洋菓子マウンテンの水野直己シェフが来校！
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夢にむかって一歩ずつ
洋菓子マウンテン 水野 直己
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本校では、通常の座学・実習授業の他に
さらなる製菓の技術や知識の向上を目指し、
「製菓専攻科」という特別授業(希望制)を行っています。
全国の有名ホテル・洋菓子店・和菓子店から
経験豊かなシェフパティシエやご主人をお招きして
卓越した技術と豊富な知識を教えていただく為、
デモンストレーションを行って頂きます！
今回その第２回目の講師として
洋菓子マウンテン
シェフパティシエの水野 直己先生
に来校していただきました！！
トップレベルのパティシエらが世界20カ国から集まる、
チョコレート細工の世界大会決勝戦
『ワールド・チョコレート・マスターズ2007』
総合優勝！
をされる程の実力派のパティシエです！
水野先生は、帝国ホテルの元料理長故・村上信夫さんに見込まれ本場フランスでの修業を経て、
現在は都内の二葉製菓学校で講師として、
また、世界最大のチョコレート原料メーカー
「バリーカレボー社」の大使を務められるなど
幅広くご活躍されています。
■ 水野先生の受賞経歴 ■
2004年
ジャパンケーキショー東京 小型工芸菓子部門 銀賞受賞
2005年
アンドレ・ルコント杯 金賞受賞
ジャパンケーキショー東京 チョコレート工芸菓子部門 銀賞受賞
第13回内海杯技術コンクール 金賞受賞
2006年
UIPCG第7回マスタークラス世界選手権ドイツ大会世界第4位入賞（日本代表1名）
2007年
ワールドチョコレートマスターズ2007 世界第一位 総合優勝
■メニュー■
〜Ｆショコラ ノワゼット〜〜コモレビ〜
■作業工程■
▲シェフの楽しいお話でとても雰囲気よく講習が進みました。。
▲さぁ仕上げです★
▲試食もしました♪
▲やっと完成！！
▲完成品は学生も記録として撮影。
水野先生、貴重な体験とお話を
聞かせていただき
本当にありがとうございました！！
