております。

休日週（ゴールデンウィーク）前のレッスン振替最終受付日は

４／２８（木）２１：００までです。

ゴールデンウィーク明けの５／６（金）にレッスンを振替、

またはセレクトレッスンを希望される方は

４／２８（木）２１：００までに必ずお手続き下さい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ラ・キャリエールクッキングスクール

2011年4月25日

【お知らせ】リーフ４月２５日発売号に、本校が掲載されました

本日発売の情報誌「リーフ」６月号１５周年特集号にて
ラ･キャリエール　クッキングスクールが
紹介されました。

本校講師のおススメのおいしいお店も紹介されていますので
書店で手にとってぜひご覧くださいね！

情報誌リーフのご紹介はコチラ
http://www.leafkyoto.net/

2011年4月22日

【フラワーブログ】新年度スタート！フラワーアレンジでリフレッシュ

こんにちは

４月からの金曜日クラスはプーゼアトリエでも大活躍の島先生に担当していただいてます。

【ベーシッククラス】

４/２２（金）｜フレッシュフルーツと一緒に｜講師：島　三紀子

お花と一緒にライムをアレンジ。さわやかな香りがただよっています！

とっても優しい島先生のクラスにも気軽に参加して下さいね。

【アドバンスクラス】

４/２２（金）｜ギフトアレンジメント｜講師：島　三紀子

品のあるボックスにお花をアレンジ。プレゼントに貰えたら絶対に嬉しい

お得な春のキャンペーン、ラスト１日。

４月２７日（水）のベーシッククラスは１枚目の写真、フレッシュフルーツを使ったアレンジが出来ます！

2011年4月22日

【クッキングブログ】はじめての焼きたてほかほかパン

「はじめての手作りパンクラス」が４月からスタートしました！

粉のまぜ方・こね方・形のととのえ方が基本からじっくり学べます。

第１回目は基本の菓子パン。

「あんぱん」「カスタードチェリーパン」を作りました。

焼きたてをお持ち帰りできます！おーいしー！

　初めてながらなかなかの出来ばえ！

お得なキャンペーン期間もあと数日

。

残念ながら「はじめての手作りパンクラス」はスタートから満席ですが、

他のクラスはまだ間に合いますよ！

新しいことしてリフレッシュしましょう！春のキャンペーン実施中！

2011年4月22日

【お知らせ】オトコのお料理ビギナークラス・６月のメニューの変更について

オトコのお料理ビギナークラス受講中の皆様へ

この度、オトコのお料理ビギナークラスの６月のメニューが変更になりました。

メニューの内容は以下の通りに変更になります。

ご理解とご協力の程、よろしくお願いいたします。

≪６月１回目≫

★調味料の合わせ方★

・高野豆腐としいたけの煮物

・具沢山みそ汁

・ブリの照り焼き

≪６月２回目≫

★茹で方★

・豆サラダ

・ポテトの入ったオムレツ

・茸のリゾット

オトコのお料理ビギナークラス

http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/course/cooking/c10_m_beginner.php

2011年4月16日

【１Ｄａｙクッキング】5/12カレー・6/25食べるラー油が残りわずか！

【１Ｄａｙクッキング・完売間近！！】

以下の２つの１Ｄａｙクッキングが残席わずかになりました！！
ご興味がある方はお早めにお電話ください

ＴＥＬ：０１２０－０７１２１９

【１】５月１２日（木）１８：３０『ルーから手作り欧風ビーフカレー』

【２】６月２５日（土）１３：３０『食べるラー油を作るアジアン講習会』

※先着順になります。ＨＰから頼まれた場合でも状況により、お断りさせていただく場合がございます。ご了承くださいませ。

2011年4月15日

【フラワーブログ】３６０度どこから見てもきれいにアレンジ

こんにちは。

今回もステキなアレンジが出来上がりました。

【ベーシッククラス】

４/１３（水）｜テーブルフラワー｜講師：村田真理

グリーン（緑の葉）をまわりに入れて、全体のバランスを見ながら仕上げるオールラウンド。

どこから見ても楽しめる、ぬかりない仕上がりです。

みんなで囲むテーブルにも堂々と飾れます！

プーゼフラワーベーシッククラスキャンペーン実施中！

2011年4月15日

【イベント】全部ひとりで作れる、１Ｄａｙクッキング４月特別版第２弾

４月の特別企画！全部ひとりで作れる１Ｄａｙクッキング第２弾！

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全メニューひとりで作れる手ごたえたぷっりのレッスンに参加してみませんか？

４月の後半は佐藤先生が教える「春野菜で彩り洋食」

１回のレッスンで２人分作れるので、お持ち帰りも出来ます！

【日程】　約２時間　　　　　　　　　　　　　　　【受講料】　６,４００円（税・材料費込み）

４/２６（火）　１０：００

４/２７（水）　１３：３０、１８：３０

５/　６（金）　１８：３０

【メニュー】

●野菜たっぷりカレーグラタン

●彩りミモザ風サラダ

●海老のぷりぷりハンバーグ

【持ち物】　エプロン・ハンドタオル・筆記用具・お持ち帰り容器　　【対象】　中学生以上

【注意事項】

　※メニューは変更になる場合がございます。　※スタンプラリー対象外　※ポイント交換割引対象外

　◆ひとりでチャレンジクラスに入ってのレッスンになります。　◆デモンストレーションは口頭でのみ行います。

お電話で承ります。　ﾌﾘｰﾀﾞｲﾔﾙ ０１２０－０７１２１９

定員枠限定レッスンなので、お早めに！

2011年4月14日

【フラワーブログ】春のお花を詰め込んで

こんにちわ。

先日、１Ｄａｙフラワーのレッスンが行われました。

春のお花をぎゅっと詰め込んで、とてもかわいいバスケットが出来ました～

４月９日（土）｜Ｓｐｒｉｎｇフラワーバスケット｜村田　真理講師

　　　　　　　　　　　　　　　　■受講生の作品■

ぜひ手に提げてお持ち帰りいただきたいほど、とても素敵な仕上がり♪

次回の１Ｄａｙフラワーは６月にありますが、

通常レッスンに１Ｄａｙ感覚でご参加いただけるセレクトレッスン制度もございます。

４月２７日（水）まで春の入学キャンペーンを実施中ですので、

まずは気軽に体験レッスンにご参加ください！お待ちしてます。

2011年4月14日

【お知らせ】満員御礼！！はじめての手作りパンクラス

４月度からオープンした「はじめての手作りパンクラス」が、お陰様を持ちまして、すべてのクラスで満席になりました

※現在体験レッスンで頼まれている方の枠は確保しております。

誠にありがとうございました！！

インターネットでは受付を締め切りましたが、キャンセル等によりお受けできる場合もございますので、一度直接お電話（０１２０－０７１２１９）もしくは、メール（manabi@taiwa.ac.jp）にてお問い合わせください

2011年4月8日

【フラワーブログ】テクニックが必要！投げ入れアレンジ。

今日は雨です。どんより

。

でもお花を見ると元気１００倍！

昨日のアドバンスクラスのアレンジを紹介します。

【アドバンス】

４/７（木）│投げ入れテクニック│講師：浦沢美奈

オアシス（緑のスポンジ）を使わず、花器にお水を入れてバランスをとりながらお花をアレンジ。

絶妙な配置が難しいんです。マーブル模様のチューリップがかわいい。

４月から金曜日の１０：３０クラスにもアドバンスクラスが新設されました。

午前中の習い事もおすすめ

2011年4月6日

【お知らせ】はじめての手作りパンクラス本日開講！！

ラ･キャリエール　クッキングスクール近辺のサクラも満開が近づき、

ようやく春らしくなってきました。

学校の裏の木屋町通りも桜並木が美しいですので

ぜひ見に来てください。

はじめての手作りパンクラスが4月6日（水）開講となり、

基本の菓子パン生地を実習しました。

みんな大好きなあんぱん♪

カスタードクリームたっぷりのカスタードチェリーパン♪♪

みなさん、こねて、丸めて、楽しそうにパンの焼けるのを

心待ちにされていました。

実習室からはおいしそうなパンの香りが…

次回5月は基本のコッペパン生地（カレーウインナーパン、

コーンマヨネーズパン）を実習していただきます。

4月は4月20日（水）13時のクラスはまだ空きがありますので

この機会にぜひパンをはじめたい！という方は

ご参加お待ちしております。

詳しくはコチラまで！！

2011年4月6日

【イベント】全部ひとりで作れる、１Ｄａｙクッキング４月特別版第１弾

４月の特別企画！全部ひとりで作れる１Ｄａｙクッキング第１弾！

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全メニューひとりで作れる手ごたえたぷっりのレッスンに参加してみませんか？

４月の前半は盛末先生が教える「ほっこり味わう春色和食」

１回のレッスンで２人分作れるので、お持ち帰りも出来ます！

【日程】　約２時間　　　　　　　　　　　　　　　【受講料】　６,４００円（税・材料費込み）

４/１２（火）　１０：００

４/１３（水）　１３：３０、１８：３０

４/１５（金）　１８：３０

【メニュー】

●蕗と牛肉のしぐれ煮

●まるごと新タマネギの味噌煮込み

●粟麩の磯辺焼き

【持ち物】　エプロン・ハンドタオル・筆記用具・お持ち帰り容器　　【対象】　中学生以上

【注意事項】

　※メニューは変更になる場合がございます。　※スタンプラリー対象外　※ポイント交換割引対象外

　◆ひとりでチャレンジクラスに入ってのレッスンになります。　◆デモンストレーションは口頭でのみ行います。

お電話で承ります。　ﾌﾘｰﾀﾞｲﾔﾙ ０１２０－０７１２１９

定員枠限定レッスンなので、お早めに！

2011年4月5日

【お知らせ】はじめての手作りパンクラス満席クラスのお知らせ

★満席のお知らせ★

はじめての手作りパンクラスの4月6日（水）18：30クラスと、

4月20日（水）10：00クラスは満席になりました。

4月20日（水）13:30クラスはまだ空きがございますが

状況によっては締め切らせていただくこともございます。

現在満席クラスについてはキャンセル待ちとなりますのでご了承

下さい。

はじめての手作りパンクラス↓

http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/course/sweets/bread_first.php

2011年4月1日

【フラワーブログ】春のお花で楽しくレッスン

こんにちは。今日はあったかいですね。

ひなたぼっこしたくなります。

水曜日はベーシック・アドバンスクラス同時開催。

ベーシッククラスは春のキャンペーン実施中です。

【ベーシッククラス】

３/３０（水）｜My Style お花を飾ろう｜講師：村田真理

ピンクのアレンジはキュートですね。春っぽい

【アドバンスクラス】

３/３０（水）｜春の枝ものを使って｜講師：村田真理

枝の流れ、向きを美しい方向にアレンジするのがポイントです。

職場に飾ってますが、ココロ癒されます

。

2011年4月1日

【フラワー春の入学生募集中！】POUSSEのアレンジをマスターしよう！

ＰＯＵＳＳＥ　フラワーベーシッククラス

春の入学生募集中！！

人気のフラワーショップ「ＰＯＵＳＳＥ」の

パリスタイルアレンジを、習ってみませんか？

始めるなら今がチャンス♪

春のＨＡＰＰＹ入学キャンペーン実施中！

＜体験入学日＞

●内容：テーブルフラワー　（各3，800円）

４月　８日（金）１０：３０～／１８：３０～

４月１３日（水）１３：３０～／１８：３０～

●内容：フレッシュフルーツと一緒に

４月２２日（金）１０：３０～／１８：３０～

４月２７日（水）１３：３０～／１８：３０～

体験レッスンの様子をチェック！

詳細はコチラから

2011年3月29日

【メディア出演】ＮＨＫ京都「旬を彩る京の味」に放映日変更のお知らせ

放映日が３/２８から５／２（月）へ変更になりました！

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

NHK京都ＴＶニュース610京いちにちの人気コーナー

「旬を彩る京の味」の撮影が行われました！

ＮＨＫ京都放送局で毎週月曜日 18:10～19:00放送中の

ニュース610 京いちにちの人気コーナー『旬で彩る京の味』に

ラ・キャリエール　クッキングスクールインストラクターの佐藤智子が

講師として出演します！！（プロフィールはこちら

）

このコーナーは、旬の食材をテーマにプロの料理人が腕をふるい、

食卓を彩る一品の作り方をご紹介するものです！

吉田アナウンサーは、とてもにこやかで爽やかな方でした！

撮影スタッフの方々もみなさんとても明るくて、和やかな雰囲気で撮影が行われていました！

佐藤講師は今後も出演しますので、またご報告させていただきます。

放送日：５月２日（月）１８:１０～１９：００　※放送日は変更になることがございます。

皆さんぜひ、ご覧下さい！

放送日にＨＰが更新され、レシピや収録のこぼれ話が紹介されます！

　　ＮＨＫ京都放送局のＨＰをぜひ、チェックしてみてください！

2011年3月24日

【お知らせ】ザガットサーベイ　京都版に本校仲田雅博が記事を執筆しました。

ミシュランと並ぶ世界的評価ガイドである「ZAGAT」サーベイの

京都版が発刊されました。

その巻頭特集において

「京都、その食の魅力」というテーマで

ラ･キャリエール　クッキングスクール　校長の仲田雅博が

執筆した記事が掲載されました。

京料理の特徴をはじめ、「食を支える道具」「食を彩る技」

「京都の食材の主役」などの項目で、京料理をあらゆる側面から

詳しく紹介しています。

見本誌は本校受付にも展示しておりますのでぜひお手にとって

ご覧下さい。

※残念ながら冊子は本校では販売しておりません。

お近くの書店にてお買い求め下さい。

2011年3月18日

◆◇サーバーメンテナンスによるサービス停止のお知らせ◇◆

いつも、大和学園ホームページをご覧いただきまして
誠にありがとうございます。

この度、サーバーのメンテナンスのため、以下の日時に一部のサービスを停止させていただくこととなりましたのでお知らせいたします。

●3月20日(日)　9：00　～　3月21日（月・祝）24：00

－－－以下のサービスがご利用いただけません－－－
　　・e-Learning
　　・学生用サイボウズ

　　・就職くん

　　・ＦＭくん

　※ホームページは通常どおりご覧いただけます。

ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解とご協力のほど、
よろしくお願い垂ｵ上げます。

2011年3月16日

【フラワーブログ】かごに活けるフラワーアレンジ

こんにちは

３月もなかば、あっというまですね＞＜

【アドバンスクラス】

３/１６（水）│かごに活ける│講師：村田真理

白いカゴにたくさんのお花をアレンジしました。

ユキヤナギのベールがかわいらしさを出してますね。

ベーシッククラスでは春のキャンペーン

実施中です。

ぜひ、お気軽に参加して下さい。

2011年3月9日

【締め切り迫る】春キャベツでＢＩＧロールキャベツを作りましょう！

締め切りまで２週間！！

２０００円でとってもお得なレッスンです★

３月２４日（木）１３：３０～／１９：００

春キャベツでＢＩＧロールキャベツを作りましょう！！

http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/event/detail/102100280.php

ロールキャベツは覚えておきたいお料理の基本、そしてみんな大好き洋食メニュー☆

みんなで取り分けて食べれるロールキャベツにチャレンジしてみませんか？？

2011年3月9日

【メディア出演】校長・仲田雅博がＫＢＳ京都に出演！

ＫＢＳ京都テレビで毎週土曜日 12:00～12:55放送中の

『笑福亭たまの蛤御門市場』に出演します！！

出演は、ラ・キャリエール校長の仲田雅博。

（プロフィールはこちら）

今回は料理のコメンテーターとしての出演いたします

放送日：３月１２日（土）１２：００～

ぜひ、ご覧ください！！

※詳しい内容は、ＫＢＳ京都テレビのＨＰにてご確認ください。

2011年3月9日

【定員枠が増えました！】桜鯛の三枚卸で鯛づくし料理

今朝、完売しました。・・・が！

ご好評につき、定員枠が増えました！

人気の講習会なので、お急ぎください！！

http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/event/detail/102100292.php

↓　↓　↓

４月２３日（土）１３：３０～

桜鯛の三枚卸で鯛づくし料理

2011年3月8日

マンズワイン「ソラリス」講習会が開催されました

３月８日に、ラ･キャリエールクッキングスクール

マンズワイン様のプレミアムワイン「ソラリス」の

講習会が開催されました。

講師はマンズワイン株式会社品質管理部部長であり

フランス国家資格「ワイン醸造士資格」を持つ

島崎　大様が担当されました。

信州の自社農園で育てられたカベルネ・ソーヴィニヨンやメルロー、

シャルドネをじっくりと熟成させたワインを５種、

お客様に試飲していただきましたが、ソムリエがコルクを

開栓した瞬間、部屋一杯にワインの芳香が

広がり、お客様の笑顔がこぼれました。

ソラリスについての詳しい情報はコチラ。

有名デパートやワインショップでの購入が可能です。

2011年3月7日

【クッキングブログ】春色ワンプレートでライスバーガーを作りましょ♪/佐藤

みなさまこんばんは

いかがお過ごしですか？

なかなか暖かくならずまだまだ寒い日が続きますね

この間まで、若干風邪ひきさんだったのですが、なおりまして、今度は花粉症が本格化してきました・・・

早く花粉の時期が終わってくれればいいのですが、中々そうもいきませんよね

まだまだ寒く春メニューと言われても・・・って感じかもしれませんが、３月後半になるときっと少しは暖かくなっているはずです。

今回ご紹介したい１ＤＡＹクッキングは・・・・・

春色ワンプレートでライスバーガーを作りましょ♪♪

３／２９（火）　１３：３０～　　に行われます。

メニューはこんな感じです↓↓↓↓↓

○●焦がし醤油と桜のライスバーガー●○

パンでなくご飯を使って、バンズを作ります。

今回は醤油の香ばしい香りの焦がし醤油のバンズと見た目もピンクでかわいらしい桜の花を使って、桜の香りのする桜バンズの２種類を作って頂きます。具材はふわっふわの豆腐入り焼きつくねやタケノコや目玉焼きなどを挟んで仕上げて頂きます。

見栄えもするのでお弁当やお出かけにピッタリ♪♪♪

○●春爛漫サラダ●○

春野菜やエビや茹で卵などを色々使って見た目も春っぽい春色Ｃａｆｅ風サラダに仕上げて頂きます。ドレッシングはイチゴを使って作って頂きます。

○●豆まめ具沢山スープ●○

体にいいお豆をたくさん使って、トマトベースのさっぱり味のスープに仕上げます。

具沢山なので、食べるスープのような感じです。

○●桜みるくぷりん●○

一押しのデザートです。プルップルの桜の味のするミルクプリンに仕上げて頂きます。上に桜のリキュールで軽くピンク色になったシロップを掛けて、桜の香り漂うデザートに仕上げて頂きます。

全体写真がこんな感じです。↓↓↓

春っぽく可愛く仕上げて頂きます。
ので、まだまだ春を感じられない方も、ぜひぜひこの機会に春を感じで頂ければと思います。
ぜひぜひみなさま来てくださいね
お待ちしています

2011年3月7日

【残りわずか！】手作り肉まん・あんまん・ピザまん・カレーまん

残りわずか！お問合せ下さい。

TEL：０１２０－０７１２１９

-----------------------------------

急いでGET！！最後の１席

「ほかほか！手作り肉まん☆あんまん☆ピザまん☆カレーまん」

３月１４日（月）18：30～１席

１席キャンセルがでました。

さぁ最後の席をGETするのは誰だ！？迷っている時間はありません！

ラスト１名様、急いでお電話ください！　TEL：０１２０－０７１２１９

講習会の詳細はコチラ

2011年3月5日

【お知らせ】NEW☆２０１１年度パンフレット完成！

ラ・キャリエールクッキングスクール

２０１１年度新パンフレット完成！

　－表紙－　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　－裏表紙－

おまたせしました！ついに、ラ・キャリエール２０１１年度パンフレットが完成しました！

習い事が初めての方からプロフェッショナルを目指す方まで、目的に応じた多彩なクラスをご用意しておりますので、きっとあなたにぴったりのクラスが見つかるはず！！

パンフレットをご希望の方は、無料でお送りいたしますので、こちらからお申込みください。

2011年3月3日

【完売】3月5日とろとろオムライス講習会

　お陰様で完売いたしました！　

お申込ありがとうございました♪

洋食屋さんの半熟とろとろオムライス

３月５日（土）１３：３０～

レストランで食べるような、あの半熟とろとろのオムライスってどうやって作るの！？

自分で作って、残念な仕上がりになってしまった・・・（涙）という方、多いのでは？

さぁ、この講習会に参加して、シェフの技を習得しましょう！

詳細はコチラ

ＨＰでのお申込は締切りましたが、

お電話でのお申込みは、まだ受付中です！　０１２０－０７１２１９

2011年3月2日

フランスパン講習会「完売」のお知らせ

昨日、追加開講をお知らせしたばかりの

３月１２日（土）１０：００「おうちで手作りフランスパンに挑戦！」の講習会が

お陰様で完売いたしました。お申込、ありがとうございました！

2011年3月1日

早い者勝ち！3月12日フランスパン講習会10:00クラス追加！

３月１２日（土）フランスパンの講習会

大好評につき、１０：００クラス受講生を追加募集！

キャンセル待ちが出るほどの人気の３月１２日（土）「おうちでフランスパン作りに挑戦！」の講習会。

そこで！定員８名様限定で１０：００クラスが追加で開講されることになりました。

すでに残席わずかですので、急いでお申込みを！

詳細はこちらからチェック！

お申込みは　フリーダイヤル ０１２０-０７１２１９へ！

2011年2月27日

【イベント報告】健康保険組合連合会（京都連合会）様のオーダーメイド講習会を開催しました！

本日、健康保険組合連合会（京都連合会）の健康に関しての講演と講習会を開催しました！

テーマは、「日本の伝統食材を見直そう－ご飯をおいしく、発酵食品も－」。

まずは、京都栄養医療専門学校の管理栄養士の酒井先生が伝統食材における健康づくりについて講演

日本人が昔から食べてきた食品についての歴史や栄養などを分かりやすく、パワーポイントと資料を使ってお話していきました

続いて、ラ・キャリエールクッキングスクール講師の盛末先生による、テーマに添った料理講習会

今回のメニューは・・・

アジの干物寿司

金目鯛の幽庵焼き

酒かす入りウドの白和え

するめのお吸物

まずは一通り講師が今日の料理をデモンストレーション

その後、クッキングスタジオに移動して、みんなで料理を作っていきます

少しずつ食事が欧米化していき、日本の食料自給率も低迷している中、健康に関してもメタボなど気になる方が増えてきました。

だからこそ、ここで日本人古来の食生活に戻ってみることを意識してみると、健康的な生活が送れようになるのかもしないですね。

↓オーダーメイドレッスンについての詳細はこちら↓　

　http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/ordermade/

2011年2月26日

【フラワーブログ】テーブルを華やかに春のアレンジ

こんにちは。

今日のアドバンスクラスは色とりどりに華やかに仕上がりました！

【アドバンスクラス】

２/２５（木）｜春のテーブルアレンジメント｜講師：浦沢美奈

どこから見てもきれいに見えるようにアレンジ。

春の香りが広がります。

プーゼフラワーコースベーシッククラス「春のＨＡＰＰＹ入学キャンペーン」実施中！

詳細はこちらをクリック

2011年2月26日

【ラキャリブログ】ボクがシェフ★キッズレストラン

本日、MOMAJ（フランス農事功労章受賞者協会）主催の

「ボクがシェフ★キッズレストラン」が開催されました。

講師はリーガロイヤル　料理特別顧問の米津春日先生です。

先生のデモンストレーションを真剣に見る子供たち。

小さなシェフたちはコックコートを着て、本当に可愛かったです。

メニューは…

・カボチャのとハムのグラタン

・エビのピカタ

・チキンボールのクリーム煮

みんなでメニューごとにチームを作って3チームで

力をあわせて料理を作りました。

おいしく作ったあとは「いただきます！」です。

学校法人大和学園の田中幸雄理事長が

食育のお話としてフランス料理の成り立ちや歴史などを

お話しました。

自分たちで作った料理のおいしさは格別。

なぜおいしいの？おいしく作るためには？

ということを考えて、楽しくお料理した一日でした。

次回は7月を予定しています。

詳細はHPで発表しますね！

お楽しみに！！

素敵な米津シェフ

　　　　　　　　　　　　　　デモを真剣に見つめる子供たち

料理の出来上がりです

　　　　　　　　　　田中幸雄理事長の食育のお話がありました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2011年2月18日

【お知らせ】まなびプラスポイント制度改定のお知らせ

まなびプラスポイント制度改定のお知らせ

受講生の皆様

平素はラ・キャリエールクッキングスクールをご愛顧いただき誠にありがとうございます。

この度、まなびプラス会員のポイント制度改定に伴い、交換商品のリニューアルを行い、

ラ・キャリエールチケット(５００円の金券)の発行を廃止させて頂くことになりました。

今後ポイントの交換はクッキング用品や１Ｄａｙイベントの割引のみとなります。

魅力的な交換商品を大幅に増やし、新たにポイント付加サービス等を実施するなど、

受講生のみなさまには、今まで以上にご満足していただけるサービスをご提供させて

いただきますので、何卒ご理解いただきますようよろしくお願い致します。

【変更点】

■ポイント交換商品の『５０ポイントでラ・キャリールチケット(５００円分)への交換』が廃止。

４月以降授業料のお支払いにチケットをご利用頂くことが出来ません。

■４月以降、チケットつきバースディハガキの送付を廃止します。

※現在すでに発行済のチケット及びバースディハガキをお持ちの方の使用期限は

３月３１日(木)までとさせていただきます。

チケットをお持ちの方は廃止にあたり、

３月３１日までであれば、利用枚数の制限なくご利用いただけます

ので、期日までにご利用いただきますようお願い致します。

★「スタンプラリーカード」サービスの変更について★

１Ｄａｙクッキングでご利用いただいている「スタンプラリーカード」はポイントが貯まると

ラキャリチケットの交換となっていますが、４月からは１５個スタンプが貯まると

「１Ｄａｙクッキング１回無料」とさせていただきます。

スタンプの加算については３,５００円以上の講習会に限ります。

４月以降の有効期限は２年間で、グレードアップクッキングもスタンプ加算の対象となります。

現在スタンプラリーカードをお持ちの方は、３月末までにチケット交換してご利用いただくか、

所定の有効期限を設定して継続利用となります。

●下記の内容については変更ございません

　＊５００円=１ポイント　　＊続けるほどお得な継続割引

　＊ポイント２倍月・・・１月、２月、７月、８月

不明な点がございましたら、ご遠慮なくお問合せ下さい。

フリーダイヤル　０１２０－０７１２１９

2011年2月17日

【クッキングブログ】牡蠣のチヂミ★ひとりでチャレンジ/盛末

みなさん　こんにちは☆　インストラクター盛末です

ブログはすっかりご無沙汰をしておりました・・・。

寒い日が続きますが、体調崩されていませんか？

今年は花粉が例年の10倍と言われていますので、花粉症の私としては、

春が来るのが怖いのですが、寒いのはもういい加減いやですね

さて、今日は、ひとりでチャレンジクラスのご案内です！

もうご存知の方もいらっしゃるかとは思いますが、

切り物から仕上げまで、ひとりで全部やってもらうクラスです★

家ではみなさん、きっと１人で作られるはず。

このクラスで段取り良く作るにはどうしたらよいのか、

しっかり身につけてみるのはいかがでしょうか？

写真は、２月１６日（水）１８：３０クラスの様子です。

テーブルには２人ずつですが、作業はもちろん、お１人ずつ。

この日のメニューは・・・

　かきのチヂミ

　トマトとニラのナムル風

　ニンニクの芽とトッポギの韓国風甘辛炒め

チヂミは表面をカリッと焼くととってもおいしい★　油を多目に焼くのがポイントです！

１人で２人分を作るので、量もたっぷり★　お持ち帰りもＯＫ！

「その場であつあつのまま食べたいわぁ～」ということならば、その場で試食★

しっかりポイントもレクチャーします★　フライパン・鍋とひとつずつでできちゃいます！

メニューは和食・洋食・中華のサイクルメニューです。

次回は北村先生の和食です。

　イカとせりの海苔和え

　沢煮椀

　鶏の柚子味噌焼き

未体験の方、ぜひ体験レッスンへ★★★

ひとりでチャレンジクラスの詳細はこちら！

2011年2月17日

【1DAY】５種類のワイン飲み比べ開催されます！

今日はとっても暖かいですね♪

早くもっともっと暖かくなって欲しいです。

春よ早く来い！！！

みなさん、ワインの選び方はご存知ですか？

お試しは２，０００円～３，０００円のワインです。

次に好みのブドウ品種を決めます。

赤ワインなのか白ワインなのかも選びます。

同じカベルネ・ソーヴィニヨンというブドウ品種でも

産地が違えば個性のあわられかたがまったく違うので

色々な国のものを試してみても面白いと思います。

試飲してみて好みの国が決まったら、同じブドウ品種

同じ作り手で価格違いを探して見ましょう。

こうしてステップを増やしていくと自分の好みが

はっきりとわかってきます。

好みが解ってきたら色々なワインにチャレンジしてみましょう。

２月２３日の５種類のワインの飲み比べでは

産地・品種・年代の違いなどを飲み比べてぜひその違いを

感じてみて下さい。

登場するワインは赤ワインとロゼワインですよ。

お待ちしております！！詳しくはコチラ

2011年2月15日

【お知らせ】お年玉抽選会・当選番号発表！！

新春お年玉キャンペーン　お年玉抽選会結果発表☆　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　＜当選番号＞

１等[Ｔ－ＦＡＬフライパンセット]（１名）　→　６４２

２等[貝印　ブレンディア]（１名）　　　　　→　８０８

３等[ラ・キャリ洋包丁]（１名）　　　　　　→　３９１

４等[ルクエ　スチームケース]（２名）　　　→　１４

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２６７

５等[１Ｄａｙクッキング無料券]（３名）　　→　８７

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ５０２

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １１１２

６等[おうちごはん]（６名）　　　　　　　　→　３００

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ４２５
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ７６０

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　９２７
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１１０３

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １２６５

ラ・キャリ賞[５ポイント]　　　　　　　　　→　上記以外の番号すべて

賞品はチケットと引き換えになります。３月１５日（火）までが引き換え期限ですので、
それまでに受付までチケットを持参の上お越しください。

2011年2月13日

【イベント報告】ラブリーバレンタイン講習会開催されました。

いよいよ明日はバレンタインデー

みなさんは手作り派ですか？それともデパ地下派？

今日はラ･キャリエールクッキングスクールで

「バレンタインにあげたい♪ベリーのチョコケーキと

オレンジチョコ」講習会が開催されました。

ベリーのチョコレートケーキはなんと

直径14cm！！

さらにさらにオレンジチョコ＆濃厚生チョコは

それぞれ6個ずつ作っていただきました。

本日ご参加いただいた皆さんありがとうございました。

また、今回参加できなかったけど「来年来たい！！」

と思っていただいた皆さん、ぜひとも

来てくださいね。

3月もラ･キャリエール　クッキングスクールは

楽しいレッスン目白押し！早く申し込んでいただいた方には

「早割」も適用されます。

3月4日は大人気のシュークリームの講習会がありますよ。

詳しくはコチラ

2011年2月12日

【イベント報告】お花と手作りケーキでラブリーバレンタイン

こんにちは

。

今日はお花と手作りケーキでバレンタインのイベントが開催されました！

ケーキを作ってお花でデコレーション。オリジナルのプレゼントが出来上がりましたよ。

いつも元気なＰＯＵＳＳＥ（プーゼ）の浦沢美奈先生とラ・キャリエール

クッキングインストラクターの坂田陽子に担当していただきました！！

【１Ｄａｙフラワー】

２/１２（土）｜お花と手作りケーキでラブリーバレンタイン｜講師：浦沢美奈、坂田陽子

最初にケーキ作り。クッキングスタジオでスポンジにクリームをぬったり

フィンガービスケットを貼り付け、リボンを巻いて出来上がり！！

次はフラワー実習室でお花のアレンジです！

ケーキを真ん中にセットして、両脇のスポンジにお花をあしらい、

豪華ギフトの出来上がりです！

記念にパチリ！

誰にプレゼント

されるんでしょうね。

楽しい思い出

作ってください（＾＾）

みなさんの作品です。思い思いに心がこもったプレゼント。

本命さんもそうでない方も、楽しんで頂ければ幸いです。

華やかに仕上がりました！

最後にラッピングして出来上がり。

素敵なバレンタインをお過ごし下さい。

ご参加頂いた皆様、ありがとうございました。

また来年もよろしくお願いします。

2011年2月10日

【フラワーブログ】バラ香る、春のブーケ。

こんにちは。

今日のアドバンスクラスはカジュアルなブーケです。

二次会やパーティーなどで気軽に渡せるタイプなので、

コツを覚えておけば、いつでもサッーと作れるかもしれませんね。

【アドバンスクラス】

２/１０（木）｜春のブーケ｜講師：浦沢美奈

アドバンスクラスはプーゼ代表の浦沢美奈先生が指導。

ステキなセンスが身につきますよ。

プーゼフラワーアレンジメントコースの詳細はこちら

2011年2月10日

【お知らせ】受講料の銀行口座振替が出来るようになりました

ラ･キャリエールの受講生の皆様にお知らせです。

2月より受講料の銀行口座振替が出来るようになりました！

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

★毎月の受講料の窓口でのお支払いやお振込みの手間が

　省けます。

★手数料は一切かかりません。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

ご利用を希望される方は、受付までお声がけ下さい。

なお、お申込いただいてからご利用まで〆日の関係で

約１．５～２ヶ月かかりますのでご了承下さい。

お客様のお月謝のご入金時期・状況によっては

ご利用ができない場合がございますので、

ご利用の際に受付までご相談下さい。

お申込時には引落しされる銀行口座のお通帳とご印鑑を

必ずお持ち下さい。

2011年2月9日

【フラワーブログ】ウエディングを華やかに！ウェルカムボードのお花

こんにちは。

そろそろ結婚シーズンに向けて、ウエディングのアレンジが続きます。
体験レッスンや、好きなテーマを選んで通えるセレクトレッスンも充実していますので

気軽にレッスンに来てくださいね。

【ベーシッククラス】

２/９（水）｜ウェルカムボードのお花｜講師：村田　真理

次回は２/１６（水）１３：３０と１８：３０にも同じテーマで実施しますよ

とっても素敵なウェルカムボードのアレンジ、作りに来て下さいね。

プーゼフラワーアレンジメントコースの詳細はこちらをクリック！

2011年2月8日

【クッキングブログ】生地から手作りキッシュ作りに挑戦してみませんか♪♪

みなさまお久しぶりです

インストラクターの佐藤です

最近日中は少しずつですが、暖かくなってきましたね

このまま春に突入してくれればうれしいですが、また寒くなったりするんですかね

今年は去年に比べて花粉が多いらしく、１０倍とか・・・・

花粉症持ちの私にはつらすぎる話です

そんな話はさておき

今回久々にブログを書かせていただいたのは、

３月の１ＤＡＹクッキングのご案内をしたくて書きました

今回３月は私佐藤は２回させて頂きます。

３月１日（火）１３：３０から

生地から作る♪野菜たっぷりキッシュを作りましょ！！

と言うことでキッシュの講習会をさせて頂きます。

キッシュは生地から１人で作って頂けます。

１５ｃｍの野菜がたくさんはいった具沢山キッシュを作って頂き、お持ち帰り頂きます。

キッシュはこんな感じです↓↓↓↓具材たっぷりでしょ！！

せっかく作ったキッシュのお味が見れないのは残念ですが、

私が作ったキッシュを試食に出しますので、食べても頂けます

そのキッシュを一緒にお料理を作って頂き、

おしゃれにＣａｆｅワンプレート盛りにしていただきます

メニューは

コロコロのライスコロッケ

具材もたくさん入れて、チーズも入れ込んでまあるい形に整えて、

カリッと美味しく揚げて召し上がって頂きます。

春キャベツとエビのクリーミースープ

そろそろスーパーでも出回る柔らかくて甘い春キャベツを使って、クリーミーなスープに

仕上げて頂きます。エビも入って豪華に仕上がりますよ

こんな感じでワンプレートにしてもらいます↓↓↓↓

そしてデザートは

杏仁プリンいちごソース掛け

杏仁の香りがして、滑らかで美味しいプリンに仕上げて頂きます

いちごの甘酸っぱいソースはまた更に美味しさをアップさせてくれます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓↓↓↓

美味しそうでしょ

ぜひぜひこの機会に来ていただき、キッシュをマスターして下さい

来ていただくのを心よりお待ちしております。

あと３月２９日（火）１３:３０から

春色ワンプレートでライスバーガーを作りましょ♪の講習会もさせて頂きますので、

こちらも合わせてぜひぜひお越し下さい

こんな感じです↓↓↓↓また詳しくブログに上げますね

見てくださいね

2011年2月5日

3月12日フランスパン講習会、満席になりました！

＜完売のご報告＞

３月１２日（土）１３：３０「おうちでフランスパン作りに挑戦」が完売いたしました！！

キャンセル待ちは受付ておりますので、気になる方はキャンセル待ちにはなりますが、お申し込みお待ちしております

（キャンセル待ちのお申し込みは０１２０－０７１２１９まで）

2011年2月5日

【イベント報告】京都新聞主催グレードアップクッキングはじまりました！！

本日、第２５回京都新聞主催グレードアップクッキングの初日でした

レッスン内容は「冬にあったか、おうちでイタリアン」

メニュー内容は

鶏と野菜のトマト煮込み　半熟卵のせオーブン焼き

エビのコーンクリームパスタ

京野菜とグレープフルーツのタルタル

ブラウニー　マスカルポーネクリーム添え

担当は北村真澄先生

北村先生のメニューはボリューム満点でいつも大好評！！

グレードアップクッキングは協賛企業のお土産付きなので、さらに大満足☆

グレードアップクッキングは２月中開催しております。

すでにほとんどのレッスンが好評につき、満席になっておりますが、まだ間に合うレッスンもございますので、お早めにお申し込みください☆

複数同時受講でさらにお得になりますので、お見逃しなく（＾＾）

▽グレードアップクッキングの詳細はこちら▽

http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/event/?ym=201102

2011年2月3日

【イベント報告】京の名工と作る、恵方巻きと節分料理講習会

節分にあわせて、恵方巻き講習会が開催されました

。おいしそ～！！

●恵方巻き　●昆布豆　●イワシの香りフライ　●豆腐と九条葱の赤だし汁

恵方巻きは仲田講師が巻いた寿司をその場で試食していただき、

さらに２本分持ち帰りできます。

ボリュームたっぷり、早速家に帰って節分パーティー！？の準備が出来ますね。

みなさん上手に巻かれていて、楽しく試食されていました。

お米の選び方や、酢の種類など講師からはどんどん豆知識が飛び出します！

旬のレッスンなので、質問も活発に飛び交ってました。

楽しんでいただけましたでしょうか。

次回の現代の名工、仲田雅博講師のレッスンは

４/２３（土）「桜鯛の三枚卸しで鯛づくし料理」です。

人気の三枚卸です。お申込みはお早めに！！

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「１Ｄａｙクッキング早割」スタート！

４月開催の１Ｄａｙクッキングは、

２月２８日（月）までのお申込み・入金完了で受講料１０％ＯＦＦ！

2011年1月31日

【イベント報告】食の海援隊・陸援隊　料理講習会が開催されました

２０１１年１月２９日（土）に、「食の海援隊・陸援隊　料理教室」が

京都調理師専門学校４Fセミナーホールにて行なわれました。

主催は、京都市中央卸売市場第一市場と、京都市中央卸売市場協会様です。

料理講師はラ･キャリエール　クッキングスクール校長、

仲田雅博が勤めました。

メニューはおでん、焼き鯛と焼き鮭のみぞれ煮、きつね小丼、

季節のフルーツタルトです。

定番メニューではありますが、素材に一工夫、二工夫することで

深みのある味わいになることを学んでいただきました。

当日は１００名を超える参加者が来校され、和気藹々と

学んでおられました。

2011年1月29日

【イベント報告】パン屋さんのデニッシュペストリーを開催しました！

本日、

『パン屋さんのデニッシュペストリー』の１Ｄａｙレッスンを開催しました（＾　＾）

おかげさまで、かなり早い段階で満席になり、キャンセル待ちまでいただく状態に・・・。

キャンセル待ちの皆さん、申し訳ございませんでした。次回の機会をお待ちください☆

　　　　　　　　　　さて、本日のパン（デニッシュ）はこんなかわいく出来上がりました♪♪

　　　　　　　　左から、ダノワフレーズ、チョコとナッツのダノワ、ダノワ・ドゥ・フロマージュ

かわいくて、しかもおいしそう～。

　　　　　　　　　　出来たてが天板にのっていたので、パシャリ。受講生の作品です。

やはりパンは焼きたてがおいしい！ということで、

家でもサクサクを味わっていただけるように、生地を半分お持ち帰りしていただきました！！

みなさんご自宅でもがんばって作ってくださいね（＞　＜　）

パンのレッスンは大人気！すぐに満席になります～。

これも先ですが、満席まで差し迫っています☆お申し込みはお早めに！

お申し込みはこちら→３月１２日（土）１３：３０～　おうちでフランスパン作りに挑戦！！

2011年1月28日

【フラワーブログ】春をイメージして、フリースタイルで

こんにちは。

まだまだ寒い日が続きますが、春のお花がたくさん入ってきています。

【ベーシッククラス】

１/２８（金）｜芽吹きの季節を待ちながら・・・｜講師：村田　真理

春の庭をイメージして。

パリスタイルのプーゼさんですが、今日はオアシスに苔をつけて少し和風に。

グンッと伸びたお花が、春のいぶきを感じさせます。

アレンジをきかせて。受講生の方の作品です！

次回は２/２（水）１３：３０と１８：３０

お正月キャンペーン（２/５まで）も間に合いますよ。

詳細はこちらをクリック

2011年1月27日

【お知らせ】振替日・臨時クラスのご案内

受講生の皆さまへ

日頃はラ･キャリエールクッキングスクールをご愛顧いただきまして

誠にありがとうございます。

下記クラスは、祝日と重なるため授業日の変更・臨時クラスの増設を

行います。レッスン該当日が都合の悪い場合は、お手数ではございますが

各自で手続きをお願い致します。

■お菓子アドバンスクラス

２月１週目　講師：南悦子

　２月１０日(木)１３:３０クラス／１８:３０クラス

※１１日(金)が祝日のため。３週目は通常通り。

　１１日(金)から１０日(木)への振替手続きは不要です。

■お料理ビギナークラス

　２月１０日(木)１３:３０クラス

　　本校の都合により休講とさせて頂きます。

※週内での振替・修了後の振替のいずれかをお手続き下さい。

■お料理マスターコース･京のおばんざいクラス

２月１週目（臨時クラス）講師：佐藤智子

　２月８日(火)１３:３０クラス

※１１日(金)が祝日で１３:３０クラスがないため。

　金曜日１３:３０クラスにご登録の方は、臨時クラスまたは

　週内での振替・修了後の振替のいずれかをお手続き下さい。

ご不明な点がござましたら、お気軽にお問合せ下さい。

フリーダイヤル　０１２０－０７１２１９

2011年1月15日

【イベント報告】食の海援隊・陸援隊　子ども料理教室を開催しました！

本日、京都市中央卸売市場第一市場・京都市中央卸売市場協会主催で

「食の海援隊・陸援隊　子ども料理教室」

を開催しました！！

親子で参加していただいた、本イベントでは

お子さんたちだけでお料理を作っていただき、親御さんには食についての勉強会をしていただきました！！

その様子を少し写真で掲載します。

親御さんの勉強会の風景☆

京都栄養医療専門学校の管理栄養士の宮崎先生が講演。

☆お子さんのお料理の風景☆

ラ・キャリエールクッキングスクールの講師が指導。

※本講習会は、本校では受付をしておりません。

　オーダーメイドレッスンのお垂ｵ込みは、０１２０－０７１２１９までお気軽にお問い合わせください☆

2011年1月14日

【フラワーブログ】フラワーアレンジも雪のイメージで

こんにちは。梶谷です。

今日のアドバンスクラスはコットンをたくさん使ってます。

フラワーアレンジなのに、あったかそう！

【アドバンスクラス】

１/１３（木）｜雪のイメージで｜講師：浦沢美奈

寒い時期には、こんな温かみのあるアレンジがいいですね。

アドバンスクラスの詳細はこちらをクリック！

体験レッスンも行ってます！

2011年1月14日

新春・入学お年玉キャンペーン開催中！！

まだまだ寒い毎日ですが、今年は兎年。

縮こまった体も心も、楽しく学んで吹き飛ばしましょう！

ラ･キャリエールでは２０１１年１月６日（木）より２月５日（土）までの

１ヶ月間、新春お年玉キャンペーンを行なっております。

「Ｔ－ＦＡＬフライパンセット」や「ブレンダー」

「ルクエ　スチームケース」などが当たります。

はずれなし！！です。

ご入学をお考えの方はぜひこのキャンペーン期間中に

お申込下さい。詳しくはＨＰへ

http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/campaign/newyear/

2011年1月6日

【フラワーブログ】お正月を華やかに、フラワーアレンジ

年末特別講習会の「お正月アレンジ」が開催されました。

３種類の作品がそろい、教室は華やかなアレンジで賑わいました。

それぞれに個性があり見ごたえもありました。

きっと、すてきなお正月を迎えられたことでしょうね。

【年末特別講習会】

１２/２９（水）｜お正月アレンジ｜講師：浦沢美奈、村田真理

「新春の慶び」

「迎春・花おせち」

「玄関を彩るお正月飾り」

たくさんの方々にご参加頂きました。

ありがとうございます。

2011年1月6日

【ご挨拶】あけましておめでとうございます！

あけましておめでとうございます！！

今年もラ・キャリエールをよろしくお願いいたします♪

ラ・キャリエールでは、年始早々

【新春・入学キャンペーン】

を開催中！！

２月５日（土）までのお得なキャンペーンをお見逃しなく☆

新春・入学キャンペーンの詳細はこちら

http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/campaign/newyear/

2010年12月31日

【クッキングブログ】三段重のおせちを作る会/年末特別講習会

本日、年末講習会すべてが終了しました～！！

最後の締めくくり「三段重のおせち料理を作る会」！

そして、本日は大雪が降っております・・・。

ラ・キャリエール・京都調理師専門学校・京都栄養医療専門学校で開催し、全部で３００名近い方に

ご参加いただきました！！

しかもプレミアムルームは販売後数日で完売するほどの人気なお部屋です。

キャリエールのレッスンの様子をお届けします！！

キャリエールは全員で９４名のお客様にお越しいただきました。

皆様、今年もラ・キャリエールをご愛顧いただき、誠にありがとうございました。

来年もどうぞよろしくお願いいたします！！

2010年12月30日

【クッキングブログ】ひとあしお先に三段重のおせち料理を作る会/年末特別講習会

２８・２９日と２日間に渡って、『ひとあしお先に三段重のおせち料理を作る会』が開催されました。

毎年開催しております「三段重のおせち料理を作る会」の２日早いバージョンです。

プレミアムルームと同じお部屋で行ない、ゆっくりと落ち着いた雰囲気の中おせち料理を作っていただきます。

なんといってもこの講習会の特徴は・・・

お重・保冷箱・保冷剤が付いていること！！

かなり、かなりお得な講習会です☆

レッスンの様子はこんな感じでした。

すごい！！こんなおせちが自分で作れるなんて～。

これが「ひとあしお先に」限定　お持ち帰りセット☆

2010年12月24日

【クッキングブログ】親子で作るブッシュドノエル/年末特別講習会

京都製菓技術専門学校で

「親子で作るブッシュﾄﾞ・ノエル」が開催されました♪

たくさんのお客様にお越しいただき、

かわいらしい子供たちが一生懸命、混ぜたりこねたり、

ぺたぺたクリームをぬったり…とても可愛らしかったです。

保護者の方と力をあわせて作ったケーキは

どんなパティスリーもかなわない、世界でたった一つのケーキ。

参加された方はおうちで食べてどんなお味がしたでしょうか。。。

また感想を教えてくださいね！！

2010年12月23日

【クッキングブログ】生クリームデコレーションケーキ/年末特別講習会

１２月２３日・２４日に生クリームデコレーションケーキの講習会が

京都製菓技術専門学校、キャリエールホテル専門学校の二会場で開催されました！！

この講習会は毎年満席になるほど大人気で

今回は親子で一緒に作る会と、大人のみの一般の会に分かれて行われました

親子で作る会では、みんなお母さんに教えてもらいながら

一生懸命作っています

スポンジから作って、楽しくデコレーション

中にはフルーツがたっぷり入っています

一般の会は男性の参加者も多かったです。

皆さん思い思いのクリスマスケーキを作っておられました。

素敵なクリスマスを過ごしてくださいね

2010年12月21日

【１Ｄayフラワー】お花と手作りケーキでラブリーバレンタイン

今年も行います！！

ラ・キャリエールクッキングスクールとフローリストショップ「ＰＯＵＳＳＥ」のコラボレッスン

。

「お花と手作りケーキでラブリーバレンタイン」

フローリストショップ「ＰＯＵＳＳＥ」の

浦沢美奈先生との

コラボレッスン。オリジナルのバレンタインギフトが作れる

のはラキャリだけ！ぜひ、ご参加下さい！

２０１１年２月１２日（土）１０：００

６,３００円（税・花材費・ケーキ代込み）

カゴの中に右写真のベリーのチョコレートケーキとお花をセットしてラッピングします！！

詳細はこちらをクリック！

　　　　　●●参考までに昨年の作品をどうぞご覧ください●●

お花の種類は全部違うので、出来上がりもさまざま。ボリュームたっぷり！

真ん中にハートのケーキをセットし、お花をアレンジ。

最後はラッピングして、そのままプレゼントもできます！感激

2010年12月19日

【クッキングブログ】パティスリーのクリスマスケーキ／年末特別講習会

今日は年末講習会「パティスリーのクリスマスケーキ」が

開催されました。※受講生さんの作品です！！きれいですね★

皆さんが作ったのはフランボワーズのゼリーが入ったムースを

グラサージュショコラで上品にコーティングした逸品。

シンプルだけれど、丁寧に作らないと味のバランスが難しい

凝ったケーキです。

お菓子は調製するときの温度やタイミングがとても大切ですが、

担当講師の松下禄人先生が教える工程を丁寧にメモをされる

受講生の方々でした。

実際に作ってみると、その奥深さに皆さん真剣な表情。

早く出来上がりが待ち遠しい様子です。

楽しいクリスマスが過ごせたらいいですね♪

まだまだクリスマスケーキの講習会はありますよ。

習ってみたい方はぜひ、ご参加下さいね。

お待ちしております！！

詳しくはコチラです。

2010年12月19日

【お知らせ】大和学園特製！おせち料理販売中です。

ラ･キャリエールクッキングスクールから特製「おせち料理」

販売のお知らせです。

大和学園の教職員が素材・調理法を吟味し、心を込めて

おつくりさせていただいております。

「松」

3段のお重に厳選素材をぎっしりと詰め込んだ　「松」。

お重のサイズは１８．８センチ×２１．８センチ。

他では味わえないボリュームです。

献立の詳しい内容はコチラ

「末広」

２段のお重に彩り鮮やかに詰め合わせた「末広」。

お重のサイズは１８．７×１８．７センチ。

色々なものを少しずつ召し上がっていただけます。

献立の詳しい内容はコチラ

※残念ながら1段中の「和」は売り切れでございます。

まだまだ受付を行なっておりますので、この機会に

ぜひともご賞味下さい。

お申込はＨＰ、お電話、スクール窓口で行なっております。

ＨＰからはカード決済も可能です。

お申込・お問い合わせはコチラまで

2010年12月18日

【クッキングブログ】親子で作るクリスマスパン／年末特別講習会

本日、「親子で作るクリスマスパン」が
京都製菓技術専門学校で開催されました。

この講習会では、4歳以上のお子さんと保護者が
生地から手ごねでかわいいクリスマスリースや
チョコレートステイックパン、サンタさんの顔の
サンタパンなどを作りました。

ふわふわの生地を丸めたりこねたり
一生懸命作る子供たちの真剣な表情がとても素敵でした。

こねて形作ったパンをオーブンに入れ、
「いつやきあがるのかなあ～」と待ち遠しい子供たち。

オーブンから出てくると「ウワ～」と歓声が
あがっていました。

サンタさんからのプレゼントさながらの大きな
紙袋に入れて、ニコニコ顔で帰っていく皆さんでした！

ラ･キャリエールクッキングスクール年末講習会も
いよいよ終盤、来週からはクリスマスケーキの講習会が
始まります。

１２月２４日（金）の「親子で作る生デコレーションケーキ」
　　　　　　　　　　「親子で作るブッシュド・ノエル」
はまだ空きがありますので、ぜひお越しくださいね！
お待ちしております。

2010年12月18日

【お知らせ】クリスマスケーキ（販売用）完売！！

クリスマスケーキ（販売用）が完売いたしました！！

お陰様をもちまして、クリスマスケーキ（生クリームデコレーションケーキ・ジャルダン・デリスショコラロランジュ・ギフトクリスマス）すべて完売いたしました！！

誠にありがとうございました

ホームページ：クリスマスケーキ（販売用）サイト

2010年12月18日

【クッキングブログ】ローストチキンで祝うクリスマスディナー／年末特別講習会

本日、京都調理師専門学校で「ローストチキンで祝うクリスマスディナー」が開催されました

今回の講習会はなんといっても、チキンを丸々１羽焼いてお持ちかえりしていただけ、さらにそれ以外のお料理もすべてお持ち帰り容器に詰めて持って帰っていただけるのが魅力

自宅でそのままパーティーが開けるようにお持ち帰りしていただけるのが嬉しいですね！！

そして、本日の講師は京都調理師専門学校　西洋料理講師の吉田敬三先生です

吉田の経歴をご紹介させていただくと、みなさんから「すごーい！！」と。
有名ホテルでの勤務経験があり、まさに本日はプロの味をご自宅で・・・という言葉がぴったりなのではないでしょうか？

さて、レッスン風景です

まずはデモンストレーション。
鶏肉を縛って、みるみるうちに見覚えのあるローストチキンの形に。
少し難しそうですが、そこは講師が実習時はきちんと教えてくれます。

では、実習

４名１グループで作っていただきます。
メインのチキンはもちろん自分のものは自分で。

焼き上がりが楽しみですね～

出来上がり！！
こんな感じでお持ち帰りしていただきます

全部に容器が用意されていて、ボリュームもたっぷりで豪華なディナーができそう

2010年12月16日

【クッキングブログ】おせちの基本２/年末特別講習会

最近めっきり寒くなってきて１年の終わりを感じますね

皆さん新年を迎える準備はすすんでいますか？！

さて、本日１２月１６日（木）覚えておきたいおせちの基本２が開催されました！

この講習会は１２月４日（土）に行われたおせちの基本１の応用編ということで

伝統的な定番おせちに更に一工夫した献立となっております。

本日の講師は、京都調理師専門学校　日本料理講師　今西好治先生

皆さん協力し合って作っています！

上の写真は棒だらを炊いているところ

どんな出来上がりになるか楽しみですね

出来上がりの写真です！

色鮮やかでとってもおいしそう

ぜひ新年のおせち料理に加えていただきたいです

１２月３０、３１日には２日間かけて三段重のおせち料理を作る講習会も行います。

詳しくはＨＰをご覧ください。

2010年12月14日

【お知らせ】三段重のおせち料理を作る会

大和学園では京都の伝統的なおせち料理をご家庭で再現できるように

講習会を開催させていただいております。

外食が盛んになった昨今ですが、改めて基本を学べる、貴重な講習会です。

しかも内容は他にはない、色々な食材をふんだんに使用します。

一の重では…色紙数の子や鶏チャーシュー、蛸と野菜のマリネ　柚子風味など

ニの重では…鮭味噌、豚肉野菜巻き、胡桃飴炊き、五色まなすなど

三の重では…棒だらと小芋の旨煮、車海老艶煮、竜眼照り煮、えびす南瓜含め煮など

本格的な実習施設を使って、日本料理専任講師が直接ご指導させて

いただきますので、ぜひご参加下さい！

開催日：12月30日（木）、31日（金）の2日間

詳しくはコチラに掲載しております。

2010年12月13日

【お知らせ】クリスマスケーキ販売のご紹介

＜クリスマスケーキ販売のお知らせ＞

ラ･キャリエールお勧めのクリスマスケーキのご紹介です。

本校オリジナルのチーズケーキ「ジャルダン」。

ふわふわの蜂蜜入りスポンジに口当たりの良い、なめらかな

マスカルポーネとクリームチーズの２種類のクリームを重ね

やわらかく仕上げています。

スポンジはしっとりと、またチーズのまろやかさがお口に

広がります。

ぜひともご賞味下さい！あと残りわずかとなっていますよ。

★詳しい情報はコチラまで★

2010年12月9日

【１Ｄayフラワー】お正月は手作りアレンジでおもてなししませんか？

　　　　○●新年を祝うプーゼのお正月アレンジ●○

今年のお正月は手作りのアレンジメントを玄関やリビングに飾って、お客様をお迎えしませんか？

京都で大人気のフラワーショップPOUSSEの和モダンなアレンジに挑戦してみましょう♪

どなたでもお気軽にご参加いただける１ＤＡＹレッスンですので、是非♪ご参加ください！

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日　時：　１２月２９日（水）１０：３０～　（約２Ｈ）

受講料：　５，８００円（花材費・指導料含む）※花材のみの販売も致しております。

講　師：フローリストショップ　ＰＯＵＳＳＥ

　　　　　　浦沢　美奈先生、村田　真理先生

＞詳細・お申込はこちらから

2010年12月7日

【クッキングブログ】クリスマスリース講習会を開催しました！！オレンジケーキも作りました！

１１月２１日・日曜日にラキャリでは始めての、ケーキ＆リース作り講習会を開催しました！！

佐藤先生と私坂田

とＷ講師で、

楽しく無事に講習会を終えることが、出来ました。

最初は時間がかかるかな？？など、どきどきでしたが皆さん楽しくリース作りされてそれぞれに
個性を光らせながら

作成してもらいました。

最後に写真を撮ってないことに気がつき、

本当にちょこっとの写真ですが、
皆さんが作られたリースを持って記念撮影いたしました。

リースはさつま杉と言う本物を使用、きっと玄関に飾っていただいても他のお宅とは差がつくはず！！

もちろんクリスマスまで持ちますよ

来年もまたリース講習会をしたいなぁと密かに思っております。

クッキングスクール主催のリース作りですから、ケーキも簡

単に作っての持ち帰りで結構　お得かと思いますよ

2010年12月4日

【クッキングブログ】覚えておきたいおせちの基本①が開催されました

街はすっかりクリスマス

です。ラ･キャリエールのある

河原町御池通りも京都市役所前や京都ホテルオークラの

イルミネーションがとってもきれいです。

皆さんも見に来てくださいね！

さて、本日ラ･キャリエールでは「覚えておきたいおせちの基本①」が

開催されました。この講習会では、受講生の方々に

伝統的なお正月料理を家庭でも再現できるアレンジを習得していただきました。

実習会場ではおいしそうなお味噌の香り、コトコトと黒豆を炊くにおいなど、

「ああ、もうすぐお正月」という気持ちにさせる、とてもほっこりとした

和やかな時間が流れていました。

１２月１６日（木）には、この講習会の続編として

「覚えておきたいおせちの基本②」として応用編を行ないます。

もうすでに基礎はバッチリ！な方も、改めてもう一度

技を学びなおしたい方も、ぜひご参加下さい。

詳しくはＨＰにてご紹介しております。

2010年12月4日

【クッキングブログ】生姜のシュトーレン＆生姜のコンフィ/年末特別講習会

本日【１２月４日（土）】、「生姜のシュトーレン＆生姜のコンフィ」の講習会が開催されました！！

生姜といえば、今年のヒット商品！！
色んな生姜商品がお店に並んでいましたね。
生姜は季節を問わず体に良いものなので、お料理に使われる方も多いのでは？
しかしこの冬の寒い時期に食べてこそ、体も温まり新陳代謝など生姜パワーを実感できますね。

またこの生姜、お菓子との相性もバッチリ！！
砂糖と生姜の甘くてスパイスの効いた味がなんとも言えない！

なんだか前置きが長くなりましたが（笑）、今日はその生姜を使ってクリスマス定番のお菓子「シュトーレン」と「コンフィ」。
コンフィはそのまま食べても、クッキーなどのお菓子に入れるとアクセントになっておいしいのです！！

講師は製菓技術専門学校製パン講師の藤本真也。
会場は、今年の春に改装したばかりの最新の器具の揃うピカピカの教室！！

シュトーレンが焼きあがるのを待ちながら、先生の作ったシュトーレンを紅茶と一緒に試食。

かわいくラッピングしてお持ち帰り☆

2010年12月4日

【クッキングブログ】名工から学ぶ京懐石/年末特別講習会

先日、１２月２日（木）１８：３０に「名工から学ぶ京懐石」が開催されました。
（年末講習会ページはこちら）

今年で３回目を迎える賞味会形式の会。
今年は満員御礼で開催することができました！

なんといっても、講師は昨年秋に「現代の名工」に選ばれました仲田雅博！！
「現代の名工」とは、卓越した技能者へ厚生労働大臣より与えられる名誉ある賞です。

その現代の名工の作る、お料理の数々を懐石のように一品ずつお召し上がりいただきました。
もちろん、仲田はぞれぞれのお料理の調理法などの楽しいお話しとともに説明。
お料理のレシピ付なのもうれしいですね。

私はサービスに入っていたのですが、最初の方だけお料理をパシャリと撮り、
その後はバタバタとしてしまい撮影できませんでした。。。

最初の２品、祝い肴と煮物椀の写真です。

見た目も華やかでとてもおいしそうでした！！
お椀の蓋を開けるごとにお客様の「綺麗ね～」の声が！！

ここでこっそり皆さんからは見れない裏側を・・・。
お客様にご提供直前の盛り付けに真剣な講師陣。
厨房では、京都調理師専門学校日本料理講師の今西先生の指導のもと綺麗な盛り付けが行われていました。

そして今回の講習には、「白鹿の山田錦」が振舞われ、少しほろ酔い気分で和やかな雰囲気でした。

最後にお土産も！！
白鹿の山田錦の小さめサイズのものに、
「キッコーマンのしぼりたて本醸造生しょうゆ５００ｍｌ」☆

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年末講習会特別サイトはこちらから！

魅力ある講習会が目白押しです♪
皆様のご参加をお待ちいたしております！

2010年11月30日

【フラワーブログ】生の木を使った、クリスマスツリー

こんにちは。梶谷です

。

今年も２７日から年末特別講習会がスタートしました！

フランス料理や和菓子とともに、フラワーのレッスンも始まりましたよ。

クリスマスまで１ヶ月をきりました

。

準備やプレゼントの用意など、楽しい季節がやってきましたね。

今年は生の木を使ったツリーでお部屋をデコレーション。

【１Ｄａｙフラワー】

１１/２７（土）｜ホワイトクリスマス｜講師：村田真理

カメラを向けるとちょっと緊張しちゃったかな

。

親子で参加した子供たちも、頑張ってツリーを作ってくれました。

いろんなアイデアをつめこんで、楽しく作ってくれましたね。

思い思いに飾りつけ。集中してつくります。

杉の香りで癒されます。

白いリボンやコットンをあしらうと、かわいい雰囲気になりますね。

参加してくださった皆さまありがとうございました。

次回は１２月２９日（水）１０：３０～お正月アレンジです

。

ぜひご参加ください。詳細はこちら。

2010年11月29日

【クッキングブログ】新春は和菓子三昧

みなさん、こんにちわ！

１１月27日（土）に京都製菓技術専門学校にて

「新春の手作り和菓子」講習会が開催されました。

和菓子専任講師　堀内鉄也が講師を努めました。

年末の気ぜわしい時期ですが、受講生の皆さんは

とてもゆったりと和菓子の手作りを楽しまれ、

一つひとつ丁寧にいつくしんで作業をされていました。

普段自宅では使用しない和菓子特有の器具も

使いながら、宝石さながらの仕上がり！でした。

2010年11月27日

【イベント報告】京都教育委員会主催親子チャレンジクッキングが開催されました！

１１月２７日（土）に

京都教育委員会主催「親子チャレンジクッキング」が

京都調理師専門学校で開催されました！！

参加人数は、親子合わせて９５名と毎年大変多くの方のご参加で開催させていただいております。

通常、親子クッキングと聞くと、お父さんやお母さんと一緒にお料理を作るイメージがあると思いますが、今回のイベントは大人と子供が部屋を別れて、子供たちだけ・大人たちだけでそれぞれにお料理を作ります。

まずは、親子一緒にウォーミングアップで
折り紙で箸置き作り！！
その後に料理や食材のクイズ！！

みんなで楽しくクイズが終わると、さっそく調理実習タイム！

調理室に入るときから大人と子供に別れるので、自分でエプロンを付けて自分の机に移動して、みんなで料理！！ついつい子供だけでできるのかな・・・と不安になりますが、実は子供って私たちが思っている以上にしっかりしているんですね。
みんなやればできるんです！！

子供たちは、「ずいきのくずひき」と「みたらしだんご」
栄養士の先生がテーブルごとについて指導してくれるので安心ですね。

親御さんたちは、「春巻き」と「みそ鍋」

作ったものを試食のときに、親子で同じテーブルに座ってお互い作ったものを試食します。
とっても上手にできていました！！

※このイベントは京都教育委員会主催ですので、本校では募集・受付等は行っておりません。

2010年11月27日

【クッキングブログ】一流フレンチに挑戦！

　　本格フレンチを手作りで

　　一流レストランの

　　　　クリスマスフレンチ

いよいよ本日から、今年の年末特別講習会がスタートしました！キックオフは、京都調理師専門学校の安田副校長による高級食材を使ったフレンチの講習会でした。

ご家庭ではなかなか難しいと思われがちなフレンチ･･･京都府優秀技能者表彰（京の名工）であり、世界料理オリンピックの日本代表として、チームを銀・銅メダルに導いた技術力と指導力を持った安田先生から、気軽に簡単にそして仕上がりは素敵にかっこよく作れてしまう方法を、楽しく♪アットホームな雰囲気で教えていただきました！

最後は、みんなで試食タイム

　作り方が学べて、そしておいしく食べられる！

今回の講習会はホテルでフレンチのコース料理を食べるより、もっと価値ある講習会だなぁと受講生の皆さんに感じていただけたかと思います☆

クリスマスイブ

には、今日習ったメニューでディナー作りに挑戦して、大切な方をビックリ＆感動させましょう！

この他にも、クリスマスケーキ、パン、ワイン、フラワーアレンジメント、おせち料理と･･･

魅力ある講習会が目白押しですので、皆様のご参加をお待ちいたしております！

今後の講習会をチェック！

2010年11月26日

【採用情報】栄養士科教員/西洋・日本料理教員・助手/製菓実習教員・助手/製パン実習教員/ブライダル学科教員/クッキングインストラクター/WEBデザイン

大和学園　採用情報

★募集内容は以下の職種です★

■京都栄養医療専門学校

　・栄養士科教員（常勤／2011年4月採用）

■京都調理師専門学校

　・西洋料理実習助手（常勤）
　・西洋料理実習教員（常勤／2011年4月採用）
　・西洋料理実習助手（常勤／2011年4月採用）
　・日本料理実習助手（常勤／2011年4月採用）

■京都製菓技術専門学校

　・製菓実習教員（常勤／2011年4月採用）
　・製パン実習教員（常勤／2011年4月採用）
　・製菓実習助手（常勤／2011年4月採用）

■キャリエールホテル旅行専門学校

　・ブライダル学科教員（宴会サービス教員）（常勤）

■ラ･キャリエールクッキングスクール

　・クッキングインストラクター（常勤／2011年4月採用）NEW!
　・クッキングインストラクター助手（常勤／2011年4月採用）

■法人事務局

　・クリエイティブ・デザイナー（Webデザイン）（アルバイト）NEW!

詳しくは、採用情報をご覧下さい。

採用情報トップページへ

2010年11月20日

公立学校共済組合京都支部乙訓支局様の講習会が開催されました

本日、ラ･キャリエール　クッキングスクールにて

公立学校共済組合　京都支部　乙訓支局様の

健康増進講習会が開催されました。

参加者の皆様、ありがとうございました。

メニューは全部で4品。

秋から冬の実りにふさわしいコース料理を堪能していただきました。

●かぼちゃとチーズのロワイヤル

●鶏のディアブル　マッシュポテト添え

●雑穀と5種の茸のリゾット

●ビスコッティ

2010年11月19日

【フラワーブログ】クリスマスはやっぱり、リース！

こんにちは。梶谷です

。

前回に続き、今回もクリスマスシリーズという事で本日はリースです。

【アドバンスクラス】

１１/１８（木）｜X'mas リース｜講師：浦沢美奈

受講生の方々の作品をご覧下さい

素材は同じ杉ですが、

リースへの巻きつけ方や

飾りの配置、リボンの結び方で

雰囲気も少し変わってきますね。

ブラウンの綿は少し大人っぽい

イメージも。

まだ１ヶ月も先ですが、

クリスマス気分を楽しんで下さいね。

ラ・キャリエールではこれからもクリスマスのアレンジが目白押し。

セレクトレッスンで気軽に通う事も出来ます。

ぜひ、ご参加くださいね。詳細はこちら！

2010年11月18日

【クッキングブログ】クリスマスに向けて、クリスマスリース＆ケーキを作りましょ♪／坂田・佐藤

みなさまこんにちは

　こんにちは

インストラクターの坂田＆佐藤です

朝夜がかなり冷え込んできましたね

佐藤は寒さにも弱いのでだいぶ朝起きるのが、つらくなってきた今日この頃です。

以前もブログにあげさせて頂きましたが、

今週末の

１１月２１日（日）に１ＤＡＹクッキングをさせて頂きます

時間は１３：３０～行われます。

クリスマスを彩る、クリスマスリース＆ケーキ☆☆

ということでこちらは今までと違う、講習会内容となっています。

今回は、クリスマスまで長く飾って頂くことができるを作って頂きます！

●クリスマスリース（直径２５ｃｍくらいのもの）

クリスマスリースは玄関に飾ると魔除けなどの役割をするそうです。

気軽に作って頂けて、おうちにかわいく飾り付けるのが、また楽しみです

松ぼっくりやリボンなど色々使って、飾りつけは自由です！！

お好きに自分オンリーワンのリースをぜひぜひ作って下さい！！リース作りは本当に楽しいですよ

　　　　　　　　左：坂田作　　　　　右：佐藤作

●オレンジとナッツのパウンドケーキ（１８cmの長方形）

今回はバターの代わりにサラダ油を使って、軽い仕上がりで、いつもよりヘルシーなパウンドケーキに仕上げて頂きます。さわやかなオレンジと、香ばしいナッツを入れて美味しく仕上げますいつもと違うパウンドケーキを味わっていただけること間違いなしです！！

ぜひぜひ今年は手作りリースでクリスマスを迎えてください！！

みなさまのご参加お待ちしています

坂田佐藤でしっかり指導させて頂きます

お待ちしております

2010年11月10日

ローストチキンを上手に焼きましょう

子供のころに見た絵本にクリスマスのシーンがあり

窓越しのテーブルの上に、おいしそうなローストチキンが

並んでいたことをクリスマスの時期になると思い出します。

家庭では難しいローストチキンをぜひ作ってみたい…

そんな方におすすめの講習会をご紹介させていただきます。

「ローストチキンで祝うクリスマスディナー」は

鶏肉を丸ごと１羽焼くテクニックが身につき、

なんと作っていただいたお料理をすべてお持ち帰りいただけます！

もちろん鶏肉は１匹丸ごと１人前です。

お料理にはすべてお持ち帰り容器をお付けいたしますので

大変お得です。

じっくりと焼いてジューシーに仕上げ、

パリっとした皮のおいしさを皆さんでお楽しみ下さい。

なお、この講習会では焼き方だけでなく、

きれいなさばき方もお教えします。

詳しくはコチラをご覧下さいね！

これはすべてお一人でお持ち帰りいただけるボリュームです。

持ち帰っておうちでのパーティがぴったりです。

2010年11月9日

京の和菓子を作りましょう！

京都の和菓子って、なぜ美しく洗練されているか、

ご存知でしょうか。

それは宮中や大名、寺社へ納める献上菓子であったという

背景があります。また、茶の湯や貴族社会など

和菓子の文化が発達する理由になったと伝えられています。

そんな京都ならではの美しい和菓子を手作りしてみませんか。

羊羹やじょうよ饅頭、練り切り、州浜など和菓子の基本である

代表的なものをすべて手作りでお作りいただき、

化粧箱に入れてお持ち帰りいただけます。

講師は京都製菓技術専門学校卒業後、「亀屋良永」（京都）、

「梅元老舗」（滋賀）、「麩嘉」（京都）、「七条甘春堂」（京都）で

の勤務経験を持つ、製菓講師の堀内哲也がつとめます。

11月27日（土）午前１０：００～と１３：３０～2回開催されます。

ぜひお越し下さいね。

講習会についての詳しい情報はコチラに♪

これだけのボリュームのお菓子をすべて一人で作り、

化粧箱に入れてお持ち帰りいただけます。贈り物にもいいですね。

2010年11月8日

【フラワーブログ】おもてなしにもぴったり、キャンドルアレンジメント

こんにちは。梶谷です。

１１月に入るとグッと秋らしくなってきましたね。

紅葉ももうすぐ！

【ベーシッククラス】

１１/５（金）｜キャンドルを灯して｜講師：村田　真理

大人っぽい雰囲気のキャンドルアレンジメント。

お花とセットにして、秋の夜はゆったりと

くつろぎましょう。

やわらかい灯りが心を落ち着かせてくれそう

ですね。

ベーシッククラスは、お花のきり方から

配置の仕方など基本がしっかり学べます。

ぜひ体験してみてください！

体験レッスンはこちらから

2010年11月6日

京都府立乙訓高等学校ＰＴＡ様の講習会が開催されました

11月6日（土）に京都府立乙訓高等学校ＰＴＡ様の

料理講習会が開催されました。

メニューはイタリアンでした。たくさんの保護者の方が

お見えになり、全部で4品のメニューを

和気藹々と楽しく作られました。

ＰＴＡの皆様、高等学校の教職員の皆様

ありがとうございました。

メニュー内容は…

★若鶏のポワレ　茸ソース

★ペンネアラビアータ

★ニース風サラダ

★クレープのフルーツ包み

　　　　　　　　和やかに実習される皆さん

2010年11月4日

【フラワーブログ】キャンドルを灯してクリスマスを待つ、アドベントクランツ

こんにちは。梶谷です

。

クリスマスはまだまだ先のことと思っていましたが、ヨーロッパでは

早めに準備して楽しむ習慣があるそうですね。

【アドバンスクラス】

１１/４（木）｜アドベントクランツ｜講師：浦沢美奈

受講生の方々の作品をご覧下さい

アドベントクランツとは・・・

クリスマスの４週間前の日曜日から

１週間ごとにキャンドルを灯します。

４本目を灯す頃には、クリスマス

もすぐ！クリスマスの準備を楽しむ

習慣なんです。急に待ち遠しくなって

きましたね。

ロマンチックなクリスマスを楽しんで

下さい。

2010年11月2日

クリスマスは一流フレンチレストランの味を手作りで

ラ･キャリエール　クッキングスクールでは

11月27日（土）に本格的なフランス料理を一人で手作りする講習会

「一流レストランのクリスマスフレンチ」を開催いたします！

この講習会は鯛、牛フィレ肉、帆立貝など高級食材をふんだんに

使い、自分で作って召し上がっていただくという内容です。

レストランでお食事するのも楽しいですが、お友達やご家族を

誘い合って楽しく作ってゆったりとお過ごしいただけます。

お料理本を見るだけは難しい料理のコツや家庭でも再現出来る

機材の扱いのほか、段取りから調理、盛り付け、テーブルマナーの

テクニックなど料理を作る以外のことが1日で盛りだくさんに学べる

のが特徴です。

講師をつとめるのは京都調理師専門学校の副校長、安田和彦先生。

京都府優秀技能者表彰（京の名工）であり、

世界料理オリンピックの日本代表として、チームを銀・銅メダルに

導いた技術力と指導力でお料理がまったく初めての方もしっかり

サポートいたします。ぜひ安心してご受講下さいね。

みなさんのお越しをお待ちしております。

お申込はコチラまで！！

★メニュー★

●白身魚と帆立貝のムース、サラダを添えて

●鯛のソテ、プロヴァンスの香りで

●牛フィレ肉のポワレ　美食家風

●りんごのタルト、カルバドスのアイスクリームを添えて

2010年11月2日

【１Ｄayフラワー】クリスマスの用意を楽しもう！

ＰＯＵＳＳＥ（プーゼ）１ＤＡＹフラワー

「ホワイトクリスマス」

１年に一度、大人も子供もワクワク待ち遠しいクリスマス ... 準備をしているときこそが、とっても楽しいひと時です。今年はどんな演出をご準備ですか?

今年のアレンジは、１ヶ月前から、長く楽しめる「ツリーアレンジ」です。クリスマスまでの１ヶ月、お好きなオーナメントを少しずつ増やしたりして、手作りツリーを楽しみませんか？どなたでもお気軽にご参加いただける１ＤＡＹレッスンですので、是非♪ご参加ください！

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・････

日　時：　１１月２７日（土）１０：３０～　（約２Ｈ）

受講料：　５，８００円（花材費・指導料含む）

講　師：フローリストショップ　ＰＯＵＳＳＥ

　　　　　　村田　真理先生

＞詳細・お申込はこちらから

2010年10月30日

【フラワーブログ】ハロウィン間近！秋色アレンジメントの出来上がり。

こんにちは。梶谷です

。

今日は１回完結の１Ｄａｙフラワーが開催されました！

秋の実もののコーディネートの仕方や、ポイントを学びます。

いつも元気なＰＯＵＳＳＥ（プーゼ）の浦沢先生に担当していただきました！！

【１Ｄａｙフラワー】

１０/３０（土）｜実ものを使ったアレンジメント｜講師：浦沢美奈

まもなくハロウィン。
かぼちゃをバックに撮影します。
秋らしくかわいい仕上がりに
なりました。
ご参加いただいた皆様
ありがとうございます！
次回もお楽しみに

！

１１月はクリスマス、１２月はお正月の１Ｄａｙレッスンも実施しますよ！詳細はこちらです！

2010年10月27日

【イベント報告】オレンジページ×金麦イベントが開催されました！

先日、ラ・キャリエールクッキングスクールの会場で、

金麦オレンジページサロン

先斗町・余志屋　川那辺行繁さんに習う

季節をおいしく料理するおばんざい講座

が開催されました！！

季節の野菜をたっぷり使った、おばんざい料理ということで、沢山の野菜が見事にディスプレイされて教室を秋色に染めていました。

この企画はオレンジページの本紙で募集をされて、１００名を上回る応募の中から抽選で選ばれた２７名とのことでした！！

川那辺さんは表情からも温厚なお人柄がにじみでていました。

お話も大変おもしろく、和やかな雰囲気で講習会が進んでいきました！

それではさっそく、オレンジページオリジナルエプロンに着替えて実習開始。

今回作っていただくお料理は、「豆腐と野菜のあんかけ」です。

お出汁をひくところから皆さんにやっていただきました。

さらにご試食では、余志屋さん特製のお弁当までついて、とってもおいしそうでした！！

もちろん金麦で乾杯し、みなさんほろ酔いでご試食を楽しんでいらっしゃいました。

最後に「思い出ごはん」をテーマにご参加された皆様のエピソードを書いて、コルクボードに貼っていただき、中でも素敵なエピソードとして選ばれた方には、素敵な商品がプレゼントされていました！！

皆さん最後まで、楽しく和気あいあいと料理を作り、食べていただき、とても素敵なイベントでした。

ラ・キャリエールクッキングスクールでは、企業様への席貸しも行っております！！

▽詳しいお問い合わせはこちら▽

http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/ordermade/

2010年10月26日

紅茶好きさんのためのおいしい淹れ方講座開催します

おいしい紅茶はさらに楽しみを広げてくれます。

さて、11月8日（月）に

「美味しい紅茶でアフタヌーンティーを楽しみましょう！！」

＜メニュー＞

紅茶はダージリン・アールグレイの２種類の紅茶を淹れて頂きます。

スコーン（2種類）: ★プレーンとハーブ入りの2種類を作っていただきます。
★ジャムとクロテッドクリームをつけて召し上がって頂きます。
色々具材をのせたオープンサンド（2種類）: ★カリッと香ばしく焼いたパンの上に彩り豊かな野菜や; 　オムレツ・カボチャサラダをのせて美味しく召し上がって頂きます。
バナナキャラメルタルト: バナナをキャラメリゼして香ばしく甘く美味しいタルトに仕上げて頂きます。

ぜひお友達も誘って、楽しいひと時をお過ごし下さい。

詳しい情報・お申込はコチラ

2010年10月22日

【お知らせ】高校生限定☆1Dayクッキングお申込み受付中♪

こんにちは！

高校生の皆さん、高校生のお子さんがいらっしゃる保護者の皆様にお知らせです♪♪

11月6日（土）にラ･キャリエールクッキングスクールで
高校生限定☆1Dayクッキングを開催します！

メニューはこれからの季節にぴったりの･･･

洋食屋さんの手作りホワイトソースグラタン＆きのこのスープ

*********************************
【日時】
11月6日（土） 13:30～16:00
【受講料】1,000円
【対象】高校生の方
*********************************

今回はレッスン料がとってもお得な1,000円！

「お料理に興味はあるけどどこに習いに行ったらよいかわからない」
「調理師学校に行くほどではないけど、趣味としてやってみたい」
という初心者さんはもちろん、
「おいしいものが食べたい！作るの＆食べるの大好き

」
な人も　大・大・大歓迎です！

ホワイトソースの作り方、食材の炒め方、切り方など
他のお料理でも役にたつテクニックが覚えられますよ

プロに教わってぐんとお料理上手になりましょう♪

一日だけの特別レッスンなので入会は不要！お友達も誘ってぜひ来てくださいね！
皆さんのお越しをお待ちしています

*****************************************************
⇒詳細・お申し込みは下記特集ページから！

http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/event/detail/102100256.php

⇒お電話でもお申込み受付中です ♫
　　0120-071219 （まなびにいく）

2010年10月22日

【お知らせ】年末講習会ＨＰからカード支払いができるようになりました

ラ･キャリエール　クッキングスクールでは「年末特別講習会」

の申込をＨＰ・携帯サイトからされた際に、お支払いを

クレジットカード決済で行えることになり、

ご来校やお振込みの手間が省け、大変便利になりました。

使用できるカードはＶＩＳＡ・Ｍａｓｔｅｒ・ダイナースの3種です。

ぜひご利用下さい。

年末講習会のサイトはコチラです！！

2010年10月21日

【フラワーブログ】実ものを活かした上品なアレンジ

こんにちは。梶谷です

。

秋らしく、実ものをワンポイントにしたアレンジです。

お花をアレンジする白の花器が清清しく、さわやかです。

【アドバンスクラス】

１０/２１（木）｜実ものを活ける｜講師：浦沢美奈

アドバンスクラスの方は、お花を選ぶのも早く、イメージがパッーと浮かぶようで

あっという間にポイントをおさえた作品が出来上がってしまいます。

これも、ベーシッククラスで基礎を押さえて何回も作ってらっしゃるからですね。

ラキャリでフラワー、秋の入学キャンペーンも残すところ１０/２７（水）

のみです。

少しでも興味のある方は、気軽に体験レッスンを受けてくださいね。詳細はクリック！

2010年10月19日

【クッキングブログ】チキン南蛮☆タルタルソースたっぷり！/盛末

みなさんこんにちは★　インストラクター　盛末　です

いよいよ寒くなってきましたね。

風邪をひかないように体調管理、かんばりましょう！

さて、今日は　１１月２０日（土）の１ＤＡＹクッキングのご紹介です★

味の素　株式会社　様　ご協賛の

はじめてさんのスタートレシピ

お料理の初心者さん大歓迎！！！

講習会料も２，０００円ととっても安い！！！

アボガドと魚介のライスサラダ

寿司飯を合わせて、彩り豊かなサラダとアボガド・エビをトッピング。

バルサミコ酢を使ったドレッシングをかけて、ボリュームたっぷり、

おしゃれでさっぱりライスサラダです

サクサク衣のチキン南蛮　手作りタルタルソース掛け

カラッと揚げた若鶏のから揚げを甘酢にからめて、タルタルソースを

からめて召し上がっていただきます。

タルタルソースはもちろん手作り！この機会に作り方を覚えて、

色々アレンジしちゃいましょう！

たっぷり野菜の生姜スープ

根野菜をたっぷり入れた、具沢山のスープです。

ヒヨコ豆も入ってホクホク感もあって食べ応えもたっぷり。

生姜で体の芯から温まりましょう☆

初心者の方大歓迎・・・というのには理由があります。

基本をしっかり覚えてもらえるようにメニューを考えてみました！

覚えてもらえるポイントは次のとおりです★

☆ みじん切り　　・・・一人ずつやってもらいます。　

（タマネギ）　　　　やり易い方法があるんですよ。

☆ 野菜の角切り・・・野菜の種類はそれぞれ違いますが、

　　　　　　　　　　　　　　　一人ずつやってもらいます。

　　　　　　　　　　　　　　　野菜によって皮のむき方も実は全然違うんですよ。

☆ 揚げ物　　　　　・・・鶏のから揚げは、一人ずつやってもらいます。

　　　　　　　　　　　　　　　揚げ上がりの見極めもしっかり覚えてしまいましょう。

☆　寿司飯　　　　　・・・ご飯の炊き方、寿司酢の合わせ方を覚えて、

　　　　　　　　　　　　　　　散らし寿司や巻き寿司にも使えます。

初心者の方大歓迎ですが、ベテランの方にも、

もう一度きっちり基本を覚えていただくよい機会です☆

たくさんの方のご参加をお待ちしております！！！

詳しくはこちら

2010年10月14日

【クッキングブログ】1ＤＡＹクッキングも２名で実習♪♪／坂田

こんにちわ

１０月２６日（火曜日）１３：３０～行われる、１グループ２名での１ＤＡＹクッキングのご紹介です！

いつもの１ＤＡＹは４名１テーブルですが、今回は２名で１テーブルを使用して実習を行いますので
テーブルも広く使えるし、作業も沢山あります！！

メニューは
・豚ヒレ肉のハーブカツレツ・フレッシュ野菜添え
豚肉にハーブとパン粉をまぶして、オリーブオイルで焼き上げたもので、お家で簡単イタリアンです。

・マッシュポテトと鰆のホイルオーブン焼き
にんじんやコーンなど彩の野菜が入ったマッシュポテトの上に鰆をのせて焼いたもの
簡単で、
ボリュームもあり、子供から大人まで喜んでいただけるメニューです！

・キャラメルプリン

キャラメルも手作り、蒸し器で蒸したプリンはとろけるやわらかさ！！
プリンはお一人２個作りますので、１個はお持ち帰りもＯＫです。

是非是非　お友達とお誘い合わせのうえ、お越しください。
お友達同士で来ていただければ、二人だけで楽しく出来ますよ

お待ちしております!!
詳しくはこちら

2010年10月9日

【１Ｄayフラワー】有名フローリストに習う！フラワーアレンジメント

ＰＯＵＳＳＥ（プーゼ）１ＤＡＹフラワー

「実ものを使った秋色アレンジメント」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※写真はイメージです

すっかり秋らしくなり、ようやくお花が長く持ってくれる季節になりましたね。ラ・キャリエールでは、人気フラワーショップ「ＰＯＵＳＳＥ」の代表、浦沢美奈先生をお招きして、フラワーアレンジメントの講習会を開催いたします！浦沢先生はメディアでも有名で、１０月２８日（木）にNHK教育テレビ番組「すてきにハンドメイド」に出演なさります。是非一度、浦沢先生の素敵なセンスを見ていただきたいので、テレビをチェックしてくださいね。今回のレッスンは、まさにその浦沢先生から直々にご指導を受けることができるチャンスです！ラ・キャリエールにご入会なさっていない方でも、お気軽にご参加いただける１ＤＡＹレッスンですので、ＰＯＵＳＳＥのファンの方はもちろんのこと、お花は初めて･･･という方も、是非是非♪ご参加ください！

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

日　時：　１０月３０日（土）１０：３０～　（約２Ｈ）

受講料：　５，８００円（花材費・指導料含む）

講　師：フローリストショップ　ＰＯＵＳＳＥ　代表　浦沢美奈先生

＞詳細・お申込はこちらから

お知らせ：1Dayレッスン参加者にはフラワーコースへの入学特典があります！

2010年10月8日

【お知らせ】プーゼフラワーアレンジメント　秋の作品展in藤井大丸

藤井大丸創業140周年記念:プーゼフラワーアレンジメントクラス「秋の作品展」只今開催中

。

「プーゼフラワーアレンジメントクラス」の受講生の皆様の作品展が藤井大丸で行われています。

プーゼアトリエの生徒さんはもちろんのこと、ラ・キャリエールのフラワークラスの方々も

出品されています。ながく楽しめるプリザーブドフラワーの作品が多数展示。華やかですよ。

もしお時間のある方は、ぜひ足をお運びください。

期間：　2010年10月1日（金）～11日（月・祝）　入場無料
時間：　午前10時30分より午後８時まで
会場：　藤井大丸　3・4Ｆ特設スペース（京都市下京区四条寺町）

ラ・キャリエールでアレンジをならいたい方は今がチャンス！

ベーシッククラス秋の入学キャンペーン実施中。　＞＞＞詳細はこちら

2010年10月6日

【クッキングブログ】松茸！伊勢海老！鱧！雲丹！贅沢ぜんまい！/盛末

みなさん　こんにちは　☆　インストラクター　盛末です

いよいよ秋本番！１０月１６日（土）の１ＤＡＹクッキングのご案内です！

今回は、贅沢に伊勢海老・秋鱧・松茸・雲丹を使ったお料理です！

題して、「ぜいたく三昧！高級食材を使ってみよう！」

　鯛の昆布〆みぞれ和え

鯛は昆布に挟んで香りと旨みを移します。

大根おろしでさっぱりと和え物に。

　伊勢海老の具足煮　柚子コショウ風味

贅沢に、伊勢海老をお一人１/２尾使って、煮物にします。

まずは、縦半分に割るところから作業開始。

伊勢海老は加熱しすぎないのがポイント！

白味噌に柚子コショウの風味をきかせて、さっと煮て仕上げます。

もちろん、伊勢海老のミソも使って、たまらなくおいしいですよ！

　鱧と松茸の揚げ出し

鱧は夏のもの・・・と思われがちですが、

秋鱧もおいしいんです！

骨切りから作業開始。

松茸の扱い方も覚えちゃいましょう。

鱧と松茸を天ぷらにし、旨だし汁をかけて絡めながら食べましょう！

　雲丹の豆乳蒸し

ウニが苦手な人には必見！

豆乳と葛粉を混ぜて練り上げ、器に流してウニとともに蒸し上げます。

とろとろ・濃厚・たまりません！

ウニ嫌いのインストラクターもおいしい☆とお墨付きです。

私どものレッスンは、

手軽に作っていただけるお料理をテーマにしています。

「今回はちょっと難しそうだから、行きづらい・・・」と

思っている方！！全然難しくありません！

「たまにはおうちでも贅沢したいけれど、どう扱ってよいのかわからない・・・」

という方もたくさんいらっしゃると思います。

ぜひ！このレッスンで、ご家庭にも高級食材を取り入れてみてください！

お待ちしています☆★☆

詳細はこちら！

2010年10月5日

【お知らせ】ブルーマンがラ・キャリエールに現る！！

本日、ブルーマンがラ・キャリエールに現る！！

（といっても、すでに撮影は終了しております。）

なんと！！あの世界的に有名なブルーマンが、京都にある料理教室・ラ・キャリエールに来て、料理体験をしたいとの依頼があり、本日に至りました。

そもそも今回のイベントは、消費者投票による世界的評価ガイド『ザガットサーベイ』が初の京都版観光ガイド「京都レストラン＆ホテル」の来年３月発行に向け、現在調査投票受付中で、この投票参加を市民に呼びかけるため、ニューヨーク生まれのブルーマングループが「ザガット京都版」を持って京都の街を散策するというものです。

ブルーマンさんは昨日から京都の観光名所や舞子さんと歩いたりと、京都を満喫していたようで、今日も午前中は京都市内某所で撮影を行い、午後からラ・キャリエールで「寿司教室」を行いました。

担当講師は、ラ・キャリエール校長　仲田雅博！！

まずは手を洗い・・・

最初は、「かっぱ巻き」と「鉄火巻き」に挑戦！

続いて、「にぎり寿司」に挑戦！

これが出来上がりです・・・

タワーみたいですね。アート。

途中、キャリエールの学生さんが見学に来ているのを発見したブルーマンさんは、

近づいてファンサービスしてくれました！！

最後に作ったお寿司で３人一緒にパシャリ☆

2010年10月5日

【クッキングブログ】リンゴをたくさん使って美味しいスィーツにしましょ♪♪／佐藤

みなさまこんにちは

インストラクターの佐藤です

まだまだお昼間は暑い日もありますが、だいぶ涼しくなってきましたね

季節の変わり目は本当に体調を壊しやすいので、みなさんも気をつけてくださいね

今回宣伝させて頂くのは・・・・・

１０月の１ＤＡＹクッキングの中の

♪旬のりんごを使った、おいしいスィーツ♪

の講習会のご案内です！！もちろん担当は私佐藤

がさせて頂きます。

１０月１９日の火曜日　１３:３０～スタートです

●たっぷりリンゴのタルトタタン

　　（１人ずつでの作業です。）

タルトタタンというと手間が掛かるというイメージがあるかもしれませんが、今回はおうちでも作りやすい作り方をご紹介させて頂きます。

リンゴは１人３個分使って頂き、大きめにゴロゴロっと切って豪華に仕上げて頂きます。

こちらはお持ち帰りして頂く、箱と袋もご用意しています！！のでご安心を。

出来上がりはこんな感じ↓↓↓↓↓↓

●リンゴの春巻き　デザート盛り合わせ

　　（４人ずつでの作業です。）

春巻きというとおかずをイメージされるかもしれませんが、デザート春巻きも美味しいですよ

今回は中に甘く煮たリンゴやチョコレートやリンゴ味のカスタードクリームを包みこんで、ヘルシーにオーブンを使って焼きます

更にリンゴのコンポートを作って頂きます

赤ワイン風味です。余った煮汁はジュレにして頂きます。

あっつあつの春巻きにバニラアイスとコンポートを盛り合わせ、Cafe顔負けのデザート盛りに仕上げて頂きます

今回は紅茶もいつもと違うものを用意できたら・・・と思っていますので、楽しみにしておいて下さい

出来上がりはこんな感じです。↓↓↓↓↓

ぜひぜひみなさまお越しになってください

お待ちしております

また１１月にも講習会をさせて頂きます。１１月は坂田先生とのコラボを２回させて頂きます

またブログをアップしますのでぜひチェックして下さいね

2010年10月4日

【お知らせ】プーゼフラワーアレンジメント　秋のキャンペーン開催中！

好評につき１０月も実施！フラワーベーシッククラス入学キャンペーン

大人気のフローリストショップ「プーゼ」のアレンジが、ラ・キャリエールでも学べますよ。

体験レッスン入学当日特典

１．入学金１０,０００円が無料　　２．体験レッスン料１,０００円キャッシュバック！

次回のレッスン日は

１０/８（金）１０:３０～、１８：３０～　　　１０/１３（水）１３：３０～、１８：３０～

テーマは、実ものを集めて・・・秋らしいアレンジを作りましょう。

おためし体験レッスン料は３,８００円！

ぜひ、気軽にチャレンジしてください

。

詳細はこちらをクリック！

2010年9月28日

【クッキングブログ】ケンミン協賛！おうちで簡単おもてなし料理！/北村

みなさんこんにちは！

ラ・キャリエールクッキングの北村真澄です。

今回ご紹介させていただく講習会は

ケンミン食品協賛

おうちで簡単、おもてなし料理！

１０/７<木>　１３：３０～

なんと受講料は￥2,000

￥2,000はかなりお得な講習会です。

ケンミンさんといえばビーフンとライスパスタ！

この商品を使っておいしいお料理を作りましょう

きのことツナのトマトソースパスタ

秋にぴったりきのこをたっぷり使ったパスタです。

エリンギやしめじ、マイタケとツナを入れたトマトソースを作ります。

パスタは玄米入りのライスパスタを使うので、もちもちとした食感でヘルシーに

召し上がっていただけます。

ビーフンのパリパリサラダ

レタスやミズナ、みょうが・トマトのサラダにパリパリに揚げたビーフンをのせます。

手作りのごまドレッシングをかけて召し上がっていただきます。

エビとビーフンのアジアンスープ

ニンニクやショウガ、エビやビーフンを入れてアジアンスープを作ります。

仕上げにスイートチリソース・ミントを加えるので、さわやかに召し上がっていただけます。

ココナッツミルクプリン

ココナッツミルク・牛乳・生クリームでなめらかなプリンを作ります。

プリンの上にはタピオカ・オレンジ・キウイなどを飾って仕上げます。

みなさんお待ちしております！！

2010年9月27日

【お知らせ】「ぐるなび」に仲田校長のオススメが掲載されました！

ぐるなび　『私のおすすめ　ランキングメニュー』に特集されました！

ラ・キャリエールクッキングスクール校長の仲田のオススメのお料理屋さんのメニューが掲載されています。

仲田のほかにも、菊の井の主人村田吉弘さんや、食生活ジャーナリストの岸朝子さんなど食に関しての著名人のおすすめも掲載。

ぜひご覧になってください。

▽ぐるなび「私のおすすめ　ランキングメニュー」▽

http://mr.gnavi.co.jp/

▽仲田校長の特集ページ▽

http://mr.gnavi.co.jp/celebrity/nakata_masahiro/

2010年9月21日

秋の夜長はワインで

ようやく涼しくなり、「おいしいものでも食べに行こうかな」

って気分になりましたね。

おいしいものを食べるときはやっぱりお酒。

最近は日本酒もブームですが、健康を考えると

やはりワインは欠かせません。

ラ･キャリエール　クッキングスクールでは

シニアソムリエがふるまう厳選されたワインを

思う存分堪能していただけるワイン講座が

９月よりスタートしました。

キャリエールホテル旅行専門学校

ホテル学科料飲コースを有する本学だからこそできる、

充実のプログラムをぜひご体験下さい。

好評のうちに９月は終了しましたが、

１０月８日（金）に

「ワインの飲み比べ」講座が開催されます。

ただ単にワインを飲むだけでなく豊富な資料をもとに

詳しい解説をつけながら楽しんでいただき、

おいしいお料理もあつあつの出来立てを

召し上がっていただけます。

ぜひ初めての方もこれからの方も、

ご参加下さい！お待ちしています♪詳しくはコチラ

講師はシニアソムリエの槇塚康直が務めます。

2010年9月21日

【クッキングブログ】秋にはほっかほかの中華包子をつくりませんか？／佐藤

みなさまこんにちは

インストラクターの佐藤です

９月に入りましたが、まだまだ暑い日が続きますね

朝・夜はだいぶ涼しくなってきましたね。

この季節の変わり目が、体調を壊しやすいので、みなさんも

風邪などひかないように十分気をつけてくださいね

少しずつですが、秋に近づいて来ていますし、秋といえばとっても過ごしやすくお出かけしたくなりますよね

紅葉もきれいですし、美味しいものがいっぱい出回ります

そんな秋におすすめの１ＤＡＹクッキングを紹介させて頂きます！！

いろいろおすすめ講習会がございますが、

９月２５日（土）１０：００～行われます

ほっかほかの包子（パオズ）を作りましょう！！

いうことでまた講習会をさせて頂きます

あとラスト２名様受付中ですのでぜひぜひお越し下さい

まだなかなか暑いのでほっかほかと言われても・・・という感じですが、９月も後半になれば、少し肌寒くなるので、温かいものが欲しくなりますよね

包子・・・ってなに！？って感じだと思いますが、中華饅頭のことになります。よくある肉まんとかもその部類に入ります。

今回は、

＊包子でチャイニーズバーガー（２個）

包子生地は自分の分は自分で練って頂きます。こちらは何も入れずに形を整えたら、蒸し器で蒸してふわふわに仕上げて頂きます。その出来上がりの生地に、黒酢風味の鶏肉の照り焼きや彩り良い野菜を一緒に挟みこんで召し上がって頂く１品です。

＊野菜たっぷりの包子（４個）

こちらは野菜まんにします。肉まんみたいに中具を作って、包んで頂きます。１人４つずつ包んで頂けますので、包み方もしっかりマスターしていただけます！！

こちらは蒸さずに、フライパンを使って焼き包子に仕上げます。

ふわふわと美味しいですが、底は餃子のようにカリッと焼きますので、また違う食感を味わって頂けます。たくさん作って冷凍もできますのでぜひこの機会に覚えて下さい。

＊春雨入り肉団子のピリ辛スープ

スープには柔らかくてザーサイなど具材を入れた肉団子を作り春雨や野菜などたっぷり加えて、具沢山のピリッと辛いスープに仕上げて頂きます。秋～冬にかけてぴったりのスープになること間違いなしの１品です。

＊ジャスミンプリン

最後はデザートです。香りのいいジャスミンティーを使って美味しいプリンに仕上げます。

上にはライチ風味のシロップと大きめのタピオカをゴロゴロとのせて仕上げます。

と盛りだくさんのメニューとなっております。

包子生地を作ったり、包んでもらうのは、自分の分は自分で作って頂けますので、ばっちりマスターして頂けます。あとのお料理は４人１組で作って頂きます。

全体写真はこんな感じです

美味しそうでしょ

野菜たっぷりの包子は食べきれないと思いますので、一応パックもご準備していますので安心して来てください！！

ぜひぜひこの9月には１ＤＡＹクッキングにお越し下さい

お待ちしております！！！

１０月にも色々講習会を実施させていただきますのでぜひぜひチェックしてくださいね

ちなみにわたくしは、旬のりんごを使った、おいしいスィーツ♪

をさせて頂きます☆

また詳しいことはブログＵＰしますのでみてくださいね

2010年9月17日

【フラワーブログ】ダイナミックに秋のアレンジ！

こんにちは。梶谷です

。ようやく秋らしい気候になってきましたね。

今回のテーマは「秋を活ける」お花の種類もグッと秋らしくなってきました。

【アドバンスクラス】

９/１６（木）｜秋を活ける｜講師：浦沢美奈

かわいいカゴにアレンジ。
お花のもちも良くなってきた季節。
秋を感じながら長く楽しめそう
ですね。

アドバンスクラスも気軽に楽しめるセレクトレッスン新登場！　詳細はこちら

2010年9月17日

【フラワーブログ】秋のキャンペーン実施中！始めるなら今！

こんにちは。梶谷です。

ようやく秋らしくなってきましたね。

【ベーシッククラス】

９/１７（金）｜バスケットにお花を｜講師：村田　真理

秋色のお花が増えてきました。

今日はバスケットにアレンジです。プレゼントにしてもかわいいですね。

９/２９（水）にも同じテーマでレッスンがあります。

ただいまお得なキャンペーン中！

体験レッスン当日に入学すると、入学金１００００円が無料になります！

ぜひ、この機会をお見逃しなく。

体験レッスン３,８００円

お申込みはこちらをクリック！

2010年9月16日

【お知らせ】シティリビング「かんたんベジおかず」に掲載されます

本日、シティリビング新聞社の「シティリビング」

10月号から新企画として始まる

「かんたんベジおかず」の取材がありました。

10月8日号、22日号、11月5日号の3号に

当スクールの人気インストラクター

佐藤智子講師、北村真澄講師、加藤久美子講師の

3名が考案した野菜を使った簡単メニューが掲載されますので

ぜひご覧下さいね！

10月8日号は加藤講師、22日は北村講師、11月5日は佐藤講師が

担当いたします。その後も続々と登場しますのでお楽しみに

メニューはまだヒミツですが、乞うご期待！心もカラダもあたたまる

ほかほかメニューがいっぱいです。

シティリビングの読者でない方は

シティリビングのＨＰでも見ることが出来ますので

ぜひアクセスしてみてくださいね★

www.citywave.com/kyoto

北村真澄先生（左）加藤久美子先生（中央）佐藤智子先生（右）です

2010年9月14日

【クッキング】おためしOne Day クッキング「天使のふわふわロール」

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

蒸し暑かった夏もようやくおさまり、秋の気配が感じられる

ようになりました。

９月２４日（金）に、ラ･キャリエール　クッキングスクールの

講習会に初めて参加する人限定の

おためしＯｎｅ　Ｄａｙ　クッキングを開催します。

この講習会では「天使のふわふわロール」を

作ります。米粉を使用したもっちりふわふわの生地を

しかも、なんと受講料は１５００円！！

できあがったケーキは箱に入れてお持ち帰り！

大切な人へのプレゼントにもいいですね。

もちろん、ご試食もしていただけます。

お菓子作りが初めての人、クッキングスクールに通うことが

初めての人も、気軽にご参加下さいね。

初めてでない現受講生の方も、初めての方をご同伴いただければ

参加することができます。お友達をたくさんさそって

いらしてください♪

詳しくはコチラまで

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

2010年9月13日

【フラワー】秋の入学キャンペーン（フラワー）

プーゼフラワー　ベーシッククラス

秋の入学生大募集!!!!!

ラ・キャリエール　クッキングスクールでは、パリスタイルのアレンジが

大人気のフローリストショップ「プーゼ」によるフラワーアレンジメント

レッスンを実施しています！

日中忙しい方はお仕事帰りに参加しやすい

夜クラス（１８：３０スタート）も充実してます

お花を習いたいと思っている方はもちろんのこと、興味のある方、

そうでない方もぜひ参加して新しい花のある生活をスタートしませんか♪♪

★秋の体験レッスン★

●９／１７　（金）　１０：３０～／１８：３０～　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　受講料：３８００円（花材費・税込み）

●９／２９　（水）　１３：３０～／１８：３０～　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　受講料：３８００円（花材費・税込み）

体験レッスン当日入学特典

①入学金１０，０００円が０円に!!!!!

②体験レッスン料１，０００円　キャッシュバック!!!!!

※②はご入学手続き後、初回月謝納入時にキャッシュバックします！

●セレクトレッスンのみのご入学者は②の特典はつきません。

　体験レッスン後日の入学もしくは、体験レッスンを受講しないで入学した場合は入学金が5,000円になります。

詳細はこちらをご覧ください

2010年9月11日

【クッキングブログ】秋さんまで、秋刀魚ご飯！つみれ汁！/盛末

みなさん　こんにちは

　　インストラクター　盛末　です

いよいよ、涼しくなってきました。

秋・秋・秋☆

秋といえば、秋刀魚！

今年は値段が高い目の秋刀魚ですが、

最近、値段が少し下がってきましたね。

その秋刀魚を使って・・・

９月２８日（火）の

さんまづくし講習会です。

秋といえば、栗・銀杏・茸などなど、いろいろおいしいですが、

やっぱり、秋刀魚ですよね！

「秋刀魚は塩焼きが一番！」という方も、「こんな食べ方があったんだ！」と

思ってもらえること間違いなしの和洋折衷メニューです☆

卸すところからやってもらえる！ので、丸ごと秋刀魚を買って、おうちでも

手軽に秋刀魚づくしができますよ！

秋刀魚のハーブエスカベッシュ

さんまを揚げ、炒めた野菜いっしょにビネガーと漬け込みます。

簡単に言えば、洋風南蛮漬けですね。ディルなどの香草の香りでさわやかに。

見た目もおしゃれでパーティーなんかにももってこいです。

秋刀魚と秋茄子の韓国風甘味噌炒め

これもさんまを揚げて、秋なす・トッポギ（韓国のおもちです）などとともに

甘辛の炒めものに仕上げます。コチュジャンを使ってます。

さんまの塩焼きを食べるときは、小骨の処理が大変ですが、油で揚げることで、

小骨を抜かなくても全然大丈夫なんですよ★

ごはんがすすむ一品ですね。

秋刀魚ときのこの秋ごはん

さんまの塩焼きのおいしさと、たっぷりきのこ（椎茸・しめじ・舞茸の３種類）を

炒めた香ばしさが合わさって、絶妙なおいしさです。

これこそ秋って感じですね。

秋刀魚のつみれ汁　みぞれ仕立て

さんまのつみれ・・・というと少し臭みが気になる？かと思いきや、

臭みなんてまったくなし！

生姜と味噌の隠し味が、つみれに深みをつけてくれます。

また、大根卸しを入れた吸い地がさっぱりとして最高です★

考えるだけで、お腹が減ってきました。。。

ぜひみなさんも、お腹を減らしてお越しくださいね！

詳しくはこちら☆

2010年9月11日

【ご報告】外国人の方向けのお料理講習会が開催されました！

本日、旅行会社のＪＴＢ様主催の外国人の方向けのお料理講習会を開催！

外国人のみなさんは、ラ・キャリエールに来るまで錦市場や日本酒の試飲に行かれて、京都を満喫されたそうです。

それでは、さっそくレッスン開始です。

本日の献立は、「ＴＨＥ日本食」の

○お寿司

○掻き揚げ

○お吸い物

まずはデモンストレーション。

通訳の方に先生の説明をしっかり通訳していただいたので、みなさんデモンストレーションをひとつひとつ理解していただけていたようです。

続いて、いざレッスン！！

本校の講師もボディランゲージなどをフルに使って、出来る限り英語も使い指導しました。

つたない英語でも一生懸命伝えようとする気持ちが伝わってか、みんな楽しく和気藹々と上手にお料理が作れていました。

試食タイム！！

試食中はまずは何から食べたらいいの？など、外国の方ならでは質問もでて、楽しくご試食いただけました。

ラ・キャリエールは今回のように、外国人の方向けにもお料理レッスンを開催いたします。

（外国人の方がご参加される場合は、通訳の方の同伴が必要です。）

▽オーダーメイドレッスンのお問い合わせはこちらまで▽

http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/ordermade/

2010年9月10日

【クッキングブログ】親子でチャレンジ秋の行楽弁当/北村

みなさん、こんにちは

クッキングインストラクターの北村真澄です

まだまだ暑い日が続きますが、みなさんは体調いかがですか？

子供さんは学校も始まり忙しい日々だと思いますが、

親子でたまには一緒にお料理を作るのもいいものですよ！

さて、今回私がご案内する講習会は、

「親子でチャレンジ　秋の行楽弁当！！」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　９/１８（土）　１３：３０～

９月２０日は敬老の日です。

おじいちゃんおばあちゃんへのプレゼントにぴったり！

メニュー

　・鮭フレークとごまのおにぎり（親子で調理）

　　　　ごはんに鮭フレークとごまを入れてお好きな形ににぎります。

　・スクランブルエッグとハムのサンドイッチ（親子で調理）

　　　　スクランブルエッグを作り、パンにサニーレタス・ロースハム・

　　　ケチャップと一緒にはさみます。

　・豚のはちみつ味噌焼き（班で調理）

　　　　豚肉・タマネギ・パプリカ・シメジをハチミツと味噌で甘く炒めます。

　・ウインナーとえびのカップグラタン（班で調理）

　　　　お子様が好きなウインナーやエビ・コーンを入れてとろ～り

　　　なめらかなホワイトソースを作り、オーブンで焼き上げます。

　・チョコチップ蒸しパン（班で調理）

　　　　ふんわり柔らかい蒸しパンにチョコチップを入れました。

親子と言わず、おじいちゃんやおばあちゃんと孫でもO.Kです。

ご近所のお子さんでも親戚の子供さんとでもO.Kです。

お子さんは４歳～小学生までが対象です。

簡単に作っていただけるメニューにしてますので、

みなさんお待ちしております。

2010年9月10日

【１Ｄayフラワー】１０/３０プーゼ１Ｄayフラワーレッスン

～１Ｄａｙフラワーレッスン～

【テーマ】　～実もの使いをマスターしましょう～

１０月３０日（土）

１０：３０～（約２時間）

　　講師：浦沢美奈

お一人様 ４，８００円（税・花材費込み）

季節やテーマに合わせたお花で

１日だけのフラワーアレンジ体験が出来ます。

今回は、１０月ということで秋らしく

木の実などをたくさん使ったアレンジです！

ティータイムのサービスもございますので

お茶を飲みながら、ゆっくりのんびりと

楽しいお時間をお過ごしになってみてはいかがですか。

作品をお部屋に飾れば、ぐっと季節感が出て素敵ですね♪

　１回完結の体験レッスンですので、どなたでも

お気軽にご参加していただけます。

先生もお優しい方ですので、お花の名前や

アレンジのコツなど、どんどんご質問してくださいね♪

～詳しくはこちらをご覧ください～

http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/course/flower/oneday.php

2010年9月9日

【クッキングブログ】インターンシップ、がんばっています！

　皆様、こんにちは！そして、はじめまして。。。

９月８日にございました、ラ･キャリエールの

プーゼフラワーアレンジメントコースのブログを

一度、投稿させていただいたのですが…

改めまして、大学からインターンシップ実習として

大和学園及びラ・キャリエールクッキングスクールに

お世話になっております、北紘実と申します。

１０日間という限られた期間ではございますが、

大和学園及びラ・キャリエールクッキングスクールの

学園理念や経営方針を理解し、ビジネスマナーを学び、

実務研修をさせていただいております。

本日で実習３日目を迎えた訳ですが、

本当に大和学園は、学生の皆さんが

立派な職業人として社会で活躍できるように、

おもてなしによってたくさんの人々を幸せにできるように…

ラ・キャリエールクッキングスクールは、

お客様お一人お一人が満足し、

喜んでいただける、充実した素敵なお時間を

お過ごしいただけるように徹底した

事業展開が行われていることを感じました。

昔から変わらない確固たる部分は、

職員全員で共有し合い、時代や社会の流れの

変化に合わせて進化し続けなければならない

ところは、常に視野を広くして積極的に

新しいものを取り入れています。

施設・設備が最新のものであることも

素晴らしく、自慢できるところですが、

最新であることだけではなく、「清潔」であることを

常に心がけています。

毎朝、必ず全職員で細かいとろこまで

隅々まで清掃をしています！

細かいところまで学園及びスクール全体で徹底し、

協力し合っているからこそ快適に過ごしていただけますし、

皆様からも信頼していただけているのですね♪

只今、実習させていただいている

ラ・キャリエールクッキングスクールでは、

お料理はもちろんのことお菓子やパン、

カフェ・喫茶店開業クラス、女性限定のマナープログラム、

POUSSE（プーゼ）さんによるフラワーアレンジメント等、

たくさんのスクールが展開されています。

テーマやレベルに合わせた豊富なクラスがございます♪

（男性の方だけのクラスもございますよ！）

お仕事の後にもご参加いただける

時間のクラスもございますよ

！！

実習中に何度かスクールの見学を

させていただいたのですが、

いずれのクラスも少人数制の

楽しい授業が行われており、

皆様とても素敵な表情で過ごされていらっしゃいました！

マナープログラムは実際に体験させて

いただいたのですが、先生がすごく

気さくな方で立ち振る舞いがかっこよくて

私もこのような素敵な女性になりたいな…と思いました。

いずれのコースにおきましても先生方が優しくて

お気軽にお話や質問もできますよ♪

ぜひ、気になった方は

お気軽に体験にお越しくださいませ！

ＨＰから資料請求することもできます。

私も投稿させていただきましたが、

ブログには授業の様子が画像付きで

紹介されているので、ぜひご覧になって

参考にしてみてください

♪

2010年9月8日

【フラワーブログ】残暑に負けず、ゆったりフラワーアレンジメント

【ベーシッククラス】

９/８（水）｜アジアンパーティー

【アドバンスクラス】

９/８（水）｜雑貨と一緒に｜講師：村田　真理

　みなさん、こんにちは。

はじめまして！６日（月）から龍谷大学のインターンシップで

お世話になっております、北　紘実と申します。

実習の一環として今回ブログを担当させていただきました。

９月に入ったのですがまだまだ残暑が続きますね。。

体調など崩されてはいないでしょうか。

本日、初めてラ・キャリエールでのフラワーアレンジメントの教室に

お邪魔させていただきました。

アドバンスクラスの方の作品です。

私がお写真を撮らせていただきましたのであまり上手く撮影することが

出来ず申し訳ないのですが、中心部分にハロウィンの

かわいらしいカボチャ柄

のコップがあり、お花と雑貨の

アレンジが施されております。

明るく元気な黄色いお花がふんだんに使われていて秋を思わせる

紅葉のような黄色、まだまだ暑さの残る夏を

思わせるひまわり…すごく素敵ですね！

こちらはベーシッククラスの方々の作品です。

本日のテーマであるアジアを思わせるような少しクセのある赤やピンク、

黄色のお花に大きな葉や流れるように長い葉が飾られていて

パーティー仕様になっていますね

！

　そして、こちらは本日親子で体験に来て下さったお二方の作品です。本日の内容は、すごく難しいものだったと先生がおっしゃっていたのですが、お二人ともすごく素敵な作品が仕上がっていたので並べてお写真を撮らせていただきました。

　たくさんのお花に囲まれて季節やテーマに沿って、あれこれと

試行錯誤しながらゆったりとした時間を

フラワーアレンジメントで過ごすのも素敵ですね！

　自分で作った作品の写真を残したり、完成した作品に先生から一言コメントをいただけるのもいいですね♪

先生はとても優しくフレンドリーな方なのでお花の名前や

お花を長持ちさせる方法などどんなことでも気軽にお伺いできます。

世界にたった一つだけしかない、自分らしさの詰まった

フラワーアレンジメント。

私もぜひ、母と一緒に体験してみようと思いました！

2010年9月7日

京都府立洛西高校ＰＴＡ様の和菓子講習会が開催されました

２０１０年９月６日（月）に
京都府立洛西高校ＰＴＡ様の和菓子講習会が
開催されました。
当日は京都製菓技術専門学校　堀内哲也講師が
担当させていただきました。
献立は「初もみじ」と「栗きんとん」。
保護者の方々は初めての実習でしたが
終始和気あいあいと楽しく実習されていました。

2010年9月3日

【クッキングブログ】編みこみ！！！もちもち！！！パン！　/松宮

こんにちは★

アシスタントインストラクターの松宮です。

まだまだ暑いですが皆様いかがおすごしでしょうか

私は夏休みは何年ぶりかに大阪の海遊館にいって涼んできました☆

といいたいのですが・・

夏休みということもあり、子供さんがたくさんで熱気であふれていました(笑)

魚やあしかやペンギンなど見ていてとーっても癒されたのですが

個人的に一番くらげがかわいかったです

前おきはこのくらいにさせていただきまして

今回ご紹介させていただきますのは

　手作りパンクラスです

ラキャリカレンダー２週目　　１３：３０～　１８：３０～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　４週目　　１０：００～　１３：３０～

８／２６【木】の実習風景です☆

今回は【野菜を練りこんだ編みこみパン】・【ポンデケージョ】の２種類☆

　 ☆・・・緑の枝豆生地と赤のトマト生地を練っていきます・・・★

　　　　　　　　一次発酵ご、みつあみにします♪

　　　　　　　　　　　☆・・・・・・二次醗酵ご、焼いていきます・・・・・☆

もうひとつ、ポンデケージョももちもちに焼きあがりました

ころころでかわいいパンです☆

パンのクラスは焼きたてのいい香りに包まれます♪

講師の作った焼きたてをご試食していただけますので、

ご自分で作られたぶんは

全て紙袋にいれてお持ち帰りできます

次回は　　　　【シナモンロール】

　　　　　　　【チーズとココアの蒸しパン】です。

　日時　・９／９　(木)　１３：３０～／１８：３０～

　　　　　・９／３０(木)　１０：００～／１３：３０～

是非お待ちしております・・・☆体験レッスンもお気軽にどうぞ・・・・☆

2010年9月2日

【ご報告】「ぐるなびシェフ BEST OF MENU」二次審査開催

先日、ぐるなび主催のメニューコンテストの二次審査が本校で開催されました！！

「ぐるなび」さんは皆さんもご存知の通り、全国の飲食店を紹介するインターネット媒体です。

本コンテストには、飲食店の皆様が日ごろのアイデアをメニューにして応募。

今回のメニューテーマが

「ニッポンの恵み－素材再発見－」

すでに書類審査での一次審査は終了し、そこで勝ち残った方（西日本）が、実際に調理をし次回審査への

進出を目指して競い合いました。

このコンテストで優勝された方はメディアで取り上げてもらえるとのことです！！

どの方が優勝されるのか、私どもも楽しみです！！

※肖像権等の関係でコンテストの様子をお店できませんので、ご容赦ください。

私共はこのように会場を提供しての、コンテスト・講演会なども開催しております。

▽ご興味をお持ちいただいた方はこちらをチェック▽

http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/ordermade/

もしくは、直接「会場貸し」担当までお問い合わせください。無料で御見積書もお作りしております。

フリーダイヤル：０１２０－０７１２１９　もしくは　０７５－２４１－０１９１

2010年8月26日

【１Ｄａｙ】締切間近！金曜の夜は、ほろよいワインレッスン！

大好評！　１Ｄａｙワインレッスン

毎回、ご好評をいただいているワインレッスン。

９月・１０月・１１月・・・と連続開催されます！

９月は初心者の方にも学びやすいよう、

基本からスタート。

これを機会にワイン通になってみませんか。

　９/　３（金）　ワインの基本を学びましょう　　　　　　受講料：６,０００円　詳細はこちら

１０/　８（金）　おすすめワインの飲み比べＰａｒｔ１　　受講料：６,５００円　詳細はこちら

１１/１９（金）　ボジョレー・ヌーボー解禁スペシャル　受講料：６,５００円　詳細はこちら

　　　　　　　　　　各回　１８：３０～２０：１５

皆様のご参加お待ちしております

2010年8月25日

【クッキングブログ】ふわっふわの食パンを作ってみませんか！！／佐藤

みなさまこんにちは

インストラクターの佐藤です

毎日本当に暑いですね

暑さには弱いタイプなので、かなりバテバテになっています

みなさんは夏バテなどしていませんか？？

暑くて食欲が出ないかもしれませんが、冷たいものばかりでは

本当に体がバテてしまいますので、スタミナつくもの食べてくださいね

私も気をつけます

今回ご紹介したいのは・・・

まだ先ではありますが・・・

９月に行われます１ＤＡＹクッキングのご案内です

私は前半・後半と２回させて頂きますが、今回は前半の

９月７日（火）１３：３０～

ふわっふわの食パン作りに挑戦♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　をご案内させて頂きます！！

今回は・・・

♪チョコマーブル食パン（１人１斤）♪

　　食パン生地にチョコシートを混ぜ込んで、中はふわふわのチョコマーブルな食パンに仕上げて頂きます。温かくても冷めても美味しい食パンです。

♪スィート紫芋パン（１人４個）♪

　　パン生地に紫芋パウダーを混ぜ込んでうっすらと紫色に仕上げます。中には秋には甘くて美味しくなるサツマイモでそのまま食べても美味しいスィートポテトを作って、ぎっしりと詰め込んで、食べ応えのあるパンに仕上げます。見た目もおいものようなパンに仕上がります。

インストラクターの盛末先生と山口先生が絶賛してくれました　　　　　　　　　　　　

♪ベーグルラスクケーキ♪

　　市販のベーグルを使ってカリカリラスクを作り、カスタードクリームやフルーツをトッピングして、見た目もかわいく美味しいラスクケーキに仕上げて頂きます。こちらはパンを発酵・焼いている間に作って頂き、美味しい紅茶とともに食べて頂きます。

チョコマーブル食パンとスィート紫芋パンは自分の生地は自分でこねて頂き、最初から最後まで自分で作ってもらえ、美味しいパンに仕上げて頂きます！！

仕上がりはこんな感じです↓↓↓↓↓↓↓

美味しそうでしょお持ち帰り用の袋もこちらで用意します。

ぜひぜひ来てください

お待ちしております

2010年8月25日

インターンシッププログラム開始

ラ・キャリエールでは大学生や専門学校生に、
社会人としての職場を経験してもらい、
将来職業人として活躍できる人材育成を行うという
社会貢献活動の一環としてインターンシップ制度の
受け入れを行っています。
９月７日（火）より２名の学生を受け入れます。
そのもようはまたブログでお伝えしていこうと
思います。お楽しみに！

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

本校の人材情報はコチラ

2010年8月23日

【フラワーブログ】作って楽しい！もらって嬉しい！お菓子とお花のコラボレッスン。

【アドバンスクラス】

８/１９（金）｜貝殻と一緒に｜講師　お花：浦沢美奈　お菓子：佐藤智子

こんにちは。梶谷です

。

暑い日が続いておりますが、本日は年に一度の

スペシャルレッスン、お菓子とお花の

コラボレッスンです。

佐藤先生指導のもと、クッキングスタジオでゼリーと

パウンドケーキを作った後は、プーゼ浦沢先生の

センスあるアドバイスをうけオリジナルギフトに

仕上げます！

たくさんの個性的な
アレンジに感性も
刺激されます！

みなさん

お疲れ様でした。

2010年8月23日

【イベント】秋の味覚満載☆１Ｄａｙクッキング！！

秋の味覚を味わう！！１Ｄａｙクッキング申込み受付中☆

①釜揚げ手打ちうどんと秋のおばんざい

　９月４日（土）１３：３０～　４５００円

・釜揚げうどん

・秋の味覚かき揚げ

・焼き茸と青菜のすだち和え

・鮭と里芋の葱味噌包み焼き

②ふわふわの食パン作りに挑戦♪

　９月７日（火）１３：３０～　４０００円

・チョコマーブル食パン

・スイート紫芋パン

・べーグルラスクケーキ

③さつま芋と栗で、秋のほっこり和菓子

　９月１４日（火）１３：３０～　４０００円

・さつま芋きんつば

・栗饅頭

・きなこボウル

④親子でチャレンジ、秋の行楽弁当！

　９月１８日（土）１３：３０～　４５００円

・鮭フレークと胡麻のおにぎり

・スクランブルエッグとハムのサンドイッチ

・豚のはちみつ味噌焼き

・ウインナーとエビのカップグラタン

・チョコチップ蒸しパン

⑤西京味噌協賛　味噌で広がる、旬の和食献立

　９月２１日（火）１３：３０～　２０００円

・白味噌田楽の炊き方

・ねぎのからし味噌和え

・豚の味噌煮

・秋鮭の味噌ねぎ焼き

・しめじの味噌汁

⑥ラザニアと洋風デリメニューのバリエーション

　９月２１日（火）１８：３０～　４５００円

・ラザニア

・ビーフと根野菜のロールカツ

・アボカドタラモサラダ＆フレッシュ野菜のフルーツサラダ

・厚焼きスパニッシュオムレツ　トマトとたっぷり野菜の煮込み添え

その他にも色々レッスンがあります。

▽詳しくはこちら▽

http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/event/?ym=201009

2010年8月17日

【クッキングブログ】大文字鑑賞と伝統・精進料理を作る会を開催しました！！

８月１６日（月）に京都では五山の送り火が行われました。送り火は、お盆に帰ってきた先祖の霊をあの世に送り、無病息災を祈る儀式で、恐らく京都の方はほとんどが見られていると言っても過言ではないのでしょうか。

そして、本校でも初！送り火鑑賞・料理講習会を行いました！！

本校の８階からは「大文字」「舟形」「左大文字」が鑑賞いただけるベストスポット★

さらに、送り火鑑賞の前に『精進料理』を作っていただきました。

お盆の時期に精進料理をいただくのも京都の伝統。

６時からはまずは『精進料理を作る会』。

講師は昨年「現代の名工」を受賞したラ・キャリエール校長の仲田雅博がつとめました。

さらに本講習会は、協賛に京都でも老舗の半兵衛麩さんにご協力いただき、半兵衛麩さんの「生麩」や「湯葉」を使ってお料理を作りました。

右の写真よーく見ていただいたら、なんと。

生麩に「大文字」の絵が付いているのです！！

半兵衛麩さんにわざわざこの講習のために作っていただいた、この日限定の生麩です！！

完成！！

本当に豪華で、見ていてとてもおいしそうでした！！

そして、いよいよ８時に！！

まずは・・・「大文字」

写真だと小さくなってしまったのですが、本当はこの５倍は大きくはっきり見えました！！

とっても情緒があって、参加者の皆様もしばらく点燈の様子を見て、感動されていらっしゃいました。

そして・・・「舟形」「左大文字」

これもまた写真だと、ぶれて小さいのですが、はっきりと綺麗に見えました。

器に注いだお酒に大文字を映し込んでから飲むと無病息災を祈るといういわれがあり、形式は若干違いますが、シャンパン（プレミアムフロアの方）やビールをグラスに入れ、大文字を映し込んで飲んでいただきました。

鑑賞中は部屋を真っ暗にして、ゆったりと時間の中それぞれに鑑賞を楽しんでいただきました。

最後にお土産をお渡しして、終了いたしました。

私も野外で送り火鑑賞に行った経験があるのですが、室内でゆっくりしながら鑑賞というの初めてで（私はゆっくりはしておりませんが笑）、私自身も素敵な時間を皆さんと過ごさせていただきました。

次回も参加されたいとのお声、大変ありがたく頂戴いたしました。実はこのイベントは、初の開催ですが、時期的な都合もあり来年の開催は予定をしておりません。

またいつの日かこのようなイベントを行いたいと思いますので、その際は是非ご参加いただければ幸いでございます。

2010年8月4日

【クッキングブログ】さつまいもきんつば・栗饅頭/盛末

みなさんこんにちは☆　インストラクター　盛末です

ブログはちょっとお久しぶりかも・・・

最近　すーーーごい暑いですね（＞＜）

出勤する道中で、早くも体力が失われていく気がします・・・

熱中症予防に水分を取るように心がけているのと、

スポーツ用品店で買った○○クールを首に巻いて、がんばっています。

首元が冷やされると、気持ちよくっておすすめですよ！

さて、今日は９月の１ＤＡＹクッキングのご紹介です。

９月はほんとに盛りだくさんで、１３講座あるんですが、その中で

９月１４日（火）の　和菓子講習会のご案内です。

まだ暑い中、秋はイメージしにくいと思いますが、

涼しくなって過ごしやすくなった頃を思い浮かべながら

読んでみてくださいね！

さつま芋と栗で秋もほっこり和菓子

さつま芋きんつば

「きんつば」といえば粒餡をイメージしますが、さつま芋を蒸してペースト状にし、

白餡とあわせて上品な甘みのきんつばに仕上げます。

表面は蕎麦粉の香りを加えた衣をつけて焼きあげます。香ばしさも加わって、

さらにおいしくなります。

栗饅頭

栗の甘露煮を白餡に混ぜ込み、ほこほこの生地で包み込んだ栗饅頭です。

オーブンで焼き上げます。焼きたてで食べてもおいしいですが、

少し置いて生地がしっとりしてから食べるのもおすすめの一品です。

きなこボウル

きなこを加えて香ばしさのある黄身時雨（きみしぐれ）に仕上げました。

卵黄を加えた白餡の生地に、きなこが加わって一味違う黄身時雨が楽しめますよ。

中は粒餡を入れて、しっとり蒸しあげます。

☆ 黄身時雨・・・表面の割れ目が雨の通った跡のように見えることから、

名づけられた和菓子です。

生地を包む作業はすべて一人ずつやってもらえるので、他の和菓子にも応用が利きますよ！この機会に包餡を覚えてしまいましょう！

お菓子なんて作ったことがない・・・なんて方も、大丈夫です。ぜひお越しください！

お待ちしております！

詳しくはこちら

2010年8月2日

【グレードアップクッキング】夏を乗り切る爽やかイタリアン♪

[第25回京都新聞主催グレードアップクッキング］
夏を乗り切る爽やかイタリアンが８月６日（金）
１３時３０分～よりいよいよ開催されます。
ラ・キャリエールでもおしゃれなメニューが
好評な加藤久美子先生と楽しくお料理しましょう。

協賛メーカーさんからのお土産もついて
なんと３５００円

レストランで食べるよりずっとお徳です。

×××××××××××××××××××××××××

＜メニュー＞
賀茂ナス・トマト・モッツァレラのカプレーゼ
イタリアン前菜の定番カプレーゼに、賀茂ナスをプラス。
賀茂ナスとトマトがモッァレラと相性ぴったりです。

パプリカとオレンジの冷製スープ
赤パプリカをベースにニンジン・オレンジを使って、
さっぱり冷たいスープです。

京野菜と魚介のペスカトーレ
野菜をふんだんに使い、うまみたっぷりの魚介と
合わせるパスタです。

クレープアフォガード
焼いたクレープにバニラアイスと熱いエスプレッソを
かけたイタリアンらしいドルチェです。

ＨＰでも詳しい情報をアップしています。
お申込もどうぞ！

2010年8月1日

【クッキングブログ】第25回グレードアップクッキング開催！！

本日、第２５回京都新聞主催　グレードアップクッキングが初日を迎えました！！

午前は・・・

『本格カレーをおうちで作ろう！！』

午後は・・・

『親子で楽しく、スイーツを作りましょう！』

いずれも満員御礼でスタートできました☆

●　●　●　●　●　●　●　●　●　●　●　●

それでは、少しレッスンの様子をご報告！

『本格カレーをおうちで作ろう！！』

講師：佐藤　智子

メニュー内容

・欧風ベジタブルカレー

・賀茂ナスの詰め焼きチーズ掛け

・揚げ京野菜と唐揚げサラダ香味ドレッシング

・クランベリームース

まずは初回ということで、開始前に京都新聞の方からのご挨拶。

そして、このグレードアップクッキングには多数の企業に協賛についていただいており、今回は『山中油店』の方にお越しいただいき、商品のご案内をしていただきました。

それではさっそく、まずはデモンストレーションからスタート☆

デモンストレーションの後は、クッキングスタジオへ移動して実習スタート☆

実習後はご試食して、『各協賛企業からのお土産』をもらって終了です。

グレードアップクッキングは通常行っている、１Ｄａｙクッキングよりお得！！

①受講料が３５００円と通常よりお手ごろ価格！

②複数同時に申し込むと割引に！

③協賛企業からのお土産がもらえる！

すでに満席の講座もありますが、まだ余裕のある講座もありますので、是非この夏はお料理のグレードアップを目指してみませんか？？

☆お申込みはこちらから☆

2010年7月31日

ホスピタリティ・コーディネータ特別養成講座が開催されました

７月３１日（土）、８月１日（日）の２日間に渡り
ＮＰＯ法人　日本ホスピタリティ推進協会主催の
「ＪＨＭＡ認定　ホスピタリティ・コーディネータ」特別養成講座が
キャリエール校で開催されました。

この講座は、ホスピタリティ・コーディネータの資格
を取得するための講習で、
キャリエールホテル旅行専門学校からも
旅行学科の高尾勝義先生をはじめ、本校の職員も参加しました。

２日目には筆記・プレゼンテーション試験が行われ、
これに見事合格すると
ホスピタリティ・コーディネータに認定され
ホスピタリティ業務に従事する職業人として
一流であることが認められます。

講師の一人として、
本学園の学園長で、協会の理事でもある
田中誠二が講義をしました。
テーマは「ホスピタリティ教育の実践事例」で、
本学園におけるホスピタリティ教育のあり方や
ホテルスクールの取り組みについての話をしました。

このような活動を通して、学園は
ホスピタリティの重要性を社会に広めていきたい
と考えています。

日本ホスピタリティ推進協会のＨＰはこちら

2010年7月30日

【クッキングブログ】食Ｓｃｉｅｎｃｅセミナー in Ｋｙｏｔｏ　が開催されました

ラ・キャリエールクッキングスクールにて、「調理と科学の連携と融合」をテーマとした

食の講習会が実施されました。たくさんの料理関係者の方々にご参加頂き、お礼申し上げます。

菊乃井のご主人、村田吉弘氏による講演からスタートです。

講演会が終わった後は、３つの分科会に別れて各テーマの勉強会となります。

分科会①「最新厨房見学と進化するクックチル」

京都調理師専門学校の安田和彦先生によるニュークックチルの説明と武田病院グループ本部

栄養管理部部長　水野孝子様による武田病院の最新厨房の解説など盛りだくさんです。

分科会②「味の調理科学～調理温度と食べる温度～」

日本料理科学会会長でもある的場輝佳教授とラ・キャリエール校長の仲田雅博先生によるレッスン。

だしのとり方や天ぷらの揚げ方のデモンストレーションを行いながらお話が展開していくのですが、

まるで漫才のかけあいのようにテンポよく楽しい講習会でした。

分科会③「理想の調理教育　料理の「出来る化」の実現

笹井昭彦先生による講演と調理実習のコースです。

先端的な指導ノウハウを説明した後は、実際に調理実習を行っていただきます。

お客様との会話を楽しみながら、学んでいただくのもポイント。

各分科会が終わった後、希望者は菊乃井での料亭試食会へ。

こちらもかなり盛り上がったようです。

ご参加いただいた皆様、長時間のお付き合い誠にありがとうございました。

2010年7月30日

【フラワーブログ】夏のさわやかギフトアレンジ。

こんにちは。梶谷です。

暑い日が続きますが、お花にパワーをもらいましょう！

【ベーシッククラス】

７/３０（金）｜Summer ギフト｜講師：村田　真理

タイトル通りそのままプレゼント出来る

ボックスタイプのアレンジです。

白のボックスがさわやかですね。

全体的にお花を見れるのでボリューム感

もたっぷり。

８/４（水）にも同じテーマでレッスンします。

お花の種類はみなさん違うので、

オリジナルのギフトアレンジを楽しんで下さいね。

体験レッスン３,８００円

お申込みはこちらをクリック！

2010年7月29日

【お知らせ】お得！７月・８月はまなびプラス会員のポイントが２倍！

ラ・キャリエールのポイントシステムはご存知でしょうか。
まなびプラス会員の方は、受講料・販売品のお支払いでポイントがどんどん
溜まります。
通常は５００円お支払いごとに１ポイントですが、７月８月は２倍に！

ポイントがたまると・・・受講料のお支払いに使えるチケットに交換できたり、
クッキンググッズやプーゼのフラワーアレンジと交換する事もできます。

まなびプラス会員様は優待割引特典などもありますので有効に利用してください。

▽まなぴプラス会員のご案内
>> http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/about/system.php#plus

▽ポイント特典内容はこちら
>>http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/about/present.php

2010年7月24日

【クッキングブログ】クッキングインストラクター佐藤智子先生がＷｅｂ動画に登場

皆さんにお知らせです。

ラ・キャリエールクッキングインストラクター
佐藤智子先生がveeschoolのＨＰの動画に登場します。
先日撮影が行われました。
動画では佐藤先生の【ヒミツ】が聞けるかも！？
期間は８月１０日頃～の予定です。
ぜひチェックしてくださいね！

veeschool.com

2010年7月24日

【クッキングブログ】UVERworldファンクラブイベントが開催されました！

先日、ミュージシャンのUVERworldのギターリスト克哉さんが本校に来て、ファンの方に手料理を振舞うというイベントを実施いたしました♪

ファンクラブの企画として開催されたこのイベント。全国区で若者に人気の”ＵVERworld”の克哉さんは料理が得意だそうで、ファンの間でも「食べてみたい！」との声が多く、今回のイベントに至ったそうです！！

まさに、その腕前は想像以上でした！

プロ顔負けの手料理は本校の講師もびっくり！！

メニューは・・・

★生パスタ（トマトソース・カルボナーラ）

★ライスコロッケ

★トマトのカプレーゼ

ワンプレート盛りでかわいく仕上がってました☆

なんといっても今回抽選で選ばれた、４名は憧れのミュージシャンに会えるとあって終始緊張。

こっそりと隠れてた克哉さんが現れると、皆さん「キャー」ではなく、感動のあまり声を失っていました。でもこれが本当に感動したときの反応なんだな・・・と実感。

しかし、さすが関西出身（忠実言うと滋賀）の克哉さん！

お話がとても上手でみんないつの間にか和やかムードでとっても楽しそうでした。

ボリュームたっぷりのお料理も完食！！

とっても素敵なイベントでした☆

2010年7月23日

【クッキングブログ】お菓子アドバンスクラスde桃のタルト★/中濱

こんにちは！

アシスタントの中濱です

祇園祭も終わって、梅雨が明けて、

毎日ホントに暑い日が続くようになりましたね

皆さん体調崩されていませんか？？

我が家では猫

を飼っているのですが、

いつもはお気に入りの座布団やベットの上にいるのに、

最近は板間に伸びています・・・

冷たくて気持ちいいんでしょうか・・・？

猫も涼しい場所を探しているんですね

さて今日は、梅雨明け直前、

7/16（金）に行われた、

お菓子アドバンスクラスをご紹介させていただきます！

京都製菓技術専門学校の小笠原康一先生に来ていただいて、

『桃のタルト』を作りました

桃は少しだけ季節を先取りだったので、固めの桃が入荷したのですが、

白ワインとシロップでコンポートにして、グレナデンシロップで

ピンク色を着けたら・・・

固かった桃がウソのよう！

とっても甘くて美味しい桃のコンポートになりました

サックサクのシュクレ生地にジャムをぬって、クレーム・ダマンド（アーモンド風味の生地）をつめてオーブンへ！！

クレーム・パティシエール（カスタード）もお一人ずつ作っていただいて

もちろん小笠原先生がポイントを教えてくださいます

焼きあがったタルトにパティシエールを絞って、コンポートとフルーツをのせて出来上がり☆

夏らしい見た目も爽やかなケーキです

暑くてケーキを嫌煙しがちな季節ですが、製菓校の先生方が夏らしいケーキを提案して下さいますよ

次回は『デビュー・ドゥ・レテ（初夏のシブースト）』

角切りマンゴーとパッション＆オレンジのクリームが入った

聞いただけでも美味しそうなシブーストです

ぜひぜひお越しくださいね

お菓子アドバンスクラスはこちら

2010年7月21日

【フラワーブログ】人気のプリザーブドフラワー

こんにちわ。フラワー担当の中村です。

今回のレッスンでは、「プリザーブドフラワー」に挑戦しました。

「プリザーブ」 (preserve) とは英語で「保存する」の意味なのですが、美しい姿で長時間保存することが出来るように専用の溶液を用いて加工された、見た目も触り心地も生花そのもののお花のことです。保存状態がよければ、何年も長く楽しむことができます。水を与える必要がないですし、（与えてはいけない）生花と違って、花粉アレルギーの心配が無いので、どんな方にもおすすめです！

【ベーシッククラス】

７/２１（水）｜プリザーブドフラワー｜講師：村田　真理

次回〔7/30（金）、8/4（水）〕のレッスンは、「Summerギフト」です。

さてさて、どんなおもてなしアレンジか、お楽しみに～☆

ただ今、夏の体験レッスン受付中♪お申込みはこちらから

2010年7月17日

【クッキングブログ】祇園祭鑑賞会＆賞味会が開催されました。

大和学園の伝統行事でもある、祇園祭鑑賞会＆賞味会が開催されました。

おかげさまで満員御礼です！！

先日まで降り続いていた雨もやみ、今日は暑いくらいの晴天のなか祇園祭の山鉾巡行が行われました。

クーラーのきいた涼しいお部屋で、たくさんの鉾巡行を鑑賞出来たのではないでしょうか。

　見せ場の辻回しも見ることができます。たくさんの人が見学しておられます。

　鉾が目の前を通っていきます。迫力がありますね。（２階にて）

　お昼には、大和学園のプロの講師陣が心を込めてお作りする松花堂弁当をご賞味頂けます。

　　鉾と一緒にパチリ　　　　　　　　　　　　　　　　また来年！

　　素敵な思い出。

　ご参加いただいた皆様ありがとうございました。

　また次回もぜひご参加くださいませ。

2010年7月16日

【クッキングブログ】夏休みの思い出に！！親子ケーキ教室/坂田

そろそろ夏休みがやってきますね！

この夏の予定お決まりですか？？

今年も夏休みの親子講習会を開催いたします

例年　人気のケーキを今年も企画しましたので、是非　親子で楽しい夏休みの

思い出を作ってください

作るケーキは･･･

お花畑をイメージしたケーキ

かわいい木のケースに入ったココア風味の生地にベリーや生クリームなどで

トッピングします

もう１品はバナナのムースを

こちらも可愛らしくハート型で作ります｡

表面には生クリームとチョコレートで線書きにも挑戦してください！

どちらも女の子に喜んでもらえそうなケーキにしました

（もちろん男の子もドンドン参加してくださいね）

対象年齢は４歳以上であればＯＫです

＊こちらは以前の親子講習会でのひとコマです。今回作るものとは違います（イメージ）

日ごろお家では器具や材料が揃わなくて、ケーキ作りをしたくても出来ない方

是非　お越しください！

ここでは計量などは全てしてありますし、器具類も十分にあります

スタッフが教室に入り、作り方の手順などフォローもしますから失敗はほとんど

無しだから安心してお越しください

お友達同士の参加も同じテーブルにさせて頂けますので、お申し込みの時に

おっしゃって下さい

詳しくはこちらをクリックしてください

お待ちしていまぁ～す

2010年7月15日

【クッキングブログ】夏を乗り切る爽やかイタリアン（グレードアップクッキング）／加藤

皆さんこんにちは

インストラクターの加藤です

ここ数日は大雨が降り、近くの鴨川の水嵩が増え橋を通るだけでも怖ろしいほどでした。

今週末あたりに梅雨が明けるみたいですが、早く夏の太陽に会いたいです

さて、そんな暑い夏の日にぴったりなメニューをご紹介するのが、

８月６日（金）１３：３０～開催いたします、グレードアップクッキングです。

この日は～夏を乗り切る爽やかイタリアン～と題し、京野菜たっぷりのイタリアンの講習会を行います。

メニュー

・賀茂ナス・トマト・モッツァレラのカプレーゼ

　京野菜の賀茂ナス

を贅沢に使ってトマトと

　フレッシュのモッツァレラを使ったイタリアン定番の前菜カプレーゼです。

・パプリカとオレンジの冷製スープ

　パプリカとオレンジを使い爽やかな酸味と甘みが夏らしい冷たいスープです。

・京野菜と魚介のペスカトーレ

　ここでも京野菜の山科ナス

や

　　　　　　　　　　万願寺唐辛子

エビやアサリの魚介のうまみが詰まったトマトベースの贅沢パスタです。

・クレープアフォガード

　アフォガードとはバニラアイスに熱々エスプレッソコーヒーをかけたイタリアンドルチェです。

　今回はクレープも添えて、冷たいけれどあったかい不思議なデザートをお楽しみください！

グレードアップクッキングは普段の１DAYクッキングと違い、京野菜以外にもたくさんのメーカーさんに協賛いただき開催する、講習会です。

そのため、メーカーさんお勧めの商品や食材を使いボリュームたっぷりに仕上げます。

お帰りには、メーカーさんからのお土産つき！というとてもお得な講習会なんです

夏の開催は全10回ございますので、皆様のご参加お待ちしております！

お申し込みはこちらから

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

グレードアップイタリアン

2010年7月13日

【１ＤＡＹ】この夏は親子でクッキング！！

　　　夏休みはお子さまとお料理体験してみませんか？

★７月２６日（月）親子でお花畑デコケーキ＆ハートムース

★７月２７日（火）ＭＯＭＡＪ主催「親子味覚教室」

★８月　１日（日）親子で楽しく、スイーツを作りましょう！

＜秋の連休にも＞

★９月１８日（土）親子でチャレンジ、秋の行楽弁当！

★７月２６日（月）

親子でお花畑デコケーキ＆ハートムース

＜メニュー＞

・ベリーとお花のラブリーケーキ

・ハートのバナナムース

（・オレンジゼリーソーダ・アイス添え【試飲のみ】）

↓申込みはこちら↓

★親子クッキングお申込み★

★７月２７日（火）

ＭＯＭＡＪ主催「親子味覚教室」

＜メニュー＞

・スモークサーモンとスクランブルエッグの

　　　　　　　　　　　　　　　クロワッサンサンド

・フランボワーズのクレープ

・バニラアイスクリーム　トロピカル風

↓申込みはこちら↓

★親子クッキングお申込み★

★８月　１日（日）

親子で楽しく、スイーツを作りましょう！

＜メニュー＞

・みんな大好きチョコバナナケーキ

・豆乳パンナコッタ　フルーツソース

・ハニー・フレンチトースト

・トロピカル・マンゴーアップルジュース

↓申込みはこちら↓

★親子クッキングお申込み★

★９月１８日（土）親子でチャレンジ、秋の行楽弁当！

＜メニュー＞

・鮭フレークと胡麻のおにぎり

・スクランブルエッグとハムのサンドイッチ

・豚のはちみつ味噌焼き

・ウインナーとエビのカップグラタン

・チョコチップ蒸しパン

↓申込みはこちら↓

★親子クッキングお申込み★

2010年7月10日

【イベント】『わが家のごはんレシピコンテスト』応募者募集中！！

グレードアップクッキング２５回企画！！

わが家のごはんレシピコンテスト

グレードアップクッキングが開催されて今年で２５周年。

そこで２５周年イベントとして『わが家のごはんレシピコンテスト』を行います！！

以下のお題に添ったレシピを作って送っていただき、さらに書類選考を勝ち抜かれた方は、

大阪ガス会場での考えたレシピを使った調理コンテストに出場していただけます。

コンテストに勝ち抜いて豪華賞品をゲットしましょう！！

テーマ：ガスを使った家庭料理の鶏肉料理レシピ

調理の条件：食材費２０００円程度で４人分作れるメニュー

　　　　　　　　調理時間６０分で作れるもの

　　　　　　　　※ガス調理を生かしたメニュー

応募方法：以下ＵＲＬより応募用紙をダウンロード

▽詳しい内容および応募用紙のダウンロードはこちらから▽

http://www.kyoto-np.co.jp/kp/cooking

2010年7月9日

【受講生の皆様へ】休講日のご連絡

受講生の皆さまへ

日頃はラ･キャリエールクッキングスクールをご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。

下記クラスは、本校の学校行事(７/１７祇園祭鑑賞会＆賞味会、７/２９食サイエンスセミナー

in Kyoto）のため、誠に勝手ながら休講とさせていただきます。

レッスン該当日の方は振替が必要となりますので、お手数ではございますが、各自で手続きを

お願い致します。

【休講対象クラス】

７月１７日(土)

■お料理マスター１０:００クラス

■京のおばんざい１０:００クラス

※喫茶店開業クラスはございません。

７月２９日(木)

■お料理ビギナー１０:００クラス、１３:３０クラス

■京料理１３:３０クラス

なお、７/２９(木)の１８:３０以降のクラスは通常通り行います。

受講生の皆さまには大変ご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご了承くださいますよう

お願い申し上げます。

■お料理ビギナー、お料理マスター、京のおばんざい各クラス

　週内の振替または修了後に振替

■京料理クラス

　７/２９(木)１８:３０クラスへ振替または休学

◎事前にレッスン振替の手続きをお願い致します

------------------------------------------------------------------------

７月１９日(月)の祝日にご登録の方は各自振替の手続きをお願いします。

お料理マスタークラスに限り、７月２２日（木）の１９：００に振替対応の講座を運営します。

2010年7月8日

サーバー障害のお詫びと復旧のお知らせ

いつも　ラ･キャリエールクッキングスクールのホームページをご覧いただきまして、誠にありがとうございます。

下記の時間帯でホームページからの資料請求ならびに講習会のお申込みができない障害が発生しておりました。
長時間にわたりご迷惑をお掛けしましたことを深くお詫び申し上げます。

■障害発生時間
7月6日（火）16：00～7月7日（水）19：30

現在は復旧しておりますが、再びこのような事態が起こらぬよう管理体制の強化に努めてまいります。

2010年7月7日

【お知らせ】フードコンサルティング事業のページリニューアルしました

大和学園フードコンサルティング事業について、
ＨＰをリニューアルいたしました。

大和学園ではエクステンション事業の一環として
フードコンサルティング事業を行っています。

この事業では大和学園が約８０年間培った技術・知識を
余すことなくお手伝いいたします。

現在商品開発から開業支援、社員教育まで
幅広く取り組んでおり、多くの実績も積み上げて
参りました。
製品のリニューアル、
新規企画をお考えの企業様は
ぜひ私どものコンサルティング活用をご検討下さい。

ご相談はＨＰにある
お問い合わせフォームのほか、
お電話、ご来校でも承ります。
まずはお気軽にご相談下さい。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
大和学園エクステンション事業
フードコンサルティング事業

ＴＥＬ：０７５－２４１－０１９１
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

2010年7月6日

【クッキングブログ】鰻と生姜の混ぜごはん/盛末

みなさん　こんにちは☆　インストラクター　盛末　です

梅雨・梅雨・梅雨・・・

天然パーマの盛末は、くるくる巻く髪の毛に耐えられず、

久しぶりのがっつりショートヘアにしました！

短い髪型はとっても楽チンです♪

さて、今日はひとりでチャレンジクラスのご案内です★

今日は和食の３品。

　うりとわかめの酢の物

　青うり（浅うりとも呼びます）とわかめにミョウガや大葉しその香りがさわやかな

　一品に仕上げました。

　長芋と椎茸の照り焼き

　長芋をすり卸し、少し粉を加えて椎茸の裏側にのせて焼き、照り焼きにしました。

　長芋のもっちり感と椎茸の旨みをたっぷり感じてもらえます。

　椎茸嫌いの受講生も「普段は食べないですが、これはとってもおいしい！」と

　言ってくださいました。

　鰻と生姜の混ぜごはん

　鰻のかば焼きを有馬山椒（実山椒の佃煮）と一緒に焚きなおし、甘辛く味つけしたものを、

　新ショウガをたっぷり入れて炊いたごはんに混ぜこみました。めちゃくちゃおいしい！と好評です。

メニューはお一人で作っていただけるように、できるだけ手間を省きながらも、しっかり

おいしく考えています。

段取りもこちらでリードしますので、お料理初心者でも大丈夫！

レッスン風景をご紹介★

講師が口頭説明をします。　　　材料もセットしてあります。

鰻を煮込み中・・・ぐつぐつ。　　　これを刻んでごはんに混ぜ込みます。

椎茸にとろろをのっけて・・・。　　　焼きます。

こんがり焼いて・・・。　　　　　　　　　タレをからめて照り焼きに。

試食のセットがこちら。　　　　　　　　少し試食で、あとはお持ち帰りに。

ぜひ体験レッスンに来てください☆

詳しくはこちら！

2010年7月5日

【フラワーブログ】七夕☆短冊に何を願う？

こんにちわ。フラワー担当の中村です。

７月になりました。７月といえば七夕♪

プーゼフラワーアレンジコースでは、その月の特徴を活かして、季節を感じるアレンジで、みなさんに楽しんでもらっています！日々の生活に少しイベント色を盛り込むだけで、イキイキ過ごせますよね！みなさん、お家に帰って短冊に何を願ったんでしょうか♪願いがかないますように･･･

【ベーシッククラス】

７/２（金）｜七夕の和モダンアレンジ｜講師：村田　真理

　　　　　　　　　　　　　　　　＜受講生の作品＞

七夕当日の７／７（水）に同じカリキュラムでレッスンがございます。ぜひレッスンにご参加ください！

そして、７月後半のレッスンは、人気の「プリザーブドフラワーアレンジ」です！

見た目は生花なのに、ず～っと長持ちするといううれしいお花です♪こちらもお楽しみに～！！

フラワーコースのＨＰがリニューアルされました！

ぜひぜひ、ここからチェックしてください！

2010年7月3日

【クッキングブログ】国産そば粉で蕎麦打ちに挑戦！が開催されました

京都は大雨が振り、まだ雨は降り続いています。
じっとりした嫌な天気ですがクッキングスタジオでは
元気にそばを打つ音が響いていましたよ！！

そば打ちというと敷居が高いイメージがありますが、
今回は「家庭でも手軽に出来る」コツと調理方法を
日本料理講師の仲田が伝授いたしました。

みなさんご自身の打ったそばを前においしく舌鼓。

サブメニューの「ほうれん草とベーコンの炒め物」や
「サツマイモのご飯」、「なすの浅漬け」と一緒に
楽しく召し上がっていましたよ。

次回One Dayクッキングはコチラをチェック！

2010年7月2日

【１Ｄａｙ】夏の和菓子講習会

なでしこの練りきりと夏の和菓子をつくりましょう

ここは京都。やはり和菓子講習会はいつも大人気です！

今回は、人気の練りきりや、葛など夏の定番の材料を使用して、

涼感漂う和菓子を作っていただきます。

お申込みはお早めにどうぞ！

＜メニュー＞
●練りきり（お１人３個）

　　　夏の花「なでしこ」を作ります。

●葛焼き（お１人３個）

　　　夏の茶菓子としてよく使われます。独特の弾力を味わってください。

●本わらび（お１人３個）
　　　本わらび粉使用ならではの風味豊かなわらび餅を作ります。

＜日程＞　７月２４日（土）１３：３０～

＜講　師＞　京都製菓技術専門学校　製菓講師　山口　裕加

＜受講料＞　４，０００円　（税・材料費含む）

＜対象＞　中学生以上

詳細はこちらから

2010年7月2日

【フラワーブログ】プレゼントにも最適！初夏のアレンジ。

こんにちは。梶谷です

。蒸し暑くなってきましたね。

【アドバンスクラス】

７/１（木）｜雑貨に活ける｜講師：浦沢美奈

今回はギフトアレンジです。

木箱にアレンジして、ラフィアでラッピング。

グリーンを全体にあしらう事で、躍動感もでますね。プレゼントには最適です。

写真はバラがメインですが、「あじさい」や「ひまわり」など初夏のお花が入ったアレンジも

たくさんありました。お花選びも楽しみのひとつです。

先日、「舞鶴自然文化園」のあじさいを見に行って来ましたが久々に感動しました

。

谷間に広がるあじさいは、５０品種５万本だそうです。

鮮やかな青色の「アジサイの海」の向こうには、本当の海も見えてすごく気持ちよかったです。

今週末はまだ見ごろだと思いますので、少し遠いかもしれませんがかなりおすすめです。

一部高速道路も無料になりましたしね。

では次回のレッスンもお楽しみに。

７月７日（水）　雑貨に活ける

７月１５日（木）、２１日（水）　ＰａｒｉｓＳｔｙｌｅ　　　詳細はこちら！

2010年7月2日

【クッキングブログ】紅茶のムース＆クレープ/北村

みなさんお久しぶりです。
ラ・キャリエールクッキングスクールの北村真澄です

さて今回は７月１２日（月）１３：３０～の講習会のご案内をさせていただきます。

紅茶のムース

１５ｃｍ１人１台持ち帰り

紅茶風味のスポンジを焼いていただき、その上にアールグレーのムースを流し冷やし固めます。上には紅茶との相性ぴったりのマーマレードジャムを塗って仕上げます。

自分の分は全部作れて持って帰る事が出来ます。箱もこちらでご用意致します

ワンカットご試食あり

やっぱり少しは食べたいですよね！作っていただいたムースは持って帰っていただき、私が作った紅茶のムースをワンカットご試食していただきます

続いて

ヨーグルトクリームのクレープ　シャーベット添え

こちらは４名様で一緒に作っていただき、その場で召し上がっていただきます

クレープ生地を作って、焼いていただきます。クレープの中にはヨーグルトクリームやバナナ・キウイが入っています。周りにはフランボワーズソースやオレンジ・ブルーベリー・イチゴのシャーベットでかわいらしく仕上げます。仕上げは自分の分は自分でやっていただきますので、盛り付けのアレンジはO.K！！カフェのデザートのようにみなさん盛り付けて下さいね

ご参加の方はぜひ保冷剤お持ち下さい。もしお忘れの方は販売もしております。

ではたくさんの方のご参加をお待ちしてまーす！！！！

2010年7月1日

【１Ｄａｙ】お父さんも大歓迎！親子味覚教育＆料理講習会　12組限定

MOMAJ主催　『親子味覚教育＆料理講習会』　限定１２組！

毎回大好評のＭＯＭＡＪ親子料理講習会。

リーガロイヤルホテル料理特別顧問米津春日シェフと大和学園田中幸雄校長から

「食育」を楽しみながら学びましょう。

７月２７日（火）１０：００～１３：３０
＜メニュー＞
★スモークサーモンとスクランブルエッグのクロワッサンサンド
★フランボワーズのクレープ
★バニラアイスクリーム　トロピカル風
＜受講料＞　４,５００円（親１子１）　　＜対象＞　８～１２歳の児童およびその保護者
詳細はこちらから

2010年6月29日

【１ＤＡＹ】左大文字鑑賞と伝統・精進料理を作る会を開催します！

左大文字鑑賞と伝統・精進料理を作る会

８月１６日（月）１８：００～２１：００　　

http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/eventclass/okuribi/

お盆には精進料理を食べるという伝統を取り入れた特別企画！！

さらに！今回は協賛に『京都の老舗・半兵衛麩』さんが付いていただきました

写真は半兵衛麩さんにこの日のために作っていただいた大文字のお麩です！！

お帰りにお土産もついてきます

講師は２００９年に「現代の名工」に選ばれた、我校が誇る日本料理講師仲田雅博が務めます。

また、ラ・キャリエールの校舎から、京都の夏の名物「五山の送り火」の『左大文字』が一望できます

プレミアムの方は、特別仕様のお部屋でシャンパン片手に鑑賞いただけます

スタンダードの方にも、ビールもしくはソフトドリンクのサービス付きですので、お楽しみに

↓↓詳しくはこちらでチェック↓↓

http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/eventclass/okuribi/

2010年6月28日

社団法人日本調理師会「会長表彰」を受賞しました！

２０１０年６月２３日に、
ラ・キャリエールクッキングスクール
シェフインストラクター笹井昭彦と
インストラクターの盛末美佳が
社団法人日本調理師会「会長表彰」
を受賞しました。

国民の食生活の改善と調理技術の向上に寄与
した調理師としてその功績が評価され、受賞させていただくことが
できました。

今後もこの表彰に恥じない功績を残すことができるよう
尽力させていただきます。

ご支援いただきました、会員の皆様、関係の皆様
ありがとうございました。

2010年6月26日

株式会社フクナガ様社外調理研修が開催されました

６月２６日（土）に、株式会社フクナガ様の
社外調理研修が開催されました。

この研修では飲食店運営の問題点や課題について
ラ・キャリエール校長の仲田雅博が講義を行い、
その講義内容をふまえて実習を行いました。

受講生の皆様は真剣な面持ちで
じっくりと課題に取り組んで
おられました。

2010年6月26日

京都市母子福祉センター様料理講習会開催されました

６月２６日（土）に
京都市母子福祉センター様の
料理講習会が開催されました。

メニューは
ハンバーグステーキ　和風ソース
出し巻き玉子
ワカメとちりめんじゃこの炊き込みご飯。

皆さんとても楽しく和やかに実習されていました。

デモンストレーションを熱心に聞き入る子供たち

一生懸命作っています！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
【オーダーメイド講習会】では
ご希望に応じて様々な講習会を企画させていただきます。
お気軽にお問い合わせ下さい。
お問い合わせはコチラ

　

2010年6月25日

【イベント】おかげさまで大好評！“食Scienceセミナー in Kyoto”開催

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎　速報　◎

約１ヵ月後に控えた「食Ｓｃｉｅｎｃｅセミナー in Kyoto」のお申込みもどんどん増えており、

分科会１と料亭試食会は定員が間近となっております。

専門家の講演による貴重なセミナーですので、ぜひお早めにお申込み下さい。

先着順ですので、定員の場合はご容赦くださいませ。お待ちしております。

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ラ・キャリエールクッキングスクール主催のセミナー「食Scienceセミナー in Kyoto」の

ご紹介です。栄養士・管理栄養士、学校の先生方や料理教室関係者並びに調理に関心ある方を

対象に『調理と科学の連携と融合』をテーマに食の講習会を開催します。

実施日：７月２９日（木）９：３０～１６：３０

受講料：１５,０００円（税込み）

　●セミナー終了後、「料亭試食会」を別途開催

　　　受講料：２０,０００円（税・サービス料込み）

会場：ラ・キャリエールクッキングスクール

※先着順にて締め切ります。

菊乃井の主人、村田吉弘講師を迎えて「科学は料理を支配する」というテーマで講演会を実施。

その後は３つの分科会に分かれて、各テーマごとに講習会を開催します。

分科会１

　テーマ　『最新厨房見学と進化するクックチル』

　講師　安田和彦（京都調理師専門学校副校長）

分科会２

　テーマ　『味の調理科学～調理温度と食べる温度～』

　講師　的場輝佳（奈良女子大学名誉教授・関西福祉大学教授・日本料理科学会会長）

　　　　　仲田雅博（ラ・キャリエールクッキングスクール校長）

分科会３

　テーマ　『理想の調理教育　料理の「出来る化」の実現』（調理実習）

　講師　笹井昭彦（ラ・キャリエールクッキングスクールシェフインストラクター）

名だたる講師陣をむかえ、食のサイエンスにせまった講習会を実施します。

ぜひ、ご興味のある方はお申込みください。

「食Scienceセミナー in Kyoto」詳細はこちら！

2010年6月21日

【お知らせ】担当講師の変更のお知らせ

受講生の皆さまへ

７月３０日（金）のお菓子アドバンスクラスの講師が変更になります。

　　　　　　　　京都製菓技術専門学校　南先生

　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓

　　　　　　　　京都製菓技術専門学校　松下先生

※カリキュラム内容はそのままです。

2010年6月18日

【フラワーブログ】バラのアレンジを体験しませんか？

こんにちは。梶谷です

。

昨日のアドバンスクラスに続き、ベーシッククラスでもバラをメインにした

アレンジのレッスンです。

【ベーシッククラス】

６/１８（金）｜ローズ！ローズ！ローズ！｜講師：村田　真理

バラのひらき具合をみながらバランスよくアレンジ。

シックな花器と合って、とってもおしゃれでロマンチック。

次回は６月２３日（水）にも同じカリキュラム「ローズ！ローズ！ローズ！」

が開催されますよ。おためし体験レッスンは、３８００円

。

気軽にチャレンジしてみませんか。

お申込みはこちらから。フラワーコースのＨＰがリニューアルしました！

2010年6月17日

オススメ★７月の１Ｄａｙクッキング

この夏は蕎麦打ちに挑戦しませんか？？

７月３日（月）に蕎麦打ちの講習会を開催！！

なかなかご自宅では挑戦するにはおっくうになってしまうお蕎麦ですが、

だからこそ、クッキングスクールでプロの先生から教えてもらい、余ったお蕎麦をご家族に振舞ってみてはいかがでしょうか？

夏にピッタリの『ざる蕎麦』に仕上げます

その他、季節のお野菜を使った和食にも挑戦

蕎麦打ちって難しそう・・・と思っているあなた！！

はじめてだからこそ、教えるプロのインストラクターがしっかりとサポートしてくれますので、安心して

楽しんで作ってください

その教えるプロのインストラクターは、ラ・キャリエール校長　仲田雅博です

昨年の秋に「現代の名工」を受賞など、様々な賞を受賞。

なかなか仲田の講習会は、たくさんないので、是非この機会に現代の名工の技術をお楽しみください

▽仲田の紹介はこちらでご覧いただけます▽

http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/staff/instructor.php

＊＊＊＊お申込みはこちらから＊＊＊＊

http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/event/detail/102100173.php

皆さんのお越しを心よりお待ちしております

2010年6月17日

【フラワーブログ】６月です。ばらのウェディングブーケ。

こんにちは。梶谷です。

今回はバラをメインにしたブーケです。香りがとってもいいです。

【アドバンスクラス】

６/１７（木）｜ばらのウェディングブーケ｜講師：浦沢美奈

　　　　　　　　　　　　　　　情熱的な赤いバラのブーケ

左はお忙しい中頑張ってかけつけて

いただいた受講生さんの作品です。

ホワイト系は清楚なイメージですね。素敵です。

浦沢先生に写真の撮り方のコツを教わりながら

シャッターを押してみました。まだまだですね・・・。

次回同じテーマでのアドバンスクラスは

６/２３（水）にもありますよ。

気になる方は体験レッスンをどうぞ。

こちら。（ＨＰリニューアルしました）

2010年6月17日

「ローズ！ローズ！ローズ！」開催

本日、プーゼフラワーアレンジメントコース
「アドバンスクラス」は『バラのブーケ』。

受講生の方々それぞれ個性的な
バラのブーケができあがりました。

その中のお一人の作品を撮影させていただきました。
素敵ですね★

暑い夏がやってきましたが、
涼やかなバラの色、バラの香りが
疲れを癒してくれるひと時が教室から漂います。

仕事や家事で疲れたとき、
ラ･キャリエールのフラワーアレンジメントコースに
「癒し」に来られませんか？

お待ちしています。
次回は７月。
７月１日・７日は「雑貨に活ける」
７月１５日・２１日は「パリ・スタイル」
です。お楽しみに！

2010年6月15日

プーゼフラワーアレンジメントコース　６・７月生募集中！

プーゼフラワーアレンジメントコース　ベーシッククラス
６・７月生募集中！

ナチュラルな色使いやグラデーションが魅力のパリスタイルのアレンジメント。

駅から近い便利な立地で、人気のアレンジが学べます。

お買い物帰りや、会社帰りなどに気軽にレッスン。
ＨＰもリニューアルしましたので、ぜひ一度ごらん下さい。

　　　　　　　　プーゼフラワーアレンジメントコース詳細はこちら！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※写真はイメージ

ベーシッククラスでは魅力的なカリキュラムが目白押しです！

金曜クラス　１０；３０、１８：３０／水曜クラス　１３：３０、１８：３０

♥ ６／１８（金）、６／２３（水）　「ローズ！ローズ！ローズ！」

♥ ７／　２（金）、７／　７（水）　「七夕のモダンアレンジ」

おためし体験レッスン料は、３８００円～　

お申込みはこちら！

2010年6月12日

【フラワーブログ】１Ｄａｙフラワー開催。季節限定！紫陽花のアレンジメント。

こんにちは。梶谷です

。今日は暑いくらいのいい天気でしたね。

初夏のきざしを感じる中、これから見ごろを迎えるお花「紫陽花」をつかったレッスンを開催しました。

たくさんの方に参加して頂き、お花が咲き乱れているような華やかな教室風景でした。

６/１２（土）｜あじさいを使ったアレンジメント｜講師：村田　真理

　　　　　　　　アレンジを持ってニッコリ。笑顔が素敵ですね。

＜みなさんの作品＞

大小２つのアレンジを作成。

ポイントは紫陽花と他のお花をいかにバランスよくアレンジするか。

初めての方も多かったのに、みなさん見事な出来ばえです。

ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。

村田先生のレッスンはいつも楽しくにぎやか

。

１Ｄａｙフラワー感覚で、気軽に選んで参加できるセレクトレッスンなどもありますので

気になる方はぜひ一度参加してくださいね。

ラ・キャリエールフラワーコースのＨＰもリニューアル。　レッスンの詳細はこちら！

2010年6月11日

初めてでも大丈夫！お料理ビギナークラス紹介

「お料理はじめてみたい、でもひとりで通うのは心配！」
「包丁も握ったことがないけど、つくれるようになるかな？」
そんな心配をよく聞きます。

ラ･キャリエールクッキングスクールでは
そんなはじめての方に「お料理ビギナークラス」を
ご用意しています。

１グループ２名制で、講師が丁寧に指導しますので
安心してご受講下さいね。

ビギナークラスの一コマをご紹介します。
興味のある方は、体験入学を随時行っているので
ぜひ参加してくださいね！

★まったく初めてでも安心。講師が丁寧に指導します。

★おいしい舌触り、仕上がりになる食材の下処理から
お教えします。

★今日のメニューは３品。
ビーフシチュー、野菜のミルクポタージュ、
グレープフルーツのサラダ
代表的な家庭料理を中心に、フレッシュな食材を使用して
試食もしていただけますよ。

お料理ビギナークラスの詳しい情報はコチラをクリック！！

2010年6月9日

ばっちり学べる！お料理マスターコース

今日、お料理マスターコース６月２週目が行われました。

メニューは「旬の野菜と魚」を生かした初夏にぴったりの
さわやかな品々。

●ミョウガと青シソの混ぜ寿司
●ミョウガ入りトマトの
さっぱりサラダ
●キスのムニエル青シソのソース
●牛肉とトマトのさっぱり炒め
の４品。

１テーブル２人でしっかりつくれます♪

インストラクターの加藤久美子先生がばっちり指導してくれます♪

教室はわきあいあいで楽しく

★お料理マスターコースは毎週　
月曜日、火曜、水曜日、金曜日、土曜日に開催
詳しくはコチラをクリック！！

2010年6月5日

【フラワー】フラワーコースのＨＰがリニューアル！

プーゼフラワーアレンジメントコース

ＨＰリニューアルのお知らせ♪

プーゼフラワーアレンジメントコースのＨＰがよりキュートに、わかりやすく、リニューアルされました！

今や京都だけにとどまらず、全国で大人気のフラワーショップ「ＰＯＵＳＳＥ」のフラワーアレンジメントが、ラ・キャリエールで習えます。只今、受講生を追加募集しておりますので、ぜひ体験レッスンにご参加ください。皆様のお越しをお待ちしております。

＞フラワーページをＣＨＥＣＫ

2010年6月5日

【フラワーブログ】女子の憧れ♪ジューンブライド

こんにちわ。フラワー担当の中村です。

早いものでもう６月ですね。

６月といえば、やっぱりジューンブライド

６月に結婚する花嫁は幸せになれるそうですね♪

いつか、そんな日を迎えられるように

素敵女子の皆さん、日々の生活を心豊かにがんばりましょ～!!

【ベーシッククラス】

６/４（金）｜Wedding　リングピロー｜講師：村田　真理

　　　　　　　　チャペルウェディングにぴったり

　　　　初夏のガーデンウェディングにいかがですか！

　　　　　　アイビーがハートの形になってます♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜受講生の作品＞

今日も忙しい中、お仕事帰りの駆けつけレッスン

で頑張ってくれました！

６／９（水）に同じカリキュラムでレッスンがございます。

私も作りたい！という方は、おためし体験レッスン（３,８００円）

もしくは、セレクトレッスンで、ぜひご参加ください。

そして、６月後半のレッスンは「ローズ！ローズ！ローズ！」です！

想像するだけで、ワクワクしてしまうカリキュラムです♪

女の子が大好きなバラをふんだんに使ってアレンジします。

ラ・キャリエールでは、只今６月入学生募集中です。

今からでも大丈夫ですので、一緒に花生活を始めましょう！

フラワーコースのＨＰがリニューアルされました！

ぜひぜひ、ここからチェックしてください！

2010年6月4日

【１Ｄａｙ】締切り間近！季節のお花を楽しもう！「あじさいのアレンジ」

●●● １Ｄａｙフラワー ●●●

－あじさいを使ったアレンジメント －

６月１２日（土）１０：３０～（２Ｈ）

受講料：５,８００円（花材費含む）

６月の旬のお花「あじさい」を使って、

京都で大人気のフラワーショップ・プーゼの

アレンジを作ってみませんか？

清涼感のある、かわいい仕上がりになること、間違いなし！１回きりの単発レッスンですので、どなたでもお気軽に参加いただけます。！

詳細はこちら

2010年6月3日

【フラワーブログ】花束もおしゃれにアレンジ、カジュアルブーケ

こんにちは。梶谷です。

ジューンブライドの季節がやって来ましたね。

【アドバンスクラス】

６/３（木）｜カジュアルなブーケ｜講師：浦沢美奈

　　お花の組み合わせは全員

　　違うのがポイント。
　　英字のペーパーで包んで、

　　カジュアルに仕上げました。

　　気軽にプレゼントも出来る
　　カジュアルブーケです。

　　ブーケはお花のバランスが

　　難しいと思うのですが、

　　アドバンスクラスの方は

　　みなさん、素敵な仕上がりでした。

　　どうぞご覧ください。

<受講生作品>

　　　　　　メッセージカードをつけてひと工夫

フラワーアレンジメントコースは毎月入学できます。

初めての方はベーシックコースから、しっかり基本を身につけられますよ。

ぜひ、一度体験レッスンへお越し下さい。　詳細はこちらから。

2010年6月1日

【クッキングブログ】スペイン料理・パエリア・ガスパチョ/盛末

みなさん　こんにちは★　インストラクター　盛末です

やっと気温が初夏らしくなってきましたね

５月のはじめから、寒くなったり暑くなったりの繰り返しで、

なかなか衣替えができておりませんでしたが、

いよいよ今日あたり、衣替えをしようかと思っております。

ちょっと遅いですかね（＞＜）

そんなことはさておき、今日は１ＤＡＹクッキングのご紹介です

６月も様々予定しておりますが、７月もたくさんございます。

その中で、盛末の担当するのは・・・

＊　夏に食べたい！情熱の国スペイン料理　＊

ということで、ものすごーく簡単にできちゃう、スペイン料理を

作っていただきます！

－　ｍｅｎｕ　－

パエジャ

「パエリア」「パエリヤ」という名前のほうがおなじみかもしれませんね。

スペイン風ピラフといったら一番わかりやすいでしょうか。

魚介たっぷり、サフランの香りをきかせて、仕上げます。

あさりやムール貝、そしてスルメイカを１杯分使います。

フライパンひとつで簡単に仕上げます。

夏野菜入り冷たいトマトのスープ

いわゆる「ガスパチョ」のことです。

トマトやパプリカをたっぷり入れて、少しビネガー（酢）を入れて

味をしめます。冷たーい・食べるスープ！夏にぴったりです。

エビときのこと枝豆のガーリックオイル煮

スペイン料理を食べに行くと「アヒージョ」という名前でメニューに

あがっています。土鍋でぐつぐつ煮て、ニンニクの香りとともに、

バケットにつけながら食べれば最高の一品です。

ワインはありませんが、んー、ワインがほしくなる・・・（笑）

鶏むね肉のプランチャ（鉄板焼き風）アーモンドソース

鉄板焼き風・・・とはいいながらも、フライパンで簡単に作ります。

少しスパイスをきかせた鶏肉に、香ばしいアーモンドの香りの

クリームソースが絶妙にマッチします。

全部、とっても簡単に作れて、しかも華やか！パーティメニューにも

もってこいなおすすめ講習会です。

ぜひ、ご参加くださいね！

お申し込みはこちら！

2010年6月1日

【１ＤＡＹ】祇園祭鑑賞会＆賞味会　お申込受付スタート！！

毎年大好評！！今年は土曜日開催！

祇園祭鑑賞会＆賞味会　お申込み受付スタート！

７月１７日（土）１０：００～１３：３０

毎年大好評の「祇園祭鑑賞会＆賞味会」を今年も開催いたします！！約１ヶ月間にわたる祭事の中でも１７日に行われる３２基の山鉾巡行がこの祭り一番の見所！！山鉾が巡行する主な大通りは毎年大勢の見物客でぎわっており、中でも”辻回し”は巡行の見せ場の一つです。
ラ・キャリエールでは、山鉾巡行はもちろん”辻回し”までご覧いただける鑑賞スペースをご用意しております。
さらに、大和学園特製の「松花堂弁当」もお召し上がりいただきます。

     ●　○　●　○　●　会　場　・　料　金　●　○　●　○　●

        ３Ｆプレミアムボックスシート（特別指定席）　１２０００円
        ２Ｆプレミアムフロア　　　　（指定席Ａ）　　　９５００円
        ２Ｆプレミアムフロア　　　　（指定席Ｂ）　　　９０００円
        ３Ｆセミスタンダードフロア　（指定席Ａ）　　　７５００円
        ３Ｆセミスタンダードフロア　（指定席Ｂ）　　　７０００円
        ４Ｆスタンダードフロア　　　（指定席Ａ）　　　６５００円
        ４Ｆスタンダードフロア　　　（指定席Ｂ）　　　６０００円
        ５Ｆスタンダードフロア　　　（指定席Ａ）　　　６０００円
        ６Ｆスタンダードフロア　　　（指定席Ａ）　　　６０００円

　　　　　※指定席Ａ（前列）・指定席Ｂ（後列）
　　　　　※お申込み時点で完売の場合もございます。予めご了承ください。

　　　●　○　●　○　●　●　○　●　○　●　●　○　●　○　●　●　　

　
　　　　       ▼お申込み・詳細はこちらでチェック！！▼
　       http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/gionmatsuri/

　　　

皆さまのご参加、心よりお待ちしております

2010年5月28日

京都府保育協会料理講習会が開催されました

２０１０年５月２８日（金）午後１時３０分より
京都府保育協会様の料理講習会が開催されました。

当日は３５名の参加者が来られ、熱心に実習に
取り組まれる姿勢が印象的でした。

今回はアレルギー除去食をテーマとした講習会で、
日頃から園児さんの対応に尽力されている
保育園の給食担当の方々が、アレルギーのお子さんでも
楽しくおいしく食事ができるようなメニューを
ご提供させていただきました。

実施したメニューは４品目。

●豆ご飯
●ラタトゥイユ
●鶏肉の蜂蜜レモン風味焼き
●コンソメコーンスープ

講師はラ･キャリエールクッキングスクール
校長の仲田が担当させていただきました。

★ラ･キャリエールクッキングスクールでは
ご依頼に応じてオーダーメイドの講習会を
開催しております。お気軽にお問い合わせ下さい★

2010年5月27日

【クッキングブログ】混ぜて混ぜて・・お菓子ビギナークラス/松宮

こんにちは★

アシスタントインストラクターの松宮です

暑くなってきましたね・・・

私は夏生まれなので夏は割と好きです

夏になると

私の家ではスイカやメロンは基本的に一玉で買って家族でわけあいます♪

おなかがたぽたぽになるのも醍醐味だと思っています・・★

あと、今年はひそかに泳ぐのを目標にしています・・・！！

頑張ります・・★

今回、私がご紹介させていただきますのは、

お菓子Bクラスです★

メニューは黒ゴマのパウンドケーキです

　　材料は、こんな感じで一人分ずつ準備されてますので

　　ご自分の分は自分で確実に作れます！！
　　

　　手前の黒いのが

　　黒ゴマのペーストになります

それでは実習風景を・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　★今日は混ぜて、混ぜて、混ぜて、型にいれて焼きます★

ご一緒に写らせていただきました・・

ありがとうございます★

　　　　　　　　　　　　　　
今回の実習は、混ぜるのがハードだったので

実習中は皆様黙々集中とされていましたが・・

焼いている間には楽しくお喋りしてわいわいされていました★

　
そして、できあがり・・・★
中には黒ゴマ

表面には白ゴマをふっています

ボリューム満点です・・・★★

今回はこのあと透明のフィルムで皆様にお持ち帰りいただきました★

焼いている間にひとつひとつの材料の説明もさせていただいておりますので、

しっかりお菓子の知識やコツをマスターしていただけます！！

また、実習で使用した型・器具も販売しておりますので、

お家で復習していただけますよ

次回のお菓子Ｂクラスは

６月　シュークリーム(抹茶とコーヒーの２種類のクリーム)
になっております。

お待ちしております・・・★★★

2010年5月26日

【フラワーブログ】パッーと華やかな、おもてなしアレンジ。

こんにちは。梶谷です。

いいお天気が続いていますね。

【ベーシッククラス】

５/２６（水）｜Ｗｅｌｃｏｍｅフラワー｜講師：村田　真理

ラ・キャリエールのフラワークラスには

ナチュラルな棚がひとつ増えました。

案外小さいのですが、かわいらしくて

持ち運びも便利です。

お花の写真などを撮影する時には

ぜひ使ってくださいね。いつもと違う

アングルで、また違った雰囲気もでるかも…。

いろいろチャレンジしてみて下さい。

６月のレッスンは、ブライダルがテーマ。

お花を習いたいなと思っている方は

気軽に体験レッスンからどうぞ。

みなさまのご参加お待ちしています

。

2010年5月22日

京都府教職員互助組合様の料理講習会が開催されました

京都府教職員互助組合様の
オーダーメイド料理講習会が開催されました。

４０名もの方にご参加いただき、大盛況のうちに
終了いたしました。
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。

今回のメニューは
●野菜たっぷりカポナータ　ポーチドエッグとともに
●スズキのアクアパッツア風
●トスカーナ風　豚肉の煮込み
●オレンジとレーズンのセミフレッド
の４種類。

和気あいあい、熱気一杯の実習場

講師の笹井昭彦シェフインストラクター

2010年5月21日

【フラワー】６月入学生募集のお知らせ

プーゼフラワーアレンジ　ベーシッククラス

６月入学生募集のお知らせ♪

ラ・キャリエールでは、今や京都だけにとどまらず、全国で大人気のフラワーショップ「ＰＯＵＳＳＥ」のフラワーアレンジメントが習えます！なんと本店以外で定期レッスンを行っているのは、ここ、ラ・キャリエールだけです。４月から新しい受講生の方も、たくさんお集まりいただき、大変ご好評です♪そこで、「春は新生活でバタバタしていて、タイミングを逃してしまった･･･」という方にお知らせです。今からでも、遅くはありません。只今、６月入学生を募集しております。ぜひ、体験レッスンにご参加ください。皆様のお越しをお待ちしております。

・・・・・・・・日程・・・・・・・・・　　

５/２６（水）１３：３０～/１８：３０～　Ｗｅｌｃｏｍｅフラワー　

６/４　（金）１０：３０～/１８：３０～　Ｗｅｄｄｉｎｇ　リングピロー

６/９　（水）１３：３０～/１８：３０～　Ｗｅｄｄｉｎｇ　リングピロー

お申込み・詳細はこちらから

2010年5月21日

【クッキングブログ】豆腐でヘルシーデザート作りませんか♪♪/佐藤

みなさまこんにちは

インストラクターの佐藤です

最近はだいぶ暑くなってきましたね

暑い夏が苦手な私には苦痛な日々がやってきます

その前に梅雨がやってきて・・毎日雨が降って憂鬱な毎日になりますね・・・。

なんだか暗い話になってしまいました・・・

すみません

でも今年の夏はアクティブに活動しようと計画中です

今回はそんな佐藤が

夏にピッタリヘルシーデザートの講習会を紹介させて頂きます

６月１４日月曜日の13:30から行われます

豆腐と使ったヘルシーおやつということで講習会をさせて頂きます。

今回のメニューは

●豆腐抹茶ティラミス

　クリームには豆腐を入れて、ヘルシーだけど美味しいクリームに仕上げます。

　中にはフィンガービスケットに抹茶のシロップをしっかりしみこませて、かのこ豆に中に入れます。

　とても魅力的なデザートになること間違いなしです！！お持ち帰りの箱も用意しております

●豆腐ドーナツ

　　　ドーナツにも豆腐を入れてカリッとふわっと仕上げて頂きます。

　　　プレーン味とごま味の各5個ずつ作って頂きます。

　　　お持ち帰りのラッピングもご用意しております

●豆腐白玉のあんみつ

　　こちらは作って頂いて、召し上がって頂きます。

　　ほのかに豆腐の味を感じる柔らかい白玉団子と

　　黒糖寒天を作って頂き、色々なフルーツと粒あん

　　をトッピングして、シロップを掛けて召し上がって

　　頂きます。

　　試飲に美味しいお茶を入れたいなと考えていますので

　　楽しみにしておいてください

豆腐抹茶ティラミスと豆腐ドーナツは自分の分は自分で最初から最後まで

作って頂けます

お持ち帰りセットも準備していますのでおうちでお味を楽しんでください

もしおうちに保冷材があれば持って来てください

あんみつは４人様での作業になりますので、協力してもらって美味しいデザートをつくりましょう

全体の写真はこんな感じです。

美味しそうでしょ

ぜひぜひきてください！！！！

お待ちしております

2010年5月21日

【フラワーブログ】カジュアルなおもてなし・初夏のＷｅｌｃｏｍｅフラワー

こんにちは。中村です。

バラの季節がやってきましたね。

我が家の庭も、色とりどりのバラが咲き乱れています。

朝起きて、カーテンを開けるのが、今一番の楽しみです。

今日も素敵なアレンジメントがいっぱいですよー

ご紹介いたします！

【ベーシッククラス】

５/２１（金）｜Ｗｅｌｃｏｍｅフラワー｜講師：村田　真理

とっても爽やかな色のアレンジですね。

今日はとても暑い日だったので、

見るだけで気持ちよくなります。

今回の作品は、グリーンや実もの

の配置がポイントでした。

グリーンを前に流してみたり、

巻いてみたり、アーチにしたり･･･

皆さん、それぞれの個性溢れる作品に

仕上がりました。

　　　　　　　　　－受講生の方の作品－

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　体験さんもお上手でした！

「私もやってみたい！」と思われた方は

５／２６（水）に同じカリキュラムでレッスンいたしますので、

ご興味のある方は、体験レッスン（３,８００円）

もしくは、セレクトレッスンで、ぜひご参加ください。

４月、忙しくてタイミングを逃してしまった方、

ラ・キャリエールでは、只今５月入学生募集中です！

お越しをお待ちしております！

2010年5月20日

【フラワーブログ】キュートな２ウェイアレンジのウェディングフラワー

こんにちは。梶谷です。

ポカポカ陽気に誘われて、ついついお出かけしたくなりますね。

【アドバンスクラス】

５/２０（木）｜ウェディングフラワー｜講師：浦沢美奈

　－受講生作品－

ウェディング会場の装飾にもなり、ゲストへの持ち帰りプレゼントにも出来るアレンジメント。

ラッピングの仕方やラフィアの使い方も学びます。

ラ・キャリエールでは、４月からアドバンスクラスが水曜日にも受講出来ます。

振替もしやすくなりましたので、ぜひご参加くださいね。

プーゼフラワーアレンジメントコース詳細はこちら

2010年5月20日

圧力鍋、上手に使いたい人、必見の講座です。

梅雨がまもなくやってくるのか、雨が降ったり曇ったりの
日々が続きますね。
暑いと思ったら寒かったり、体調を崩しやすくなるかと
思います。ついつい、冷たい飲み物に手を伸ばしがちですが
自律神経を正常に保つにはそんなときこそ暖かい飲み物や
体を温める食べ物を積極的に取りたいものですね。

さて、５月３１日に行われる「圧力鍋でつくる、とろとろ
ビーフシチュー」講習会では、
お肉たっぷりとろっとろのビーフシチューのほか
疲労に効くタウリンが多く
含まれている、タコを使った料理をつくります。
圧力鍋は上手に活用すれば時間短縮につながる、調理器具。

圧力鍋、買ったけれどうまく使えない、
これから買って、活用したい！という人も、
この講習会で、上手な使い方をマスターしてくださいね！

2010年5月19日

【お知らせ】７月の１Ｄａｙクッキングの募集がはじまりました！！

１回完結の１Ｄａｙクッキング７月の募集がスタートしました！！

７月は夏もいよいよ本番ということで、夏らしい講習会がたくさん★

http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/event/#anc201007

少し先ですが、人気の講習会は１ヶ月前には完売してしまうので、

「絶対に行きたい！！」

と思っていただいた方は、ぜひお早めにお申込みください。

○７月３日（月）１３：３０

　国産そば粉で蕎麦打ちに挑戦！

http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/event/detail/100703_01.php

●７月１０日（土）１３：３０

　おうちでも作れる、基本のイタリアン

http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/event/detail/100710_01.php

○７月１２日（月）１３：３０

　香り高い紅茶のムース＆クレープ

http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/event/detail/100712_01.php

●７月２０日（火）１３：３０

　ボーノ！手作り生地でピッツァとピアディーナ

http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/event/detail/100720_01.php

○７月２６日（月）１３：３０

　親子でお花畑デコケーキ＆ハートムース

http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/event/detail/100726_01.php

●７月２７日（火）１３：３０

　夏に食べたい！情熱の国スペイン料理

http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/event/detail/100727_01.php

○７月３１日（土）１３：３０

　スタミナ満点、豚！トン！とん！

http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/event/detail/100731_01.php

2010年5月14日

【クッキングブログ】晴れた日にはお弁当を持ってお出かけしませんか！！／佐藤

みなさまこんにちは

インストラクターの佐藤です

みなさんはゴールデンウィークはいかがお過ごしでしたか？

私は遠出することもなく近場をうろうろしてお休みを過ごしました。

一番面白かったのは初めて３Dの映画を体験しました

迫力もあってすごくよかったです。

まだの方はぜひ行ってみてくださいね

今回のブログは６月の１ｄａｙレッスンのご案内をさせて頂きます

６月も色々な講習会がありますが・・・・・。

私は２回担当させて頂きます。

基本の和食で作る、ピクニック弁当

豆腐を使った、ヘルシーおやつ

の２つを担当させて頂きます。

今回は６月５日（土）１３:３０から行われます

　　　基本の和食で作る、ピクニック弁当

をピックアップしてご案内させて頂きます。

今回は、毎日のお弁当にもぴったり、またイベントごとにもぴったりな

メニューとなっています。

●きのこと切干し大根のわさびしょうゆ和え

　シメジ・シイタケ・エリンギを焼き網で香ばしく焼き色をつけて、切干し大根などを入れてさっぱりわさびしょうゆの和え衣で合えて頂きます。切干し大根の戻し方はもちろん、和え物の基本を学んで頂けます。

●揚げ鶏のごま味噌ソースがらめ

　揚げ物はポイントがたくさんあります。２度揚げをして頂くので中はジューシー外はカラッと揚げ上がります。またソースはごま味噌ソースを作って頂きます。このソースは他の料理にも使えるので覚えておくと便利です。

●具材たっっぷりだし巻き卵

　だし巻きはやっぱり巻いてもらわないとポイントがつかめないと思います。今回は自分の分は自分で！！おひとり１本巻いて頂きます。

この機会にだし巻き卵をしっかりマスターしましょ♪

●肉巻きおにぎり＆ばくだんおりぎり

　生姜入りに爽やかなご飯を鍋で炊いて頂き、炊けたごはんはアレンジおにぎりに仕上げます。お肉を巻いて、肉巻きおにぎり（おひとり１個）・ちりめんじゃこや枝豆・ミョウガなどいれてギュッとおにぎりにして、かわいくのりで巻いて仕上げて頂くばくだんおにぎり（おひとり２個）です。彩りよくお弁当にぴったりの２種類のアレンジおにぎりです！！

この４品を彩りよく盛り付けていただいて、見た目にもおいしそうなお弁当に仕上げて頂きます。

これからの季節にぴったりですよね

このお弁当を持ってお出かけに行きたくなっちゃいますね

出来上がり写真はこちら↓↓↓

ぜひぜひ６月５日は基本の和食で作る、ピクニック弁当

にお越し下さい

お待ちしております。

2010年5月13日

【フラワーブログ】お花長持ち、プリザーブドフラワーを楽しもう！

こんにちは。梶谷です。

５月というのに少し肌寒い日でしたね。

【アドバンスクラス】

５/１３（木）｜プリザーブドフラワーのアレンジメント｜講師：浦沢美奈

プリザーブドフラワーとは、加工されて

長い間楽しめるお花。

今回はあじさいとバラを使って、

作品を作りました。

おしゃれなオブジェに思い思いに

デコレーション。

プレゼントにしても喜ばれそうですね

。

かわいらしい作品が出来上がり

ましたので、受講生の方々の作品を

ご紹介です。

花びらを１枚ずつはがして、色の違う花びらと組み合わせたり・・・。

立てて飾れるので、眺めのいい場所に置いて楽しみたいですね！

次回は「ウェディングフラワー」です。

2010年5月13日

【クッキングブログ】四川風ピリ辛チリソースはごはんにぴったり！/盛末

みなさま　こんにちは☆　インストラクター盛末です

このごろの気候はよくわかりませんね・・・。

やっと暖かくなったと思えば、また寒くなり・・・

野菜の値段がまた高騰しないといいのですが。

野菜はともかく、うちの庭の雑草たちは、気温に関係なく

モリモリのびてきています。そろそろ草むしりシーズン到来です。

草むしりをしていると、庭の華やかさに目がいきます。

今は「フリージア」の黄色

や「みやこわすれ」の薄紫色

が

芝生の脇をにぎやかにしてくれています。

その横にはしゃくなげも咲きはじめて、とても気分がよくなります。

雑草とともにニョキニョキのびまくっているのは、ミント

もはや、ミントとは呼べないくらい、葉の大きさがひと指し指サイズに

成長してしまいました。

・・・・・・・というようなお話を、この前私の担当クラスでしていました。

そのときのレッスン風景ものせておきますね

ひとりでチャレンジクラスです

この日は、中華の３品を作りました。

炒りたまごとじゃがいものチリソース

ささみの辛子マヨネーズ和え

胡瓜とみょうがのさっぱり焼きビーフン

フライパンと鍋がひとつずつあれば作れるメニューです。

一人で作るのは、段取りが命。

できるだけ早くムダなく作っていただけるように、

サポートしていきます

↑これはお持ち帰りセット

２人分を作るのですが、実は３～４人分くらいの分量があります。

大きめのタッパーが必需品☆

まだひとチャレ（ひとりでチャレンジクラス）未経験の方は

ぜひ一度のぞきに来てみてください！

詳しくはこちら

2010年5月12日

【クッキングブログ】圧力鍋で作ろう　ビーフシチューとタコのやわらか煮　/坂田

５月３１日（月）に圧力鍋講習会を行います

圧力鍋で作るのは洋食の定番　ビーフシチュー　＆　和食のタコのやわらか煮です！！

月末の月曜日と来ていただきにくい日程ではありますが、その分　少ない人数でゆっくり実習できますから

お時間ある方は是非是非　お待ちしておりま～す

詳しくはこちらから

2010年5月10日

【クッキングブログ】肉汁たっぷり！ジューシー小龍包/盛末

みなさん　こんにちは☆　インストラクター　盛末　です

実は４月３０日にこのブログをアップしたのですが、

そのときに写真の撮れていなかった残りの料理写真が

本日撮れました！ということで、再度アップしなおします☆

一度見てくださったみなさんも、ぜひご覧ください！

６月の１ＤＡＹレッスンのご案内です！

６月２６日（土）は　肉汁たっぷりの小龍包を作ろう！　

ということで、中華の基本講習会をします！

包み方の写真も撮ったので、一部をご紹介

生地から作って・・・　のばして・・・

包んで・・・

蒸しますと・・・とってもジューシーな小龍包のできあがり！

写真は、インストラクターのまつげびっちり山口先生にパシャパシャ

撮ってもらいました

せっかくなので、テキストに包む工程ものせちゃいます

初めての方でも包みやすくて、

食べたときにももっちり感のある生地にしてみました！

生地づくり・包む作業はお一人づつの作業です。

前菜三種（焼き豚・胡瓜甘酢漬け・魚介紹興酒漬け）　

　　　　胡瓜の甘酢漬けは、中国山椒をきかせています。

　　　　焼き豚は写真は少しですが、お一人でこの倍の量を焼いてもらいます。

　　　　隠し味にひみつの調味料を入れています。お楽しみに！

かた焼きそばのとろとろ中華あんかけ

　　　　中華の隠れ定番メニューですよね！

　　　　中華麺は表面をカリッと焼いて、とろとろの中華あんがたっぷりかかって・・・

　　　　んーたまりません！

　　　　インストラクター　佐藤先生　絶賛メニューです☆

豆花（トゥファ）

　　　　豆乳をゼラチンでぎりぎりの固さで固めました。だから、と～ろとろ！

　　　　生姜をきかせたあっさり黒蜜シロップで、何杯でも食べられるデザートに仕上げました。

といった内容です

今ありがたいことに、とっても多くの方にお申し込みいただいておりますので、

お申し込みはお早めにお願いします☆

ぜひぜひお越しください！

お申し込みはこちらへ☆

2010年5月1日

【クッキングブログ】親子でこいのぼりパンとかしわ餅講習会レポート/加藤

みなさんこんにちは！

インストラクターの加藤です

本日親子パン講習会が行われましたので、授業の様子や、来てくださったみなさんの笑顔と共にブログにてご紹介させていただきます

今回のメニューは子供の日も近いということで、鯉のぼりの形を作ったクリームパンとウインナーチーズパン・かしわ餅をつくりました。

最初はみんなでパン生地作りです

捏ねたりたたいたり、楽しんでいただけたでしょうか？

　みなさん最初は緊張しながらパン生地をコネコネ・・

　台の上でパンパンと力をこめてたたいていきます。

最後はお母さんたちに手伝ってもらってパン生地を捏ね上げました！！

　　発酵した生地は成型して鯉のぼりの形に作ります。

　ウインナーとチーズを中に入れて、表面はウロコをイメージしてハサミで飾りを入れます。

ハサミで切り込みを・・みんな真剣です。可愛い鯉のぼりになったかな？

　パンの焼き上がりはこんなかんじになりました。

　あとひとつ、パンを焼いている間につくってもらったのがかしわ餅です。

　待ち時間、仲良しのふたりがポーズをとってくれました。

お昼過ぎ、みんなお腹がすいたころ、出来上がったかしわ餅をパクリ！！みんなからのおいし～い

という言葉がすごくうれしかったです。

最後に私も一緒に撮影させていただきました。

おうちに帰ってご家族と一緒にお楽しみくださいね。

帰り際、皆さんから楽しかった～、おいしかった～とお声をいただき、そして子供たちから元気をもらい

私自身もすごく楽しく講座をさせていただきました。

そして本日撮影にご協力いただきました、受講生の皆さんありがとうございました。

親子講習会は土曜日や夏休み・春休み等のお休み期間などに単発で開催しております。

また楽しいイベント・メニューを企画したいと思いますので、また次回のご参加もおまちしております

2010年4月28日

【クッキングブログ】鯖寿司をイチからしっかりマスターしましょ♪/加藤

もうすぐゴールデンウィークですね

どこか遠出

をされたり、旅行

に行くにはぴったりの季節になりました

私の地元ではこの季節、春祭りがあり父や弟が神輿を担いで、

自宅の前の神社が大賑わいになります

そんなお祭りの季節に加藤家では昔から巻き寿司や鯖寿司を作ります

祭り当日の早朝に作った巻き寿司や前日から仕込んだ鯖寿司などを、

神輿を担ぐ人たちに食べてもらい、祭りへと送り出します

祖母から母へと引き継がれた昔ながらの巻き寿司や鯖寿司を私も幼いころから、

一緒に作り覚えた味です

そこで今回はこの時期ぴったりな、６/１２（土）１３：３０～行います鯖寿司講習会のご案内です

今まで鯖寿司の講習会はなかなかイチからやってもらう時間もなく、

しめ鯖にしたものを鯖寿司に作ってもらうことが多かったのですが、

今回はお一人塩鯖を贅沢に１尾使い、半身はしめ鯖にする工程から、

半身はしめさばにしたものを寿司にしあげてもらい竹皮に包んでお持ち帰りできます。

いままで、イチから作ったことがない。という方にはオススメです。

またしめ鯖も半身分持ち帰れるので、おうちでもう一度鯖寿司を復習してもらうもよし、

そのまましめ鯖として召し上がっていただくのもよし、ボリューム満点の講座になっております。

加藤家の昔ながらの鯖寿司を青シソやゴマを入れて少しアレンジし、さわやかに仕上げてみました。その他のお料理は・・・

カボチャのえびそぼろあん｣今回はちょっぴりおもてなし風です。飾り包丁を入れて、上からきれいな色のえびそぼろあんをかけます。

焼きなすとみょうがの赤だし｣お寿司には赤だし！ということで、香りのいい焼きナスとミョウガの取り合わせです。

くず饅頭｣食後のデザートは別腹

ぷるんぷるんの食感の見た目にも涼しげな一品です。今回はおうちでもお手軽に作っていただけるちょっぴりおもてなしメニューを考えさせていただきました。

皆様のご参加心よりお待ち申し上げております！！

2010年4月28日

食べたい！大人のためのお子様ランチ♪

サクラも見ごろを過ぎ、日に日に気温が
上がってきました。
鴨川を歩いていてベンチに腰掛けると、
ついついウトウトしてきます。
寒い冬が去り、
おこもり時期も過ぎたので
友達を誘って、おうちパーティしてみませんか？

今回の１ＤＡＹクッキングは
珍しい「大人が喜ぶお子様ランチ」です。
これは、子供に作ってあげるお子様ランチではなく
大人が、大人のために楽しむ
「お子様ランチ」。
幼いころを思い出して、ちょっぴりワクワクしながら
作って、食べてみませんか。
講習会で覚えたメニューを自分でアレンジしてみても
いろんなバリエーションが出来ると思います。

お友達や彼、家族に作ってあげたら
「懐かしいね！」で盛り上がること
間違い無しです。

★詳しくはコチラ！★
http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/event/detail/100515_01.php

2010年4月27日

【１ＤＡＹ】母の日のプレゼントにＢＩＧエクレアを★

５月９日（日）は母の日ですね。

もうプレゼント

は決まりましたか？？

まだ決まっていない方も、すでに決まっている方も

手作りのお菓子をプレゼントしてみませんか？？

ラ・キャリエールでは、母の日の前日５月８日（土）にＢＩＧバナナエクレアの講習会を開催！！

女性は甘いものが大好きなので、きっとお母さんも喜んでくれますね☆

何よりも”手作り”ということが、一番のプレゼントだと思いますよ！！

ご家族・お友達と一緒に母の日のプレゼントを作りましょう♪

●　●　●　●　レッスンの詳細はこちら　●　●　●　●　●

５月８日（土）１３：３０～　　４０００円　　　　　

　　　　　　　　 ●ＢＩＧエクレア～バナナと共に～（２０ｃｍを２本）

　　　　　　　　　　　　　　　●まるごとグレープフルーツゼリー（１個）

　　　　　　　　　　　　　　お申込みはこちらから

2010年4月26日

【クッキングブログ】4月からの担当クラス♪お菓子レギュラー/田原

初めまして

今回お菓子レギュラークラスの助手を担当させていただきます田原といいます。宜しくお願い致します。

趣味はおいしいものを食べることと、体を動かすことです★★最近はジムにも通ってないのでダイエットのためにも通おうか考え中です！！

ラ・キャリカレンダーの

１・３週目　１３：３０～/１８：３０～

《お菓子レギュラークラス》をご紹介します。

今回は4月14日に行われましたお菓子レギュラークラスの様子をご紹介いたします♪♪

後ろ姿ですがこんな感じです★特徴は１７０ｃｍもある身長です

今回はメレンゲ生地をふんだんに使った

●カルディナールシュニッテン

●フランボワジーヌ

授業風景はこんな感じです

出来上がり

皆さんと楽しくお菓子を作っていきたいと思っております♪

どうぞ宜しくおねがいします★★

2010年4月23日

◆ラ･キャリエールクッキングスクールＧＷの営業日について

いつも大和学園ラ･キャリエールクッキングスクールのホームページをご利用いただきありがとうございます。

尚、【5/2（日）～5/5（水）】にいただきました

お問い合わせ、資料請求、申込み等につきましては、
5/6（木）より順次対応させていただきます。

あらかじめご了承いただきますようお願い申し上げます。

受講生の皆様へ

★ラ・キャリエールのＧＷ中のクッキングカレンダーは以下の通りとなります。

お間違いのないようにご出席・振替手続きをお願い致します。

★休日週前のレッスン振替最終受付日は４／２８(水)２１:００までです。（なお、休日週の間は、すでに食材の発注が完了しているため、レッスンのお振替はお受けできかねます。ご了承ください。）

2010年4月22日

【クッキングブログ】４月からの担当クラスのご紹介♪お菓子アドバンス＆ひとりでチャレンジ/中濱

みなさんこんにちは

アシスタントインストラクターの中濱です

４月に入り、新生活を始めた方も多いのではないでしょうか！？

４月は別れあり、出会いありの嬉しいようで寂しい季節でもありますね。

そんな中、ラキャリエールも新規一転

講師・助手の担当授業の変更をしました

今日は私中濱が担当になりました２つのクラスについてご紹介させて頂きます！！

まず【お菓子アドバンスクラス】

ラキャリカレンダーの１・３週目

金曜１３：３０～／１８：３０～

京都製菓技術専門学校から講師の先生に来て頂き、授業をしています

４月は上川貴司先生が授業をしてくださいました

１週目は「SAKURA」

サクラペーストとサクラの花の入った生地に、

洋酒のきいたさくらんぼのムースとホワイトチョコ風味の生クリームをロール

上にはホワイトの生チョコをトッピング

２週目は「プランタニエ」

三温糖とハチミツを使ったしっとりココア生地に、

アングレーズのバタークリームとイチゴをたっぷりサンドして、

ドライイチゴパウダー入りのホワイトチョコで包みました（テンパリングもやっていただきました！）

断面はココア色と白と赤でとってもキレイでしたよ

断面写真を撮れてなくてすみません･･･

２つとも聞いただけでも美味しそうでしょ

お菓子アドバンスクラスは難しいというイメージをお持ちの方が多いと思いますが、そんなことはありませんよ！！

ちょっと手の込んだゴージャスなケーキを作ってみたい方は、是非お気軽にお越しください

５月は製菓技術専門学校の花籠賢俊先生に来ていただいて、

「カストリヨーネ（ゴールデンパイナップルとココナッツのケーキ）」

を作っていただきます！

続いて【ひとりでチャレンジクラス】

ラキャリカレンダーの２週目・４週目

火曜日１０：００～水曜１３：３０～／１８：３０～金曜１８：３０～

その名の通り、お一人３品を全部ひとりで作っていただくクラスです！

講師は佐藤先生・盛末先生・北村先生

の３人が、交代で担当します

写真は４／２１の実習風景

担当は北村真澄先生でした

メニューは

●海の幸のサラダ

●鶏と豆の煮込み

●抹茶のパウンドケーキ

１人前だと量が少なくて作りにくいので、２人前をお一人で作っていただきます。もちろん材料もひとり１つずつ

みなさん楽しそうに作って頂いてます

北村先生もしっかりアドバイスして下さいます！

もうすぐ完成

２人分なので、タッパーでお持ち帰りして、

おうちの晩ごはんにされてる方も多いようです

作り応え充分！

ぜんぶひとりで作りたい方！是非是非お越しください！

次回は盛末実佳先生が担当

メニューは

●炒り卵とジャガイモのチリソース

●ささみの辛子マヨネーズ和え

●胡瓜とミョウガのさっぱり焼きビーフン

です

そんな２つのクラスの助手を担当しておりますので、どうぞ宜しくお願いします

2010年4月21日

【フラワーブログ】ライムと一緒にフレッシュフラワーアレンジ

こんにちは。梶谷です

。

４月からの水曜フラワークラスは、ベーシッククラスとアドバンスクラスを

同じ教室で行っています。

今までアドバンスクラスは木曜日だけでしたが、ベーシックの水曜クラスを

卒業した人も、そのままレッスンが続けられます！

【ベーシッククラス】

４/２１（水）｜フレッシュフルーツと一緒に｜講師：村田　真理

前回と同じくフルーツを使ったアレンジです。

ステキな作品がたくさん出来ましたので、受講生の作品を一部ご紹介。

同じ色目のお花でも、種類は違うので出来上がりも人それぞれ。

黄色は存在感もあってパワーが出ますね。

体験レッスンにご参加の方も、ステキな仕上がりでした。

【アドバンスクラス】

４/２１（水）｜卓上の演出｜講師：村田　真理

アドバンスクラス受講生作品です。

陶器の台の上に華やかにアレンジ。高さがあるので豪華に感じます！

ラ・キャリエールでは気軽に受講できるお花の１Ｄａｙレッスンを６月に開催します。

季節のあじさいを使ったアレンジメント。

１回完結なのでどなたでもご参加できますよ。　★詳しくはこちら★

2010年4月21日

【クッキングブログ】ひとりでチャレンジ/北村

みなさん、お久しぶりです

インストラクターの北村真澄です。

最近は暖かくなってきましたね

では早速今回ご紹介するクラスはひとりでチャレンジクラスです。

今年度から私も加わり、佐藤先生・盛末先生の３人で授業に入らせていただきますので

よろしくお願いします。

今週はこのお料理を作ります。

　　　　海の幸のサラダ　　　　　　　　　　　　　　　　鶏と豆の煮込み

　　　　　パウンドケーキ　　　　　　　　　　　　　　　　今日のレシピ

では早速レシピを見ながら作っていきましょう！

では抹茶のパウンドケーキを作ります

バターやグラニュー糖・卵を混ぜます　　

小麦粉や抹茶をふるってます　　　　　　　型に入れてオーブンへＧＯ！

続いては鶏と豆の煮込みに挑戦！！　　　全部一人で調理します

　　　　　　　　　　　　　　　　　　コトコトと煮込み中！

その間に海の幸のサラダを作ります！湯がいた海老やホタテ・タコをバルミコ酢入り

ドレッシングで和えます

　　　おいしそうに出来ました！！　　　　　　　　　　　　　では「いただきます！」

　1人前は食べて後はお持ち帰り

　　　　　　　　みなさん持参のタッパーに詰めて・・・

こんな感じで授業はやってます！

せーんぶ自分で作りたい方におすすめのクラスです。

３品を２人前作るので、そこで食べるもよし！

全部持って帰って晩ご飯にするのもよし！

興味がある方は、ぜひ体験入学に来てくださいね。

次回は盛末先生で中華料理です。

５/11・１２・１４

メニューは　・炒りたまごとじゃがいものチリソース

　　　　　　　・ささみの辛子マヨネーズ和え

　　　　　　　・胡瓜とみょうがのさっぱり焼きビーフン　

お待ちしております

2010年4月21日

５月１日は「ビーフステーキ」でおなかも心も大満足！

毎日寒かったり暑かったりと、気温の差が激しい毎日ですが
皆さんお元気ですか？
季節の変わり目は栄養バランスの取れた食事をとることが
自律神経を整え、これから暑い夏を迎える身体を作ります。

さて、堅い話になってしまいましたが
５月のOne　Day　クッキングは「食べたい！作りたい！メニューが
勢ぞろい。

ラ・キャリエールクッキングスクールで使用している食材は
栄養価も新鮮さもプロのバイヤーが厳選したものばかり。
ぎぎゅっと詰まった栄養を、楽しいレッスンといっしょに
いただきましょう！

なんと！５月１日は「ビーフステーキ」！
お肉大好き、がっつり食べたいっていう女子、男子、
お待ちしています！
レストランでは実現しない、コストパフォーマンスを
体感してください。

詳しくはコチラ⇒http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/event/detail/100501_01.php

2010年4月20日

【クッキングブログ】美味しい焼き菓子を作ってお出かけしましょ♪/佐藤

みなさまお久しぶりです

インストラクターの佐藤です

だいぶ春めいてきましたね

出勤前の最寄の駅では桜がとてもキレイで満開の状態です

今週末ぐらいで散ってしまうかもしれませんね

桜のキレイさにはとても癒されますが、散ってしまうとなんだか

寂しくなりますよね

今回は４月に行われます１ＤＡＹクッキングのご紹介をさせて頂きます。

色々オススメはありますが・・・・。

４月３０日（金）１３:３０～・１８：３０～の２回開催

お出かけにピッタリ！焼き菓子の詰め合わせを作りましょ！

私の講習会の宣伝をさせてもらいます

ゴールデンウィーク近くなので、日持ちのする焼き菓子をいうことで、

今回は・・・・・

●オレンジケーキ（１２ｃｍ）

オレンジのシロップ煮を中にも外にも使って、甘酸っぱい爽やかなしっとりとしたケーキに仕上げます。

１人１台作って頂きます♪

●アレンジクッキー４種類

今回はココナッツの風味の効いたココナッツクランチとスノーボールクッキーとチョコレート入りドロップクッキーとレモンピール入りドロップクッキーです。こちらは４人で協力して作ってもらいます。

１人１種類は作れます♪

●マドレーヌ２種類

ほうじ茶の茶葉を細かくして、生地の中にいれた香りのいいほうじ茶風味のマドレーヌをお抹茶を入れ仕上げたお抹茶のマドレーヌです。和テイストのマドレーヌです。

こちらもどちらか１種類は作れます♪

と盛りだくさんの焼き菓子を作ってもらって、可愛く袋に入れて、ラッピングしてもらって、

箱に詰めてもらって、見た目にも素敵な焼き菓子の詰め合わせを作って頂きます

イメージはこんな感じです↓↓↓↓↓

写真は箱に入っていませんが、ちゃんと持って帰って頂けるようにしてもらいます

ゴールデンウィークのお出かけにもピッタリな詰め合わせなので、ぜひぜひ来てみて下さい

お待ちしています

2010年4月16日

【１ＤＡＹ】ゴールデンウィーク（4/30、5/1）はラ・キャリでクッキング！

みなさま連休はどのように過ごされますか。

ラ・キャリエールクッキングスクールでは４/３０（金）、５/１（土）は

気軽に参加できる１回完結の１ＤＡＹクッキングを実施します。

すでに満席のレッスンもございますが、

まだまだ間に合いますのでぜひ、この連休はお料理・お菓子の

イベントに参加して楽しい思い出を作ってくださいね。

ゴールデンウィーク特別企画！

●４/３０（金）１４：００/１９：００

　イチから学ぶ、鶏ガラスープとイカの下処理

●４/３０（金）１３：３０/１８：３０

　お出かけにピッタリ！焼き菓子の詰め合わせを作りましょ！

「イチから学ぶ、鶏ガラスープとイカの下処理」

ポイント！

スルメイカの処理からさばき方まで１人でチャレンジ！！

●５／１（土）１０：００

　基本を押さえて、豪華ビーフステーキディナー

●５／１（土）１３：３０

　２名制だからできる！本格彩り寿司３種

「基本を押さえて、豪華ビーフステーキディナー」

ポイント！

お肉のジューシーな焼き方を伝授！！

料理の腕をあげるチャンスです

2010年4月16日

【フラワーブログ】フレッシュフルーツを使ったさわやかフラワーアレンジ

こんにちは。梶谷です。

今日のベーシッククラスは、さわやかな香りただようフレッシュフルーツを使ったアレンジです。

【ベーシッククラス】

４/１６（水）｜フレッシュフルーツと一緒に｜講師：村田　真理

ライムをアレンジに

使っても違和感なく、

他のお花と相性もピッタリ！

甘酸っぱい

香りがただよって

きそうですね。

次回は４/２１（水）にも実施。

そして、

花生活スタートキャンペーンも

とうとう最終日。

このチャンスをお見逃しなく！

2010年4月15日

【フラワーブログ】テーブルを華やかに演出するフラワーアレンジ

こんにちは。梶谷です。

春のお花が咲きほこるいい季節になってきましたね。

【アドバンスクラス】

４/１５（木）｜卓上の演出｜講師：浦沢美奈

今日のアドバンスクラスは、アレンジの下にかわいい陶器の台を置いて高さを出すことで華やかさを演出。

少し見えにくいですが、このようなおしゃれな台座つきです！

かわいい作品がたくさん出来ましたので一部ご紹介。

受講生のみなさんの作品です。

お花の種類が違うのでどれを見ても、ステキ！

ご自宅のテーブルをおしゃれに飾ってくれることでしょう＾＾。

2010年4月13日

♪♪エレガンスマナープログラム５月生募集中♪♪

女性らしさに磨きをかける

エレガンスマナープログラム

５月生募集中！！

このプログラムでは、相手に好印象に思ってもらえる「外面」はもちろん「内面」から醸し出される本質の美しさ・品格をさまざまなしシチュエーションにおける実践によって磨いていきます。

『ベーシックコース』『アドバンスコース』の２部構成で、ステップアップが実感できるカリキュラムです。

一目置かれる女性になるための自分磨きのレッスンで新しい私を見つけましょう！！

エレガンスマナープログラム詳細はこちら

2010年4月12日

【クッキングブログ】次回は抹茶のパウンドケーキ☆/盛末

こんにちは☆　インストラクター　盛末　です

先日はお花見に行ってきました！
兵庫県の夙川に行きました

とってもとってもきれいでしたよ！
川沿いにびっちり桜並木。季節を感じられるものって、やっぱりいいですよね！
今日は雨が降ってしまったので、もう終わりかもしれませんが、
葉桜の美しさもよいかもしれません。まだの方はぜひ、今からお花見へ☆

4月6日・7日・9日とひとりでチャレンジの2010年度がスタートしました！
今年度は、北村・佐藤・盛末の3名のインストラクターで担当します。
よろしくお願いします

先日のメニューは・・・

豚のみそ醤油焼き

豆腐とはまぐりの吉野煮

蕗とたけのこのごはん

春の香りが漂うお料理でした。

次回は北村先生担当です。
メニューは・・・

海の幸サラダ

鶏と豆の煮込み

パウンドケーキ

試作のときに試食させてもらいましたが、
どれもとってもおいしかったですよ！
そして、とっても簡単メニュー☆ ひとりでも安心して楽しんで作りに来てください！
4月20日・21日・23日です

4月は新しいことをはじめるシーズンです！
これからお料理はじめようかなぁ・・・という方、お待ちしています！

2010年4月10日

【クッキングブログ】バナナのチョコロールケーキを作りました★/山口

桜も満開になり、春本番になってまいりました

皆様、お花見には行かれましたか？？

最近の私は、家のベランダで我が家のペット

とお天道様にあたりながらのんびり休日を過ごしております。

４月といえば、「別れと出会い」の季節でもありますね。

先日、入学式のために学校へ向かう親子連れを見かけて

懐かしくなり、少々想い出に浸っておりました。

・・・・・あの頃に戻れたら・・・・・・。

・・・・おっと、話がずれてしまいました

私、山口　優が４月から「お菓子ビギナークラス」を担当する事になりました

そして、第一回目が４/８、１０にありました。

今回作ったケーキは「バナナのチョコロールケーキ」です

自分で言うのもなんですが・・・美味しそうでしょ

ロールケーキって簡単に出来るイメージがあると思いますが、意外と難しいんですよ

キレイに渦巻きにならないと、形が変に見えてしまいます。

それに、生地が上手に出来上がらないと巻いているときに割れたりしちゃいます。

お菓子ビギナークラスの皆さんも一生懸命、ポイントを押さえてケーキつくりにチャレンジです

私達スタッフもしっかりサポートさせていただきます！！

このお菓子ビギナークラスが、楽しく、笑い声が聞こえるようなスクールになるように心がけております

「今日も楽しかった

」と皆さんに言っていただけるように頑張りますので

どうぞ、宜しくお願いします

そして、お菓子作りの基本が学びたい方

一度、ラ･キャリエールクッキングスクールにお越しください

次回は、５/１２、１５です。

「黒ゴマのマーブルパウンドケーキ」です。

お待ちしております

2010年4月5日

【１ＤＡＹ】５月の１ＤＡＹクッキング、親子レッスンもあります！

５月の１ＤＡＹクッキング

５月もしっかり身につく１回完結のレッスンが目白押し。

ゴールデンウィーク中に開催のレッスンもあるのでお休みの間に

料理の腕を磨くのもいいかも。

５/１（土）　親子でつくる、こいのぼりパンと柏餅

ゴールデンウィーク特別企画！

●５／１（土）１０：００

　基本を押さえて、豪華ビーフステーキディナー

●５／１（土）１１：００

　親子でつくる、こいのぼりパンと柏餅

●５／１（土）１３：３０

　２名制だからできる！本格彩り寿司３種

●５／８（土）１３：３０

　基本のシュー生地で、まるごとバナナのＢＩＧエクレア☆

●５／１５（土）１３：３０

　大人が喜ぶ「お子様ランチ」を作ろう！！

●５／２９（土）１３：３０

　焼きたてサクサク、手作りクロワッサンに挑戦！

詳細はこちらをご覧ください！

2010年4月2日

【フラワーブログ】桜を使ったアレンジでおもてなし。

こんにちは。梶谷です。

今年度、第１回目のフラワーアドバンスクラスは、投げ入れです。

この季節でもなかなか手に入らない、桜の枝が入荷したということで

アドバンスクラスの花材に使用していただけました！

ほんとに貴重な桜だそうです。

お客様をおもてなしする際に、季節の花でお出迎えなんてステキです。

枝ぶりも様々で、一番いいところを引き出すのが難しそうでしたね。

満開になるとまたイメージも違ってきそうです。

【アドバンスクラス】

４/１（木）｜welcomeフラワー｜講師：浦沢美奈

アドバンスクラスでは４月から水曜日も受講できるようになりました。

ベーシッククラスと同時開催で、木曜日とは花材が違う事もありますが、

もう一度基本をおさらい出来たり、いい事もありそうですね。

ご受講お待ちしております。

フラワークラスの詳細はこちら！

2010年3月29日

【クッキングブログ】寿司ざんまい/盛末

みなさんこんにちは☆

インストラクター　モリモリ盛末です

今日は雪が降りましたね！３月末にもかかわらず、

雪が降りましたね！！！まったくびっくり×３です

あったかくして、風邪をひかないようにしてくださいね！

さて、今日は１ｄａｙクッキングのご紹介です。

５月１日（土）１３：３０からの

誰でも簡単に作れるお寿司の講習会です！

今日写真撮りをしたので、早速ブログでご紹介☆

お寿司は３種類☆

巻き寿司

　　みんなが大好きサラダ巻き！ということで、

　　豚カツとサラダのコラボレーションです。

　　「裏巻き」といって、普通の巻き寿司の逆バージョンです。

　　普通の巻き寿司を作ったとき、

　　「寿司飯がはみ出してしまった・・・」という経験ありませんか？

　　「裏巻き」にはその心配がありません。

　　この機会にぜひ覚えてみませんか？

手まり寿司

　　やわらか煮穴子・エビと胡瓜・千枚漬けの３種類です。

　　煮穴子は煮るところからしてもらいます！

握り寿司

　　まぐろ・烏賊の２種類です。

　　お一人２貫ずつ×２種類握ってもらうので、

　　しっかり握り方も覚えられます！

以上のお寿司はお一人ずつの作業になるので、

「私これやってない・・・」ということもありませんよ☆

あとは、あさりの身丈のお吸い物ととろとろやわらかわらび餅。

この２品はお２人での作業になります。

散らし寿司、手巻き寿司しか作ったことがない・・・なんて人には

絶対おすすめです！

量がたっぷりで食べきれないと思いますので、

サラダ巻きはお持ち帰りにしていただこうかと考えています☆

ぜひぜひご参加ください！

お申し込みはこちら

2010年3月29日

【クッキングブログ】ほろ酔い気分で楽しいワインレッスン！

こんにちは。梶谷です

。

ラ・キャリエールクッキングスクールでは、１ＤＡＹレッスンのワイン講習会も実施しています。

毎回いろんなテーマで世界各国のワインを楽しみますが、今回は原点に戻って

ワインの基本から学びました。

赤・白・ロゼにスパークリングワイン等々、本校シニアソムリエの槇塚講師の説明を

聞きながらおいしい料理とともにワインをテイスティングしていただきます。

料理はクッキングインストラクターの盛末講師と加藤講師に自慢の腕をふるってもらいました。

６種類のワインを試飲していただきました。

ワインに合うおすすめ料理とのセットで、新たな発見もある瞬間です！

今回はなんと満席

。

ありがとうございます！

ワイン講座は女性の方はもちろん

男性参加率も高い人気講座です。

そしてみなさんお酒がお強い！

お酒の弱い私は見てるだけで、酔いそうです

ご参加いただいたみなさんありがとうございました

。

また次回の日程が決まりしだい、ＨＰでご案内致しますので、どうぞお楽しみに！

2010年3月27日

【お知らせ】お申込みフォームが新しくなりました！！

★☆★お申込みフォームがリニューアル★☆★

体験レッスン、１Ｄａｙクッキングのお申込みがさらにスムーズに♪

体験レッスン、講座申込み、１Ｄａｙクッキング、資料請求のお申込みがさらにスムーズになります。

なんといっても、受講生必見

受講生番号とお名前を入力するだけで、住所などの登録情報が反映されるようになりました！！

デザインも一新し、使いやすくなったフォームをどんどんご活用ください

体験レッスンのお申込みはこちら

（ちなみに体験レッスンページもリニューアル☆）

http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/trial/

講座のお申込みはこちら

http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/course/

１Ｄａｙクッキングのお申込みはこちら

http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/event/

資料請求のお申込みはこちら

https://www2.taiwa.ac.jp/seikyu/form/SGAE110.asp

2010年3月25日

【フラワーブログ】デザインを決めて！プリザーブドフラワー。

こんにちは。梶谷です。

アドバンスクラスでは、長期間楽しめるプリザーブドフラワーを使った

アレンジメントを作りました。同じ素材でも作る人によって個性的な

作品に仕上がりますね。パチパチ写真を撮らせていただきました＾＾。

【アドバンスクラス】

３/２６（木）｜プリザーブドフラワーアレンジ｜講師：浦沢美奈

４月からは水曜日のアドバンスクラスも誕生します！

木曜日に参加出来ず躊躇していた方もぜひ、新たな水曜クラスへ

おこし下さいませ！

2010年3月24日

【ご報告】『京都物産品協会創立６０周年記念展』でデモ講師を行いました！！

３月１９日（金）
京都物産品協会創立６０周年記念展
京（みやこ）のあきない　いま・むかし・そしてあしたへ

京都高島屋7F催会場・グランドホールにて、

本校インストラクターの盛末実佳が

講師として、お料理のデモンストレーションを行いました

盛末のプロフィールはこちらでご覧いただけます

http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/staff/instructor.php#morisue

少し緊張していたようですが、分かりやすいハキハキした、いつもの元気な盛末先生でデモンストレーションを行っていました！！

献立のテーマは「おしゃれにおうちカフェ風おばんざい」ということで、ワンプレートに盛り付け！！・・・

菜の花とふきの白和え風サラダ

替わり田楽

鶏のかきぴー揚げ

かんたん押し寿司

蛤のスープ

家でもすぐにつくれそうな、簡単・おしゃれなおばんざい料理でした

今後の盛末先生の活躍に乞うご期待を

盛末が書いたブログも掲載中★ぜひチェック！！

http://taiwa-news.ta-blog.jp/lacarriere/archive_2008.htm

2010年3月24日

【クッキングブログ】京のおばんざいクラスで春の香り♪/中濱

こんにちは

アシスタントインストラクターの中濱です

最近は少し暖かい日があったり、また寒くなったり・・・

桜のつぼみも膨らみ始めたのに、花冷えというやつでしょうか？

春はお花見にピクニックに、

楽しい季節でワクワクしますよね

でも！！早く暖かくなってほしい反面、花粉症の私にとってはツライ季節の到来でもあります

そんなことはさておき、

今日は「京のおばんざいクラス」をご紹介させていただきます

少し遅くなってしまいましたが、３／１１（木）の授業風景をご紹介

メニューは

蛍烏賊の酢味噌かけ

うどのきんぴら

白魚と菜の花の卵とじ

和風ロールキャベツ

旬の食材をたっぷり使った、春らしいメニューでした

講師は京都調理師専門学校の　四方　真美　先生

四方先生のメニューはひと工夫されているのに、家でも作りやすいと好評です

酢味噌かけの味噌は田楽味噌から練っていただきました

うどのきんぴらは皮まで使うエコメニュー

ロールキャベツはつまよう枝で止めなくても、量に合わせてお鍋のサイズを変えるとほどけたりしませんよ

こんな感じでポイントをおさえながら、和気あいあいと授業をしています

残念ながら四方先生におばんざいクラスに来ていただくのは次回がラストとなりました・・・

今後は講習会などで来ていただきますのでご期待ください！！

４月からは本校のインストラクターが四方先生に代わり、楽しく分かりやすい

「京のおばんざいクラス」を行いますので、宜しくお願致します

京のおばんざいクラスはこちら

http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/course/cooking/c06_obanzai.php

2010年3月19日

【クッキングブログ】高島屋デビュー/盛末

みなさん　こんにちは☆　

クッキングインストラクター　盛末　です。

本日３月１９日（金）、高島屋デビューしてきました！

以前からブログでご案内してきました、

京都物産品協会創立６０周年記念展

京（みやこ）のあきない　いま・むかし・そしてあしたへ

です。

こちらの詳細は以下のＵＲＬでご確認いただけます

http://www.takashimaya.co.jp/kyoto/event2/index.html

２３日（火）まで開催されていますので、ぜひ足を運んでください！

今日は「あしたのおばんざい」というテーマで

新しいおばんざいのデモンストレーションをしてきました

「おばんざい」というと、

若い人には少し敬遠されがちですし、

ベテランの主婦の方には、「定番すぎる」という

イメージだと思いますが、少しアレンジを加えて、

おしゃれで・おいしく・簡単に　という

３拍子そろった新しいメニューを提案させて

いただきました。

不慣れな空間で久しぶりに緊張いたしましたが、

受講生のみなさんにも来ていただき、感謝感激でした。

ありがとうございました

高島屋さんと大和学園は実は関係が深いのです。

２月に「ごちそう展」で京都調理師専門学校より

料理展示を毎年させていただいております。

今後も高島屋さんで何かイベントがあれば

ご案内していきますね！

ちなみに、今回助手についてくれた中濱先生が着ている

コックコートは、４月から新調する若手インストラクターの

ユニフォームです。

ハンチング帽をかぶって、なかなかかっこいいのです。

楽しみにしていてくださいね！

そして今回の写真は、高島屋　宣伝部の杉田さん（私と同い年でした）に

撮っていただきました☆

ありがとうございました！

2010年3月18日

【クッキングブログ】実は、私こんなこともやってます第3段「包丁教室」/笹井

シェフインストラクターの笹井です。

いつもは、クッキングスクールのインストラクターですが
実は、私こんなこともやってます。第３段

２月２７日（土）には、初の「講演」をおこないました。
内容は、『お箸の正しい持ち方』

などです。

３月４日（木）
保育園の卒園記念　親子料理教室を担当しました。
元気いっぱいの子供たちにタジタジ

３月８日（月）
寿司のれん会様の「お寿司講習会」をお手伝い。
なんと、北村先生が京都調理師専門学校での教え子と再会

４月より　私は、

　火曜日のお料理マスタークラスと

　金曜日のお料理ビギナークラスを
担当いたします。

楽しく、分かりやすいレッスン

でお待ちしております。

2010年3月18日

【フラワーブログ】フリースタイルでお花のアレンジ！

こんにちは。梶谷です。

少しずつですが、春のきざしを感じてきましたね。

プーゼフラワーアレンジメント　ベーシッククラスは４月から新たにリニューアルして

金曜クラスも誕生します！ぜひステキなアレンジを持ち帰ってくださいね。

【ベーシッククラス】

３/１７（水）｜My Style お花を飾ろう！｜講師：村田　真理

３月ということで、今日は

ベーシッククラスの総仕上げと

いったところでしょうか。

ナチュラルな木製の箱と

お花のアレンジを組み合わせて

自由に作成します。

箱の上にアレンジをほどこしたり、

びっくり箱のように中から

飛び出るイメージにしたり、

出来上がりは人それぞれ。

個性をだして、

自由に楽しみましょう！

とってもお得な花生活スタートキャンペーン実施中！

2010年3月17日

【１ＤＡＹ】４月の１ＤＡＹクッキング、お見逃しなく！

４月の１ＤＡＹクッキング

気軽に参加できる１ＤＡＹクッキングの４月開催の日程・メニューが決定しました。

ふだんのレッスンでは出来ない、和菓子や鯛の三枚卸し、イカの下処理など

この機会にしっかり身につけましょう！

焼き菓子の詰め合わせは、プレゼントにしても喜ばれるはずです！！

桜鯛の三枚卸で贅沢鯛三昧

●４/１７（土）１３：３０

　春の行楽弁当風　和菓子の三段重を作りましょう♪

●４/２４（土）１３：３０

　桜鯛の三枚卸で贅沢鯛三昧

ゴールデンウィーク特別企画！

●４/３０（金）１４：００/１９：００

　イチから学ぶ、鶏ガラスープとイカの下処理

●４/３０（金）１３：３０/１８：３０

　お出かけにピッタリ！焼き菓子の詰め合わせを作りましょ！

詳細はこちらをご覧ください！

2010年3月16日

【クッキングブログ】圧力鍋クッキングの魅力について！！/坂田

皆さん　こんにちは

今日は圧力鍋の魅力を、ブログに載せてみます

先日も貝印株式会社さんに圧力鍋をご協賛いただき、講習会を行いました。

圧力鍋への関心の高さがわかるほど、すぐに満席となった講習会でした！

実際にお客様にお伺いすると「圧力鍋は持っているけど、しまい込んでいて使ってないです」

・・・と言う方が多く

もったいない～と思いました。

圧力鍋と言うと怖い！！イメージをお持ちの方が多いようですが、最近の圧力鍋はそんな事ありませんよ

安全装置がしっかりついていますので、まだ蓋を開けては駄目な時はロック

がかかり蓋が開きませんし

ばぁ～んとなる事はありませんから、圧力鍋を持っている方は是非・是非！活用してください

古い圧力鍋に関しては弁に詰まりがないか？など、確認は必要でしょうが

せっかくお持ちなら棚の奥から

出して、圧力鍋クッキングに挑戦してみてください。

圧力鍋を持ってない方は、貝印さんの圧力鍋をラ･キャリエール特別価格で買うこともできますので、お問い合わせ下さい。

圧力鍋の魅力は

１．光熱費が安い！

２．短時間で仕上がる！

３．素材がやわらかく仕上がる！

実は私も家で圧力鍋を使用しておりまして、お箸できれるくらいのトロトロ豚の角煮や骨まで食べられる鰯の梅煮はもちろん、

かぼちゃを炊いたり、茶碗蒸しも２分で出来上がり忙しい方には大助かり！！

又　おでんを炊く時のすじ肉を下茹でしたり、ご飯も短時間で炊けるので使い慣れるととっても便利です

圧力鍋を取り入れた講習会も今後も行う予定ですが、日時などはまだ未定・・・。

下記は自宅で作った

ビーフシチューの写真です

まずは牛のかたまり肉を下茹でを圧力鍋でします。その牛肉とお野菜・調味料を入れます。

蓋をして強火にしてリングが上がれば、弱火にします。

（強火時間は約５分くらい、すぐにリングが上がってきます）

弱火にして約２０分加圧し、火を止めて自然放置します。

（自然放置中も味がしみこみ、肉が柔らかくなる途中なので、急がずじっくり待ちましょう！）

自然放置するとリングが下に下がります。

こうなれば蓋を開けてもOKのサイン！！

蓋を開けるとホラ

美味しそう！！

お皿に盛り付け出来上がり

ジャガイモも大きめにカットしたので、ホクホクです。

皆さんも　圧力鍋クッキングしてみたくなりましたか？

是非　挑戦してみてくださいね

2010年3月12日

【クッキングブログ】男性必見！お料理を始めませんか？/山口

皆さんごきげんよう

ご無沙汰しております。最近甘い物が手放せない山口です。

最近といえば、暖かくなって「もう春だ

」と思いきや、

「さむっ

」と感じる真冬のような寒さがやってきて

なかなか衣替えが出来ないですね

しかし、春はそこまでやってきてます

春といえば・・・スタートの季節です。

男性の皆さん！！今年はお料理にチャレンジしてみませんか？？

奥さん！！家でゴロゴロしている（笑）旦那さんにお料理を進めてみませんか？？

そこで、今回ご紹介させていただくクラスは

「オコトのレギュラークラス」です。

皆さん仲がよくて、いつも

わきあいあいと料理を作っております

この日のメニューは・・・・・・・・・

鶏ササミとサンド豆のゴマ和え

あんかけ茶碗蒸し

サバの味噌煮

白玉ドーナッツ　　　です

　美味しそうに出来てるでしょ

　そして、この日は体験レッスンの方がいらっちゃいました

さぁそこのあなた！！そぅ。あなたです。

ちょっとお料理がしたくなってきたでしょ

最初の一歩がなかなか踏み出せないって方も、まずラ･キャリエールに来てください

私達と一緒に楽しくお料理を作って学びましょう

そして、大切な家族に作ってあげてください

2010年3月10日

【フラワーブログ】女の子の憧れ☆ラウンドブーケ/中村

こんにちは。フラワー担当の中村です

今回は人気のカリキュラム！ウェディングブーケのラウンドブーケでした。

【ベーシッククラス】

３/１０（水）｜ラウンドブーケ｜講師：村田　真理

大人っぽいパープルに近いピンクのブーケと、春らしい柔らかいピンクのブーケ。

お花が違うだけで、こんなにイメージが違う仕上がりになるんですね。どっちもかわいい～

ウェディングドレスに合わせてブーケを決める時、悩んでしまう気持ちがよくわかります・・・

受講生と講師の村田先生（右）です♪

かわいいお花と素敵な笑顔で、「はい、チーズ♪」

みなさんも、ラ・キャリエールで「花のある生活」を始めてみませんか？

まずは、お気軽におためし体験レッスンにお越しください！

今なら、花生活スタートキャンペーン実施中♪です。

いつもタイミングを逃して今に至る・・・って方、結構いらっしゃるのでは！？

新しいこと、始めようかな？と思った時を大事にしてくださいね。

2010年3月9日

【イベント報告】『大阪ガス主催木乃婦高橋先生による料理教室』開催いたしました！！

大阪ガス主催　料理教室　

木乃婦の高橋先生

にお越しいただいて、

料理教室を開催いたしました

３月１日（月）と３月５日（金）の２回★

プロの方対象に大阪ガス様で募集をかけられて、本日の開催にいたりました。

参加者は、大学の学食の調理担当の方や管理栄養士の方などいろんな分野の方が参加されていらっしゃいました！！

高橋先生は、とてもユニークな方で軽快なトークをしながら、食材の扱い方や調理法など料亭ならではのプロの細かい仕事を指導していただきました

なかなかプロの料理人のお話をゆっくり聞く機会はないので、とても貴重な時間になりました

ラ・キャリエールでは、今回のような施設の貸出しも行っております！！

企業様に限らず、一般の方でも本校以外の先生にお越しいただいて、開催していただくことも可能ですので、ご興味のある方は以下のアドレスにメールで一度ご相談ください☆

https://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/mail/

2010年3月8日

【体験レッスン】３/１９（金）１０：３０　春のフラワーアレンジメント体験！

ラ・キャリエールの「プーゼフラワーアレンジメントベーシッククラス」

では４月から水曜クラスに加えて、新しく金曜クラスがスタートします！

金曜クラスは朝１０：３０～と夜１８：３０～。

今までなかった朝クラスも誕生しますので、朝からリッチに

お花のアレンジメントを楽しみませんか。

まずは体験レッスン！ということで下記日程の金曜日に開催します。

通常の授業に入るタイプではなく、みなさん初めての体験の方ばかり。

気軽に講師に質問出来るし、ラキャリの雰囲気も存分に味わって

もらえますよ！ぜひご参加ください。

●３/１９（金）１０：３０～

　テーマ：春のテーブルアレンジメント

　特別体験レッスン料：３,８００円

花生活スタートキャンペーン実施中！詳細はここをクリック

2010年3月5日

【クッキングブログ】春の香りをお料理に/盛末

こんにちは　インストラクター盛末です

花粉の季節がやってまいりました・・・

花粉症の私には、とってもツライ時期です。

でも！春の野菜がたくさん出回り初めていますよね！

そういう意味ではワクワクする季節ですね☆

今日は、春の野菜、芽キャベツを使ってみました！

・・・ということで、

ひとりでチャレンジクラスのご案内です。

３月１週目は、

人参のサラダ（オレンジ風味）

人参まるまる１本使って、オレンジの香りさわやかなサラダに仕立てました。

ローストしたアーモンドの香ばしさも加わって、とってもおいしいんです！

タラとジャガイモのソテー

タラは皮をカリカリに焼いて、身はやわらかジューシーに焼き上げます。

ここに芽キャベツ。

じっくり焼くことによって甘味が引き出されて、おいしい！

バルサミコのソースでおしゃれに盛りつけ！

パンプディング

簡単にいえば、パンが入ったプリンです。

今回はバケットとチョコレートを入れてます。

チョコレートがとろーり溶けた、アツアツを食べるのもおすすめ。

もちろん、冷やしてもおいしい。

火曜日１０：００クラスの受講生の様子をのぞいてみましょう。

みなさん楽しく実習中☆

次回は　佐藤先生が　担当します

エスニック料理３品です☆

とってもおいしかったので（味見させてもらいました）

ぜひ、きてくださいね★

さて、もうすぐ４月。新しい年度が始まります。

新しいパンフレットも出来上がりました。

若干今までと変更させていただく部分が出てまいりましたので、

ご案内いたします。

ひとりでチャレンジクラス

・夜のクラスが１９：００スタートから、

１８：３０スタートに変更になります

・クッキングカレンダーの１・３週から

　　２・４週に変更になります

・佐藤、北村、盛末の３名のインストラクターで

担当します

上記のとおり、変更させていただく運びとなりました。

何卒ご理解をいただきますよう、お願いいたします。

詳しくはこちらをご覧ください。

さて、今回は、少し長くなりますが、

３月１９日（金）午前１１時３０分～

　　　　　　　　　午後３時～　

京都高島屋7F催会場・グランドホールにて、

講師として、お料理のデモンストレーションを行うことになりました！

テーマは　あしたのおばんざい　です。

若い方には「おばんざい」になじみの少ない方も多いので、

今回は、　楽チンに！

　　　　　　おいしく！

　　　　　　おしゃれに！

　　　　　　ヘルシーに！

というサブテーマのもと、献立を考えました。

菜の花とふきの白和え風サラダ

　白和えといえば、お豆腐。

　今回は、カッテージチーズを合わせて、

　カルシウムもたっぷり取っていただます。

替わり田楽

　田楽味噌にバジルを合わせて、

　少しイタリアンな替わり田楽を作ります。

鶏のかきぴー揚げ

　おつまみかきぴーをつけてさっくりと。

かんたん押し寿司

　お弁当箱さえあればできちゃいます。

　ひじきの煮物を混ぜ込んで、

　かわいくおしゃれに仕上げます。

蛤のスープ

　豆乳を合わせて、はまぐりの旨みたっぷりに

　仕上げます。

今回はデモンストレーションのみですが、

よかったら足をお運びいただいて、

ラ・キャリエールの授業の雰囲気を味わっていただければと思います

皆様のお越しを心よりお待ちしております！

今回、講師として立たせていただくイベントは・・・

３月１８日（木）～３月２３日（火）まで開催される

京都物産品協会創立６０周年記念展

京（みやこ）のあきない　いま・むかし・そしてあしたへ

詳細は以下のＵＲＬでご確認いただけます

http://www.takashimaya.co.jp/kyoto/event2/index.html

2010年3月3日

【ご案内】盛末先生がデモンストレーション『京都物産品協会創立６０周年記念展　京（みやこ）のあきない　いま・むかし・そしてあしたへ』

３月１９日（金）午前１１時３０分～午後３時　

京都高島屋7F催会場・グランドホールにて、

本校インストラクターの盛末実佳が

講師として、お料理のデモンストレーションを行います

盛末のプロフィールはこちらでご覧いただけます

http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/staff/instructor.php#morisue

そして、今回作らさせていただく献立は・・・

菜の花とふきの白和え風サラダ

替わり田楽

鶏のかきぴー揚げ

かんたん押し寿司

蛤のスープ

テーマは「おしゃれにおうちカフェ風おばんざい」ということで、ワンプレートに盛り付けます！！

ラ・キャリエールはご自宅でも実践できるメニュー作りを通常の授業でも提案し、皆様に作っていただいております。

今回はデモンストレーションのみですが、ぜひ、ラ・キャリエールの授業の雰囲気を味わっていただければと思います

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております

今回、講師として立たせていただくイベントは・・・

３月１８日（木）～３月２３日（火）まで開催される

京都物産品協会創立６０周年記念展

京（みやこ）のあきない　いま・むかし・そしてあしたへ

詳細は以下のＵＲＬでご確認いただけます

http://www.takashimaya.co.jp/kyoto/event2/index.html

2010年2月25日

【フラワー】今が大チャンス!!「早得☆入学先行キャンペーン」

プーゼフラワー　ベーシッククラス　

春の入学生☆大募集！

「早得☆入学先行キャンペーン」

京都で大人気のフラワーショップ「プーゼ」のフラワーアレンジメントが学べる「ベーシッククラス」が、４月からリニューアルします！

新たに金曜クラスが新設され、初の午前中レッスンがスタート♪

今年こそ、春からお花を習いたいと思っている方は・・・スペシャル体験レッスンに是非お越しください！春から新しいこと始めて、同じ趣味を持ったお友達に出会いましょう！

こんなに入学特典が付くチャンスはなかなかありませんよ！この機会をお見逃しなく!!

　　　　　　　　　　　　●●●　春の体験レッスン　●●●

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　受講料

３／３　(水）１３：３０～／１８：３０～　Wedding ラウンドブーケ　　￥６，０００

３／５　(金）１０：３０～／１８：３０～　春のテーブルアレンジメント　￥３，８００

３／１０(水）１３：３０～／１８：３０～　Wedding ラウンドブーケ　　￥６，０００

体験レッスンのお申込みはこちらから

　　　☆☆☆　早得☆入学先行キャンペーン特典！　☆☆☆

特典①　入学金１万円が無料に！

特典②　体験レッスン料 半額キャッシュバック※

　　　　　　（３／３、１０のWedding ラウンドブーケは２，０００円引き）

特典③　受講料のお支払いに使えるラ・キャリチケット１，０００円分プレゼント！

※ご入学手続き後、初回月謝納入時にキャッシュバックします。

　セレクトレッスンのみのご入学者は②、③の特典はつきません。

　　　　　　　　●●●　リニューアル内容　●●●

４月からベーシックくらすが以下のようにリニューアルされます。

選べる曜日や時間帯が新しく増えたり、受講料がお得になったりと、

ますます通いやすくなってります!!

開講曜日

　第１・３金曜クラス（10:30～/18:30～）　Ｎｅｗ

　第２・４水曜クラス　（13:30～/18:30～）

受講料

（花材費込み）　

各種サービスで受講料がさらにお得に！

●お月謝制で月２回しっかり習いたい方

　　１２，０００円/月２回　→　１１，５００円/月２回

●忙しいので自分のペースで習いたい方

　　　　　　　　　　　　　　　　(セレクトレッスン生）

　１２，８００円/２回　　 →　１２，２００円/２回

　　　　　　　　　　　　　　　　　　（6ヶ月間有効）

春から～花のある生活～を一緒に始めましょう！

皆さまのお越しを心よりお待ちしてます。

キャンペーンの詳細はこちら

新パンフレットのご請求はこちら

2010年2月24日

【クッキングブログ】「イタリア・フレンチ基礎クラス」のご紹介！/笹井

シェフインストラクターの笹井です。

今回は、私の担当講座「イタリア・フレンチ基礎クラス」をご紹介します。

今月のメニューは

　＊ニース風サラダ　　　＊ビーフストロガノフ　　　＊クレープのフルーツ添え

材料は、お近くのスーパーで簡単に手に入るものばかりです

少し手を加えて、愛情

を注ぐと、立派なフレンチに！！

* * * ニース風サラダ * * *

* * * ビーフストロガノフ * * *

* * * クレープのフルーツ添え * * *

どうです、とーってもおいしそうでしょ？

こんなお料理を自分で作りたい！と思いませんか？？
→　→　→　体験レッスンでお待ちしております。

　体験レッスンのご案内はこちら！　

実は、ワタクシ笹井が、 ３月９日（火）１３：３０より
「パパッと作れる、晩ごはん６品！！」の講習会を担当します。

本当に、簡単にパパッと作れて、美味しくて、
お酒の肴・常備菜もあり、と～ってもお得な講習会です。

詳しくは、↓こちらをご覧下さい！

1dayクッキング「パパッと作れる、晩ごはん６品！！」のご案内

2010年2月23日

【お知らせ】NEW☆２０１０年度パンフレット完成！

ラ・キャリエールクッキングスクール

２０１０年度新パンフレット完成！

資料請求　受付中♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　－裏表紙－　　　　　　　　　　　　　　　　　　　－表紙－

おまたせしました！ついに、ラ・キャリエール２０１０年度パンフレットが完成しました！

春から何か習い事してみようかなぁと考え中という方は、迷ってないでまずはパンフレットをＧＥＴ♪

習い事が初めての方からプロフェッショナルを目指す方まで、目的に応じた多彩なクラスをご用意

しておりますので、きっとあなたにぴったりのクラスが見つかるはず！！

パンフレットをご希望の方は、無料でお送りいたしますので、ぜひ資料請求をなさってください。

パンフレットのご請求はこちらから

2010年2月19日

【クッキングブログ】筍と春野菜の創作レシピ/盛末

こんにちは☆

インストラクター　盛末です

最近、プチぎっくり腰をやりました・・・

コルセットをパートナーにがんばっています。

さて、そんな私が

３月１６日（火）に１ｄａｙレッスンの講習会をします。

春を感じてもらえるｍｅｎｕにしてみました

和食＆洋食のオリジナル創作レシピです。

筍のリングイネ　木の芽のソース

　オイルベースで木の芽と筍が絶妙にマッチします

鮭と筍の田楽　蕗味噌とバジル味噌

　田楽味噌というとおなじみですが、

　ふきのとうとバジルの香りで

　ひと味違う田楽に仕上げます！

筍団子の若布あんかけ

　筍をすり卸し、もちもちの団子にします。

　若布のあんがとろーりかかって、替わり若竹煮のできあがり！

　生姜の香りとともに楽しんでください☆

菜の花とこごみのサラダ　ジュレドレッシング

　春の香りたっぷりのサラダです。

　ホクホクじゃがいも・菜の花・こごみをまとめあげるのが、

　だしをゼリー状に固めてドレッシング☆

　とってもおしゃれに出来上がり！

よかったら　来てみてください☆

詳しくはこちら

2010年2月18日

【イベント】「第２回日本料理コンペティション」決勝大会が本校で開催！

2010年2月17日（木）に、ＮＰＯ法人日本料理アカデミー主催
「第２回日本料理コンペティション」決勝大会が
ラ・キャリエールクッキングスクールで開催されました

今回は「祝い」をテーマに、全国各地の地区予選を勝ち抜いて
選ばれた１０名が、３時間の持ち時間で４人分の松華堂弁当を
作るという最終決戦に挑みました

採点は、作業審査と外観・試食審査の２グループに分かれて厳正
に審査され、北海道の「鮨・割烹に志づか」

西塚周平さんが優勝に輝き、メダルと副賞の１００万円を

手にしました

では、ラ・キャリエールクッキングスクールでの決勝大会と

京都ホテルオークラでの表彰式・レセプションの様子をご紹介

しましょう

また、本日（2/18）の各紙朝刊に「日本料理コンペティション」の記事が
掲載されていますので、ぜひご覧ください

●朝日新聞「３０面」
●読売新聞「３５面」
●京都新聞「２６面」

さらに、当日は毎日放送のテレビ取材も入っており、後日放送

（放送日未定）される予定ですので、楽しみしておいてください

テレビクルーも入ってます！

女性もファイナリストのひとり

最後の盛り付け･･･

味を見る試食審査ルームです

見た目も大事！外観審査

こちらが優勝作品です

表彰式での村田氏挨拶

山田京都府知事も！

そして門川京都市長も！！

優勝した西塚さんです

審査総評を服部氏から

参加者と審査員も含めて、全員で記念撮影です

最後に、今回のコンペティションでもご活躍された、
日本料理アカデミーメンバーの一部をご紹介させていただきます。

■理事長　　　　村田　吉弘氏（菊乃井）　
■副理事長　　　栗栖　正博氏（たん熊北店）
■顧問　　　　　高橋　英一氏（瓢亭）
■実行委員長　　栗栖　基氏（熊彦嵐山店）
■実行副委員長　橋本　憲一氏（梁山泊）
■大会審査委員長　服部　幸應氏（学校法人服部学園）

など、業界を代表する方々が事業を運営されています。

今後も、引き続き大和学園として事業をサポートして参りたいと思います

2010年2月17日

【オーダーメイド】「京都府民間保育園協会」様の講習会を開催！

2010年2月16日（火）に、「京都府民間保育園協会」様

のオーダーメイド料理講習会が

ラ・キャリエールクッキングスクールで開催されました

1月18日（月）に次ぐ、第２弾の開催ということで、今回は
京都府下の各園園長の皆様がご参加されましたよ

年齢層も多様で、男性・女性に関わらず、同じテーブルで

分担して作業をされていたのがとても印象的でした

今回のコンセプトは、「イタリアン」ということで、さっそく

講習会の様子をご紹介しましょう

皆さん真剣な表情です

歳の差も気になりません

グループでクッキング！

頼り甲斐がありますね

講師からもアドバイス

盛り付けも真剣です

お楽しみの試食タイム

食事の後は少し情報収集！？

ちなみに、できあがりはこんな感じでした～

次回の開催が来週の22日（月）ということで、スタッフ一同
楽しみにお待ちしておりますね

2010年2月16日

【クッキングブログ】手作りのベーグルを作りませんか！/佐藤

皆様こんにちは

インストラクターの佐藤です

まだまだ毎日寒くて、なかなか暖かくならないですね

本当に暖かい春が待ち遠しいですね

今回は３月の１Ｄａｙクッキング

春のこだわりクッキング

のおすすめの講座をご紹介させて頂きます。

全５回行われまして、今回はパンや簡単に作れる晩ごはんや洋食屋さんメニューや春野菜を使った創作レシピや和菓子など色々あってどれもおすすめですが・・・。

3月２日（火）１３：３０～行われます

手作りベーグルでおうちカフェしましょ！！

を佐藤が担当させて頂きます

ベーグルは自分の分は自分で作って頂けます。

今回のベーグルは生地の中に米粉を入れて、もっちりと仕上げちゃいます

同じ生地を半分に分けて、ひとつには五穀ミックスをもうひとつにはドライベリーを入れて、混ぜ合わせて、２種類のベーグルを各２個ずつ作って頂きます。

パンを捏ねる作業は本当に楽しいですよ

私も大好きな作業のひとつです

そして、かなりはまります！！

捏ねあがった生地はまるで赤ちゃんのほっぺみたいに柔らかいです

あとは発酵させて→形を整えて→発酵させて→一度茹でます→オーブンに入れて焼きます。

オーブンに入るとパンの焼けるいい香りがしてきて、幸せな気分になります

今回はパンを発酵をさせている間に、

春色サラダ

野菜たっぷりカレースープ

いちごの豆乳ミルクプリン

も作って頂けるボリュームたっぷりのメニューとなっておりますので、

ぜひぜひご参加ください

仕上がりはこんな感じです↓↓↓↓↓↓

美味しそうでしょ

ベーグルは持ち帰りもして頂けます

お持ち帰りの袋も用意しております

お待ちしております

2010年2月14日

【１ＤＡＹ】『バレンタイン講習会』開催いたしました！！

ラ・キャリエールクッキングスクールでは、昨日・今日と「バレンタイン講習会」を開催いたしました

毎年バレンタイン講習会を開催してるのですが、今年はバレンタインが日曜日ということで、いつもはお休みのラ・キャリエールも皆さまの愛情たっぷりの手作りバレンタインプレゼントを作っていただくために、日曜も開催いたしましたーーー！！

たくさんのお客様に来ていただき、誠にありがとうございました

それでは、レッスンの流れを少しご紹介させていただきます。

本日の講師は、インストラクターの坂田陽子です

いつもは本校のお菓子レギュラークラスの担任をしております☆

まずは先生のデモンストレーションから・・・

最初は、フランボワーズのマーブルレアチーズケーキのデモンストレーションが終わると会場を移動してクッキングスタジオに

形をハートにかたどって、フランボワーズのソースをマーブル状にします♪

そのままマーブルにされる方もいれば、好きな模様にされる方も

個性がでてますね～☆

一旦、ケーキを固めている間にもう一度デモンストレーションルームに戻って

今度はトリュフチョコレートを作ります！！

デモンストレーションの後は、クッキングスタジオへ

チョコレートは３層なんですね～♪

２層のチョコにさらにチョコレートをつけて・・・

おいしそう

それでは、完成！！！！

かわいくデコレーションして、ラッピングもして持って帰れますので、そのままプレゼントに

私も少し試食させていただきましたが、レアチーズケーキおいしすぎました

ふわふわで雪みたいな食感で、口に入れた途端に消えて、ほのかに甘さが残る・・・

こんなにかわいくておいしいプレゼントいただいた男性はきっと嬉しいに違いないですね

また来年も開催いたしますので、今回ご参加できなかった方もぜひご参加ください

2010年2月13日

【クッキングブログ】第６回京都市場料理講習会/仲田

京都市場料理教室
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　平成２２年２月１３日土曜日

　場所：京都調理師専門学校で行なわれました。

　講師：ラ・キャリエール校長　仲田雅博です。

　　今回は　　　お寿司を学ぼう！　がテーマです。

司会は、市場協会専務理事の

　　　　　　　　田中さんです。

　ご挨拶は、京果会長の内田様です。

　朝早くから大変御苦労様です。

　会長は、日本の食を本当に案じておら

　れます。私たちの一番大切な食をぜひ

　皆様の家庭から守っていただけますよう

　にと熱弁されていました。

　有り難う御座います。食は私たちひとり

　一人が守るものです。

　初めまーす！

　　京都の祭りにはなくてはならない、さば寿しを　　　　　　　　　　　　　よく分りますか。

　　家庭でも作れるようにご指導しました。
　　また、さばの頭は昔から良く作られていたさば

　　の潮汁（船場汁）を作って頂きました。

　　お菓子には、京都嵐山で有名な桜餅を作り上

　　げます。皆で楽しく作りましょう。
　　しかし、天ぷらが御座いますので油には十分

　　気を付けてつくりましょう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００名のお客様です。

今回の献立は下記の通りです。

１．さば寿し
　　　　塩さばを酢に漬けて、寿し飯は自分達で合せて頂きます。

２．さばの潮汁
　　　塩さばのあらを使って、昆布と共に煮出してだしを取る。

　　　昔からある食材を無駄にしない料理を学びます。

３．天ぷら
　　　生魚や野菜を使って天ぷらの基本を学ぶ、天ぷらは、油の温度、

　　　衣の作り方そして火加減を学びます。

４．畑菜の辛し合え
　　　季節の野菜を使った、２月には最も良くご家庭で作られる、

　　　辛し和えです。２月の初午に食べられるのが、有名である。

５．桜餅
　　　桜のシーズンには少々早いが、もち米を乾燥させた道明寺

　　　を使った饅頭で仕上がりに、塩漬けの桜の葉っぱで仕上げる。

　　　家庭でも簡単に出来る、美味しいお菓子です。

実習風景です。

試食が一番静かで楽しそう

今日のこれが料理写真です。

2010年2月12日

【オーダーメイド】「京都銀行本店/製菓講習会」様の講習会を開催！

2010年2月10日（水）に、「京都銀行本店/製菓講習会」様

のオーダーメイド料理講習会が
ラ・キャリエールクッキングスクールで開催されました

今回、京都銀行様の顧客対象セミナーのひとつとして、初めて本校を

ご利用いただきました

ありがとうございます

バレンタインメニュー（ガトーショコラなど）での開催で、お仕事帰りの

ＯＬの方から、幹事様まで、和気あいあいと楽しまれていました

これからも、お料理・パン・フラワーなどの講習会がシーズンごとに

シリーズ化されていけば嬉しいですね

では、オーダーメイド講習会の様子をご紹介しましょう

まずは講師の佐藤のデモンストレーション

オーブンにいれましょう

チョコを溶かします

そして、慎重にチョコを詰めます

焼きたてガトーショコラ

最後の仕上げ中です

完成です。このままプレゼントできますね

また、次回もよろしくお願いしますね～

2010年2月10日

【クッキングブログ】実は、私こんなこともやってます第２段「包丁教室」/笹井

シェフインストラクターの笹井です

いつもは、クッキングスクールのインストラクターですが

実は、私こんなこともやってます。

第２段

２月７日（日）
京都市・京都水産協会　共催
市民料理教室「包丁教室」
のデモンストレーターを務めました

今回は「サバの三枚卸」

卸したサバを使ったお料理でした。

*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
　　☆ サバのエスカベッシュ
　　★ 魚介のスープ
　　☆ サバのロースト　茸ソース
　　★ サバのハーブの香り包み焼き
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*

２月２７日（土）には
初の「講演」を行います。
現在、資料作りに四苦八苦してます。

京都市すまい体験館
家族でワクワク楽しく体験♪
すまいと食事のマナー
２月２７日（土）午後２時～４時
参加無料

←詳しくはクリック！

2010年2月9日

【オーダーメイド】「京都文教短期大学付属小学校/保護者会」様の講習会を開催！

2010年2月9日（火）、「京都文教短期大学付属小学校/

保護者会」様のオーダーメイド料理講習会が

ラ・キャリエールクッキングスクールで開催されました

京都文教短期大学付属小学校様は、

毎年本校をご利用いただいており、

今年はバレンタインが近いこともあり、お料理とケーキの

コラボレーションメニューで実施しました

平日の午前中でしたが、３６名の皆さんがお越しになり、

にぎやか（笑）

に楽しまれていました

幹事様からは、

「また来年もお願いすると思います」との

うれしいお言葉もいただきました

また、今週末のバレンタイン講習会　（2/13、2/14）も、

お子様とご参加してくださいね

では、オーダーメイド講習会の様子をご紹介しましょう

講師の坂田によるデモンストレーション

まずは、ガトーショコラから作ります

野菜たっぷりのスープです

おしゃれに盛り付けです

おうちでも簡単にできる、豪華！？メニューのできあがり

また、みなさんのご参加をお待ちしていますね～

2010年2月8日

【オーダーメイド】京都府水産協会様/お料理講習会

昨日、京都府水産協会様のお料理講習会を開催いたしました。

昨年から本校で実施していただけることになり、本日は２００９年度３回目の講習会でした。

イベント名は　市民料理教室『包丁教室』

実際に魚屋さんが来られて、お魚の卸し方を教えてくれました。

京都新聞で告知をされているそうなのですが毎回３００名近い方のお申込みの中から抽選で８０名様にご参加いただいている、大変人気の講習会なのです！！

なんといっても目玉は水産協会様だからこそできる、豊富で新鮮な魚介類を使うお魚三昧のお料理

今回は『サバ』１人１本を三枚に卸して、実習していただきます

まずは、全国水産物商業協同組合の方によるお魚の卸し方のデモンストレーションです。

とにかく手際がよくてびっくりしました。毎日卸しているだけあって、さすがでした！！

そして、その後にラ・キャリエールクッキングスクールの笹井先生による、お料理のデモンストレーション

その後、クッキングスタジオに移動して、お料理開始！！

そしてついにサバを三枚に卸します

思っていた以上に大きくで個人的にびっくりしてしまいましたが

しっかりとテーブルごとに教えていただきました。

出来上がりです

サバがオシャレなイタリアンに変身しました☆

また次回も本校で実施していただく予定ですので、お楽しみに☆

水産協会様主催ですのでお申込み・詳細のお問い合わせにはお答えいたしかねますので、ご了承ください。

2010年2月8日

【クッキングブログ】包み方を習得！！！お料理ビギナークラス/松宮

みなさん、こんにちは！！

アシスタントインストラクターの松宮です

最近は日ごろの運動不足がたたってか、体が重いので・・・・

駅の階段やちょっとした道のりもなるべく歩くように心がけています

寒い冬が少しずつ終わり、春が待ち遠しいです

しっかり運動しておいしいご飯作っていっぱい食べたいと思います★★

私が今回ご紹介させていただきますのは

お料理ビギナークラスです！！！！

切り方・調味料の計り方など日ごろ家ではう～ん、どうだっけと思い

まあいいやと適当にしてはいませんか？

ちょっとしたポイントで料理はぐーーーーーんとおいしくなります。

ビギナークラスでは毎回テーマに基づいた授業展開なのでポイントをしっかり習得できちゃいます！！

今回のテーマは【餃子の包み方】

こんなかんじでひとり６つずつ包んでもらいます★★

みなさん、はじめは手がなかなか慣れないのですが６個目になると

ぱぱぱーっと包んでらっしゃいました！！

ちなみにメニューは

★いかのチリソース

★餃子

★杏仁豆腐　　　　　

中華ですね★★

いかのチリソースのいかももちろん生のものをさばきます★

炒めて、調味料と絡めて、別のフライパンで餃子も焼いていきます☆

できあがり！

～の素を使わなくても家にある調味料で中華も気軽に作れます！！

二人一組なのでしっかり身につきますよ！！

お料理ビギナークラス、是非お待ちしております★☆★★

2010年2月7日

【クッキングブログ】初めてでも簡単！お菓子作り　マーブルケーキ/北村

みなさんこんにちは。今日はお菓子ビギナークラスをご紹介致します。

私　ラ・キャリエール　クッキングスクール　北村真澄がお菓子の魅力を

お伝え致します。

じゃ～ん！！出来上がりはこちらです。

では早速、ショコラマーブルケーキをみなさんと作っていきましょう。

　まずはバターとグラニュー糖を混ぜていきます。

みなさん顔つきは真剣ですねぇ

そして薄力粉とアーモンドプードルをふるいます。横ではチョコレートも溶かしておきます

生地の上にチョコレートを３ヵ所おき、混ぜすぎないようにマーブルにしていきます。

　　　　　　　　　　　　　　あとは型に入れてオーブンへGO！！！

焼き上がり！でもまだ完成じゃないよ。

アプリコットジャムを塗ってアーモンドを散りばめて出来上がり！！！！

では私が作ったマーブルケーキをワンカットご試食！

　　　　　　　　　　　みなさんが作ったケーキはお持ち帰り

こんな感じで毎回授業やっていますので、初めての方でも楽しく作れます。

みなさんがビギナーですから、ご心配なく！！

次回は　アップルパイ　です

２月１０日（水）　１３：３０～

　　　　　　　　　　１８：３０～

　　１３日（土）　１０：００～

　次々回はシフォンケーキです

　　　　　　　　３月１０日（水）　１３：３０～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　１８：３０～

　　　　　　　　　　１３日（土）　１０：００～

不安な方はぜひ体験入学に来て下さいね。お待ちしております！

2010年2月3日

【フラワーブログ】生花の魅力を活かした、本物のコサージュ！/梶谷

こんにちは。梶谷です

暖かい日差しがふりそそぐ教室で、今日は生花を使ってコサージュを作りました。

【ベーシッククラス】

２/３（水）｜コサージュ｜講師：村田真理

これからのシーズン、結婚式や入園式などコサージュをつけていると目を引きますね。
生花を使ったコサージュはやはり華やかで贅沢な感じがします。

体験レッスンも行ってますのでぜひ一度ご参加ください！！

次回のコサージュは２/１０（水）です。

おためし体験レッスン詳細はこちら

2010年2月2日

【フラワーブログ】ウェディングレッスン！ウェルカムボードのお花/中村

こんにちわ。ラ・キャリエールフラワー担当の中村です

今回のレッスンでは、大人気のウェディングシリーズ

ウェルカムボードに挑戦です！

【ベーシッククラス】

１/２７（水）｜ウェルカムボードのお花｜講師：村田真理

結婚式の受付でゲストをお迎えする際の「ウェディングボード」

こんな風に生花を添えて手作りのボードなんていかがでしょうか？

いつか夢見る自分自身の結婚式はもちろんのこと！

お友達の結婚式に作ってあげたら、絶対喜ばれるでしょうね♪

　　　受講生の作品です

　　　同じボードを使用しても、

　　　お花の色によって「大人っぽい」「清楚」「キュート」
　　　といったイメージが変わります。

　　　お花の取付位置によっても雰囲気が違ってきますね。　　　　　　

次回のレッスンは「コサージュ」です。次回のブログもお楽しみに！

2010年2月2日

【クッキングブログ】カフェ・喫茶開業クラスでプロの技を！/中濱

みなさんこんにちは

今日は｢カフェ・喫茶開業クラス｣のご紹介をさせていただきます

実はラ・キャリエールでは、通常の料理教室以外に、

本格的にカフェや喫茶店の開業を目指す方対象の授業も行っています！

曜日も通いやすい土曜13：00～

３ヶ月間で経営・喫茶・調理を学んでいただけます

1/30に行われた授業の風景をちょっとご紹介

この日はキーコーヒー株式会社のコーヒー教室室長・大貫先生に講師として来て頂き、

サイフォンでのコーヒーの入れ方

アレンジコーヒーの紹介

エスプレッソ・カプチーノの入れ方

を教えていただきました

こういった各分野のプロの先生に来ていただくので、とても勉強になると好評です！！

大貫先生のアドバイスを受けながら、皆さん実際にサイフォンでコーヒーをいれていきます

魔法の４層アレンジコーヒーの実演に、みなさんびっくり！！

エスプレッソとカプチーノの美味しい入れ方も教えていただきました

カプチーノの泡がハート型になっているのが分かるでしょうか！？

コーヒーのプロがいれたエスプレッソ・カプチーノに、皆さん至福のひとときです

もちろんラキャリの得意分野・調理の勉強や、経営・店舗デザインの勉強など、

たくさん学んでいただけますよ♪♪

いつかカフェをやりたいという夢をお持ちの方、お気軽に体験レッスンにお越し下さいね

カフェ・喫茶開業クラスはコチラ→http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/course/pro/p01_cafe.php

2010年1月29日

【クッキングブログ】ほっこりおばんざい講習会/中濱

みなさんこんにちは。アシスタントの中濱です

最近は暖かくなったかと思ったら、また寒い日が続いたり･･･

風邪などひかれてないでしょうか？

私はまだまだ制服の下にはヒートテックが手放せない日々です。

さて、そんな寒い日にぴったりの

『ほっこりと京のおばんざいで身体を温めよう』

というイベントが２７日に行われました

平日の夜にもかかわらず、大盛況でたくさんの方にお集まりいただきました

講師は坂田陽子先生

メニューは

じゃが芋まんじゅう

牛肉の香味焼き・きんぴら添え

京蕪と切干大根のはりはり漬け

鶏団子とエビ芋の白味噌仕立て

の４品でした

実習スタート！

まずはみなさんではりはり漬けの切り出しです

みなさん真剣に切り出し中･･･

しっかり漬け込んでいきます

鶏団子とエビ芋の白味噌仕立てはホクホクの京野菜「こえびちゃん」を使用

鶏団子も坂田先生アドバイスのもと、みなさん上手に形を作られていました

じゃが芋まんじゅうは丸ごと蒸したじゃが芋を、つぶしてバターを混ぜて、

そぼろを包んで蒸していきます

　　可愛くできました

牛肉の香味焼きも美味しそうに焼けています

いよいよ盛り付け

そして試食スタート

みなさん笑顔で試食タイムです

本日の講師坂田先生とパシャリ

来ていただいたみなさん、本当にありがりがとうございました

2010年1月28日

【クッキングブログ】ケチャップ味の酢豚に飽きたら・・・/盛末

みなさん　こんにちは☆　

インストラクター　盛末　です

今日は　２月２・３・５日の

ひとりでチャレンジクラスのご案内です

メニューは・・・

切り干し大根のスイートチリサラダ

イメージはベトナム料理の青パパイヤのサラダ　

・・・といったところでしょうか

『スイートチリソース』　という、甘辛のソースを使って

切り干し大根の食感とピーナッツの香ばしさが面白いサラダです

ゆで鶏　ネギと生姜のソース

鶏のムネ肉を、中華スープで焚いて、しっとり仕上げます

ネギとショウガの塩ベースのソースがたまらなくマッチします！

黒酢の酢豚

黒酢のコクとほどよい酸味の利いた、サッパリ酢豚です

ケチャップ味に飽きた方に、ぜひおすすめです☆

このクラスは、

一人で３品ぜーんぶ作ってもらえるクラスです。

あんまりお料理経験のない方でも、丁寧にお教えします！

体験レッスンにぜひ　お越しください

くわしくは　こちら☆

2010年1月27日

【クッキングブログ】生地からピッツァを作ります/盛末

こんにちは☆　インストラクター　盛末　です

今日は、イタリアン・フレンチ上級クラス

のご案内です

このクラスは、姉妹校の京都調理師専門学校から

講師の先生に来ていただいての実習をしています。

この日（１月２１日）はイタリアンでした

本場イタリアのトスカーナでの経験豊かな

角　嘉久　ｋａｋｕ　ｙｏｓｉｈｉｓａ先生に

来ていただきました

今日はなんといっても、

ピッツァ・マルゲリータ

生地から作りました

麺棒なんて使いません！手でフニフニのばしてしまいます！

とっても簡単！そして　めちゃくちゃおいしいです！

生地がもっちり　かわいいんですよねー

白ネギと小カブのリングイーネ

イタリアンで白ネギ？！　

これがとっても旨みが出ておいしいんです

しっかり炒めるのがポイント

鶏とひよこ豆の煮込み

セージやローリエの香りがほどよくついて素朴でおいしい！

フリッテッレ

名前を聞いてもイメージはなかなかできにくいですが、

イタリアの復活祭の時期に食べるおやつ

お米で作るドーナツのような素朴なお菓子です。

イタリアンなんて、難しそう・・・　と　敬遠している方こそ

来ていただきたい！

詳しくはこちら

2010年1月25日

【クッキングブログ】お菓子レギュラークラス・キルシュトルテを作りました♪/坂田

皆さん　こんにちわ

！

今回は　お菓子レギュラークラス　をご紹介いたします。

このクラスの特徴は月２回、１テーブル３名様でのレッスン。
１回のレッスンでメインのお菓子１つと小菓子の２品を作ります。
メインの菓子は一人で最初から最後まで作り、小菓子は３名で作り分けて２品ともお持ち帰りです。

試食はこちらで作った、メインの菓子を１カット

ご試食いただきます。（紅茶付き）

体験レッスンも出来ますので、お菓子作りが大好きな方のご入学をお待ちしております！！
詳しくはコチラまで・・・

http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/course/sweets/s02_regular.php

下記は先日１月２０日のレッスン風景です。

まずはデモンストレーションを見てからココアのスポンジを作っているところです！

一人ずつ自分の分は自分で作るので、真剣な表情で頑張っています

チョコレートクリームを作って、サワーチェリーを間に挟んで段々、出来上がってきました！

最後はケーキの表面に生クリームをナッペして仕上がり、でもこのナッペが難しい

今回はべーにエ・スフレも２品目として作ったので、揚げたてをちょこっとつまみ食い

皆さんご自分の出来上がりケーキを写メにおさめて、さぁー試食でほっと一息

2010年1月23日

【エレガンスマナープログラム】ネイル・ハンドビューティー講座を実施しました！

エレガンスマナープログラム

今回は、「ネイル・ハンドビューティーケア」の授業を行いました

やはり女性の美しさは、手元から・・・。

爪や手がきれいに手入れされていて、きれいにマニキュアを塗られている方を見ると、その人の人となりが分かりますよね

授業は、腕・手のマッサージから始まり、爪のお手入れ方法、ネイルの塗り方、デコレーションの仕方まで行いました。

なんといってもメインはネイル

シンプルに塗るは実はとても難しく、筋がでてしまいやすので、その解決方法もアドバイス！

またグラデーションの作り方も！！

自分の持っているネイルケア用品で使い易い方法を教えてくれるなど、少人数制だから自分に合った方法を教えてくれるのも嬉しいですね！

２月初旬に、５月生の募集が開始いたします

女性限定の１０名限定の少人数レッスンです。外面・内面から美しくなりましょう☆

▼エレガンスマナープログラムの詳細はこちら

http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/course/finishing/

2010年1月21日

【クッキングブログ】私　実はこんなこともやってます/笹井

シェフインストラクターの

笹井です。

いつもは、クッキングスクールの
インストラクターですが

実は、私こんなこともやってます。

キャリエールホテル旅行専門学校の先生も勤めます。

今日は、ホテル学科・ブライダルコースの学生と
ブライダルパーティー演習の授業で
ブライダル料理を作りました。

学生たちを指導しながら、
オードヴルの盛付け
ブライダルらしく華やかに

本日のメニュー

わかさぎのエスカベッシュ

ベーコンと野菜のポタージュ

若鶏のシャスール

私の担当のイタリア･フレンチ基礎クラスでも

こんな感じのメニューでやってます

お待ちしております。

2010年1月19日

【オーダーメイド】「京都府保育協会」様の講習会を開催！

2010年1月18日（月）に、『京都府保育協会様』のオーダーメイドレッスンが、

ラ・キャリエールクッキングスクールで開催されました

当日は、多くの保育園から３６名の先生方がお越しになり、

交流を深めながらお料理作り

を楽しまれていました

今回のコンセプトは「和洋折衷」のお料理で、切り物・揚げ物・煮物をバランス良く学んでいくものでした

では、クッキング＆試食の様子をご紹介します

まずは、佐藤講師による

デモンストレーション

細かい切り方まで確認

スタジオでは材料も準備ＯＫ

いよいよクッキングスタート

皆さん、真剣な表情で作業されてますね

できあがりはこんな感じになりました

最後は、お待ちかねの試食タイムですっ　

自分の作品はやはり一番ですね

京都府保育協会様には、この後、２月１６日（火）と、２月２２日（月）

にもオーダーメイドレッスンを開催していただく予定です

引き続きよろしくお願いします

2010年1月18日

【クッキングブログ】今月の手作りパンクラスはフランスパンです！/加藤

こんにちは！インストラクターの加藤です。

遅くなりましたが、本年もどうぞ宜しくお願い致します。

今年のお正月は、大和のおせち（末広）を元旦から家族揃っていただきました。

大和に入職して、年末はおせちを作る会の講座を担当させていただいていることが多く、

お正月には頒布会のおせちを食べるのが毎年恒例になり、毎年お重の蓋を開けるのが楽しみで、これが美味しい、あれが美味しいなどいいながらお正月を過ごしました。

さて、今回私が紹介させていただくクラスは手作りパンクラスです。

今月のパンはフランスパン生地を使って、ベーコンエピとシャンピニオンを作りました。

ベーコンエピは中にベーコンが入り、麦の穂の形をイメージしたパン屋さんでも並んでいるおなじみのパンです。

シャンピニオンはシンプルなフランスパン生地をシャンピニオン（きのこ）の形をイメージしたパンです。

本日の講師は坂田先生です。

生地を手ごねして発酵させていきます。

プクプクに発酵した生地もすごく気持ちがいいですよ！

講師がすぐに近くにいるので、質問もその場ですぐにしていただけます。

フランスパンはおうちで作るのは難しそう。と思われがちですが、今回のフランスパンはおうちでも

中はもっちり、外はパリパリ！！！そんなパンに焼きあがりました。

フランスパンを焼いてオーブンから出したての音ってみなさんご存知でしょうか？

皮がパリとしたフランスパンはオーブンから出ると、「ピチピチ、パチパチ」って可愛らしい音が冷めるまで鳴るんですよ！

講師の作ったパンも試食で少し召し上がっていただきますが、

やっぱり自分で焼きたてパンは最高です。

熱々を召し上がっていただけるのもこのクラスの醍醐味です！！！

次回は私加藤が担当させていただきます。

２／２５（木）　１０：００～　　１３：３０～

・ホワイトチョコとココアのパン

・全粒粉の丸パン

お待ちしております！！

2010年1月16日

【クッキングブログ】はじめてクラスでお料理の基礎から学びましょ♪/佐藤

お久しぶりです

インストラクターの佐藤です。

そしてだいぶ遅くなってしまいましたが・・・・皆様

明けましておめでとうございます

どうぞ今年も宜しくお願いいたします

今日はかなりの冷え込みで・・朝家から出るときなんと－１度の気温でした

見ただけで寒くなりました。やっぱりこんな寒いときは温かいものを食べてほっこりしたいですね

今回私がご紹介するクラスは、基礎の基礎から学べる はじめてのお料理クラスです。

このクラスは、４つの大切なポイント

包丁の持ち方と切り方

調味料のはかり方と加え方

油の温度の見方・揚げ方

焼き方・茹で方

をマスターしてから、次のお料理ビギナ－クラスやレギュラークラスにステップアップできる初めのクラスとなっています。

もちろん初心者の方やなんとなくはお料理わかっているけど基本からきちんと知りたいという方、どんな方でもＯＫです

このクラスは少人数制でまた自分の分は自分で作ることが出来ます

1回のレッスンで２品作れ、どれもお家でも作れるメニューばかりとなっています

メニュー内容は

　　　　　　　　　　　大根と豚肉の煮物（ほっこり温まる煮物です）

　　　　　　　　　　　海老とホタテのフライ

こんな感じのメニューで、他にも色々メニューがあります。

体験レッスンも随時申し込みして頂けますので、気軽にお申し込みください

お待ちしております

また2月から１ＤＡＹクッキングやグレードアップクッキングなどもたくさんあります

色々おすすめはありますが・・・。

ここはやはり私の宣伝をさせて下さい

京都新聞社さんが主催で毎年夏と冬に行われているグレードアップクッキングが

２月６日から始まります

トップバッターの２月６日の土曜日の１３：３０から

みんな大好き洋食ごはんを和食アレンジ！

ということでさせて頂きます

メニューは

ヘルシーサラダチキンカツ

　　このチキンカツは揚げずにオーブンで焼いてヘルシーに仕上げて頂きます。

おから入りロールキャベツ

　　洋食の定番のロールキャベツを和風にアレンジおからを入れてしっとりさせます。

京野菜たっぷり和風マリネ

　　色々なお野菜を入れて、梅の風味がほのかに広がるマリネに仕上げて頂きます。

抹茶パフェ仕立て

　黒糖のフレンチトーストや抹茶白玉などを作ってもらいアイスや生クリームやあんもトッピングして

　頂きます。大人味なパフェに仕上げて頂きます。

ですので、ぜひぜひお友達とお誘い合わせの上お越しくださいね

お待ちしております

2010年1月15日

【エレガンスマナープログラム】「嵐山　熊彦」にて和食のマナーを開催☆

エレガンスマナープログラム

１月１３日（水）に京都の一流料亭「嵐山　熊彦」さんで和食のマナーの講座を開催いたしました。

雰囲気もとてもよく、私も何度か伺わせていただきましたが、毎回緊張してしまいます。

受講生のみなさんも、なかなか本格的な京料理をこのような場所でいただく機会もないということで始まる前から、いつもより口数少ない感じでした。。。

ですが、そこはベテランマナー講師　土井茂桂子先生！！

楽しい会話でみなさんを楽しませていただきました。

もちろんメインはマナー（そしてもちろんお料理も）です☆

季節に応じた食材・器・・・と見ているだけでも楽しめる一品ばかりです。

もちろん味も絶品☆

冬にぴったりの旬の京都の食材を使った、心も身体も温まるお料理でした。

先生曰く、和食をいただく際にはそういった器などを楽しむのもマナーの一つ。

器だけでなく、お部屋の雰囲気もお正月らしいあしらえで、お食事を運んでいただく方にも「大変素敵です。」とひと言添えるのも、マナーだそうです。

食事は、器・お箸の扱い方からいただき方まで細かく指示をしていただきました。

みなさん、先生の振る舞いを見よう見真似で必死でしたが、最後のほうはリラックスして楽しくお話されていました。

エレガンスマナープログラムは今期の受付は終了いたしましたが、５月に春期がスタートいたします。

日程は未定ですが近々公開いたしますので、ご興味持たれましたら是非ご参加ください。

▼エレガンスマナープログラムとは

http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/course/finishing/

▼嵐山　熊彦さんのお店情報

http://kumahiko.com/

2010年1月14日

【クッキングブログ】料理のできる男性って素敵！/盛末

みなさん　こんにちは☆

インストラクター　（ラ・キャリのアイドル）　盛末　です

とっても寒いですね・・・

この冬いちばんの寒さ・・・　　ブルブル・・・

今日は、オトコのビギナー　クラス　の

紹介です。

前回も　ご紹介したのですが、

写真が撮れていなかった方もいらっしゃるので　

ご紹介がてら

みなさん　わきあいあい☆

今日は体験レッスンの方もいらっしゃいました☆

ご入学されたので、　これから　よろしくお願いします！！

おっと！　今日のメニューを載せるのを忘れてました

薄揚げと水菜のたいたん

京風白味噌雑煮

鶏山椒焼き

お正月気分も忘れたころに、お雑煮をもう一度！

京都をたっぷり感じられるメニューでしょ？

２０１０年は　料理のできる人になってみませんか　？

待ってます！！

2010年1月13日

【フラワーブログ】モダンな和スタイルのフラワーアレンジ/梶谷

こんにちは。梶谷です

寒い日が続きますね。寒がりな私には辛い日々です。

新年早々、今年の目標を決めた人も多いのでは。

私は大きな目標を柱に１５個以上は考えたのですが、ちょっと欲張りすぎですね。

年末に振り返った時にどのくらい消化できているのか楽しみです。

新しいことを始めるにも２０１０年はきりがよい年！

今年は「女子力」を磨くぞ！という人はぜひぜひ、プーゼのフラワーアレンジに挑戦して下さいね。

【ベーシッククラス】

１/６、１３（水）｜春を迎える和ｓｔｙｌｅ｜講師：村田真理

モダンな和スタイルがステキです！春のお花もどんどん入ってきていますよ。

お好きなカリキュラムを選んで気軽に体験できる「セレクトレッスン」も大好評。

スタートキャンペーン特典の「入学金１万円無料」が、１月２７日（水）まで延長されました！

セレクトレッスン詳細はこちら

体験レッスンも行ってますのでぜひ一度ご参加ください！！

おためし体験レッスン詳細はこちら

2010年1月12日

【クッキングブログ】お菓子アドバンスにいらっしゃ～い/山口

２０１０年になりましたね

。
少々遅くなりましたが
皆様、あけましておめでとうございます

。
本年もラ･キャリエールと山口を宜しくお願い致します。

さて、今回は『お菓子アドバンス』クラスのご紹介

前回・・ﾁｮｯﾄ前?にこのアドバンスクラスは紹介させていただきましたが、改めてこのクラスの見所を言いますと・・・
ケーキ屋さんで売っているようなケーキが作れて
パティシエの技が見れる所です

素敵

今回、担当していただいた先生は
姉妹校であります京都製菓技術専門学校の美人先生！！
中川先生です

そして、一番気になる今回のケーキはこれだ！！！！！

なんて美味しそうなんでしょう

　うふふ

えっ？このケーキは何かって？
お答えしましょう

このケーキは『ベリーのパリパリタルト』です。
パリパリを演出したのは、パータフィロという、春巻きの皮のうっすいのです

その、パータフィロを焼きそこにスポンジ生地を敷いて、クレーム・ムースリーヌを絞り、
クレーム・シャンティー・イチゴ・フランボワーズ・ブルーベリーで仕上げました

皆さん真剣です。
写真では分からないですが、授業中はにぎやかで皆さん、いつも楽しく作って頂いてます

そして、中川先生のデモンストレーションはとても分かりやすいんです。そうなんです

何より、女性が作るケーキは仕上げも可愛くて、乙女心をくすぐられます

実習も終盤に近づいてくると、講師が作ったケーキを試食できるんです。
そうなんです

ちっちゃいケーキが沢山並ぶと、ワクワクするのは私だけでしょうか

ケーキが大好きな方

ケーキが食べたい方

ケーキが作りたい方

是非一度、アドバンスクラスにいらっしゃい

次回は１/２２　『フォンダンショコラと紅茶のコンフィチュール』です。
アドバンスクラスの皆さ～ん

お待ちしております

2010年1月12日

フラワーベーシッククラスセレクトレッスン☆大好評につきスタート特典延長！

昨年秋から新しく導入されたプーゼフラワーアレンジメント

「ベーシッククラス」のセレクトレッスン！！

お好きなカリキュラムだけ選んで通えるセレクトレッスンは、

忙しいけど時々通いたいという方や、無理なく平行して習いたいという

クッキング受講生の方に大変ご好評です！

そこで！！

大変ご好評につき、年末で一度終了させていただいた

「セレクトレッスン☆スタート特典キャンペーン」を

２０１０年１月２７日（水）まで延長させていただくことになりました！

どうしようかな・・・と迷っていた方！今年こそ何か始めたいと思っている方！

どうぞ、このチャンスをお見逃しなく♪

セレクトレッスンの詳細・お申込はこちら！！

おためし体験レッスンの詳細・お申込はこちら！！

2010年1月9日

『第２回日本料理コンペティション決勝大会』が開催されます！

２０１０年２月１７日（水）に、ラ・キャリエールクッキングスクール

において、
『第２回日本料理コンペティション』決勝大会

が開催されます！

＜日本料理コンペティショントップ＞
⇒http://culinary-academy.jp/jpn/compe/

この大会は、「日本料理を核とした新たな食文化や食育の振興と

料理法の開発を通じてJAPANブランドとしての日本料理の新しい

価値の創造に貢献する」という開催趣旨のもと、
日本料理アカデミーが２年に１回主催しており、今回で２度目とな

ります。
（本校で決勝大会が開催されるのも２度目です）

審査員の一員として、ラ・キャリエールクッキングスクール

の

仲田雅博校長もメンバーに名前を連ねており、グループ校の

京都調理師専門学校も地区予選会場として協力しています

また、前回大会では、京都調理師専門学校の日本料理講師である

宗川講師が全国第３位に輝いています

京都調理師専門学校で開催された大会の様子はこちら

＜近畿中国四国地区予選大会（2009年8月4日実施）＞
⇒http://culinary-academy.jp/jpn/compe/whatsnew/09/090804.html

全国６箇所で開催された地区予選大会の代表者が、京都

の

ラ・キャリエールクッキングスクール

で頂点を目指します。

当日の様子は乞うご期待！

＜日本料理アカデミートップ＞
⇒http://culinary-academy.jp/jpn/

2010年1月8日

【クッキングブログ】お菓子の味噌松風☆/盛末

みなさん！遅くなりましたが、

あけまして　おめでとうございます！

インストラクター盛末です

本年もどうぞよろしくお願いします！

ラ・キャリは今日から仕事はじめです！

ということで、２０１０年はどんな年にしようかな・・・？なんて考えてみたりしてます。

やっぱり、目標を持つことは大事ですからね！ということで、盛末は

猫背を直すことを

目標とします。。。

さて、２０１０年初の授業は、ひとりでチャレンジクラス

今回は和食です。

五色なます

豚シソとレンコンの南蛮焼き

味噌松風（お菓子の）

五色（ごしき）なますは、定番の大根と人参に加えて、海老や三つ葉や椎茸・・・　　とたっぷりの食材で作ります。味のポイントは柚子茶☆

豚シソの南蛮焼きは、冷めてもおいしいので、お弁当にぴったりです！ちょっぴり七味唐辛子をきかせて☆

味噌松風は、おせちに入っているミンチを使った・・・っていうのではないですよ！お菓子の松風です。白味噌をきかせて、水アメを入れてあるので、少しもっちりしたかんじ☆

今日の受講生には、どれもとっても好評でした！

下記の思いがある方は、

ぜひひとりでチャレンジクラスへ！

　「２０１０年こそは料理上手になりたい！」

　「全部自分で作ってみたい！」

　「段取り上手になりたい！」

　「盛末に会いたい！」（笑）

2010年1月6日

【クッキングブログ】新しい年の幕開けとなりました！/笹井

ラ・キャリエールクッキングスクールの笹井です。

「今年はお料理＆お菓子をもっと上手に作るぞ！」と

年頭にあたり、心に誓ったことと思います。

そこで、私

からアドバイスを！！

お料理＆お菓子の上達のポイントは

楽しんで作ること

食べたい料理を作ること

「美味しく」なれと願いながら作ること

これさえ押さえておけばお料理＆お菓子上手は間違いなし

ラ･キャリエールクッキングスクールも美味しいメニューと楽しいレッスンでお待ちしております。

今年もどうぞよろしくお願いします！！

2009年12月30日

【フラワーブログ】年末特別講習会「お花のおせち」/中村

こんにちは。ラ・キャリエールフラワー担当の中村です

本日、行われた年末特別講習会

新年を祝うプーゼのお正月アレンジ「お花のおせち」のご報告をさせていただきます！

講師は、ベーシッククラスでおなじみの村田真理先生です。

今回は、シックな黒のマスにお花をぎゅっとしきつめ、水引をあしらったアレンジです。

お正月の玄関先にぴったりの作品ですね。

お正月のアレンジは、ここ京都では毎年大人気！

今年も多くの方にご参加いただき、教室には色とりどりの花々でとても華やかでした。

受講生の方からは、

「教えてもらいながら、自分で作ったアレンジメントは、買ったものではない良さがあると思った。」

「答えがないとはいえ、先生に手直ししていただくと、より素敵に仕上がり感動しました！」

といったお声をいただき、手作りアレンジの楽しさをお伝えできたかなぁと大変うれしく思いました。

受講生の作品はこちら。

同じ花器のアレンジでも、お花の種類や生けた人が違えば、出来上りの作品もさまざま。

すべて、それぞれ違った良さがありますね。

ご参加いただいた方に「また来年も行きたい♪」と思っていただけていたら、幸いでございます！

また、今回ご参加いただけなかった方は、是非とも来年ご参加くださいませ。

来年から、何か始めたいぁと思っていらっしゃる方は、

村田先生による初心者向けのベーシッククラス「おためし体験レッスン」に是非お越しください。

「花のある生活」をはじめると、きっと今よりもっと素敵な日々に出会えると思いますよ♪

皆さんのお越しを心よりお待ち申し上げております。

プーゼフラワーアレンジメントベーシッククラスの詳細はこちら！

2009年12月29日

【クッキングブログ】親子クリスマスケーキ講習会/谷口

いよいよ、年の瀬となってまいりましたね

ラ・キャリエールの広報担当の谷口です

寒い日が続きますが、みなさんいかがお過ごしでしょうか？？

年末特別講習会の親子でつくる、デコレーションケーキ／ブッシュ・ド・ノエルが１２／２３・２４に終了いたしました

今日はそのご報告をさせていただきます！！

ラ・キャリエールと京都製菓技術専門学校の２会場で開催しましたが、お陰様をもちまして満員御礼で開催させていただきました

去年まではデコレーションのみの開催でしたが、ブッシュ・ド・ノエルを作りたい！！とのご意見も多く、満を持して開催させていただくことになりました！

私はそれぞれの会場で作られている様子を覗かせていただきましたが、みなさんとても上手にできていて、お子さまもクリームを塗ったり、デコレーションを飾ったり楽しそうでした

しかもお土産にクッキー３種類（計９枚）が

お子様も楽しめて、クリスマスケーキとして自宅でもパーティーに使っていただけますので、今回ご参加できなかった方も、次回は是非ご参加いただければと思います！！

お待ちしております！！

ラ・キャリエールをはじめ大和学園全校では、明日、「三段重のおせちを作る会」を開催！！

すでに満席ですが、また皆様にご報告させていただきます！！

お楽しみに★

2009年12月26日

【１ＤＡＹ】お手軽！電子レンジでヘルシー中華

●１Ｄａｙクッキングのお知らせ●

１／２３（土）１３：３０～

「お手軽！電子レンジでヘルシー中華」

すべて電子レンジでできる、ラ・キャリエール初の電子レンジクッキング！！

電子レンジで作ったとは思えないほどの出来！！

是非、簡単に美味しいものを作りたい方はご参加くださいーーー！！

メニュー内容：イカシュウマイ、基本のマーボー豆腐、五目中華おこわ、クルミと黒糖の中華風カップケーキ＆ココナッツミルクプリン

詳細＆お申込みはこちら

⇒http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/event/detail/100123_01.php

2009年12月13日

【クッキングブログ】はじめてでも簡単！お菓子作りに挑戦/北村

ジャーン！おいしそうでしょ！！これはパリブレストというお菓子です。今回私ラ・キャリエールクッキングインストラクターの北村真澄がお菓子ビギナークラスをご紹介いたします。こちらのクラスはビギナーという名前だけあってお菓子作りに必要な基本を学んでいただけるクラスです。なので初心者の方大歓迎！では早速パリブレスト作りスタート！！

まずは材料から。１テーブル４名で作ります。しかし、１人１台お持ち帰りなので自分の分は自分で作ります！鍋に牛乳・塩・サラダ油を入れ温め、小麦粉を加えます。

火からおろし、卵を少しずつ加えます。生地が硬いのでここは体力勝負！！

そしてシュー生地のポイントのひとつ！生地の硬さを確認！

しぼり袋に入れてリング状に絞り、アーモンドスライスをのせます。

「パリブレスト」とは昔パリからブレストという町で自転車のレースがあり、それを記念して作られたお菓子です。なのでこれは自転車のタイヤの形をしています。

では早速焼いていきましょう！

オーブンの中のシュー生地ふくらんできましたね。

焼きあがったシュー生地を半分にカットし、中にアーモンドプラリネ入りカスタードクリームを絞ります。このクリームももちろん手作りです！

ハイ　完成！！みなさん上手く作れましたね！

この後は私が作ったパリブレストワンカットをご試食。

みなさんが作ったものはお持ち帰り！！

こんな感じでいつも授業が進みます。楽しくワイワイ言いながら作りますので、お菓子作りに興味ある方・初心者の方大歓迎！お待ちしております。

次回の授業は１月１３日（水）１３：３０～　　１８：３０～

　　　　　　　　　　　１６日（土）１０：００～

　　　　　　　　　　　　ショコラ　マーブルケーキ

2009年12月12日

【クッキングブログ】紅茶のシュトーレン＆ピセッタ/年末特別講習会/谷口

こんにちは。ラ・キャリエールの谷口です

現在、ラ・キャリエールクッキングスクールでは、年末特別講習会（お正月&クリスマスの特別プログラム）が開催中です

先日の土曜日（１２／１２）の年末講習会の様子をレポートしてまいりました！！

『紅茶のシュトーレン＆ピセッタ』

１０：００～と１４：３０～の２回、京都製菓技術専門学校にて開催されました！！

講師は京都製菓技術専門学校　製パン講師　藤本真也先生です。

シュトーレンとは、ドイツの伝統的なクリスマスのお菓子で、最近はパン屋さんやケーキ屋さんでもよく見かけるようになりましたね

今回はスタンダードなシュトーレンを少しアレンジして、紅茶の香りをつけたイチジク入りのシュトーレンでした

デモンストレーションを途中までして、その後実習、そして発酵の時間に再度デモンストレーション・・・

料理と違って、少しずつ進めていけるので、今聞いたことをすぐに実践できるのは嬉しいですね♪

さらに今回はシュトーレンのほかに「ピセッタ」という小さなピザも作ります

出来上がりはこんな感じです。出来立てホヤホヤですよ！！

焼きあがったシュトーレンに砂糖でコーティングします。この過程は講師が行います。

完成したら、かわいい箱や袋にラッピング☆このままプレゼントも出来ますよ

さらに、お土産にピセッタの生地を２枚！！

家で好きな具材を載せて、焼き上げることもできます。これはサプライズプレゼントでした！！先生の粋な計らいですね

では、もうすぐクリスマス☆素敵なクリスマスをお過ごしください

↓年末特別講習会の詳細＆お申し込みはこちら↓

http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/nenmatsu/index.php

2009年12月12日

【クッキングブログ】ムッシュ安田の極上フレンチ/年末特別講習会/谷口

こんにちは。ラ・キャリエールの谷口です

最近は天気が悪い日が続いていますね・・・。でも天気予報によると来週からいよいよ冬の寒波が到来とのことです。確かに、この時期にしては暖かいですしね。

寒波到来となると、ホワイトクリスマスが期待できますね

みなさんはもうクリスマスのご予定は決まっていますか？

さて、ラ・キャリエールクッキングスクールでは只今、年末特別講習会（お正月&クリスマスの特別プログラム）が開催中です

ご報告が遅くなりましたが、先週の土曜日（１２／５）の年末講習会の様子をレポートしてまいりました！！

『ムッシュ安田の極上フレンチ』

１０：００～と１３：３０～の２回、ラ・キャリエールクッキングスクールにて開催されました！！

ムッシュ安田こと、安田　和彦先生は京都調理師専門学校の副校長であり、西洋料理講師です

とても素晴らしい経歴を持っておられます。様々な賞も受賞されていらっしゃいますので、詳細はこちらでご覧ください。ちなみに昨年は、世界料理オリンピック日本代表として金・銅メダルを獲得されています。

↓安田先生の経歴↓

http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/nenmatsu/class.php?class=c_02

安田が講習会を担当する機会は、ほとんどございませんので、是非次回ご参加してみていただければと思います。

さて、では実習風景のレポートです。

今回は、『極上フレンチ』ということで、フォアグラ・トリュフジュースなど高級食材を使用で、「香り」がテーマの本格フランス料理

かなり敷居が高そうに思われる方もいらっしゃるかも知れませんが、実習風景は安田の楽しく豪快な性格もあいまって、和気あいあい

丁寧に指導していただけるので、難しいそう・・・と思っていた方も是非、プロの技や盛り付けなど、しっかりと学べますので、次回ご参加いただければと思います！！

↓年末講習会の詳細はこちら♪↓

http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/nenmatsu/index.php

↓ケーキやおせち料理の販売も行っております！↓

▽ケーキ

http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/nenmatsu/sales_c.php

▽おせち

http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/nenmatsu/sales_o.php

2009年12月4日

【クッキングブログ】男性さんいらっしゃい☆/盛末

みなさんこんにちは☆　インストラクター盛末です

もうすぐ今年も終わりですね。早いものです。

年末講習会もはじまっていますが、まだ間に合います！ぜひお申し込みを！

クリスマスケーキやおせちの販売もしていますので、かなりおすすめですよ！

さて、今回は　オトコのビギナークラスのご紹介です。

このクラスはネーミングのとおり、男性限定クラスで、
とっても素敵な男性陣が勢ぞろいでお料理を楽しんでおられます

この日は、和食の３献立。
鰯の蒲焼き
ナスの揚げ煮
炊き込みごはん

イワシは手開きを全員で奮闘中・・・

普段もお料理されてる方もいらっしゃれば、
サークル的に「ここでしか料理はしません」なんて方も。
みなさん、仲良く楽しんでらっしゃいます

お料理の段取りも、テーブルごとで声を掛け合いながら、
活気のあるクラスですよ

みなさんの笑顔をどうぞ・・・

お料理ビギナークラス（女性限定）では、２名で３献立を仕上げますが、
男性クラスは４名で３献立を作ります。

包丁なんて持ったこともない！という人でも、

まったく問題なしです！

ぜひ気軽にのぞきに来てみてくださいね！

２０１０年はオトコの料理がもーっと流行ること間違いなしです

まだまだつづく、みなさんの笑顔・・・

詳しい情報はこちら↓

http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/course/cooking/c10_m_beginner.php

2009年12月3日

【体験レッスンレポート】旬の野菜と魚のお料理クラス

旬の野菜と魚のお料理クラス

こんにちは！ラ・キャリエールの谷口です♪

今回は、『旬の野菜と魚のお料理クラス』の体験レッスンに参加してきました！

このクラスでは毎回旬のメイン食材３～４品を使って、和洋折衷のお料理を作ります

例えば、今回のレッスンだと・・・

メイン食材【鮭】【しめじ】【しいたけ】【エリンギ】の４品

メニュー　①鮭のチャンチャン焼き
　　　　　　②秋の洋風茶碗蒸し
　　　　　　③きのこと栗の炊き込みご飯
　　　　　　④焼き茸の菊花和え

ある料理を作りたくて食材を買ったはいいが、余った食材をどう使えばいいのか迷った結果、野菜炒めにしてしまうことなんてないですか

？

旬の野菜と魚のお料理クラスはその様な悩みに答えるべく、作られたクラスなのです！！

１回のレッスンで色んなバリエーションが学べますよ♪

では、さっそくレッスンスタートです

まずはデモンストレーション☆
このクラスの担当の先生は、加藤久美子先生です！！

野菜の切り方など基礎の部分もしっかりと教えてくれるので、とっても分かりやすいです

さっそくお料理開始

まずは切りものを切りましょう

次に炒めて・・・

分からないことがあれば、先生が細かく回ってきてくれるので質問

一緒に受講した生徒さんと加藤先生☆

生徒さんも話し易く、気さくないい方で楽しくレッスンできました

チャンチャン焼きはたくさんの野菜と鮭でボリュームたっぷり！

では、出来上がり

彩りも華やかで季節感もばっちり！！しかも、おいしいんです！！

かなり感動して、誰かに作っておもてなししたい気分になりました☆
私も通いたいクラスの１つですので、オススメです。
月に１回というのも通いやすいポイントですね！！

ぜひ、気になっていたけど迷っていた方は、ぜひ一度体験レッスンに参加してみてくださいね

ラキャリの体験レッスンは、現在開講中のクラスに参加するところが特長です！
受講中の生徒さんのお話もたくさん聞けます！
体験レッスンとは？　

お料理コース　

フラワーコース

2009年11月23日

学生用サイボウズの利用について

＜学生用サイボウズの利用について＞

現在、ネットワーク機器故障のため、学校以外の場所から

「学生用サイボウズ」を利用することができません。

大変ご迷惑をおかけし、申し訳ございません。

復旧次第、連絡をさせていただきます。

何卒よろしくお願い申し上げます。

2009年11月21日

【クッキングブログ】手作りパンクラス11月はレーズン食パンと他2品を作りました！/坂田

ご無沙汰しております。　寒くなってきました！インフルエンザも流行っていて怖いですね

でも食欲の秋とも申しますように、夏に比べればケーキやパンが美味しい季節です

今回は１１月の手作りパンクラスの様子をお伝えいたします。

この手作りパンクラスは月に１回で、２週目の昼･夜と４週目の朝･昼を同じ内容で行うので

振替もしやすく、通いやすいクラスとなっております

パンは手捏ねで自分の分は全て自分で作れますよ！

　又パンを発酵させている間にも

違うパンを作るので、お持ち帰りはたっぷりあります。

何より焼きたてのパンの香りに包まれて幸せな気分になり、癒されるはず。

是非是非パンに興味のある方は手作りパンクラスに通って下さい

クラスの流れは正面でパンのこね方をお見せして、実習に移り最後にお茶と正面で作ったパンを

少し試食します。詳しくはＨＰ

でチェックして下さい

2009年11月17日

ＮＥＷ★フラワーベーシッククラスセレクトレッスンスタート！

パリスタイルが大人気のプーゼフラワーアレンジメント

「ベーシッククラス」では気軽に受講できる

セレクトレッスン制度が出来ました。

行きたい時に、好きなカリキュラムを受講できます。

ベーシッククラスは、いつでも基本テクニックから

学べるので初心者さんでも大丈夫。

ぜひ、ご参加ください。

セレクトレッスン詳細はこちら！！

2009年11月17日

【クッキングブログ】京都府学校給食会様の調理講習会を行いました！

先週の金曜（１１/１４）に京都府学校給食会様の調理講習会を開催いたしました

京都府学校給食会様は毎年ご依頼をくださいまして、いつも学校給食について学校給食に携わっていらっしゃる先生方と研修・報告会を実施しております。

地元の食材を使い、いかにお子様に安全においしく召し上がっていただくかを、皆様しっかりとお話し合いをされていらっしゃいました

今回のメニューも是非、学校給食の現場で生かしていただけるのを楽しみにしています。
レッスン風景はこんな感じで真剣なお話合いの中にも、和気あいあいと進んでいきました

レッスン後の報告会の風景です。皆さんとても真剣に取り組んでいらっしゃいました

ラ・キャリエールクッキングスクールでは、皆様のご要望に合わせてオーダーメイドでお料理講習会

を行ったり、施設の貸出を行っております。会社・お友達だけでのオリジナルの講習会をしてみたい方は是非０７５－２４１－０１９１までお問い合わせください

オーダーメイド講習会の詳細はこちら

2009年11月16日

【クッキングブログ】京のおばんざいクラスで旬の食材クッキング/中濱

こんにちは！アシスタントの中濵です

最近はすっかり寒くなって、紅葉も綺麗に色付いてきましたね！

みなさんは紅葉見に行かれましたか？

私はまだ行けてないんですが、市役所前の木々の紅葉も意外と綺麗で、毎日通勤途中に癒されています

さて、今回が紹介させていただくクラスは、私が毎回助手をしている京のおばんざいクラスです！

隔週で、木曜18：30～

　　　　金曜10：00～／13：30～

の朝・昼・夜の３クラスあるので通いやすく、

クラス名の通り、京都の旬の食材を使った定番のおばんざいから、アレンジおばんざいまで学べる、幅広い年齢層の方に人気のクラスです

写真を撮らせてもらった日は京都調理師専門学校の西川先生に来ていただいて、

ピーマンとセロリの揚げ葱サラダ

蛤と春雨のピリ辛煮込み

秋茄子とサバの甘酢かけ

夫婦焚き

さつま芋とリンゴのシナモン焼き

の５品を作りました。

４０分ほどのデモンストレーションを見ていただいて、４名１組で調理開始！！

皆さんで和気あいあいと作業しています

旬の蛤も美味しそうなお出しがとれました

男性もいらっしゃるクラスなのでおばんざいに興味のある男性も安心してください

ポイントはしっかり西川先生がチェックしてくださいますよ

４人での作業なので品数が多くても、安心

そろそろ盛り付けです

ばっちり出来上がりました！！

受講生さんのお料理です

みなさんで楽しく会話しながら試食

お疲れさまでした

ピーマンとセロリの揚げ葱サラダは揚げたネギとエシャロットか香ばしくてGOOD

蛤と春雨のピリ辛煮込み蛤のイイお出しが出ていて旬の香りでした

秋茄子とサバの甘酢かけはトマトと茄子の入った変わり甘酢が好評でした

夫婦焚き定番のおばんざいでみなさんほっこりしてらっしゃいました

さつま芋とリンゴのシナモン焼き簡単デザートはいつも好評です

是非一度遊びに来てくださいね

京のおばんざいクラスの紹介はこちら

2009年11月12日

【フラワーブログ】ナチュラルなパリスタイルのアレンジ

こんにちは。梶谷です

今日のアレンジは、ナチュラル＆ゴージャスなパリスタイルのアレンジ。

お花の向きや色のバランスを考えながら仕上げていきます。

【ベーシッククラス】

１１/１１（水）｜Paris Style｜講師：島三紀子先生

色鮮やかなアレンジの出来上がりです。

プーゼのレッスンは全員違う、お花やグリーンの組み合わせ。

他の受講生が作った作品をみるのも勉強になりますね。

プーゼフラワーアレンジメントベーシッククラスの詳細はこちら！

2009年11月11日

【クッキングブログ】旬の食材で心も身体も元気に・・/加藤

　こんにちは

インストラクターの加藤です。朝晩冷え込んできましたね。

　インフルエンザや風邪が流行していますので、手洗いうがいはこまめにするようにしています。

　こんな寒い季節にオススメなのが、生姜をたっぷり入れてシロップで煮出し生姜シロップを作ります。

　これをあったかい紅茶や柚子茶、お湯などに溶いて飲むと体かポカポカになります。

　最近のマイブームです！

　
　さてさて、先日プライベートレッスンのご依頼がありマンツーマンでバースデーケーキの作成をお手伝いさせていただきました

　今回は私も作ったことがないくらいのフルーツたっぷり豪華バージョンのベリーのデコレーションケーキです！！
　
　こんな素敵なバースデーケーキをもらえる方は幸せですね

　ラ･キャリエールではこういったプライベートのレッスンもやっていますので､
　
　こんなものが作りたい、教えてもらいたい、などありましたらグループ・マンツーマンでのレッスンも承っております。

　講師もしくは受付スタッフまでお気軽にお声掛けください！

　さて、今回ご紹介させていただくクラスは私、加藤が担当しております、
　
　「旬の野菜と魚のお料理クラス」です

　こちらのクラスは毎回テーマ食材を魚介類、旬の野菜を使って和洋折衷のメニューを提案しております。

　やっぱり季節のものが美味しく安い！！毎回ボリュームたっぷりです。

　今回のテーマ食材はいとより・白菜・さつまいもです

　メニューは
　・いとよりのフリッター　アジアンソース
　・白菜と鶏肉の梅蒸し
　・ベジタブルチャウダー
　・さつまいもとレーズンの甘煮

　今回は授業風景と出来上がりのお料理写真を少し載せさせていただきます。

　

　出来上がりはこんな感じです！！

　月に１回、第２週目の火曜日１０時～　
　水曜日１３時３０分～・１９時～の３クラスで行っております。

　ぜひ一度体験レッスンにもご参加ください

　お待ちしております

2009年11月9日

【フラワーブログ】両方楽しめる！お菓子とお花のコラボレッスン

la carriere cookingschool + pousse

プレミアムレッスン

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<受講生作品>

【プレミアムレッスン】

１１/７（土）１３：３０～　秋の味覚をいっぱい使ったオータムアレンジメント

[講師]　お花：浦沢美奈　　お菓子（りんごと木の実のタルト）：坂田陽子

先日行われた、プレミアムレッスンの様子をご紹介します

。

ラ・キャリエールクッキングスクールとフローリストショップ「プーゼ」のコラボレーションレッスンです。

まずは、りんごを丸ごと一個使ったタルト作りです。

坂田先生に教わりながら粉をまぜたり、リンゴを刻んでバターで炒めたりと

あわただしくもしっかり実習。おいしそうな匂いがただよってました。

次は、リースの作成。浦沢先生の説明を受けて制作スタート！

同じ花材でもアレンジの仕方で個々のセンスがでますね。

あれこれ考えながら、楽しくレッスン。

かわいいナチュラルリースが仕上がりました。

ラッピングの仕方を教わりながらタルトとセットして仕上げです。

リースはプリザーブドの葉や実ものを使っているので、長い期間楽しめるそうです。

クリスマス風のリボンをつけると、クリスマスのリースにも使えますね。

最後は、坂田先生お手製の試食タルトでティータイム

。

お花の話で盛り上がってましたね。

ぜひ、次回もご参加くださいませ。

その前に、年末講習会のプーゼの１ＤＡＹレッスン

にもぜひご参加くださいませ。

詳細はこちらをクリック！

2009年11月9日

【体験レッスンレポート】プーゼフラワーベーシッククラス

こんにちわ。フラワー担当の中村です。

先日、プーゼフラワーベーシッククラスのレッスンに参加してきました♪

ベーシッククラスは、お花の切り方や配置など基本から学べる初心者向けのクラスです。

普段はフラワークラスの企画・運営を担当させていただいてますが、

アレンジの腕は・・・

　実は私も初心者レベルなので、

フラワー未経験の方に近い目線でレポートさせていただきます。

まず最初に、お花を選びます。

レッスンに使うお花は全員が違う組み合わせです。

他のお花屋さんではなかなか見られない、プーゼならではの絶妙な色遣いの花々が、どれもこれも素敵で♪どれにしようか真剣に悩んでしまいました･･･

今回はキャンドルなので、クリスマスをイメージして赤を選んでみました！

テーマ：「キャンドルを灯して」

全体の流れ

①キャンドルを中心にさす

②周りにグリーンを入れる

③お花を入れていく

フラワーアレンジメントは「オアシス」と呼ばれる水を吸収させてある緑色のスポンジに、お花の大きさや色のグラデーションを考えながら差していきます。あまり何度も差し直したりすると、オアシスに大穴があいてしまうので、決めたら自分の感性を信じて、大胆にいかなきゃダメですね。

悩んでいると、すかさず

講師の村田先生が来てくださり、やさしく丁寧に教えてくれます。あくまで、自分で出来るように手助けしすぎず、さりげなくアドバイスをしてくれました。

ラ・キャリエールでは、少人数制のレッスンなので、講師に質問しやすいところが何よりいいです☆

今回のポイント、３６０°どの角度から見てもバランスよく見えるように調整していきます。

先生のアドバイスで、お花の位置を少し変更すると、流石！ぐんとよくなりました。

こんな感じで出来上がりました！いかがでしょうか♪

最後は、先生が皆さんの作品のポイントやお花の特徴などをご紹介！

同じテーマでも、お花が違えばこんなにも雰囲気が変わるんですね。

グリーンが違うだけで、大人っぽく見えたり、かわいらしく見えたり･･･どれも素敵です！

いかがでしたか？私もやってみたいなぁ～と少しでも、思われた方は、是非！一度

体験レッスンにいらしてください。アレンジしている時も、自宅に飾っている時も、とても優雅な気分になれます。

皆さんのお越しをお待ちしております♪

フラワーの体験レッスンはこちら

2009年11月7日

【クッキングブログ】あったか☆カブのクリーム煮/盛末

こんにちは。インストラクター　盛末です

ここ何日かでずいぶん冷え込んできましたね。
人肌恋しい季節です。
料理も温かいｍｅｎｕがやっぱりうれしい。
ということで、次回のひとりでチャレンジクラスは
カブのクリーム煮。

カブも朝霜がおりるようになってくると、ぐぐっと甘味が出てきておいしくなります。

写真は写真撮りをしているところです。
んー、おいしそう

前回は中華だったんですよー。
蓮根シュウマイにエビマヨ。あと水菜とゆばの中華風サラダ。（ちょっと豆板醤使って）

みなさんどっさりお持ち帰り。

「先生、おいしいー！」っていうコメントが何よりうれしいです。
あと、「家でも作ったよ！」って聞くのもかなりうれしいもんです。
先日も、１０月にした鯖寿司の講習会にきてくださった受講生が、「おいしかったわぁ鯖寿司」といってくださり、感激。
そのコメントをたくさんいただけるように、これからもがんばります！

2009年11月6日

【フラワーブログ】季節を感じるテーブルアレンジ

こんにちわ。フラワー担当の中村です

さつま杉や実ものなど、すっかり冬らしい花材が増えてきました♪

せっかくなので、エンジェルやクリスマスツリーと一緒に撮影してみました。

さらに雰囲気が出て、とても素敵な写真が撮れました。

受講生の方の作品です！

【アドバンスクラス】

１１/５（木）｜テーブルアレンジ｜講師：浦沢美奈先生

次回のレッスンは「Ｘｍａｓリース」です！どんなリースか、次回のブログもお楽しみに！

ご興味をお持ちの方は、こちらをクリック→

フラワー体験レッスン

是非お越しください♪

2009年11月4日

【クッキングブログ】お料理ビギナ-クラスでお料理上手に/佐藤

みなさまこんにちは

お久しぶりです

１１月に入って本当に寒くなってきましたね・・・

暑さにも弱い私ですが・・・、寒さにも弱いので毎日起きるのが
つらくなってきた今日この頃です

冬眠したい気分です

今回ご紹介させて頂くクラスは・・・
お料理ビギナ-クラスです

お料理ビギナ-クラスは２人１組で作業してもらえるので
確実にお料理が身につくクラスとなっております

私、佐藤の担当クラスは木曜日の１０時のクラスです。

そして今回のメニューは・・・
＊筑前煮
＊のっぺい汁
＊鮭のホイル包み焼き
の和食３品でした。ほっこり体が温まるメニューでした

毎週来て頂いている方が多いので、アットホームな感じでわいわい楽しくお料理して頂いてます

実習風景はこんな感じです

お鍋の周りパシャっと1枚！

みなさんかわいく撮れてますよ

のっぺい汁のお味見中です。

美味しく出来ていますか？

皆さんのを私も一緒に確認中です。

最後の仕上げです・・・。

もうすぐあったかい美味しいお料理が食べられます。

美味しそうに仕上がりました食べるのが楽しみですね

ぜひぜひお料理ビギナークラスにお越し下さい。基礎からばっちり学べること間違いなしです。

それから・・・宣伝になりますが、

１１月１０日（火）１３：３０～あったかビーフシチューとマフィンを作りましょう！

の秋のこだわりクッキングをします。

だいぶ寒くなってきましたので、温かいビーフシチューなんかいかがでしょうか？

今回はパンにい入れてかわいくパンのお皿で召し上がっていただきます。

あとはたっぷりきのこの温サラダということで、温かいきのこたっぷりのサラダを作って頂きます。

最後はマフィン2種類・・・マフィンは１人ずつの作業になります。

アップルシナモンマフィンとかわいくデコレーションしてもらうマフィンを２個ずつ作って頂きます

盛りだくさんのメニューなので、ぜひぜひこの機会に講習会にも来て下さいね

お待ちしております！！！

2009年10月30日

【フラワーブログ】ロマンチックなキャンドルアレンジ

こんにちは。梶谷です

今年もあと２ヶ月。キャンドルを使ったアレンジはクリスマスや記念日の

夜をステキに演出してくれそうですね。

【ベーシッククラス】

１０/２８（水）｜キャンドルを灯して｜講師：村田真理先生

ベーシッククラスの詳細はこちら！！

2009年10月22日

【フラワーブログ】今流行のアームブーケ

こんにちわ。フラワー担当の中村です

今回は「アームブーケ」の２回目いうことで、

長いブーケにしてもよし、かわいらしくラウンドにしてもよし。

各自、お花の特徴を活かして自由に楽しんでいらっしゃいました。

最後にラッピングをすると、まるでプーゼのお店で買った花束のようで♪どれも素敵でした！

【アドバンスクラス】

１０/２２（木）｜Wedding　アームブーケⅡ｜講師：浦沢美奈先生

次回のレッスンは

１１／５（木）13:30～/18:30　テーブルアレンジⅡ

プーゼフラワーアドバンスクラスの詳細はこちら

2009年10月21日

【フラワーブログ】お客様を迎える、テーブルアレンジ

こんにちは。梶谷です

秋も深まってきましたね。

少し肌寒い今日この頃ですが、お花をテーブルに飾るだけで心温まる気がします。

【ベーシッククラス】

１０/１４、１０/２１（水）｜Wedding ゲストテーブル｜講師：村田真理先生

バラ

のお花をあしらった

テーブルフラワーなら

華やかに演出できますね。

プーゼフラワーアレンジメント

ベーシッククラスでは

毎月いろいろなアレンジに

チャレンジできますよ！

詳細はこちら！

2009年10月13日

【フラワーブログ】青りんごいっぱいのリース

こんにちは、梶谷です

本日のアドバンスクラスは、甘酸っぱい香り漂う青りんごを使った珍しいリースです。

【アドバンスクラス】

１０/８（木）｜テーマ：リース｜講師：浦沢美奈先生

シンプルだけどかわいいリースのできあがりです。

ボリュームもあって長く楽しめそうですね。

プーゼフラワーアレンジメントアドバンスクラスの詳細はこちら！

2009年10月8日

【クッキングブログ】和食をワンプレートに！！/松宮

こんにちは。

はじめまして！！アシスタントインストラクターの松宮です。

早速ですが、わたしの特徴はズバリ背の低さです。

わたしより小さい人はなかなかいません・・

クッキングメンバーでいちばん低いのですぐ見つけられますので見つけてください(笑)

最近はめっきり寒くなってきましたね・・・

あったかーい鍋やシチューが恋しくなってきました

そんな私が今回ご紹介させていただきますのは｢お料理レギュラークラス｣です！

１テーブル２人で実習していただくのでやりごたえ大！！

　　デモンストレーション中・・・

いつもジョークをまじえながら・・・（もちろん料理の知識もばっちり！！　）

こんな感じで大きな画面で、

鍋の中身や野菜の切り方もしっかりと見ていただけます！

楽しく！しっかり！学べます！！！

料理は楽しくがいちばん

今回は　　　

９月２９日に行われました授業です

実習風景はこんな感じです

揚げ物中・・・

からっと揚がってます！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

生麩・はんぺん・鶏ササミの３種類！

この日は和食　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・牛すじこんにゃく土手煮　　

・たたき長芋の明太和え

・串揚げ３種　　　　　　　　　　　　

・手まり寿司　　　　　　　　　　　　　　　　

　　手まり寿司・・・・

　　小さくかわいく！！

　　こちらも卵･イカ・サーモンの３種類！

そして・・・完成品です！

今回は和食をワンプレートにもってみました！！

和食のメニューもワンプレートにもると、こんなにかわいくなります

週かわりで和食・洋食･中華・創作、

定番料理から創作料理までたくさん学べるので料理のレパートリーを増やしたい方にぴったり！

お料理レギュラークラス

ぜひぜひお待ちしております

↓

お料理レギュラークラスの紹介はこちら

2009年10月8日

【フラワーブログ】秋のお花で、テーブルフラワーアレンジ

こんにちは。梶谷です

。

本日のペーシッククラスは「秋のテーブルフラワー」です。

ラ・キャリエールの最高グレードを誇る、キャリエールスイーツにて

テーブルへのお花の飾り方もレッスンしました。

【ベーシッククラス】

９/３０、１０/７（水）｜Autumn テーブルフラワー｜講師：村田真理先生

長いテーブルには、アレンジを並べるとゴージャス感がでます。

お花にあたるライティングで雰囲気も変わりますね。

プーゼフラワーアレンジメントクラスの詳細はこちら！

2009年10月6日

【お知らせ】台風１８号上陸によるクラス運営について

【ラ・キャリエールクッキングスクールからのお知らせ】

現在、台風１８号が日本にも上陸しようとしております。

もし皆さんのレッスン日に警報が発令した場合でも、本校は通常通り運営をいたしますので、ご承知おきくださいませ。

※但し、台風の影響で交通機関が止まった場合に限り、授業の振替【当日に限る】をさせていただきますので、その際は受付までお知らせください。

皆様のご理解とご協力の程、何卒よろしくお願い致します。

2009年9月29日

【クッキングブログ】ほくほく栗と鶏手羽を焚きました☆ひとりでチャレンジクラス/盛末

こんにちはー

　最近ぱっつん前髪にした、インストラクター　盛末です。

今回は、私担当のクラス　ひとりでチャレンジクラスの授業風景をお届けします！

９月２９日（火）もうすぐ１０月。

今週のメニューは和食です。秋を感じられるメニューで行こうと決めていた私は、秋といえば・・・秋刀魚！　栗！　きのこ！　ということで考えました。

これは作ってもらった量の１／３ぐらいの量。

たーっぷり作ってもらえます☆★

秋刀魚のわた焼き混ぜごはん　

これは、苦手な方も多いかもしれない秋刀魚の「わた」（内臓）を調味料に混ぜ込み、すこーしだけ大人の風味をつけて香ばしく焼いています。

それを大葉しそ・ごまの香りと混ぜ込んで、何杯でもおかわりできそうな混ぜごはんに仕立ててみました！

鶏手羽と栗のほっこり煮

栗と鶏って相性いいんですよねー。ということで、ほんのり甘ぁく、柔らかく煮込んであります。これはごはんがめちゃくちゃ進みます。

菊菜ときのこのさっぱり和え

年中ある菊菜ときのこですが、やっぱりこの時期からおいしくなります。きのこはヘタをすると、へんな苦味が際立ったり、きのこ独特の臭みが出たりしますが、ちょっとしたポイントでおいしくできるんですよ！・・・というポイントをお教えしたりしています。

すだちの香りでさっぱりと。。。

ひとりでチャレンジクラスのことをあまりご存知ない方のために説明しますと・・・

このクラスはその名のとおり、お一人様で何から何までぜんぶ作っていただけるクラスです。

以前、東京から体験レッスンにご参加いただいた受講生には、「こんなレッスンをやっているスクールは東京にもないです！」とお聞きしました。

一人で全部作るなんて、難しそう・・・とか、大変そう・・・とか思われがちなのですが、実際おうちで作られるときは、だいたい皆さんお一人ですよね？

一人で何にも考えずに料理をすると、かなり時間がかかったり、片付けがやたらと大変だったりすることが多いんじゃないでしょうか。

でも、このクラスでは、段取りも細かくお教えしますので、一人で片付けもしながら、３品×２人前を「あ、気付いたらできちゃった！」というかんじで作れるようになります。

簡単に作れるように、出来るだけ使う器具も少なくなる献立構成・手順を考えています。

同時進行でアレもコレも作るなんて！！！と思っていらっしゃる方も大丈夫ですよ★

このクラスでは、お持ち帰りを前提としてご案内していますので、「少しだけ味見をして、あとは持って帰ります」とか「全部持ち帰って、晩御飯にだんなさんと仲良く食べます」という方もいらっしゃいます。

お持ち帰りセットがコレ

料理を覚えて、なおかつおうちの御飯も作らなくてすむなら、めちゃくちゃ便利ですよね？

メニューも今回は和食でしたが、和・洋・中のサイクルでいろんなメニューをご提案しています。たまにお菓子もやりますよ。

今年から金曜日にもクラスを増やしたので、このクラスの受講生はだいぶ増えてきています。まだ未経験な方はぜひ体験レッスンに来て下さい！

意外とひとりで出来ちゃうもんですよ！

お待ちしています☆　　詳細はこちら→http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/course/cooking/c05_oneself.php

2009年9月19日

【フラワーブログ】プーゼのお花で作る、ナチュラルキャスケードブーケ

こんにちは、フラワークラス担当の梶谷です

。

本日はアドバンスクラスのお花をご紹介します。

上から下に流れる、逆三角形のラインが美しい『キャスケードブーケ』を作成。

いろとりどりのブーケが出来上がりました！

真っ白なドレスに合わせるとグッと雰囲気がでますねぇ～。

【アドバンスクラス】

９/１７（木）｜テーマ：ナチュラルキャスケードブーケ｜講師：浦沢美奈先生

受講生の方々の作品です

2009年9月19日

【クッキングブログ】プロの技！！ディナーの前菜にテリーヌなんていかが/盛末

みなさん、こんにちは！いよいよ本格的な秋到来ですね

朝晩はひんやり寒くなってきました。秋といえばやっぱり！読書の秋！・・・・ではなくて、食欲の秋！でしょう

おいしいものを外で食べてばっかりではなくって、自分で作ってみませんか？

と、いうことで！？今回のブログはインストラクター盛末がお届けします。

今回ご紹介するのは「イタリアン・フレンチ上級クラス」です。

写真は前回9月10日の授業で作った、「蒸し芋とベーコンのテリーヌ」と「スズキのパピヨット（紙包み焼き）」です。

とっても美味しそうでしょう？？

このクラスは、その名の通り、イタリアン・フレンチをどっぷり本格的に学んでいただくクラスです。

京都調理師専門学校から様々な先生方にお越しいただいて実習していただきます！

「今度、お客様が来られるときに、おもてなしできる料理を出してびっくりさせたい」とか、「恋人のバースデープレゼントにサプライズの料理を作りたい」なーんて思っている方にはもってこいのクラスです

「イタリアン・フレンチをどっぷり本格的に・・・なんて、難しそうだから、私には無理・・・」と思っているそこのあなた！大丈夫です！調理師学校ではビシバシ厳しい講師の先生ですが、実はとってもフランクで面白い先生ばかりです。どんなことにも、ていねいに教えていただけますよ！またおうちでも再現しやすいようにメニューを考えていただいています。

先日の実習は久保田和行先生がご担当でした。久保田先生は、ドイツで行われた第22回料理オリンピックに日本代表として出場したすごい経験を持たれる、野球好きのとってもステキな先生です。

（久保田先生はまた12月10日に授業に来られますのでお楽しみに☆）

この日は、上の写真の「蒸し芋とベーコンのテリーヌ」「スズキのパピヨット（紙包み焼き）」と、下の写真の「ティグレ（チョコレート入りの焼き菓子）」の３品を作りました

特にテリーヌはプロでも難しい料理ですが、みなさん上手に仕上がっていましたよ！

ググッと上から押さえ込むのがコツで、隙間なく材料を埋めないと切ったときにキレイに仕上がらないんですよねー。

いつも、出来上がったときには、レストランで出てくる料理が作れちゃったー！！と感動すること間違いなしです

また、試食も受講生同士、なごやかにおしゃべりしながら、お食事としても楽しめますよ！

ぜひ、まだご参加いただいていない方は体験レッスンへＧＯ！！！

お待ちしています！（ちなみに、このクラスは盛末が助手をしています☆）

次回は、イタリアンで、滝沢しをり先生ご担当です！パワフルで、とっても楽しい女性の先生です！女性ならではイタリアンをぜひ学びに来て下さいね！

次回（10月15日）のｍｅｎｕ→

トマトソースのスパゲッティ

鶏手羽先のブラックペッパー風味

バラの香りのドルチェ

毎回、メニュー名では計り知れない、盛りだくさん

な内容に仕上げていただいているので、楽しみにしていてください！

2009年9月18日

【フラワーブログ】バスケットGift

こんにちは。フラワークラス担当の中村です

前回のペーシッククラスの作品、「バスケットGift」をご紹介します！

バスケットの中に淡いパープル系のフラワーがモコモコしていて、

とってもかわいいですね♪

こんなGiftをいただいたら、うれしすぎて絶叫してしまいます・・・

袋に入れず、バスケットのまま「みんな見て！」と言わんばかりに持って歩きたいです。

【ベーシッククラス】

９/９、１６（水）｜バスケットGift｜講師：村田真理先生

次回は、９/３０（水）１３:３０～／１８:３０～

テーマ：「Autumn テーブルフラワー」

秋の入学キャンペーン「おためし体験レッスン3000」最終受付中！

事前にお申込みください。

詳しくはこちら

2009年9月15日

200種類のお料理が掲載！お料理本『きょうはこれにしよう！おうちごはん（PHP研究所）』発売！！

ラ・キャリエールクッキングスクール講師陣　自信の１冊

きょうのごはんはこれにしよう！

お　う　ち　ご　は　ん

９/１７（木）発売予定！！

満を持して登場♪♪ラ・キャリエールクッキングスクール講師陣が考えたお料理本がPHP研究所より発売いたします！！

なんといっても、掲載料理数が１冊あたり２００点とボリューム満点

身近な食材でお手軽に作ることができるのが、この本の特徴です！

晩ご飯に困った時のお役立ちの一冊になること間違いなし

９/１７（木）【予定】より書店にて発売されますので、見かけた際には是非手にとってください♪

もちろん本校でもご購入いただけます

ここだけの話・・・本校でご購入いただくと、書店で購入するよりお得です

通常価格が１０５０円（税込み）のところが、本校でご購入いただくと、なんと・・・

　　　　　１０５０円（税込み）⇒９００円（税込み）

このボリュームで、この値段設定は意外とどこの書店を探してもない！というくらいのかなり使える一冊です！！

本校受付までお気軽にお声掛けいただきましたら、サンプルをご覧になっていただけます

ＨＰからのお申込はhttp://www.taiwa.ac.jp/books/まで！

2009年9月9日

【クッキングブログ】初心者さんでも大丈夫！包丁の持ち方からスタート！！/北村

みなさん、お久しぶりです。

２回目の登場、クッキングインストラクターの北村真澄です。

最近夜は涼しくなりましたね！夏休みはどのように過ごされましたか？

我が家には、カナブンやムカデなどいろいろな虫たち

が登場し、大騒ぎでした。

さて、今回私がご紹介するクラスは「はじめてのお料理クラス」です。

このクラスは「はじめて」という名前だけあって、お料理を全くした事がない人や、

包丁を持った事がない人などに向いているクラスです。

４回シリーズで、各回ごとにテーマがあり、それを基に２品のお料理を

作ります。例えば、１週目のテーマは「包丁の持ち方と切り方」です。

包丁

って使い方・持ち方によっては、大変危険ですよね。

安全な置き方や持ち方、またどのように包丁を動かすと食材が上手く切れるかを学んで

いただきます。

それと、食材の切り方っていろいろありますよね！

お料理の本を見ると「いちょう切り」「せん切り」「笹がき」「細切り」「みじん切り」・・・など、

たくさん出てきますがいったいどんな切り方かお分かりでしょうか？

切り方を学びながら、お料理を作っていくので、とても実践的で分かりやすいですよ！！

また、野菜の下処理や、調理方法、ちょっとしたコツ・ポイントなども学べ、初心者以外にも、

もう一度一からお料理を学びたいという人にもお勧めのクラスです。

私からのお知らせです。１０月９日（金）　１８：３０～

「秋だ！味覚だ！おうちでイタリアン！」の講習会をします。

スーパーで手に入る旬の食材を使って、簡単にイタリアンのコースメニューを作ります。

詳しくはホームページをごらん下さい！

ぜひお越し下さいね！（クリック）

2009年9月4日

【フラワーブログ】パーティーにもぴったりテーブルアレンジメント

こんにちは、フラワークラス担当の梶谷です

。

本日はフラワーアドバンスクラスのお花をご紹介します。

ベーシッククラスでたっぷり学んだ後は、プーゼ代表の浦沢美奈先生のレッスンが

受けられる「アドバンスクラス」へステップアップできます。

【アドバンスクラス】

９/３（木）｜テーマ：テーブルアレンジ｜講師：浦沢美奈先生

カジュアルなパーティーをさりげなく演出するにはピッタリのテーブルアレンジです。

まずはベーシッククラスでアレンジの基礎を学んだ後は、浦沢先生担当のアドバンスクラスで

さらにお花を楽しんでくださいね。

９月はキャンペーンでとってもお得な特典つき！

ベーシッククラスでは３,０００円でおためし体験が出来る体験レッスンも受付中です。

ぜひ、この機会にご参加ください！

体験レッスンの詳細はこちら

2009年9月3日

【お知らせ】おためしミニレッスン５００予約受付中☆

ご予約受付中！！

初めての方限定

おためしミニレッスン５００

より多くの方にラ・キャリエールクッキングスクールのことを知っていただきたい！

そんな気持ちから、期間限定で実施する『お料理・お菓子の５００円レッスン』です

ラ・キャリエールが気になっていた方やお料理・お菓子に興味のある方は、ぜひこの機会にお友達とお誘い合わせの上、ご参加ください

詳しくはこちらをクリック

2009年9月2日

【フラワーブログ】コラボ　アジアンパーティー

こんにちは。フラワークラス担当の梶谷です。

ベーシッククラスでは、初めてのお料理とお花のコラボレーションレッスンを実施しました。

テーマはアジアン。プーゼスタイルを残しつつ、いつもよりアジアンちっくなお花で

プチパーティを演出。ひと工夫して、おうちでもお花のある生活を楽しんでくださいね。

【ベーシッククラス】

８/２７（木）｜テーマ：コラボアジアンパーティー｜講師：村田真理先生

フラワーアレンジを作ったり、料理を作ったり少しあわただしかったですが、楽しそうでしたね。

次回は、９/１０（木）１３:３０,１８:３０

体験レッスンも受付中！事前にお申込みください。

詳しくはこちら

2009年9月1日

【クッキングブログ】「丸ごとタマネギのトマト煮」にひとりでチャレンジ！/佐藤

みなさま

こんにちは

今回のブログはインストラクターの佐藤がお届けいたします

早いもので今日から９月ですね～。ほんとに１日１日が早いですね。
あっという間に秋ですね。秋といえば美味しいものがたくさん出てきますね

今から楽しみです♪

今回私が、紹介させていただくクラスは・・・
「ひとりでチャレンジクラス」です。
このクラスは名前の通り、全メニュー（３品）最初から最後まで自分で調理していただける大満足間違いなしのクラスです。
２人分を作ってもらえるので、全てお持ち帰り頂いてもご試食して頂いてもどちらでもＯＫ！です。

クラスは第１・３週目の火曜日１０時クラス・水曜日の１３時半・１９時クラス・金曜日の１９時クラスの４クラスです

このクラスは１週目が盛末先生

３週目が私佐藤

の２人で運営しています。
メニューも和・洋・中と色々ありますのでレパートリーも広がります

「１人で全部作りたい」と思ってられる方ぜひぜひ
体験レッスンにご参加ください

今回の写真は１０月３週目のメニューの料理作成・写真撮りをしているところをのせてみました

今回の作成メニューは・・・
※丸ごとタマネギのトマト煮
※ジャガイモと豆のニース風サラダ
※豚肉ロール焼きの３品です。
いつもこのように時間を見つけて写真撮りをしています。

→真剣な眼差しで料理作成中

仕上がりはこんな感じです

↓
美味しそうでしょ

ボリュームいっぱいのメニュー３品に仕上がりました。作った後は食べるのが楽しみですよね

楽しく作ればお料理も美味しく仕上がります

ぜひ「ひとりでチャレンジクラス」に来てみて下さい♪お待ちしています

2009年9月1日

【クッキングブログ】プロ顔負け！「抹茶のオペラ」☆/山口

９月に入りましたね

夏が終わっちゃいましたね・・・・

夏が終わると淋しくなりますね・・・・

でも、わたしは秋が好きです

食欲の秋

運動の秋

旅行の秋

（勝手に作りました）
楽しい事が沢山

・・・では今回は私がいつも助手についているクラスのご案内です。
そのクラスとは・・・ジャカジャカジャカジャカジャン

「お菓子アドバンスクラス」です

この、お菓子アドバンスクラスは
月２回。金曜日の13:30～・18:30～に行なっております。
先生は京都製菓技術専門学校から来て頂いてます

プロの技が見れますよ

「アドバンス」と言う位なので、お店に並んでるような高度なお菓子が作れます。
高度って聞くと、家では作れへんのちゃうの？？って思いますよね

けど、そんな事ないですよ

ちゃんと、家でも素敵なお菓子が作れます

７／２８に行われた授業風景をぜひ皆さんに見ていただこうと思います。
作ったケーキは「抹茶のオペラ」

です
ん～～素敵

今回担当いただいた先生は松下先生です。
すごく丁寧で楽しい先生です

ではさっそく、デモンストレーション風景をパシャ

おっと。山口も写ってますよ

お団子ヘアーが帽子から飛びだしておりますが・・・

これは今後気をつけないと・・・

続きまして、実習風景をパシャ

皆さん真剣です

ちなみに、このクラスでは
ワンセルフ実習です

←先生の仕上げ風景をパシャ

そしてそして、出来上がりケーキがこれだ↓↓パシャ

とっても美味しそうですよね

美味しかったです

お菓子作りに興味のあるかたは是非一度体験に来てください

私達が待ってます

2009年8月26日

【体験レッスンレポート】イタリアン・フレンチ基礎クラス

イタリアン・フレンチ基礎クラス

こんにちは☆体験レッスンレポートでお馴染みの谷口です

今回は、イタリアン・フレンチ基礎クラスの体験レッスンを受講してきました！！

このクラスの特徴は、名前の通り、イタリアンとフレンチに特化したクラスですので、お客様のおもてなしができる料理を学びたい！！でも、いきなり本格的なのは腰が引けてしまうといった方には、ピッタリのクラスです

そして、月に１回のペースなので、今回一緒のテーブルでレッスンを受けた方なんかは、大阪からわざわざ通っていただいているそうで、ゆっくりと自分のペースで通えるのも魅力ですね☆

さて、前置きが長くなりましが、さっそくレッスンレポートに・・・

本日の先生は、ラ・キャリエールのシェフインストラクターの『笹井昭彦』先生です。イタリアン・フレンチ基礎クラスは、基本的には笹井先生が担任をしていますよ

笹井先生は、とても気さくでおもしろい先生なので、隠れファン（？）も多いのでは？？

授業の前には、先生の尊敬する西洋料理の巨匠のお話なども聞け、場も和やかなムードでスタートしました

デモンストレーションの間も、面白い話や豆知識なども話しながら進めてくれるので、とても楽しかったです！！

では、さっそく料理スタート！！

今日のメニューは、

①ジャガイモの冷製スープ
②スズキのポワレ　フレッシュ野菜添え
③パルフェ

まずは、パルフェから・・・

パルフェとは、フランスのアイスクリームのようなもので、今回はラムレーズンを入れてちょっぴり大人風味に。
お料理だけでなく、デザートも習えるのも魅力ですね！！しかも、簡単・おいしいんです！！

次にポワレ・・・

今回はこのソースに注目！！盛り付けの際にかけるのですが、このソースだけでお魚の味が引き立ってすごく美味しいんです。しかも簡単に彩り鮮やかにできるので、個人的に感動しました。

最後に、スープ・・・

スープはジャガイモとブロッコリーの２色のスープです。
素材の味がしっかり分かるスープはおいしいのはもちろん、彩りがキレイなのも魅力。

では、完成

盛り付けは、西洋料理では大切なポイント

笹井先生は「私は、○○ホテル（某有名ホテル）のシェフ」と思いながら、盛り付けましょう。とおっしゃていました（笑）
２色のスープも２色に分ける注ぎ方も教えてくれるので、勉強になりました。
また、９月から入学キャンペーンがスタートしますので、是非一度体験レッスンにご参加ください

ラキャリの体験レッスンは、現在開講中のクラスに参加するところが特長です！
受講中の生徒さんのお話もたくさん聞けます！
体験レッスンとは？　

お料理コース　

フラワーコース

最後に今回教えていただいた、笹井先生のご紹介です

笹井昭彦(ささいあきひこ)先生

趣味
旅行（今年の夏は、台風直撃最悪の旅行）　読書（現在　源氏物語）
特技
デモ中で大事なときに「噛む」
最近はまっていること
家庭菜園（キュウリにゴーヤの栽培しかし、まだ収穫は・・・）

休みの日の過ごし方
朝５時に起きて散歩から。なんとなく、老人化してるのかも。

★先生からみなさんにひと言★
お家で作れる伊仏料理ですから、一度体験レッスンを！！

2009年8月22日

【クッキングブログ】フランボワーズデコレーションケーキ＆ブルーベリーパンケーキ♪/坂田

お待たせいたしました。やっとやっと２回目のブログをＵＰ致します

今回は私が担当するお菓子レギュラークラスをご紹介します！！

水曜日の１３：３０と１８：３０に月に２回のクラスで、１テーブルは３人・お一人でメインのケーキを

１台作り、間の時間で３人さんで協力し合い小菓子を作ります

クラスの雰囲気はとても皆さん仲良しで、いい感じ

洗い物なども協力し合いながら和気藹々と

授業が進み、試食もおしゃべりが弾みます。

先日のお菓子レギュラークラスの１コマをご紹介いたします。

フランボワーズのデコレーションケーキとブルーベリーのパンケーキを作りました。

シート状に生地を焼き、フランボワーズのクリームをぬり巻いて円形に整えたケーキにナッペと言う

全体にクリームをぬる作業をして、デコレーションケーキの出来上がり

簡単そうに見えるケーキもナッペが意外と難しい・・・・・。皆さん真剣そのもので教室中が

静まり返っていました

お菓子大好きの皆さんが揃ったクラスです！

大和学園の通信教育で製菓衛生師の国家資格を

取得した方もたくさんおられます。

お菓子レギュラークラス　お待ちしてまーす

2009年8月8日

【フラワー体験レッスン】秋のプレキャンペーンおためし体験レッスン

７月に大好評だった「フラワーおためし体験レッスン３，０００円」

８月はもうないんですか？というお声にお応えして・・・

緊急企画のお知らせです！

さらに今回は９月から始まる秋のフラワークラス入学キャンペーンのプレ企画として

ご参加いただいた方にはキャンペーン特典を適用させていただきます。

みんなよりひと足お先に

フラワーアレンジを始めたい方には絶好のチャンスです♪

とりあえず体験してみたいなぁという方でも、お気軽にご参加ください。

夏バテぎみの心と体を、お花で癒されに来て下さい。

日時　

　８月２２日（土）１０：３０～（約２時間）

受講料

３，０００円（税・花材費含む）

テーマ

ｆlower バスケット　　

　　　　　　　　ナチュラルな白いバスケットにお花をアレンジ

　　　　　　　ギフトのアイデアも一緒にお伝えします。

講師　

村田　真理（プーゼ寺町二条店　フラワーコーディネーター）

持ち物

筆記用具　*ハサミとお持ち帰りの袋はご用意しています。

当日入学特典

①入学金１０，０００円が無料に！

　　　　　　　　　　　 ②１ＤＡＹクッキング無料チケット※（４，０００円相当） 1回分プレゼント！

　　　　　　　　　　　　　　※ただし入学３ヶ月以降からのご利用となります。

　　　　　　　　　　　 ③フラワークラスとクッキングクラス同時申込みで受講料がとってもお得に！

１ヶ月目

　クッキングクラス受講料１０％ＯＦＦ

２ヶ月目

　フラワークラス受講料１０％ＯＦＦ

お申込は０１２０－０７１２１９までお電話下さい。※８／９（日）～１６（日）は夏期休暇となります。

2009年8月5日

【フラワーブログ】プリザーブドフラワーアレンジ

こんにちは。フラワークラス担当の梶谷です

。

本日のペーシッククラスは「プリザーブドフラワーアレンジ」です。

本物なのに枯れないお花。長期間楽しめるのが特徴です。

【ベーシッククラス】

８/５（水）｜プリザーブドフラワーアレンジ｜講師：村田真理先生

お水もあげなくてよいのに、美しいまま保てる・・・ステキですね。

2009年8月5日

【クッキングブログ】かわいい☆動物キャラクターの手作りパンに挑戦！！/加藤

皆さんこんにちは。

今回のｂｌｏｇはクッキングインストラクターの加藤が担当させていただきます

梅雨もやっと明け、夏らしい毎日になりましたね

休日は前回ご紹介しました、陶芸ともうひとつの趣味テニスを満喫しています

この時期日焼け止めを塗っていても、炎天下の中ではまったく効き目がないくらいです。

お盆明けの私は、もっと真っ黒になっていることでしょう・・（笑）

さて今回ご紹介させていただくのは、私が担当しております

「手作りパンクラス」のご案内です。

月に１回のクラスですが、２週目の１３：３０～・１８：３０～、

４週目の１０：００～・１３：３０～と計４回行っておりますので､振り替え等にも便利です。

７月３０日（木）のパンはキャラクターパンをしました！！

試作を重ね、いろんなキャラクターにしてみました

受講生もこれ以外にいろんなキャラクターを作られて、とても楽しんでいただけたのではないでしょうか

授業の様子です。

まずはデモンストレーションで、今日のパン生地を捏ねます。

そして、受講生のみなさんもパン生地を各自捏ねていただきます。

パンパン、こねこね・・ふんわり美味しくな～れ！！！

続いては、パンの中に入れるクリームとあん作りです。

今回はお2人でペアを組んでいただきチョコクリームを作っていただきました。

　クリームを作っている間に捏ねたパン生地は発酵して、赤ちゃんのほっぺたみたいに

　ぷっくり、ふわふわに膨れました。

　その生地を作って、いろんなキャラクターに・・・

前で作ったのはくま・ブタ・アンパン●ン・抹茶あんぱん

受講生作、キティ●ちゃんです

もうひとつは、パン生地にアーモンドをコーティングして焼きます。

さてさて、こちらは何のパンになるでしょうか？

更に、ふんわり発酵させてオーブンで焼き上げます。

先ほどのアーモンドのパンにチョコをつけて・・・

目玉をつけると・・どこかで見たキャラクターに

焼きあがったパンたちです。

みなさん、とてもお上手にいろんなキャラクターを作っておられました。

焼きたてのパンの香りに包まれながら、焼きたてパンを召し上がっていただいたり、

お土産にされたり。今回は７個できたのでみなさんたくさんお持ち帰りされました。

チョコで顔を書いて・・完成です！

お疲れ様でした！！！！

８月２０日（木）にも同じキャラクターパンの講座がございますので、興味のある方や一度こんなパンを作ってみたかったんだ！！！という方はぜひ体験レッスンにご参加お待ちしております。

手作りパンクラス

2009年8月3日

【体験レポート】京のおばんざいクラス体験レッスンレポート♪

京のおばんざいクラス

こんにちは☆体験レッスンレポートでお馴染みの谷口です

今回は京のおばんざいクラスに参加してきました！！
『おばんざい』と聞くと、難しそうなイメージがある方も多いはず。。。

実は私もその一人でした

今回はそんなイメージを払拭すべく、体験レッスンに参加してきましたので、ぜひ最後までご覧くださいね！！！

まずは、デモンストレーションルームで先生の料理デモンストレーションを受けます♪

今日の先生は西川雅晴先生です

京のおばんざいクラスは、姉妹校の京都調理師専門学校の講師が担当しています。
今回は西川先生ですが、その他に高橋先生や四方先生が交代で担当しています

では、さっそくデモンストレーションに！！

デモンストレーションは、７Ｆデモンストレーションルームで受けました

西川先生は、食材の豆知識を教えてくれるのはもちろん、色々と楽しいお話しをしながらお料理を教えてくれるので、初めてのおばんざいクラスで、しっかり聞かないと！！と少し緊張していた気持ちが楽になり、デモンストレーションから楽しむことができました

デモンストレーション後は、クッキングスタジオに移って、実際に調理スタート

いざ、作るとなると少しずつ不安に・・・

でも、一緒のグループの方がとっても気さくで、すぐに緊張もほぐれました！！

そして、

記念すべき受講生登場、第２弾

一緒にパシャリ

ご協力ありがとうございました！！！

私はちょくちょく１Ｄａｙクッキングなどにも現れますので、また次にお会いするのを楽しみにしてい

ます！！

では、さっそく料理へ・・・

今日のメニューは
①切干し大根とクラゲのキムチ風
②冷やしとろろの白味噌汁
③太刀魚の香味蒸し
④豚肉と高菜の炒めもの

ちなみに、京のおばんざいクラスは４名でお料理４品を作ります！！

　　　自然薯を卸しています　　　　　　　　　　白味噌をといています

（自然薯大好き！！卸すのはひと苦労）

　　　　　　　太刀魚を蒸し上げます

豚肉と高菜の炒め物を作っています。西川先生と☆

難しいと思っていましたが、「おばんざい」は思っていた以上に身近な食材や調味料でおもてなしに

使えるような料理に変身するので、びっくりしました！！！

家でも実践できそうなものばかりでしたよ

では、完成

ぜひ、気になっていたけど迷っていた方は、ぜひ一度体験レッスンに参加してみてくださいね！

ラキャリの体験レッスンは、現在開講中のクラスに参加するところが特長です！
受講中の生徒さんのお話もたくさん聞けます！
体験レッスンとは？　

お料理コース　

フラワーコース

最後に今回教えていただいた、西川先生のご紹介です

西川雅晴(にしかわまさはる)先生

趣味
食べ歩き（職業柄　お好み焼き、ラーメンからレストラン、割烹店に至るまで気になるお店に出没しています。）
特技
フィギュアスケート（こう見えてもスピンや１回転ジャンプ出来ます｡）

バレーボール（中学、高校で経験）

最近はまっていること
Ｂ級映画のレンタルビデオ鑑賞（本当は映画館に行きたいのですが。）

休みの日の過ごし方
小学４年生の娘がフィギュアスケーターですので練習の付き添いをしています｡（もう、娘には勝てません｡）

★先生からみなさんにひと言★

今回の「京のおばんざい」のテーマは「簡単でおいしい」です。

例えば「切干し大根」は煮物というイメージがあると思いますが、今回のように「キムチ風」にアレンジすることが出来ます。

受講生の方々とも和やかな雰囲気で運営しています。
興味のある方は是非「体験入学」してみてください｡
今後もアイデアたっぷりの講座を行ないますので是非参加して料理を楽しみましょう。

2009年7月31日

ＭＯＭＡＪ主催『親子味覚教育＆料理講習会』を実施しました！

７月３０日（木）に、ラ・キャリエールクッキングスクールにて、ＭＯＭＡＪ（フランス農事功労章受賞者協会）主催の『親子味覚教育＆料理講習会』が開催されました

当日は１６組３４名の親子が、４つの味（あまい・しょっぱい・すっぱい・にがい）を再認識する味覚実験の後、リーガロイヤルホテル料理特別顧問の米津春日シェフと一緒に、料理作りを楽しみました！！

メニューは、グレープフルーツのサラダ・小エビのドリア・フルーツサンデー

こどもたちが大好きなお料理を、親子で力を合わせて一緒に作る姿は、見ていてとても気持ちのよいものでした

最後は、米津シェフから修了証書の授与まであり、全員笑顔・笑顔の講習会でした

下に掲載している味覚実験と料理講習会の様子からも、その楽しさが伝わってきますね

　　　　　　　開会挨拶　　　　　　　　　　　　　　味覚の再認識

学校法人大和学園理事長であり、京都調理師専門学校・京都製菓校技術専門学校校長の田中幸雄からの開会挨拶のあと、京都調理師専門学校上級調理師科学科長の奥田茂一による楽しい講義のひとまくです

続いて、リーガロイヤルホテル料理特別顧問の米津シェフによる、お料理のデモンストレーションです

続いて、クッキングタイムです

できあがったあとは、試食です！！

最後は、修了証書をもらって、最高の思い出の完成です

また、次回の開催をご期待くださいね

2009年7月30日

【フラワーブログ】食卓に飾る、涼のおもてなし

こんにちわ。フラワークラス担当の中村です

昨日のベーシッククラスでは、カトラリーやワイングラスと一緒にお花をコーディネートしてみました。

【ベーシッククラス】

７/２９（水）｜涼のおもてなし｜講師：村田真理先生

こんな感じになりました。

お花だけでなく、食器やカトラリーと合わせることで、より一層お花が引き立ち、高級感が出ますね。

パリスタイルのかわいいアレンジができる

体験レッスンのお申込みは、こちらをクリック！

2009年7月23日

【フラワーブログ】お菓子とお花のコラボレッスン

こんにちは、フラワークラス担当、梶谷です。

今回のフラワーアドバンスクラスのテーマは、年に２回のコラボレッスン！

お花のアレンジだけでなく、お菓子も作ってお花

と一緒にコーディネートします。

クッキングスクールだからこそ出来る、大人気のレッスンなのです。

アドバンスクラスはプーゼ代表の浦沢美奈先生がいつも楽しくレッスンしてくださいますが、

今日はクッキングスクールの坂田陽子先生にお手伝いしてもらい、みんなでお菓子も

焼き上げます。

【アドバンスクラス】

７/２３（木）昼クラス｜テーマ：コラボ花束テクニック｜講師：浦沢美奈先生

フラワーは「花束のテクニック」、お菓子はスティック状の「ビスコッティ」「ガトー・ショコラ」

「べークドチーズケーキ」をかわいくラッピングしました。

お昼クラスの作品です。

最後は試食とドリンクでプチティーパーティー。みなさんとっても楽しそうでした。

2009年7月22日

【フラワーブログ】涼のおもてなし

こんにちは、梶谷です

。

本日のフラワーベーシッククラスはダイニングテーブルを使ってシチュエーション

セッティングを行いました。出来上がったアレンジをテーブルに演出する方法を

学び、ワイングラスやカトラリーと一緒にコーディネートして写真をパチリ。

【ベーシッククラス】

７/２２（水）｜テーマ：涼のおもてなし｜講師：村田真理先生

講師の作品です

さりげなくテーブルにお花が飾ってあるだけでも、気持ちがリフレッシュしますよね。

ぜひぜひ、ラ・キャリエールクッキングスクールでお料理だけでなくお花もマスター

してください。

プーゼペーシッククラスの詳細はこちら

体験レッスンのお申込みはこちら

2009年7月17日

【クッキングブログ】京料理で夏のおもてなし！/北村

みなさん初めまして
クッキングインストラクターの北村　真澄（きたむら　ますみ）です。
初ブログという事で緊張しています

実は私、機械音痴でこのブログもやっとの思いで書いております

でもみなさんに楽しんでいただけたらなと思いがんばって書いてみました

さて今回私がご紹介するクラスは京料理クラスです。
このクラスは月１回（水）１３：３０～　又は１８：３０～
姉妹校の京都調理師専門学校の
日本料理の先生にお越しいただき授業を行います
デモンストレーションでは、分かりやすく、丁寧に見本を見せて下さり、
その後、実習を行います

京都ならではの食材・旬のものを使い、プロのコツを学びながら
行う実習は、とても魅力的ですよ！！
ぜひ、本格的に京料理を学びたい方、
おうちでちょっとしたお客様におもてなしを
したい方におすすめのクラスです

では最後にもう一つ、
こちらは私が担当致します
単発講習会のご案内です
男性のみなさん　必見です！！！

７/２５（土）１３：３０～　男性限定　夏のスタミナ料理講習会です
詳しくはこちら【←このボタンをクリックすると関連ﾍﾟｰｼﾞにリンクします】

2009年7月15日

【フラワーブログ】ガラスベースでアレンジ！

こんにちは、梶谷です

。

本日のフラワーベーシッククラスは涼を奏でるアレンジメントです。

ガラスベースを使ったアレンジは見た目もクールで、お部屋でボーっとながめていたい感じです。

【ベーシッククラス】

７/１５（水）｜テーマ：ガラスベースと貝殻と｜講師：村田真理先生

貝殻は隠れちゃってますが、ワンポイントになってました

2009年7月10日

【体験レッスン】７/２２,２９フラワーおためし体験３,０００円

今回は夏の特別企画

として７/２２,７/２９限定、１回３,０００円で

プーゼフラワーアレンジメントベーシッククラスのおためし体験レッスンが受けられます！

実際のクラスに入って受講していただくので、クラスの雰囲気もばっちり分かりますよ。

日時：７/２２（水）、７/２９（水）１３：３０～または１８：３０～

テーマ：涼のおもてなし

受講料：３,０００円（税・花材費込み）

定員になりしだい締切ります！

フラワーアレンジメント　おためし体験レッスン３,０００円　詳細はこちら！

プーゼフラワーアレンジメントベーシッククラス詳細はこちら！

2009年7月3日

【１ＤＡＹフラワー】７/２４（金）プーゼ１ＤＡＹフラワーレッスン

お待たせしました！

１ＤＡＹフラワー第２回目は、

グリーンを活かした“夏のモダンアレンジ”がテーマ。

暑さも吹き飛ばす清涼感たっぷりのアレンジを作ってみましょう！

京都の人気フローリストショップ「プーゼ」の村田真理先生が

初心者の方にも分かりやすく、楽しくレッスンしてくださいます。

グリーン(

緑の葉っぱ

)を多く使ったスタイリッシュなアレンジで

お部屋をかっこよく飾りましょう！！

★日時：７/２４（金）１８：３０－

★テーマ：夏のモダンアレンジ

★受講料：５,２５０円（税・花材費込み）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イメージ写真

お申込み・詳細はこちらから！

2009年7月3日

【クッキングブログ】男性限定クラス☆家族喜ぶメニューに挑戦/山口

梅雨に入ってもなかなか雨が降らなかったのに、今週は雨の日が続きましたね

みなさん、いかがお過ごしでしょうか。

おっと。紹介が遅れました・・・。
わたくし、ラ･キャリエールクッキングスクールでインストラクターを務めております
山口優と申します。山田優ではありません。お間違えのない様に！
彼女はわたしにないものをもっていらっしゃるのです・・・。

っと、話がそれてしまいましたが

せっかくなので簡単に私の自己紹介をさせて頂きます

えっ？聞きたくないって？？

まぁまぁそんな事おっしゃらずに

私は、
アイス大好き

チョコレート大好き

ハンバーグ大好き

早く言えば、「食べるの大好き

」なんです。
事務仕事をしている時は、独り言が多く他の先生達に迷惑をかけてます・・・

そんな私が今回紹介させていただくクラスは・・・
「オトコのレギュラークラス」です

私が担当しております。

ｳﾌｯ

このクラスは月２回。木曜日の１９時にあります。
名前の通り、「オトコ」限定です。
最近では、男性が料理本を出したりしている時代です。
男性も台所に立つ時代です。
そして、料理の出来る男性はモテます

　
このクラスは料理のレパートリーを増やしたい方にオススメです。
定番メニューというよりも少しアレンジしたメニューとなっております。

この日のメニューは
韓国風巻き寿司
じゃがいもまんじゅうの甘酢あんかけ
イカと枝豆の和え物
赤魚のスープ　です↓

そして、実習風景はこんな感じです。

そしてそして、試食風景です↓

男性諸君！！
料理がしたくてもなかなか踏み出せないでいませんか？？

一度私達のラ･キャリエール　クッキングスクールにお越しください

お待ちしております

2009年7月3日

【フラワーブログ】パリスタイルアレンジⅠ

こんにちわ。フラワークラス担当の中村です。

梅雨が嫌な天気が続きますが、そんなときは涼しげな色づかいのパリスタイルアレンジで癒されましょう。プーゼさんらしいバラや季節感のある紫陽花をふんだんに使って、今回も素敵に仕上がっています。

【アドバンスクラス】

７/２（木）｜テーマ：パリスタイルアレンジⅠ｜講師：浦沢美奈先生

2009年6月30日

【体験レッスンレポート】ひとりでチャレンジクラス

ひとりでチャレンジクラス

こんにちは☆体験レッスンレポートでお馴染みの黒谷です

今回は『ひとりでチャレンジクラス』に参加してきました！！
実は私、すでにこのクラスにはいち受講生として通っているので、体験レッスンというよりは、通常私の受けているクラスの紹介といった感じでしょうか（笑）
では、さっそく

ひとりでチャレンジクラスのデモンストレーションは、今まで紹介してきたお料理ビギナーやレギュラーほどじっくりするといった感じではなく、一通りの流れをポイントを押さえながら、手短に説明してくれます。

最初は、他のクラスよりも短いデモンストレーションに、料理初心者の私はついていけるのか不安でしたが、全く問題なしでした

その理由は以下を読み進めていただくと、きっとお分かりになるはずです

では説明後、さっそく調理開始です

実習前に先生が今日の作る順番を言ってくれます。

今日のメニューは、
①雑穀いなりずし
②オクラと長芋の柚子こしょうきんぴら
③鶏の山椒煮

まずは、切り物

先生がこまめに回ってきてくれるので、切り方に不安が残る私は、結構頻繁に切り方を聞いています（笑）

山芋をムキムキ・・・　　　　　オクラのガクってこういう風に切るんです！

では、次に雑穀いなりずし

油揚げに味をつけます。　　　　　　お揚げさんの口を開けまてす。

ご飯をつめつめ・・・　　　　　　　　　　　完成☆

次に炒め物と煮物に

といっても、いなりずしの作業中に作業効率を考えて、できる部分はしてしまいます！状況を見て、先生が指示をしてくれるので、安心です

柚子コショウのいい香りが・・・　　　　クツクツ煮込んでます。

では、出来上がり

ひとりでチャレンジクラスはその名の通り、全部一人でできるので、流れもしっかり覚えれ、家で実践するときに実践しやすいのがポイント。
大雑把な私の切った切り物はなぜか他の受講生のものと比べて少し大きいような・・・と思ったりもしながらも、自分の食べる分だし！と開き直っています。そこもこのクラスのメリットで、周りに気兼ねなく作れます。
では、完成――――！！

そして、ここがメインポイント！！
作ったものすべて持ち帰りができます。こんなにも！！私は次の日の朝ごはんとお弁当にしています。
それでも余るくら持って帰れます

ラキャリの体験レッスンは、現在開講中のクラスに参加するところが特長です！
受講中の生徒さんのお話もたくさん聞けます！
体験レッスンとは？　お料理コース　フラワーコース

最後に今回教えていただいた、盛末先生のご紹介です

盛末実佳(もりすえみか)先生

趣味
フットサルを男性に混じってしています。
声を出さないと、女性だと気付いてもらえません（涙）。
最近は体力不足であまり行けていませんが。。。

特技
笑うこと。そして、悩まないこと。

最近はまっていること
マスキングテープでスケジュール管理にはまっています。
いろんな色で色分けして、ぱっと見てわかるスケジュール帳☆
プレゼントのラッピングに使ったり、カードのアクセントに使えます！

休みの日の過ごし方
デート（笑）

★先生からみなさんにひと言★

料理やお菓子を作るのは、「大変！」と思っている人ほど
ぜひ習いにきてもらいたいと思っています。
「大変！」「めんどう」と思っている人ほど、料理・お菓子作り大好き予備軍なんですよ☆
段取りやポイントを押さえれば、本当にどんどん作るのが
楽しくなってきます！
ひとりでチャレンジクラスでは、一人で３品作るのですが、
段取りさえうまくできれば、そんなに時間はかかりません。
安心して、気軽に来てみてください！

2009年6月27日

【フラワーブログ】ドレスとあわせる、ミニブーケ！

こんにちは、梶谷です。

日増しに暑くなってきましたね。

今回のベーシッククラスのテーマは”Wedding ミニブーケ”

結婚式や二次会で、ブーケを手にする方も多いのではないでしょうか？

【ベーシッククラス】

６月２回目（６/１０、１７実施）｜テーマ：Wedding ミニブーケ｜講師：村田真理先生

ラ・キャリエールならではのレッスンでもある、シチュエーションセッティング第２回目です！

前回は１Fロビーを利用して、” Welcome フラワー”の見せ方を学びましたが、今回もいつもの

教室を飛び出し！といってもお向かいの部屋ですが、「ブライダル実習室」へ移動。

キャリエールホテル旅行専門学校のブライダル学科の学生さんがいつも勉強をしている

教室を少しお借りしました。

ミニブーケを作成した後、白いドレスに合わせてブーケとドレスの色合わせを確認。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　体験レッスンの方の作品

お花の色とドレスの色合わせはとても大事だとのこと。

　同じ白いウェデングドレスでもよく見ると、真っ白と少しクリーム系の白があります。

　その白さとお花の繊細な白さを合わせることも大切なんですね。

　私も後ろから先生のお話をこっそり聞いていました。

　（ライトの関係で少しオレンジがかった色合いになってます、すみません）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　受講生作品

村田先生のアドバイスにより、色ドレスにもみなさんが作ったブーケを合わせてみました。

初めて受講された体験レッスンの方も、楽しくレッスンされてました。

ぜひ、みなさんもお気軽にご受講くださいませ。

プーゼペーシッククラスの詳細はこちら

体験レッスンのお申込みはこちら

2009年6月24日

【クッキングブログ】こだわり食器で旬の食材をさらに生かしましょう！/加藤

皆さんこんにちは

今回のｂｌｏｇはクッキングインストラクターの加藤が担当させていただきます

さてさて、初ｂｌｏｇということで私の最近はまっている趣味の陶芸のお話をしたいと思います

料理を作るのもそうですが、私はモノ作りをすることが好きで、料理の写真を撮るときに自分で作った器に盛り付けたい！！というところから陶芸教室に通うようになりました

自分のペースでゆったりと時間が流れ器を作る空間に癒されています

こちらは只今作製途中の、小皿とパスタ皿です！

また、いろんな料理の写真撮り時に登場させたいと思います！！！

ここからは、わたくし加藤が担当しておりますクラスのご案内です。

この４月から、「旬菜クラス」改め、「旬の野菜と魚のお料理クラス」と新たなネーミングでスタートしたクラスです。
こちらのクラスは、毎回テーマ食材というのを旬の野菜・魚で決めて、その食材を使って和洋折衷のお料理を作ります。
いつも野菜を１袋・一個使い切れない。旬のものをたっぷり使ってお料理をしたい。という方には特におすすめのクラスです。
毎月１回、２週目の火曜（１０：００~）水曜日（１３：００~・１９：００~）に行っています。
次回の「旬の野菜と魚のお料理クラス」は６／３０（火）７／１（水）
メニューは・・・

☆アジの味噌煮
☆オクラとめかぶのトロトロサラダ
☆夏野菜とアジの焼きびたし
☆パンプキンミートパイ
の４品です。
体験レッスンも随時受付しておりますので、ぜひ一度遊びに来てくださいね！！

最後にもうひとつ・・
７／１１（土）１０：００~「手作りナンと２種のカレー☆おうちでインド料理」という講習会をさせていただきます。こちらもどうぞ宜しくおねがいいたします。

　↓↓↓↓↓
　ここをクリック

（おうちでインド料理にリンクします）

2009年6月24日

【フラワーブログ】サマーギフト

こんにちは、フラワークラス担当の梶谷です

。

本日のフラワーベーシッククラスは、暑い夏の日も思わずプレゼントしたくなるアレンジのレッスン。

小さめのアレンジを２つ作り、ラフィア（白っぽいひも）をつけて、かわいらしく仕上げました。

【ベーシッククラス】

６/２４（水）｜テーマ：Summer Gift｜講師：村田真理先生

こんなのプレゼントされたら、とっても嬉しいですよね。

2009年6月5日

【フラワーブログ】アームブーケⅠ

こんにちわ。フラワークラス担当の中村です

本年度のアドバンスクラスではWeddingブーケがたくさん学べます。

今回は「アームブーケ」をご紹介します。

アームブーケとは・・・

長くまっすぐな茎のラインを生かして、自然の状態のまま束ねた形のブーケです。シンプルなドレスやスレンダータイプのドレスに合わせる方が多いそうです。おしゃれでモダンなレストランでのレストランウェディングに雰囲気がよく合いそうですね。

【アドバンスクラス】

６/４（木）｜テーマ：Wedding(3) アームブーケⅠ｜講師：浦沢美奈先生

2009年6月4日

【フラワーブログ】お花もウェディングの季節です！

こんにちは。

プーゼフラワークラス広報担当の梶谷です

。

６月といえば、ジューンブライド

ですね。

今回のレッスンはウェディングにちなんだテーマです。

お花でリングピローを作成！天使の羽が気持ちよさそうです。

【ベーシッククラス】

６月１回目（６/３実施）｜テーマ：Wedding リングピロー｜講師：村田真理先生

先生の作品です。かわいい！実物はもっと素敵です。

カメラマンの腕がいまいちですみません・・・

[ポイント]

リングを引きたてるために、お花に高低差をつけず平らに仕上げます。

上から見たデザインを意識して。

お花をグリーンをハート型にして、かわいくアレンジする方法もあります。（村田先生談）

[おまけ]

リングピローとは結婚式のとき、結婚指輪の交換まで指輪を置いておくクッションのようなものです。

次回は、６/１０(水)、６/１７(水)　１３：３０～ or １８:３０～

テーマは、"Wedding ミニブーケ" です。

ベーシッククラスの詳細はこちら

体験レッスンも申し込み受付中！

2009年6月1日

【フラワーブログ】１ＤＡＹフラワー実施しました！

【１ＤＡＹフラワー】

５/３０(土） “ 初夏のテーブルアレンジを作りましょう ”　講師：村田真理先生

今年初のフローリストショップ「プーゼ」による１ＤＡＹフラワーレッスンです。

お花も季節を先取りということで、テーマは「初夏のテーブルアレンジ」。

アレンジは前からみるタイプで、お花の向きやグリーンの向きを村田先生に教わりながら

夏らしい存在感のある作品ができあがりました。

　　　　　　　　　　　　　　　　村田先生の作品です。

受講生作品

　お花の種類も色合いも違うので

　同じテーマでも個性がでますね。

　とても素敵に出来上がっていましたので、

　ぜひおうちの一番目立つところに

　飾ってくださいね！

１ＤＡＹレッスンは初めての方でも気軽に参加できる内容です。

定期的に行う予定ですので、興味のある方はぜひご参加ください。

2009年5月30日

【体験レッスンレポート】お料理レギュラークラス

お料理レギュラークラス

こんにちは☆体験レッスンレポートでお馴染みの黒谷です

今回はお料理レギュラークラスの体験レッスンを受けてきました！！
今までは『はじめてのお料理クラス』や『お料理ビギナークラス』を受けてきたので、『レギュラークラス』という名前を聞いただけで、少し難しいクラスなのかな・・・

と、不安な気持ちとともに、レッスンに参加

本日担当の先生は、山口　優先生です！！
最初はお料理ビギナークラスと同様、まずはデモンストレーションルームにて先生のデモを見て、今日作る料理の予習をします

お料理レギュラークラスのテキストは他のクラスのテキストと違い、『ドランジュ』という冊子の中にレシピが掲載されているのです。（しかもカロリー表示付き！）

『ドランジュ』とは大和学園が出版している冊子で、お料理レギュラークラスのレシピだけではなく、京都の情報やプロの料理人が作る料理のコツ、知っておきたいマナーなどためになる情報が盛りだくさんで、授業が始まる前の時間を使って少しずつ読んでいくのもいいですね♪

少し話しがそれましたが、デモンストレーションでコツをしっかり掴み、いざクッキングスタジオへ！！

本日の献立は、
①鶏肉のさっぱりサラダキウイドレッシング
②ライスコロッケ
③サーモンのハーブムニエル
④ココア風味のフレンチトースト

お料理レギュラークラスは週１回あり、『和食』『洋食』『アジアン』『よくばり』と週によってジャンルが決まっています。
今日は、『よくばり』でした。『よくばり』とは、協賛会社さんがオススメ商品を提供してくれるクラスですので、そのオススメ商品を使ったメニューを作ります。そして、帰りにオススメ商品をお土産としていただけるので、得した気分になれます

またまた話しがそれましたが（笑）では、料理スタート！！

お料理レギュラークラスは２名１テーブル制だから、テーブルが広々と使えてすごく動きやすい！

体験レポート初の受講生と一緒に撮影☆以前のパンフレットにも登場していただいた方です！！ありがとうございました

私とレッスンが同じになった方はぜひ一緒にお写真を☆よろしくお願いします

今日は作ってみたかった『ライスコロッケ』に挑戦！！
思っていたより簡単で、キレイな真ん丸い形に仕上がりました！！

ハーブで味付けしたサーモンを焼いています。

では、完成

最後に今回教えていただいた、山口先生のご紹介です

山口　優(やまぐちゆう)先生

趣味
４月からプーゼさんのフラワーアレンジメントを習い始めました。
今までお花の名前すらハテ？？っと言うような私なので、女性力をつけるために頑張ってます！難しいですが、とても楽しくてお花に癒されてます♪

特技
何でしょう・・・。

最近はまっていること
ハマりつつあるのが、『ジム』です。
体を鍛えよう！そして、めざせナイスボディー！！になるためにジムに通おう。と考えているところです。変化していく私を見てください(笑)

休みの日の過ごし方
好きな音楽を聴きながらドライブやアウトレットに行く事が多いです。
それか、車をピッカピかに洗ってます・・。(男の子みたいですが)

★先生からみなさんにひと言★

料理を習いに来るのが目的。はもちろんですが、是非私達に会いに・・・という気持ちをどこかに置いていただけると、とてもうれしいです。
私の担当しているクラスに毎週来てくださる皆さんの顔を見れると、うれしくなります。また、色んなお話が出来るのも楽しくてついつい料理以外のお話をしてしまう事も・・・。
一人で料理教室に通うのは不安・・・。って方も大丈夫です！！楽しくお料理をマスターしましょう♪
私はいつでもウエルカムです。待ってます！！

2009年5月23日

【フラワーブログ】ボールブーケ

こんにちわ。フラワークラス担当の中村です

今年度のアドバンスクラスの特徴は色々な種類のウェディングブーケが習えることです。

ブーケをドレスの色に合わせるのはもちろんのこと、ドレスの形や会場の雰囲気にも合わせて、オリジナルブーケを作れるようになれたら素敵ですね

今回ご紹介するのは、「ボールブーケ」です。

ボールブーケとは、ボールのように球状にしたもので、リボンで持ち手をつけて腕にぶらさげたり、片手で持てるので、アクティブに動き回るような、立食形式のパーティーにおすすめです。カジュアルでポップな印象を与えるので、レストランでのカジュアルウェディングや二次会などに向いています。

【アドバンスクラス】

５/２１（木）｜テーマ：Wedding(2) ボールブーケ｜講師：浦沢美奈先生

2009年5月22日

【フラワーブログ】アーチアレンジ

こんにちは、梶谷です

。

先日行われたフラワーベーシッククラスのお花をご紹介。

グリーンの葉っぱをアーチにすることでボリュームアップ。存在感がひきたちますね。

【ベーシッククラス】

４/２８（水）｜テーマ：アーチをつけて｜講師：村田真理先生

2009年5月21日

【フラワーブログ】フラワースクールのブログ初めました！

はじめまして。

ラ・キャリエールクッキングスクールの梶谷です

。

プーゼフラワーアレンジメントクラスの広報を担当しています。初ブログです。

ご存知の方も多いと思いますが、クッキングスクールとはいえフラワークラスもあるんですよ！

しかも、京都の人気フラワーショップ「ＰＯＵＳＳＥ（プーゼ）」のアレンジメントが学べるんです！

このブログでは、レッスン風景や先生、受講生の作品をアップしながらラ・キャリエールの

フラワークラスの魅力をお伝えしていきます。

もちろん、お花に関することも含め花生活の楽しさ

がお伝えできればと思っています。

気軽に読んでいただければ嬉しいです！！

ではさっそくレッスンの様子を

【プーゼフラワーアレンジメントベーシッククラス】　

５月２回目　テーマ：おもてなしのwelcomeフラワー

講師：村田真理先生

この日は初のこころみ、シチュエーションセッティングを取り入れた授業です。

教室でアレンジを作るだけではなく場所を移動し、ラ・キャリエールのゴージャス

なロビーで

お花の演出の仕方を学びました。

大小２つのアレンジを作成し、テーブルやオブジェの置き場所によってどのように

変化するかを村田先生に教わりながらマイカメラや携帯で写真撮影。

受講生作品

高低差をつけて配置することにより、リズミカルに見えたり、ライトの当て方でクラシックに

見えたり、受講生も村田先生の説明にメモをとったりうなずいたり。。。

実際にアレンジを配置しての説明なので、説得力があり違いが分かりやすかったです。

傍らで写真を撮影させて頂いていた私も、思わず聞き入ってしまいました。

プーゼフラワーアレンジメントクラスは、お昼と夜にありますが夜クラスではまた雰囲気も

違いましたね。とてもロマンチックな輝きをはなっていました。

ラ・キャリエールのロビーはホテルのような豪華さ！

ちゅうちょせずに、気軽に入ってきてくださいね。

優しい受付スタッフがお待ちしています。

次回のシチュエーションセッティングは

６/１０（水），６/１７（水）　１３：３０～ or １８：３０～

テーマ：wedding ミニブーケ

体験レッスン料：６,０００円/回（税・花材費込み）

気になる方はぜひ一度、体験レッスンを！

http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/trial/flower.html

↑クリック！

2009年5月20日

新型インフルエンザ感染拡大防止のためのお願い

クッキングスクールご利用の皆様へ

新型インフルエンザの対応について（お願い）

京都府に隣接する兵庫県や大阪府などで新型インフルエンザの感染が拡大しております。新型インフルエンザに対し、以下のとおり御協力をお願いいたします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　記

１．発熱や咳などインフルエンザの症状が見られる場合は、必ず保健所や医療機関の発熱相談センターに電話で相談して、指示を仰ぐとともに結果をクッキングスクールにお知らせください。（京都府　新型インフルエンザ総合コールセンター：075-414-4726）
※インフルエンザの症状･･･せき、鼻水、発熱、全身のだるさ、頭痛、筋肉痛など
２．感染者が確認された方面への不要不急の外出を控え、外出される場合は、人混みを避けるとともに、公共交通機関などではマスクを着用するなど予防対策を心掛けてください。
３．お客様には、ご来校時、帰宅時、授業時において、マスク着用をお願いいたします。大阪府・兵庫県から通勤されるお客様は必ず着用ください。
４．各トイレに、手洗い用洗剤、うがい薬を設置しております。感染防止には特に手洗い、うがいが有効ですので励行ください。
５．クッキングインストラクターは通勤時及び授業時にマスクを着用してください。
６．今後も、感染予防に心掛けていただき、正しい情報に基づいて冷静に対応いただきますようお願い申し上げます。

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上

2009年4月29日

お料理ビギナークラス体験レポート♪

お料理ビギナークラス

こんにちは☆ラ・キャリエールクッキングスクールスタッフの黒谷です♪
今月はお料理ビギナークラスの体験レッスンに参加してきました！
先月の『はじめてのお料理クラス』は、先生から今日作るお料理のデモンストレーションをクッキングスタジオ(調理実習室)で受けましたが、『お料理ビギナークラス』はデモンストレーションルームという場所で、先生が正面台に立って実際に調理をしながらポイント等を教えてくれるスタイルでした。
モニターで手元を映しながら説明してくれるので、とっても分かりやすかったです。ちょっとした応用方法なんかも教えてくれました！！
ちなみにデモンストレーションの風景はこんな感じです♪

デモンストレーションを聞きながら、レシピに直接ポイントをメモしていきました。
(実際に実習に入ってから見返したときに、思い出せるので便利☆)

デモンストレーションは約２０分で終了し、いざクッキングスタジオへ！！

ちなみに今日の先生はラ・キャリエールクッキングスクールのインストラクターの加藤久美子先生でした！加藤先生の紹介は最後に載せてありますので、是非最後まで読んでくださいね♪

それでは、調理スタートです！！
今日のメニューは
○高野豆腐としいたけの煮物
○ブリの照焼き
○具沢山みそ汁

実は落とし玉子は初挑戦でした。
難しいというイメージがありましたが、先生にポイントを教えてもらっていたので、簡単にできました☆

お料理ビギナークラスは１グループ２名で進めていくので、たくさんの食材に触れることができるので、大満足！先生もしっかり役割分担をしてくれるので、作業もスムーズに進めることができました。
１グループ２名ですが、同じテーブルの向かい側でもう1組も作業しているので、その方たちの調理の進め方も見ながらできるので、個人的にはマネ(？)をしながらできるので、やりやすかったです☆

では、出来上がりです☆
和食って難しいイメージでしたが、これなら出来そうな気がしました！

最後に今回教えていただいた、加藤先生のご紹介です

加藤久美子(かとうくみこ)先生

趣味
最近陶芸教室に通っています。自分で作った作品はとても愛着があり、どんな料理を盛りつけようか考えると楽しいです。
特技
料理のレシピを作成すること。頭の中で、食材を思い浮かべて組み合わせ、美味しそうなレシピを一度にたくさん考えられることが特技です。
最近はまっていること
美味しいレストランやお店の食べ歩きと開拓。
休みの日の過ごし方
高校生の時からやっているテニスです。週に一度は練習をして、市の大会や試合にも時々登場します。戦績は・・・なかなか勝てません。

★先生からみなさんにひと言★
料理を作ること、食べることが大好きでこの仕事ができることが毎日幸せです。料理はやっぱり楽しんで作ることがなによりです。私と一緒に楽しくお料理しましょう。これからも新しいメニューやおいしい料理を研究して皆様にお届けいたします！！！

2009年4月1日

はじめてのお料理クラス体験レポート♪

はじめてのお料理クラス

こんにちは☆ラ・キャリエールクッキングスクールスタッフの黒谷です♪
今回は仕事帰りに『はじめてのお料理クラス』の１９：００クラスを受講してきました。
あまり料理が得意ではない私は期待と不安に胸を膨らませて、クッキングスタジオに。
授業は私ともう一人女性の方と一緒でした。人見知りな私は、最初は緊張でドキドキしてなかなかお話できませんでしたが、お料理をしている間に少しずつ仲良くなれました！！！
余談はさておき(笑)、本題に･･･。
今回は『包丁の持ち方と切り方』を習ってきました

担当は佐藤智子先生で、とっても笑顔の素敵な可愛い先生でした

作ったメニューは、
①和風ミネストローネ
②ベーコンのカリカリサラダ

最初は先生が今日のメニューの工程をひとつひとつ丁寧に説明してくれました。何ｃｍ幅に切るとか切り方のポイントなどを本当に細かく教えてくれるので、とてもイメージしやすかったです。
その後、さっそく実践！！自分の料理は自分で作れるので、先生の言葉を一つ一つ思い出しながら調理できました。

今回は、

キュウリの細切り

トマトの角切り

タマネギのみじん切り

そのほか、ニンジンの短冊切り、ゴボウの笹がき、青ネギの笹切りなども。

私は大雑把な性格なので、今まで野菜はおおぶりで大きさがバラバラになってしまうというのが悩みだったのですが

今回の授業でその原因が解明されました！！
でも、それは受講された方のみが分かるポイントですので、みなさんはそれぞれに苦手な切り方があると思いますので、実際に受講してこの感覚を味わってみてください

切っている途中で包丁の持ち方や切り方を、先生がチェックしてくれるので、ついついにぎりやすい、切りやすいやり方になってしまうので、自分自身でも確認しながらできたのが、身に付くポイントだなと実感♪

今回の私の作ったお料理の写真です。
お部屋のライトの関係で少し黄色がかって見難くなってしまいましたが・・・
カリカリサラダの手作りドレッシングも美味でした。さっそく家でも実践したくなる一品ですよ。

最後に今回教えていただいた、佐藤先生のご紹介です

佐藤　智子(さとう　ともこ)

趣味はフラワーアレンジメントとアロマテラピー
得意料理は和食・お菓子・パン

★先生からみなさんにひと言★
はじめてのお料理クラスは、お料理のスタートクラス！
今さら聞けないような基本の事などお料理に欠かせない４つのポイントが学べます。少人数制でマスターしやすいですよ。
ぜひぜひ、４月から新しい事をはじめてみませんか？
お待ちしてまーす！！

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