旬の野菜と魚のお料理クラス

京のおばんざいクラス

ひとりでチャレンジクラス

こんにちは☆体験レッスンレポートでお馴染みの黒谷です

今回は『ひとりでチャレンジクラス』に参加してきました！！
実は私、すでにこのクラスにはいち受講生として通っているので、体験レッスンというよりは、通常私の受けているクラスの紹介といった感じでしょうか（笑）
では、さっそく

ひとりでチャレンジクラスのデモンストレーションは、今まで紹介してきたお料理ビギナーやレギュラーほどじっくりするといった感じではなく、一通りの流れをポイントを押さえながら、手短に説明してくれます。




最初は、他のクラスよりも短いデモンストレーションに、料理初心者の私はついていけるのか不安でしたが、全く問題なしでしたその理由は以下を読み進めていただくと、きっとお分かりになるはずです

では説明後、さっそく調理開始です
実習前に先生が今日の作る順番を言ってくれます。

今日のメニューは、
�@雑穀いなりずし
�Aオクラと長芋の柚子こしょうきんぴら
�B鶏の山椒煮

まずは、切り物
先生がこまめに回ってきてくれるので、切り方に不安が残る私は、結構頻繁に切り方を聞いています（笑）






山芋をムキムキ・・・　　　　　オクラのガクってこういう風に切るんです！

では、次に雑穀いなりずし




油揚げに味をつけます。　　　　　　お揚げさんの口を開けまてす。



ご飯をつめつめ・・・　　　　　　　　　　　完成☆


次に炒め物と煮物に
といっても、いなりずしの作業中に作業効率を考えて、できる部分はしてしまいます！状況を見て、先生が指示をしてくれるので、安心です


柚子コショウのいい香りが・・・　　　　クツクツ煮込んでます。

では、出来上がり

ひとりでチャレンジクラスはその名の通り、全部一人でできるので、流れもしっかり覚えれ、家で実践するときに実践しやすいのがポイント。
大雑把な私の切った切り物はなぜか他の受講生のものと比べて少し大きいような・・・と思ったりもしながらも、自分の食べる分だし！と開き直っています。そこもこのクラスのメリットで、周りに気兼ねなく作れます。
では、完成――――！！



そして、ここがメインポイント！！
作ったものすべて持ち帰りができます。こんなにも！！私は次の日の朝ごはんとお弁当にしています。
それでも余るくら持って帰れます

ラキャリの体験レッスンは、現在開講中のクラスに参加するところが特長です！
受講中の生徒さんのお話もたくさん聞けます！
体験レッスンとは？　お料理コース　フラワーコース

最後に今回教えていただいた、盛末先生のご紹介です



盛末実佳(もりすえみか)先生




趣味
フットサルを男性に混じってしています。
声を出さないと、女性だと気付いてもらえません（涙）。
最近は体力不足であまり行けていませんが。。。

特技
笑うこと。そして、悩まないこと。

最近はまっていること
マスキングテープでスケジュール管理にはまっています。
いろんな色で色分けして、ぱっと見てわかるスケジュール帳☆
プレゼントのラッピングに使ったり、カードのアクセントに使えます！

休みの日の過ごし方
デート（笑）

★先生からみなさんにひと言★

料理やお菓子を作るのは、「大変！」と思っている人ほど
ぜひ習いにきてもらいたいと思っています。
「大変！」「めんどう」と思っている人ほど、料理・お菓子作り大好き予備軍なんですよ☆
段取りやポイントを押さえれば、本当にどんどん作るのが
楽しくなってきます！
ひとりでチャレンジクラスでは、一人で３品作るのですが、
段取りさえうまくできれば、そんなに時間はかかりません。
安心して、気軽に来てみてください！

お料理レギュラークラス

こんにちは☆体験レッスンレポートでお馴染みの黒谷です

今回はお料理レギュラークラスの体験レッスンを受けてきました！！
今までは『はじめてのお料理クラス』や『お料理ビギナークラス』を受けてきたので、『レギュラークラス』という名前を聞いただけで、少し難しいクラスなのかな・・・と、不安な気持ちとともに、レッスンに参加

本日担当の先生は、山口　優先生です！！
最初はお料理ビギナークラスと同様、まずはデモンストレーションルームにて先生のデモを見て、今日作る料理の予習をします


お料理レギュラークラスのテキストは他のクラスのテキストと違い、『ドランジュ』という冊子の中にレシピが掲載されているのです。（しかもカロリー表示付き！）


『ドランジュ』とは大和学園が出版している冊子で、お料理レギュラークラスのレシピだけではなく、京都の情報やプロの料理人が作る料理のコツ、知っておきたいマナーなどためになる情報が盛りだくさんで、授業が始まる前の時間を使って少しずつ読んでいくのもいいですね♪

少し話しがそれましたが、デモンストレーションでコツをしっかり掴み、いざクッキングスタジオへ！！

本日の献立は、
�@鶏肉のさっぱりサラダキウイドレッシング
�Aライスコロッケ
�Bサーモンのハーブムニエル
�Cココア風味のフレンチトースト

お料理レギュラークラスは週１回あり、『和食』『洋食』『アジアン』『よくばり』と週によってジャンルが決まっています。
今日は、『よくばり』でした。『よくばり』とは、協賛会社さんがオススメ商品を提供してくれるクラスですので、そのオススメ商品を使ったメニューを作ります。そして、帰りにオススメ商品をお土産としていただけるので、得した気分になれます

またまた話しがそれましたが（笑）では、料理スタート！！

お料理レギュラークラスは２名１テーブル制だから、テーブルが広々と使えてすごく動きやすい！

体験レポート初の受講生と一緒に撮影☆以前のパンフレットにも登場していただいた方です！！ありがとうございました
私とレッスンが同じになった方はぜひ一緒にお写真を☆よろしくお願いします




今日は作ってみたかった『ライスコロッケ』に挑戦！！
思っていたより簡単で、キレイな真ん丸い形に仕上がりました！！


ハーブで味付けしたサーモンを焼いています。


では、完成

ラキャリの体験レッスンは、現在開講中のクラスに参加するところが特長です！
受講中の生徒さんのお話もたくさん聞けます！
体験レッスンとは？　お料理コース　フラワーコース

最後に今回教えていただいた、山口先生のご紹介です



山口　優(やまぐちゆう)先生




趣味
４月からプーゼさんのフラワーアレンジメントを習い始めました。
今までお花の名前すらハテ？？っと言うような私なので、女性力をつけるために頑張ってます！難しいですが、とても楽しくてお花に癒されてます♪

特技
何でしょう・・・。

最近はまっていること
ハマりつつあるのが、『ジム』です。
体を鍛えよう！そして、めざせナイスボディー！！になるためにジムに通おう。と考えているところです。変化していく私を見てください(笑)

休みの日の過ごし方
好きな音楽を聴きながらドライブや アウトレットに行く事が多いです。
それか、車をピッカピかに洗ってます・・。(男の子みたいですが)

★先生からみなさんにひと言★

料理を習いに来るのが目的。はもちろんですが、是非私達に会いに・・・という気持ちをどこかに置いていただけると、とてもうれしいです。
私の担当しているクラスに毎週来てくださる皆さんの顔を見れると、うれしくなります。 また、色んなお話が出来るのも楽しくてついつい料理以外のお話をしてしまう事も・・・。
一人で料理教室に通うのは不安・・・。って方も大丈夫です！！楽しくお料理をマスターしましょう♪
私はいつでもウエルカムです。待ってます！！

お料理ビギナークラス

こんにちは☆ラ・キャリエール クッキングスクール スタッフの黒谷です♪
今月はお料理ビギナークラスの体験レッスンに参加してきました！
先月の『はじめてのお料理クラス』は、先生から今日作るお料理のデモンストレーションをクッキングスタジオ(調理実習室)で受けましたが、『お料理ビギナークラス』はデモンストレーションルームという場所で、先生が正面台に立って実際に調理をしながらポイント等を教えてくれるスタイルでした。
モニターで手元を映しながら説明してくれるので、とっても分かりやすかったです。ちょっとした応用方法なんかも教えてくれました！！
ちなみにデモンストレーションの風景はこんな感じです♪


デモンストレーションを聞きながら、レシピに直接ポイントをメモしていきました。
(実際に実習に入ってから見返したときに、思い出せるので便利☆)




デモンストレーションは約２０分で終了し、いざクッキングスタジオへ！！

ちなみに今日の先生はラ・キャリエール クッキングスクールのインストラクターの加藤久美子先生でした！加藤先生の紹介は最後に載せてありますので、是非最後まで読んでくださいね♪

それでは、調理スタートです！！
今日のメニューは
○高野豆腐としいたけの煮物
○ブリの照焼き
○具沢山みそ汁



実は落とし玉子は初挑戦でした。
難しいというイメージがありましたが、先生にポイントを教えてもらっていたので、簡単にできました☆


お料理ビギナークラスは１グループ２名で進めていくので、たくさんの食材に触れることができるので、大満足！先生もしっかり役割分担をしてくれるので、作業もスムーズに進めることができました。
１グループ２名ですが、同じテーブルの向かい側でもう1組も作業しているので、その方たちの調理の進め方も見ながらできるので、個人的にはマネ(？)をしながらできるので、やりやすかったです☆

では、出来上がりです☆
和食って難しいイメージでしたが、これなら出来そうな気がしました！

ラキャリの体験レッスンは、現在開講中のクラスに参加するところが特長です！
受講中の生徒さんのお話もたくさん聞けます！
体験レッスンとは？　お料理コース　フラワーコース

最後に今回教えていただいた、加藤先生のご紹介です



加藤久美子(かとうくみこ)先生




趣味
最近陶芸教室に通っています。自分で作った作品はとても愛着があり、どんな料理を盛りつけようか考えると楽しいです。
特技
料理のレシピを作成すること。頭の中で、食材を思い浮かべて組み合わせ、美味しそうなレシピを一度にたくさん考えられることが特技です。
最近はまっていること
美味しいレストランやお店の食べ歩きと開拓。
休みの日の過ごし方
高校生の時からやっているテニスです。週に一度は練習をして、市の大会や試合にも時々登場します。戦績は・・・なかなか勝てません。

★先生からみなさんにひと言★
料理を作ること、食べることが大好きでこの仕事ができることが毎日幸せです。料理はやっぱり楽しんで作ることがなによりです。私と一緒に楽しくお料理しましょう。これからも新しいメニューやおいしい料理を研究して皆様にお届けいたします！！！

はじめてのお料理クラス

こんにちは☆ラ・キャリエール クッキングスクール スタッフの黒谷です♪
今回は仕事帰りに『はじめてのお料理クラス』の１９：００クラスを受講してきました。
あまり料理が得意ではない私は期待と不安に胸を膨らませて、クッキングスタジオに。
授業は私ともう一人女性の方と一緒でした。人見知りな私は、最初は緊張でドキドキしてなかなかお話できませんでしたが、お料理をしている間に少しずつ仲良くなれました！！！
余談はさておき(笑)、本題に･･･。
今回は『包丁の持ち方と切り方』を習ってきました
担当は佐藤智子先生で、とっても笑顔の素敵な可愛い先生でした

作ったメニューは、
�@和風ミネストローネ
�Aベーコンのカリカリサラダ

最初は先生が今日のメニューの工程をひとつひとつ丁寧に説明してくれました。何ｃｍ幅に切るとか切り方のポイントなどを本当に細かく教えてくれるので、とてもイメージしやすかったです。
その後、さっそく実践！！自分の料理は自分で作れるので、先生の言葉を一つ一つ思い出しながら調理できました。

今回は、

キュウリの細切り




トマトの角切り




タマネギのみじん切り




そのほか、ニンジンの短冊切り、ゴボウの笹がき、青ネギの笹切りなども。

私は大雑把な性格なので、今まで野菜はおおぶりで大きさがバラバラになってしまうというのが悩みだったのですが今回の授業でその原因が解明されました！！
でも、それは受講された方のみが分かるポイントですので、みなさんはそれぞれに苦手な切り方があると思いますので、実際に受講してこの感覚を味わってみてください
切っている途中で包丁の持ち方や切り方を、先生がチェックしてくれるので、ついついにぎりやすい、切りやすいやり方になってしまうので、自分自身でも確認しながらできたのが、身に付くポイントだなと実感♪

今回の私の作ったお料理の写真です。
お部屋のライトの関係で少し黄色がかって見難くなってしまいましたが・・・
カリカリサラダの手作りドレッシングも美味でした。さっそく家でも実践したくなる一品ですよ。

ラキャリの体験レッスンは、現在開講中のクラスに参加するところが特長です！
受講中の生徒さんのお話もたくさん聞けます！
体験レッスンとは？　お料理コース　フラワーコース

最後に今回教えていただいた、佐藤先生のご紹介です

佐藤　智子(さとう　ともこ)

趣味はフラワーアレンジメントとアロマテラピー
得意料理は和食・お菓子・パン

★先生からみなさんにひと言★
はじめてのお料理クラスは、お料理のスタートクラス！
今さら聞けないような基本の事などお料理に欠かせない４つのポイントが学べます。少人数制でマスターしやすいですよ。
ぜひぜひ、４月から新しい事をはじめてみませんか？
お待ちしてまーす！！