[製菓専攻科] ハイアットリージェンシー京都の安田 俊二シェフが来校！
――――――――――――――――――――――
Life is one time!
ハイアットリージェンシー京都 安田 俊二
――――――――――――――――――――――
全国の名立たるホテル・洋菓子店・和菓子店から
有名パティシエやご主人をお迎えし、
匠の技を「見て・聞いて・味わって」学ぶ
スキルアップ・プログラム
第４回「製菓専攻科」が行われました！
（※希望制）
今回、講師として来校頂いたのは…
ハイアットリージェンシー京都
ペストリーシェフの安田 俊二先生
ペストリーシェフとしてご活躍されている先生は、
製菓界のコンテストで数々の受賞暦をお持ちです。
そんな先生の受賞暦はコチラ↓
■ 賞暦 ■
1993年
○西日本洋菓子コンテスト 工芸部門／会長賞
1995年
○西日本洋菓子コンテスト 工芸部門／４位
○京都洋菓子コンテスト アントルメ・デ・キュスタシオン、
ピエスモンテ／優勝
○内海杯コンクール＝クープ・ド・フランス国内代表予選／金賞
1996年
○京都洋菓子コンテスト アントルメ・デ・キュスタシオン、
ピエスモンテ／２位
○内海杯コンクール＝ジャン・マリー・シブナレル杯
国内代表予選／銀賞
1997年
○京都洋菓子コンテスト アントルメ・ピエスモンテ技術／優勝
○内海杯コンクール＝クープ・ド・フランス国内代表予選／３位
○SOPEXA=フランス食材をしようしたプロのための
全国洋菓子コンクール＝クープ・デュ・モンド
国内代表予選／ファイナリスト
○全国洋菓子技術コンクール（京都代表）
／日本洋菓子協会連合会会長賞
■ メニュー ■
Lemon Zinger
（レモンジンジャー）
Sour Cream and fresh Chees Cream
（サワークリームとフレッシュチーズのクリーム）
Ligtly Simmered/Raisin/Green Apple/
kyoho Grapes/Japanese plaum/Sauce and
Pistachio Anglaise Sauce
（軽く煮込んだレーズン・王林・巨峰・すもものソースと
ピスタチオのアングレーズソース）
Ginger Feuillantine
（生姜のフィヤンティーヌ添え）
デモンストレーションとお話に学生は真剣です！
安田先生本当にありがとうございました！！
