『鍵長』ご主人田中先生に実習して頂きました！
本日の製菓実習は、
『鍵長』 ご主人 田中三喜男先生
による練り切りの授業でした。
今回は練り切りの中でも代表的な「へら菊」を作ります
練り切りは技術検定にも出題されるもので、
練り切りは技術検定にも出題されるもので、
同じ大きさに等分していく手の動かし方や染色など、
和菓子の基本が学べます
学生は切っては練り直す作業を何度も繰り返しながら、感覚を身につけていきます。
ご主人の丁寧な手ほどきを受け、学生も真剣な表情です。
ご主人の丁寧な手ほどきを受け、学生も真剣な表情です。
技術検定対策もバッチリで安心ですね
製菓に興味がある、実習を体験してみたい、
そんな方には体験入学がオススメです
