☆『アメ細工専攻科』が開催されました☆
スキルアップ・プログラム
アメ細工専攻科が開催されました♪
講師は本校副校長の鮫島先生です☆
鮫島先生は、「ホテルプラザ」（大阪）にて
ホテルパティシエの経験と、
洋菓子製造技能士１級の資格を
お持ちの先生です。
流しアメと引きアメの特性を学びながら、
最終的に高度なテクニックを必要とされる
アメのピエスモンテ（高く積み上げた工芸菓子）を
ひとり一台作成します
今回は全10回の講習の最終回、
学生はそれぞれの
自分の作品の作成と仕上げに入ります。
アメ細工は専用の台「アメランプ」を使って
作業を進めます。これが熱くてなかなか
大変なのです！！
バーナーを使って溶かしながら
パーツを組み立てていきます。
アメ細工はとても繊細で、
作業の途中でも、少しの衝撃で崩れたり
何度も失敗を繰り返します。
苦戦しながらの作業工程だからこそ
出来上がった時の達成感は大きいのです！！
緊張の審査タイム
専用のケースに収納して、
コンクール形式で審査を行います。
高さ・完成度・アメのつや・色合い
流しアメ、引きアメを使っているか
などがポイントになります。
こちらが最優秀作品↓
２年制学科 １年
勝部 裕樹さん（島根県/松江農林高校出身）
『こんなに慎重に作業したのは、初めてでした！』
と語っていました。
全１０回の専攻科で、受講生のみなさんは
すばらしい作品を作っていましたよ
本当に将来が楽しみですね
製菓分野に興味がある方↓↓
ぜひ 体験入学にきてみてください
